ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИКОВ НА СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ

ВЛИЯНИЕ ПРОБИОТИКОВ НА СОДЕРЖАНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ
В ОРГАНАХ И МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
Е.М. Грибанова
Аннотация. Изучено влияние разных пробиотиков
на концентрацию тяжелых металлов в органах и мышечной ткани цыплят-бройлеров. Установлено положительное влияние пробиотиков Ветом-4, Субтилис,
Целлобактерин и Бацелл на сохранность, мясную продуктивность, эффективность использования корма. Использование данных пробиотиков в кормлении цыплятбройлеров соответствует достоверному снижению концентрации кадмия и свинца в их внутренних органах и
мышечной ткани.
Ключевые слова: рацион, цыплята-бройлеры, пробиотики Ветом-4, Субтилис, Целлобактерин, Бацелл,
сохранность, тяжелые металлы, кадмий, свинец, печень,
почки, мышечная ткань, концентрация.
иммунитета. Специфические продукты метаболизма
пробиотиков и собственных микроорганизмов обеспечивают оптимальную среду для нормального симбиоза
простейших бактерий, способствуют выведению тяжелых металлов из организма птицы. К числу наиболее
востребованных производством пробиотиков относятся, «Целлобактерин», «Субтилис», «Ветом», «Бацелл» и
другие [3,5,6].
Поэтому определенный научный и практический
интерес вызывают вопросы изучения особенностей
влияния отдельных пробиотиков на рост и развитие
птицы, на их здоровье и качество мясной продукции.
Целью исследований явилось изучение влияния
разных пробиотиков на показатели продуктивности
цыплят бройлеров и концентрацию тяжелых металлов в
органах и мышечной ткани организма.
Для этого в условиях птицефабрики «Красная поляна +» Курской области на цыплятах бройлерах кросса «ИзаJV» были организованы и проведены научные
опыты (таблица 1).
Одной из важных задач стоящих перед сельским
хозяйством является производство мяса как основного
продукта питания человека. Особое внимание уделяется птицеводству как наиболее скоростной отрасли животноводства. Основным резервом увеличения производства мяса птицы является повышение ее продуктивТаблица 1- Схема опыта
Количество
ности и высокой окупаемости затрат. Известно, что
Группы
Условия проведения опытов
птицы, гол.
основную часть затрат в структуре себестоимости мяса
1-контрольная
Основной
рацион (ОР) по нормам
цыплят- бройлеров составляют корма, доля которых
200
ВНИТИП,2010 г.
достигает до 70%. Поэтому важным направлением в
2- опытная
200
ОР + Бацелл (2 кг на 1 т. корма)
птицеводстве является разработка различных способов
3-опытная
200
ОР + Субтилис (3 кг на 1 т. корма)
и методов повышения эффективности использования
4-опытная
ОР + Целлобактерин (1 кг. на 1 т.
200
корма птицей, снижение затрат и повышение рентакорма)
5-опытная
200
ОР + Ветом -4 (1,5 кг на 1 т. корма)
бельности производства продукции.
Наряду с этим перед птицеводами стоит задача
обеспечить производство мяса птицы высокого качестВ суточном возрасте цыплят бройлеров сформирова, пользующееся большим спросом у населения.
вано 5 групп по 200 голов в каждой.
Одним из современных направлений повышения
Птица всех групп выравнена по полу (петушки- купродуктивности сельскохозяйственной птицы и полу- рочки). Содержание птицы осуществлялось в клеточчения качественной продукции, является использова- ных батареях по 40 голов в каждой. Условие содержание естественных стимуляторов роста, таких, как фер- ния цыплят (параметры микроклимата, световой рементные препараты, пробиотики, пребиотики. Они жим, фронт кормления, поения, плотность посадки)
обеспечивают не только повышение продуктивности были одинаковыми и соответствовали рекомендациям
птицы, но и лечебно-профилактическую защиту их ор- ВНИТИП (2008).
ганизма от патогенных факторов влияния внешней среКормление осуществлялось полнорационными
ды [1, 2, 4].
