СОБИРАЕМ УРОЖАЙ

6
Страна советов
Июль – апогей лета
и жаркая пора для
дачников. Полив
и подкормка растений,
уничтожение
вредителей, прополка
грядок и клумб, уборка
урожая – всех
огородных забот
и не перечислить.
Под девизом
"Лето в банку!" самая
пора начать заготовки!
Однако для многих
дачников встает еще
одна проблема:
что можно посадить
в июле на тех грядках,
где урожай уже собран.
“ВОЛЖСКИЙ АВТОСТРОИТЕЛЬ” 24.07.2013
Ягодник
Продолжается сбор уро
жая поздних сортов земля
ники. Плантации земляники,
плодоносившей четыре года, надо
убрать совсем, удобрить, перекопать почву и посадить
укроп или другую скороспелую зеленную культуру.
Нужно сделать большую уборку или "обрезание"
клубники. Удалить сорняки, с кустов клубники срезать
все отплодоносившие цветоносы, почти все старые
листья (оставить примерно 5 самых молоденьких листи
ков) и все усы – длинные тонкие побеги, которыми клубни
ка размножается.
СОБИРАЕМ УРОЖАЙ
Огород
Следует проводить общие меро
приятия по уходу – полоть сорняки,
поливать, рыхлить почву, вносить
удобрения, мульчировать. В середине
лета происходит активизация болезней ово
щей и их вредителей. Нужны постоянные осмотры растений, про
филактические мероприятия. Удаление больных растений.
Помидоры необходимо опрыскивать против фитофтороза
1%й бордоской жидкостью или системными препаратами для
борьбы с болезнями овощей, чесноком, золой. Особенно это
важно при ночных понижениях температуры.
Если на кустах есть длинные пасынки, для разгрузки растения
можно нижние пасынки прикопать – растению будет легче, так как
образуются дополнительные корни. Можно пасынки отделить и
поставить в воду. Они пустят корни и будут пригодны для посадки.
Причем такие томаты быстро начинают цвести и дадут урожай.
Сад
Удалить излишек плодов,
особенно на яблонях. Для
предохранения веток от
повреждений под тяжестью
веса плодов поставить подпорки.
Необходимо систематически
проводить обследования фруктовых деревьев на наличие
болезней и вредителей, проводить профилактические и
истребляющие опрыскивания.
Для закладки урожая следующего года нужно подкор
мить плодовые деревья после сбора плодов пометом
1:10 или комплексным удобрением в расчете 60 г на ведро
воды. На взрослое дерево нужно до 8 ведер.
Время убирать черешню поздних сортов, а также
вишню, предназначенную для переработки. Снимать с дере
вьев абрикосы, сливы.
Вишнёвое варенье без косточек
Ингредиенты:
на 1 кг вишни –
1–1,2 кг сахара
(можно довести до 1,5 кг
сахара, если не хотите
стерилизовать, а
планируете хранить при
комнатной температуре).
Уже следует убирать созревшие овощи: цветную капусту;
перец; собирать репчатый лук, получаемый из севка;
выкапывать чеснок, посаженный осенью, после сбора лук и
чеснок нужно просушить в проветриваемом месте.
На освободившихся грядках повторно можно посадить укроп,
редис, дайкон, редьку, салат, шпинат, зеленый лук, бобо
вые, огурцы, кукурузу, спаржевую фасоль, свеклу, морковь,
картофель. Главное – смотреть на сроки созревания.
Необходимо регулярно собирать цукини, патиссоны,
кабачки, огурцы, продолжить сбор бобовых: гороха, фасоли И
бобов. Начали созревать помидоры, собирать их нужно в зави
симости от того, для чего они предназначаются: для непосред
ственного употребления или для длительного хранения. Пора
собирать урожай баклажанов. Можно выкапывать морковь,
редис, репу, брюкву, свеклу, петрушку, сельдерей и другие
корнеплоды, например картофель, срезают зелень: различные
сорта салата, шпинат, петрушку, укроп, сельдерей и т. д.
Полученный урожай употребляем непосредственно
в пищу и готовим для длительного хранения на зиму –
консервируем.
Радужное ассорти
Ингредиенты:
огурцы – 2 кг,
помидоры – 2 кг,
болгарский перец – 1 кг,
цветная капуста – 1 кг,
зелень петрушки,
укропа, сельдерея,
2–3 лавровых листа,
5 горошин черного перца,
вода, 4 ст.л. лимонной
кислоты.
Приготовление: на дно 3литровой банки положить зелень,
2–3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, огурцы, перец,
потом цветную капусту, сверху помидоры, прослаивая зеленью
петрушки, сельдерея, укропа. Приготовить маринад: на 1,3 л
воды 4 ст. л. лимонной кислоты. Кипятить 2–3 минуты, охладить
до 60 градусов, залить овощи, не доливая до верха 3–4 см, но
так, чтобы овощи были закрыты. Пастеризовать 3литровые
банки при 85 градусах в течение 25 минут. Закатать и охладить.
