УДК / UDC 636.0364:612 ФОРМИРОВАНИЕ

Vestnik OrelGAU, 1(52), February 2015
УДК / UDC 636.0364:612
ФОРМИРОВАНИЕ ПРИСПОСОБЛЕННОСТИ ЖИВОТНЫХ К ТЕМПЕРАТУРАМ СРЕДЫ
FORMATION OF ANIMALS ADAPTATION TO THE ENVIROMENTAL TEMPERATURES
Степанов Д.В., доктор сельскохозяйственных наук
Stepanov D.V., Doctor of Agricultural Sciences
Орловский государственный университет, Орел, Россия
Orel State University, Orel City, Russia
Гаффоров А.К., доктор сельскохозяйственных наук, член-корреспондент
Gafforov A.K., Doctor of Agricultural Sciences, Corresponding Member
Таджикская сельскохозяйственной академия наук, Таджикистан
Tajik Agricultural Academy of Sciences, Tajikistan
Мамаев А.В.*, доктор биологических наук
Mamaev A.V., Doctor of Biological Sciences
Родина Н.Д., кандидат биологических наук
Rodina N.D., Candidate of Biological Sciences
ФГБОУ ВПО Орел ГАУ, Орел, Россия
Orel State Agrarian University, Orel City, Russia
*E-mail: shatone@mail.ru
АННОТАЦИЯ
Многочисленные исследования, посвященные изучению адаптивной способности
европейских пород скота к субтропическому климату показали, что животные плохо
справляются с высокими температурами среды. Установлено также, что у потомства
европейского скота, родившегося от завезенных животных не наблюдается заметного
повышения устойчивости к высоким температурам среды. В связи с этим для
животных, завозимых из умеренного климата необходимо создавать условия
содержания снижающие отрицательное влияние тепловых нагрузок на животных. Это
строительство облегченных, хорошо проветриваемых помещений и навесов,
применение в зданиях принудительной вентиляции и душевых установок. Наряду с
улучшением условий содержания в племенной работе с завезенным скотом
европейских пород необходимо проводить отбор животных не только по продуктивным
качествам, но и по приспособленности к высоким температурам среды, более широко
использовать быков-производителей дающих лучшее потомство в условиях жаркого
климата.
ABSTRACT
Numerous studies concerning the adaptive capacity of European cattle breeds to the
subtropical climate has shown that animals do not cope well with high temperature
environment. It was also found that the offspring of European cattle born from imported
animals is no appreciable increase resistance to high temperature environment. Therefore
animal imported from temperate climate conditions necessary to create a negative impact
reducing thermal stress in animals. This construction of lightweight, well-ventilated area and
canopies, the use of forced ventilation in buildings and shower facilities. Along with the
improvement of conditions in breeding with European breeds cattle importations necessary
to select animals not only productive qualities, but also to adapt to high temperature
environment, greater use of sires giving better offspring in a hot climate.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА
Крупный рогатый скот, температура, окружающая среда, температурная зона,
газообмен, реакции животных на высокие температуры среды, теплоустойчивость.
51
Vestnik OrelGAU, 1(52), February 2015
KEY WORDS
Cattle, temperature, environment, temperature zone, gas exchange responses of animals to
high environmental temperature, heat resistance.
Из факторов, влияющих на жизнь гомойотермных животных, очевидно,
наибольшее влияние имеет температурам среды. Пределы температуры среды и
колебаний температуры тела, совместимых с жизнью, имеют большое значение для
понимания экологических особенностей всех гомойотермных организмов (Слоним,
1962).
Поддержание температуры тела на постоянном уровне у млекопитающих связано
с изменением уровня теплопродукции. Для каждого вида, породы, пола и возраста
животных наиболее благоприятной является температура окружающей среды,
лежащая в пределах определенной для них температурной зоны, называемой зоной
температурного комфорта или зоной термонейтральности.