комбикормами, сбалансированными по всем основным
Пробиотики, добавляемые в комбикорма, изменяют питательным и биологически активным веществам в
соотношение полезных и вредных микроорганизмов соответствии с нормами ВНИТИП (2010).
микрофлоры птицы, за счет чего корректируют процесс
Цыплята-бройлеры 2 опытной группы в отличие от
пищеварения: расщепления, всасывания и усвоения контрольной (1 группы) дополнительно к основному рапитательных веществ корма, влияют на формирование циону получали пробиотик Бацелл в количестве 2 г на 1 кг.
Таблица 2- Показатели сохранности и продуктивности цыплят-бройлеров
Показатели
Принято на выращивание, гол.
Срок выращивания, дней
Средняя живая масса суточного цыпленка, г
Средняя живая масса 1 гол.,
Среднесуточный прирост, г
Затраты корма на 1 кг прироста
живой массы, кг
Сохранность,%
1-я контрольная
200
38
2-я опытная
200
38
Группы
3-я опытная
200
38
4-я опытная
200
38
5-я опытная
200
38
40,4 + 0,07
1 980,4+ 20,1
51,05
40,6 + 0,05*
2 118,4+ 21,6*
54,68
40,8 + 0,07*
2 140,68+20,4*
55,26
40,5 + 0,09*
2 123,3+ 20,4*
54,81
40,9+ 0,09*
2 190,56+ 20,8*
56,57
1,81
1,70
1,69
1,72
1,68
93,0
95,0
97,0
94,0
97,0
*- Р < 0,05 к 1 группе
Таблица 3-Концентрация тяжелых металлов в органах и мышечной ткани цыплят-бройлеров, мг/кг (петушки,
n=5)
Исследуемый
материал
Кадмий
ПДК
1 контрольная
2 опытная
Группы
3 опытная
4 опытная
5 опытная
Мышцы:
грудные
ножные
печень
почки
Свинец
Мышцы:
грудные
ножные
печень
почки
0,03
0,03
0,03
0,03
нет
нет
0,057 + 0,0068
0,143 + 0,0090
нет
нет
0,048 + 0,0085*
0,094 + 0,0084*
нет
нет
0,028 + 0,0056*
0,045 + 0,0097*
нет
нет
0,030 + 0,0050*
0,051 + 0,0098*
нет
нет
0,019 + 0,0055*
0,035 + 0,0096*
0,2
0,2
0,6
0,6
Нет
Нет
0,157 + 0,0089
0,310 + 0,0090
Нет
Нет
0,117 + 0,0060*
0,250 + 0,0099*
Нет
Нет
0,074 + 0,0075*
0,155 +0,0103*
Нет
Нет
0,087 + 0,0086*
0,170 + 0,0120*
Нет
Нет
0,055 + 0,0077*
0,143 +0,0111*
*- Р < 0,05 к 1 группе
В 3 опытной группе цыплята получали пробиотик
Субтилис в количестве 3 кг на 1 т, в 4 группе пробиотик
Целлобактерин 100 г на 1 т, в 5 группе Ветом-4 -1,5 кг на
1т.
Продолжительность
выращивания
цыплятбройлеров составляла 38 дней.
На протяжении исследований проводили контрольное взвешивание птицы (еженедельное), рассчитывали
среднесуточный прирост живой массы, затраты кормов
на 1 ц прироста, велся контроль за потреблением корма,
за состоянием здоровья птицы, ее сохранностью. После
контрольного убоя птицы были исследованы на содержание тяжелых металлов (кадмия и свинца) органы и
мышечная ткань.
В результате исследований установлено положительное влияние всех изучаемых пробиотиков, при их
введении в корма, на сохранность и продуктивные качества цыплят бройлеров (таблица 2).
Самую большую живую массу в 38-дневном возрасте имели цыплята-бройлеры 5 и 3 группы. Разница с
птицей контрольной группы составила 10.6% и 8.1 %
соответственно. Разница статистически достоверна
(Р<0,05). Во 2 и 4 группах, где бройлеры получали пробиотики Бацелл и Целлобактерин, живая масса превышала контрольную группу на 6,9% и 7,2% соответственно (Р< 0,05).
