Роль минеральных веществ в рациональном питании человека

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 40»
Роль минеральных веществ
в рациональном питании человека
интегрированный урок технологии и ОБЖ
Разработали:
Котов Вадим Алексеевич
учитель ОБЖ,
Сурженко Нелли Витальевна
учитель технологии,
Цыпленкова Татьяна Федоровна
учитель технологии.
Старый Оскол
2013
План-конспект урока
Класс 6
Тема программы: Культура питания.
Тема урока: Роль минеральных веществ в рациональном питании
человека.
Цель урока: изучение и систематизация знаний о минеральные вещества –
составная часть рационального питания человека, рассмотрение этой информации с различных точек зрения и ее осмысление с научных позиций.
Задачи урока:
Образовательные
По технологии:
Дать общие сведения о значении минеральных веществ в жизнедеятельности организма человека;
Научить пользоваться таблицами для составления сбалансированного
питания в минеральных веществах на каждый день;
Создать условия для получения знаний и умений для обучающихся по
составлению меню завтрака.
По ОБЖ:
продолжить формирование знаний о рациональном питании и его значении в жизни человека;
сформировать понятие о минеральных веществах как составной части
рационального питания.
Развивающие:
развитие у обучающихся логического мышления, расширение
кругозора;
развитие памяти, умения сравнивать, обобщать, анализировать и
делать выводы по результатам выполненной практической работы;
формирование практических навыков составления меню.
Воспитательные:
2
Воспитание культуры труда и коммуникативных способностей обучающихся
Воспитательные: продолжить воспитание внимательного отношения к
своему питанию, прививать навыки культуры труда, внимательности и
аккуратности.
Тип урока: комбинированный.
Методы ведения урока: словесные, наглядно-демонстрационные,
практические.
Виды контроля: устные вопросы, проблемные ситуации, самооценка,
практическая работа.
Учебное задание: составление меню, удовлетворяющего суточную
потребность организма в минеральных веществах.
Межпредметные связи: ОБЖ, биология.
Материально-техническое обеспечение урока:
компьютер, мультимедийный проектор;
учебник
«Технология»
для
девочек
6
класса
под
ред.
В.Д.Симоненко;
рабочие тетради;
таблицы: «Минеральные вещества», «Рекомендуемая суточная
норма подростков (11-13 лет)», «Примерное меню со сбалансированным соотношением минеральных веществ (в мг)»;
мультимедийная презентация «Минеральные вещества».
Ход урока
1. Организационная часть (1 мин)
приветствие;
проверка явки учащихся;
проверка готовности к уроку;
запись в журнале
2. Вводная часть (3 мин)
Учитель технологии.
3
Учитель предлагает ответить на следующие вопросы:
1. Чего в первую очередь желаете себе?
2. Чего вы в первую очередь желаете своим близким?
Правильно ответ будет один – ЗДОРОВЬЕ.
С древних времен люди поняли огромное значение пищи в жизни человека. В
правильном питании видели они источник здоровья, силы, бодрости, красоты.
3.Основная часть.
3.1. Теоретическая часть. (20 мин)
Учитель ОБЖ
Вам уже известно понятие ЗОЖ. Что мы понимаем под ЗОЖ?
(Предполагаемые ответы учеников:
– ЗОЖ – система поведения, направленная на сохранение и укрепление
здоровья)
Назовем основные составляющие ЗОЖ.
(Предполагаемые ответы учеников:
- Достаточная двигательная активность,
- закаливание,
- соблюдение режима труда и отдыха,
- отказ от вредных привычек
- рациональное питание)
Одна из важнейших составляющих ЗОЖ - рациональное питание. Какое
питание называется рациональным?
- регулярное, т.е. нужно соблюдать режим питания,
полноценное, т.е дающее достаточное количество энергии, калорий.
сбалансированное, т.е. разнообразное по составу.
Если говорить о сбалансированном питании, то мы знаем, что рацион
питания должен содержать:
белки, жиры, углеводы, витамины.
4
Учитель технологии
Посмотрим на следующий набор продуктов (учитель технологии демонстрирует набор продуктов):
яйцо (белок - строительный материал человеческого тела, участвуют в
процессе обмена веществ);
масло (жиры - источник энергии);
макароны в пачке (углеводы - основные поставщики энергии);
апельсин (витамины - повышение иммунной системы и регуляция обмена веществ).
Как вы думаете, достаточно ли этого для того, чтобы обеспечить здоровое сбалансированное питание?
Что бы вы предложили добавить?
(предполагаемые ответы обучающихся: вода, соль и другие минеральные вещества)
Мы с вами пришли к выводу, что кроме белков, жиров, углеводов и витаминов в рационе человека должны присутствовать вода и минеральные
вещества.
Объявление темы урока. «Роль минеральных веществ в рациональном питании человека».
Учитель ОБЖ
Что такое минеральные вещества? Это вещества неорганического происхождения, которые есть в неживой природе.