Например, для западноевропейских пород крупного рогатого скота, по данным
ряда авторов, зона термонейтральности или комфортной температуры находится в
пределах +4-5...+16-20°С (Шилов, 1950; Финдлей и Бикли, 1954; Броди, 1956,
Сухомлин, 1971). При этом критическая точка, то есть температура, при которой
наблюдается минимальный обмен, расположена где-то в середине этих комфортных
температур и составляет от 7-8 до 12-13°С для разных пород, сформировавшихся в
Западной Европе.
В условиях комфортной температуры организм тратит минимальное количество
энергии на поддержание жизни или равновесия с внешней средой. При этом
количество теряемого тепла равно количеству вырабатываемого тепла (Финдлей и
Бикли, 1981). По мере удаления от оптимальной температуры в сторону более высокой
или низкой повышается обмен энергии и уровень теплопродукции, что влечет за собой
окисление
дополнительного
количества
питательных
веществ,
т.е.
непроизводительный расход кормов, которые могли бы быть израсходованы на
образование продукции.
Например, по данным Ю.А. Киселева (1975), у коров голштинской породы при
понижении температуры воздуха с +10°С (оптимальная) до - 13°С теплопродукция
повышалась на 15%, а среди якутского скота не обнаружено животных, увеличивавших
теплопродукцию даже при -30°С. По-видимому, для него эти температуры в зимнее
время находятся в пределах термонейтральности, т. к. якутский скот сформировался
при среднегодовой температуре минус 10°С.
В Западной Сибири у сухостойных коров черно-пестрой породы при понижении
температуры воздуха с +6 до -25°С теплоотдача повысилась с 1069 до 3428 ккал/кг-ч,
то есть почти в 3,5 раза (Степура, 1992). В наших исследованиях (Степанов, 1981),
проведенных в жарком климате Средней Азии, у дойных коров черно-пестрой породы
при повышении температуры воздуха с 23 до 31°С теплопродукция увеличилась с 1,78
до 2,38 ккал/кг ч, или на 33,7%.
Норман С. Райт (1958) отмечает, что, согласно современным научным
представлениям, при температурах выше зоны термонейтральности (от 4,4 до 15,5)
коровы европейских пород имеют тенденцию к повышению теплопродукции, в то время
как у зебу породы браман теплопродукция не изменяется до тех пор, пока температура
среды не достигнет 35°С. В то же время многочисленные источники и наши
исследования показывают, что у европейского скота при температуре выше зоны
термонейтральности теплопродукция повышается до определенных температур, после
чего резко снижается.
А.К. Скороходько (1950), А.Д. Слоним (1952, 1961), C.D. Jeelineo (1954) и другие
исследователи указывают, что изменения газообмена у гомойотермного организма под
влиянием различных температур среды обычно происходят следующим образом. При
низких температурах среды, совместимых с жизнью данного вида, газообмен и
теплопродукция повышены. При переходе к более высоким температурам
теплопродукция понижается и при какой-то температуре достигает наименьшей
52
Vestnik OrelGAU, 1(52), February 2015
величины. Эту температуру при наименьшем обмене веществ (в покое) обычно
называют критической точкой. Температурная зона, в которой низкий обмен веществ
поддерживается на постоянном уровне, называется зоной термической нейтральности.
При дальнейшем повышении температуры среды газообмен начинает снова
повышаться как благодаря включению механизмов физической терморегуляции полипное или обильного потоотделения, так и вследствие повышения температуры
тканей тела (Слоним, 1962).
Е.М. Беркович (1967) указывает, что, исходя из того, что у сельскохозяйственных
животных трудно добиться соблюдения всех условий, необходимых для определения
основного обмена, иногда определяют не основной, а обмен покоя, который несколько
выше основного. Он отмечает, что на основной обмен определенное влияние
оказывает возраст. У молодняка основной обмен выше, чем у взрослых животных. По
мере увеличения возраста, после наступления половой зрелости основной обмен
снижается. Особенно заметно это снижение к старости.