Приготовление: вишню перебираем, вытаскиваем
косточки. Засыпаем сахаром, в мелкую и кислую вишню
сахара побольше, в крупную и сладкую – около килограм
ма на килограмм ягод. Даем постоять и пустить сок.
Варим на медленном огне. Время зависит от желаемого
результата. Если хотите классическое варенье, варим на
малом огне в 3–4 захода по 5–10 минут с перерывами в
пару часов, часто помешивая и снимая пенку.
Если же сахара на 1 кг вишни взять не килограмм,
а 300 граммов, да добавить немного малины (сам процесс
приготовления при этом тот же), получится прекрасный
концентрат компота на зиму.
Вымыть и стерилизовать банки. Аккуратно переложить
в них варенье. Банки герметично закрыть и поставить на
хранение.
Цветник
Проводится высев семян
двухлетников и многолетников.
Следите за влажностью
почвы под клематисами, ее
нужно притенять, мульчировать.
Проведите подкормку полным мине
ральным удобрением (40 г на 10 л
воды) или сброженным пометом, навозом.
Можно использовать недельную вытяжку из травы.
На розах, хризантемах, сирени появляется много тли.
Для борьбы применяйте травяные настои, химические препа
раты – в зависимости от вашей частоты посещения огорода
или дачи и степени поражения. Также можно опрыскать от
болезней хлорокисью меди (0,5%) или бордоской смесью (1%).
Необходимо подвязать высокорослые растения –
георгины, гладиолусы, дельфиниумы и другие.
Пионы нужно подкормить полным удобрением, ком
постом, перегноем. Хорошо полить.
Растущие однолетники и многолетние цветы подкар
мливать раз в 10 дней полным минеральным удобрением,
раствором коровяка, раствором трав. Для продления периода
цветения нужно своевременно удалять отцветшие цветки,
соцветия (семенные коробочки). Поливать лучше вечером.
Почву рыхлить, мульчировать. Продолжаем удалять сорняки.
Усы, что уже укоренились, то есть образовали моло
денькие кустики, пересадить на новое место. Почву тща
тельно подготовить, взрыхлить или прокопать. Под пере
копку на 1 кв. м внести перегной или компост – ведро,
суперфосфат – 30 г, золу – 0,5 стакана или 50 г комплекс
ного минерального удобрения. После разбивки участка на
месте посадки штыковой лопатой сделать лунку, чтобы в
ней хорошо разместилась корневая система.
3
1
2
Растение помещают в лунку так, чтобы сердечко было
на одном уровне с поверхностью почвы (рис.1), не глубже
(рис. 2) и не выше уровня земли (рис. 3). Затем корни
засыпают землей и уплотняют рукой. Сразу после посад
ки растения хорошо поливают (0,5 л на одно растение).
Поливать надо в течение 7–10 дней, пока растения не при
живутся. После полива почву мульчируют. Лучший срок
посадки с 20 июля по 20 августа. Но клубника, высаженная
в июле, на следующий год даст хороший урожай.
Время убирать ягоды крыжовника, малины, сморо
дины, проводить обрезку отплодоносивших побегов у
малины. Можно вырезать старые побеги у крыжовника и
смородины, давая этим самым пространство для роста
молодых веток. Пригнутые побеги для размножения кры
жовника и смородины своевременно поливать и окучивать.
Компот из фруктов и ягод
Ингредиенты:
ассорти из любых
фруктовягод –
абрикосы–вишня,
абрикосы–красная
смородина,
груша–яблоко–
абрикосы–черная
смородина,
малина–
черная смородина,
абрикосы–
малина.
Сироп: на 1 л воды – 350–400 г сахара (зависит
от сладости фруктовягод).
Приготовление: банки тщательно моем (стерили
зовать не надо), укладываем в них по плечики фрукты
ягоды. Кипятим крышки (10 минут). И одновременно
готовим сироп: в кипящую воду засыпаем сахар, даем
ему закипеть и заливаем фруктыягоды. Накрываем
прокипяченными крышками и ставим в большую
ёмкость с горячей (60–70оС) водой для стерилизации.
На дно кладем сложенное вдвое полотенце, на всякий
случай, чтобы банки не соприкасались с кастрюлей и не
лопнули... И стерилизуем при слабом кипении 5–7 мин.
Затем банки вынимаем, закатываем, переворачиваем
вверх дном и оставляем так на сутки до полного осты
вания.
Делаем компотики концентрированными... Они пре
красно хранятся в теплых помещениях и занимают
мало места. Зимой фрукты поедаем либо используем
для украшения тортиков, а сироп разбавляем водой
или используем для приготовления желе.
Подготовила Светлана КОЗЕНКОВА