Белковые гидролизаты Расчетные формулы и соотношения Для

Белковые гидролизаты
Расчетные формулы и соотношения
Для производства 1 т белкового гидролизата используют:
 отходы белковой колбасной оболочки (0,9351,1 т с содержанием
сухих веществ 8590 %);
 спилковую обрезь (1,74 т с содержанием сухих веществ 1822 %).
Для кислотного набухания и на обработку спилковой обрези, необходимой для выработки 1 т гидролизата, применяют соляную кислоту
(Х1 = 131 кг) концентрацией 31,5 %.
Для обработки отходов белковой колбасной оболочки, необходимой
для выработки 1 т гидролизата, применяют соляную кислоту (Х2 = 27 кг)
концентрацией 31,5 %.
Общий расход соляной кислоты на 1 т белкового гидролизата составляет
Х1 + Х2 = 131 + 27 = 158 кг.
Для выработки 1 т гидролизата используют 15 кг кальцинированной
соды с целью заполнения ловушки, улавливающей кислые газы.
При производстве 1 т гидролизата расходуют 3,5 м2 марли на фильтрацию.
Для консервации добавляют 5 кг 33 %-й перекиси водорода на 1 т жидкого гидролизата.
Расход полиэтиленовой пленки для упаковки 10 кг гидролизата с учетом 5 % потерь при раскрое составляет 1,134 м2.
Расход картона на изготовление 100 ящиков для упаковки 1 т гидролизата по 10 кг в ящик составляет 141,6 м2.
Пример решения задачи
Какое количество отходов белковой колбасной оболочки и спилковой
обрези потребуется для производства 15,5 т белкового гидролизата?
Решение.
Для производства 1 т белкового гидролизата требуется в среднем 1 т
отходов колбасной оболочки. Следовательно, для производства 15,5 т гидролизата потребуется 15,5 т отходов.
111
Для производства 1 т белкового гидролизата требуется 1,74 т спилковой обрези. Следовательно для производства 15,5 т гидролизата необходимо
спилковой обрези
15,5  1,74 = 27,0 т.
Контрольные задачи
1. Какое количество отходов белковой колбасной оболочки и спилковой обрези, а также соляной кислоты, кальцинированной соды, марли для
фильтрования и упаковочных материалов (полиэтиленовой пленки и картона для ящиков) потребуется для производства 11,7 т белкового гидролизата?
2. Какое количество отходов белковой колбасной оболочки и спилковой обрези потребуется для производства 27,8 т белкового гидролизата при
условии, что первый компонент имеет содержание сухих веществ 79,0 %, а
второй 16,5 %?
3. В наличии имеется только 350 м2 картона. Какое количество ящиков
для упаковки гидролизата можно изготовить из этого картона? Какое количество спилковой обрези, отходов белковой колбасной оболочки, соляной
кислоты, кальцинированной соды, марли для фильтрации и полиэтиленовой
пленки потребуется для производства белкового гидролизата, который можно упаковать в изготовленные ящики?
4. В наличии имеется 1500 м2 полиэтиленовой пленки. Какое количество отходов белковой колбасной оболочки, спилковой обрези, соляной кислоты, кальцинированной соды, марли для фильтрации и картона для упаковочных ящиков потребуется для производства белкового гидролизата, который можно упаковать в имеющийся полиэтилен?
5. В наличии имеется 65 м2 марли для фильтрации. Какое количество
отходов белковой колбасной оболочки, спилковой обрези, соляной кислоты,
кальцинированной соды и упаковочных материалов потребуется для производства белкового гидролизата, который можно отфильтровать через имеющуюся марлю?
6. В наличии имеется 1,7 т соляной кислоты концентрацией 34 %. Какое количество белкового гидролизата можно произвести из этой кислоты?
Какое количество упаковочных материалов, кальцинированной соды и марли для фильтрации при этом потребуется?
7. Из гидролизного реактора в вакуумный выпарной аппарат на упаривание поступили жидкие продукты гидролиза в количестве 1 т. Определить
112