Несмотря на некоторые имеющиеся разногласия в вопросе об идентичности
температуры критической точки с предпочитаемой температурой или «зоной
комфорта», ясно видно, что, во-первых, эти точки весьма близки, а во-вторых, как при
критической точке температуры среды, так и в «зоне комфорта» наблюдаются
минимальные уровни газообмена или теплопродукции у животного.
Температура критической точки обмена в организме является одним из
важнейших признаков физиологического состояния животного. Она обычно близка или
равна оптимальной температуре среды, необходимой для нормального существования
организма.
К.Г. Сухомлин (1971) отмечает, что критическая точка для различных пород
животных лежит на разных уровнях, а широта нейтральной зоны также разнообразна.
Из этого следует, что у крупного рогатого скота, имеющего хорошо выраженное
полипное, зона термонейтральности должна быть максимально сужена. Очевидно
также, что критическая точка для пород крупного рогатого скота разного экогенеза
также не должна быть одинаковой. Об этом свидетельствуют данные, полученные при
исследовании крупного рогатого скота, сформировавшегося в разных климатических
зонах (Степанов, 1981).
Наши исследования по изучению уровня газообмена у среднеазиатского
зебувидного скота и крупного рогатого скота черно-пестрой породы, завезенного из
европейской части страны, показали, что минимальный уровень обмена у них
проявлялся при разных температурах среды, причем у зебувидного скота
Таджикистана он наблюдался при более высоких температурах (12,9°С), чем у
завезенного черно-пестрого (7,0°С), что связано с различным экогенезом данных
пород.
Различия в реакции животных на высокие температуры среды мы объясняем их
экогенезом, то есть климатическими условиями в которых они сформировались и для
которых необходимые оптимальные температуры являются различными.
В связи с этим возникает вопрос, почему именно такие, а не другие температуры
среды являются оптимальными для животных.
Проведенное нами сопоставление собственных и литературных материалов
исследований, характеризующих температуры среды, при которых проявляется
оптимальный уровень газообмена у разных пород и видов животных, показало, что
оптимальная или предпочтительная для них температура среды совпадает или близка
по своей величине к среднегодовой температуре воздуха того района, где
формировалась данная порода или вид животных (табл. 1). Наиболее характерно эта
взаимосвязь проявляется у животных, ведущих открытый образ жизни, без укрытия в
летнее и зимнее время в убежищах, что, по-видимому, и обусловило у них тесную
взаимосвязь с температурными условиями среды.
Известно, что различные виды животных, ведущие открытый образ жизни на
поверхности земли, в течение длительного времени подвергались воздействию
климатических факторов района их обитания. Под действием климата обитания и
53
Vestnik OrelGAU, 1(52), February 2015
проходило формирование основных взаимосвязей организма со средой. В результате
естественного, а затем и искусственного отбора в организме сформировалась
своеобразная реакция на эти факторы. Поэтому в процессе исторического развития у
животных выработалась приспособленность именно к тем условиям среды, в которых
проходило формирование данного вида или породы.
Наличие такой взаимосвязи позволяет считать, что требуемая для животных
оптимальная температура среды по своей величине равна или близка к среднегодовой
температуре района формирования породы или вида животных. Например, в районах
со среднегодовыми температурами воздуха +10°С для взрослого крупного рогатого
скота, сформировавшегося в этих условиях, оптимальной температурой среды также
будет +10°С или близкая к ней.
Таблица 1 - Взаимосвязь температуры среды и минимального уровня газообмена у животных
со среднегодовой температурой воздуха зоны их формирования
Ср. годовая
Место выведения температура воздуха
или обитания района выведения или
обитания, °С
3
4
Карельская
0
АССР, СССР
Лененградская
область
3,7
Россия
Температура среды
при минимально м
уровне газообмена,
°С
5
Вид
животных
Порода
1
2
Олень
Северный
Крупный
рогатый
скот
Чернопестрая
-«-
- «-
Эстония
6-7
7-8
-«-
Холмогорская
Московская обл.