Минеральные вещества играют очень важную роль в питании, они крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. Основным источником минеральных веществ является пища, в которой они находятся в
виде минеральных солей, некоторые из них содержатся в питьевой воде.
Минеральные вещества входят во все продукты питания. В разных
продуктах те или иные элементы содержатся в разных количествах. По количественному составу их можно разделить на макроэлементы, микроэлементы.
5
К макроэлементам относятся кальций, магний, фосфор, калий, натрий, хлор и сера. Суточные нормы потребления измеряются в граммах,
десятых, сотых долях грамма.
К микроэлементам относятся железо, медь, марганец, цинк, кобальт,
йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, стронций, кремний и селен. Суточная доза потребления исчисляется в миллиграммах
Показ презентации «Минеральные вещества».
Учитель технологии
Интересно узнать правильно ли вы питаетесь?
Тестирование обучающихся. (Тест «Правильно ли ты питаешься?» демонстрируется на экране. Обучающимся необходимо выбрать один вариант ответа. Согласно подсчетов количества баллов и руководствуясь ключом, они
делают выводы. Тест не оценивается.)
3.2. Закрепление теоретического материала (5мин)
Вопросы к обучающимся.
Что нового вы сегодня узнали на уроке?
На какие группы делят минеральные вещества?
Для чего нужны минеральные вещества нашему организму?
Что произойдет если в организме, будет недостаток или избыток минеральных веществ?
Назовите причины вызывающие недостаток или избыток минеральных
веществ.
4. Практическая часть (самостоятельная работа обучающихся) (12 мин)
4.1. Вводный инструктаж
Учитель ОБЖ
Рассмотрим типовые режимы питания школьников при обучении в первую и
вторую смены.
Первая смена
7.30 - 8.00 Завтрак дома
10.00 - 11.00 Горячий завтрак в школе
12.00 - 13.00 Обед дома или в школе
6
19.00 - 19.30 Ужин дома
Вторая смена
8.00 - 8.30 Завтрак дома
12.30 - 13.00 Обед дома (перед уходом в школу)
16.00 - 16.30 Горячее питание в школе
19.30 - 20.00 Ужин дома
Питание школьников должно включать необходимый комплекс минеральных веществ. При сбалансированном, рациональном питании обеспе-
чивается удовлетворение потребности организма в большинстве минеральных веществ, в том числе и в микроэлементах.
Учитель технологии
Завтрак школьника: обязательно горячее блюдо – творожное, яичное, мясное, крупяное. В качестве питья желательно горячее молоко или кофейный
напиток на молоке, чай с молоком. Хорошее дополнение к завтраку – свежие
фрукты или овощи.
Школьный завтрак: состоит из какого-либо горячего или молочнофруктового блюда.
Обед школьника: овощные салаты, обязательно первое горячее блюдо, полноценное высококалорийное мясное или рыбное блюдо с гарниром, преимущественно из овощей. На сладкое – фруктовый сок, свежие фрукты, компоты
из свежих или сухих фруктов.
Ужин школьника: обычно состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и ячных блюд. В состав ужина можно включить свежие фрукты и
овощи. Непосредственно перед сном можно употребить стакан кефира с хлебом или кондитерским изделиями.
Составляя меню на день, следует исходить из суточной нормы потребления минеральных веществ человеком. Пользуясь таблицами «Минеральные
вещества», «Рекомендуемая суточная норма подростков в минеральных веществах, мг (11-13 лет)», «Примерное меню со сбалансированным соотношением минеральных веществ (в мг)» и технологической картой «Состав7
ление таблицы «Мое меню» вы составите меню на один день, исходя из суточной нормы потребления минеральных веществ человеком.
4.2.Самостоятельная работа обучающихся (10мин.)
Во время самостоятельной работы обучающихся, проводится физкультминутка. Дети встают, занимают положение произвольного стояния. Учитель
произносит предложения - утверждения, если обучающиеся соглашаются,
они поднимают руки вверх, если нет – в стороны.
5. Текущий инструктаж учащихся - в процессе целевых обходов.
Первый обход с целью проверки организации рабочих мест;
Второй обход с целью проверки правильность выполнения последовательности задания;
Третий обход с целью проверки правильность составления меню, осуществление учащимися самоконтроля.
Четвертый обход - оценивание практической работы.
6.Заключительная часть (5 мин.)
1. Сообщить отметки за урок.
2. Рассмотреть типичные ошибки их причины, способы устранения.
3.Отметить лучшие практические работы, выполненными учащимися.
4. Выдать задание на дом:
- Совместно с родителями составить меню рационального питания
подростка на неделю.
7. Рефлексия (2 мин.)
(Метод незаконченных предложений)
Теперь я знаю, что…
Теперь я могу….
Теперь я хочу…
8.Уборка рабочих мест (3 мин.)
8