Среднесуточный прирост живой массы птицы всех
групп находился на высоком уровне и составлял 51,0556,57 грамма. Самые низкие затраты корма на 1 ц прироста живой массы имели цыплята 5 группы – 1,68, что
на 7,18 % ниже контрольной, 3 группы на 6,6%.
Скармливание пробиотиков цыплятам 2 – 4 групп также способствовало повышению эффективности использования корма на 6,4% и 4,9% соответственно.
Добавление в комбикорм пробиотиков Витом (5
группа), Субтилис (3 группа) обеспечило самую высокую сохранность птицы -97%, что на 4% выше бройлеров контрольной группы. Цыплята 2 и 4 опытных групп
имели также высокую сохранность и на 1,0-2,0% превышали данный показатель птицы контрольной группы.
Определенный интерес представляли результаты
исследований по определению влияния изучаемых пробиотиков на содержание тяжелых металлов в органах и
мышечной ткани цыплят-бройлеров (таблица 3).
В настоящее время особое внимание при оценке качества мяса уделяется содержанию в нем различных
тяжелых металлов, которые могут аккумулироваться в
нем и представлять реальную угрозу для здоровья человека как продукт питания.
При определении концентрации тяжелых металлов
в органах и мышечной ткани цыплят-бройлеров нами
установлено, что в грудных и ножных мышцах кадмия
и свинца не обнаружено как в контрольной, так и в
опытных группах. Во внутренних органах, в печени и
почках кадмий содержался, но в очень малых количествах. Использование пробиотиков в рационах бройлеров
опытных групп способствовало достоверному снижению содержания кадмия и свинца в изучаемых внутренних органах. Наиболее эффективно на снижение
кадмия и свинца влияло включение в рацион пробиотиков Ветом-4 (на 0,073и 0,1345 соответственно), Целлобактерин ( на 0,0595 и 0,105 соответственно), Субтилис
(на 0,0635 и 0,119 соответственно), Бацелл (на 0,029 и
0,05 соответственно). На основании полученных данных можно сделать заключение о том, что использование пробиотиков Бацелл в количестве- 2 г на 1 кг, Субтилис в количестве 3 кг на 1 т, Целлобактерин 100 г на
1 т, Ветом-4 -1,5 кг на 1т. положительно влияет на качество мышечной ткани цыплят-бройлеров и работу
внутренних органов (печень и почки), достоверно снижает в них концентрацию тяжелых металлов, таких, как
кадмий и свинец.
Список использованных источников
1
Эффективность совместного применения сорбентов
в птицеводстве/ Т.В. Заболоцкая, М.Ю. Волков, И.В.Дрель,
А.А. Овчинников // Ветеринарная медицина. – 2009. - №1-2. –
С.41-42.
2
Использование пробиотиков, пребиотиков и симбиотиков в птицеводстве: методические рекомендации / Ш.А.
Имангулов (и др.); под общей редакцией В.И Фисинина, И.А
Егорова, Ш.А. Имангулова.- Сергиев Посад: ВНИТИП, 2008.
– С.43.
3
Кочин И., Лукашенко А. Нейтрализация тяжелых
металлов в организме бройлеров // Животноводство России. –
2006. - №1. – С.19.
4
Лукашенко А.В. Сорбентные добавки для снижения
содержания тяжелых металлов в организме бройлеров // Зоотехния. – 2006. - №1. - С.18-19.
5
Лукашенко В.С., Лысенко М.А., Слепухин В.В. Пробиотики повышают качество мяса цыплят-бройлеров // Птица
и птицепродукты. – 2011. - №5. - С.15-19.
6
Лысенко М. Снижение тяжелых металлов в органах
и тканях птицы // Птицеводство. – 2011. - №2. - С.-27-28.
Информация об авторе
Грибанова Елена Михайловна, соискатель кафедры
кормления сельскохозяйственных животных и кормопроизводства ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА», тел. 8-910-210-29-94