Россия
3,9
5
Сев. Шотландия
7-8
6-7
Краснодарский
край, Россия
8-10
5-10
Близкая к нулевой
Близкая к нулевой
Источник
6
А.И. Сегаль
(1960)
А.И. Барышников
(1960)
-«-
-«-
-« -
-«-
-«-
-«-
Швицкая
Швейцария
8-9
10
-«-
Г олштинская
10
10-11
-«-
Джерсейская
10,8
10-11
-«-
-«-«-
Голштинская
Гернсейская
Заподно
европейские
Улучшенный
зебувидный
скот
Англия
О. Ждерси
Англия
Англия
О. Гернси Англия
Западная
Европа
Д.В. Степанов
(1975)
В.А. Оленев
(1971), Д.М.
Грачев(1961)
F.W. Wainman
(1961)
А.П. Костин и др.
(1968а)
К.Г. Сухомлин
(1971)
Н.Н. Kibler, A.S.
Brody
(1950,1954)
-«-
10
10
Около 10
Около 10
10
7-13
Таджикистан
14,5
13-14
-«-«Vieira De. Sa.
(1966)
Д.В. Степанов
(1975)
Туркмения
16-17
19-20
-«-
-«-
16-17
18-19
Зебу
Индия
25-27
26-28
Тропики
26-28
27-28
Тропики
26-28
26-27
«-«-
-«-«Овца
Ленивец
двупалый
Енот
Абердинангусская
Красная
степная
Каракульская
-«-
И.М. Арав, О.Г.
Лоренц (1954)
A.Л. Падучева и
др. (1959)
Kibler Н.Н., A.S.
Brody (1950a,b)
-«-
Установленная нами высокая взаимосвязь температур, при которых у животных
наблюдается наименьший уровень газообмена, со среднегодовыми температурами
районов формирования видов или пород дает основание в качестве критерия для
54
Vestnik OrelGAU, 1(52), February 2015
определения требуемой животным оптимальной температуры среды использовать
среднегодовую температуру ареала формирования (обитания) данной породы или
вида.
Вполне очевидно, что наиболее характерно эта взаимосвязь проявляется у
животных, ведущих открытый образ жизни, без укрытия в летнее и зимнее время в
убежищах, сглаживающих влияние внешней среды. Это, по- видимому, и обусловило у
них тесную взаимосвязь с температурными условиями среды.
Установленная
закономерность
подтверждается
многочисленными
отечественными и зарубежными исследованиями, а также данными, полученными в
наших опытах. Например, в ряде рекомендаций указывается, что для
западноевропейских пород крупного рогатого скота оптимальной является
температура среды, близкая к 10°С, то есть равная по своей величине среднегодовой
температуре районов формирования этих пород.
Наши выводы согласуются с мнением Д.Н. Кашкарова (1945), который отмечал,
что как верхние, так и нижние предельные температуры в значительной мере зависят
от тех условий, в которых данное животное живет, каким температурным воздействиям
оно в природе подвергается.Эти температуры формируются отбором.
Близкие к нашим выводам высказал свои соображения французский эколог Ф.
Дре (1976), который отмечал, что оптимальная для животных температура среды
находится где-то между максимальными и минимальными температурами среды их
обитания. Нами (Степанов, 1975) также установлена высокая взаимосвязь
устойчивости пород крупного рогатого скота и зебу к температурам среды со
среднегодовыми температурами регионов их формирования. Это подтверждается
сравнением индексов тепло- и холодоустойчивости пород, установленных разными
исследователями, со среднегодовыми температурами районов их выведения. Одним
из примеров могут служить данные Ю.О. Раушенбаха (1975) о теплоустойчивости
пород разного экогенеза к жаркому климату Узбекистана (табл. 2).
Таблица 2 - Взаимосвязь теплоустойчивости крупного рогатого скота со среднегодовыми
температурами районов его формирования
Порода
Зебувидный скот
Бестужевская
Красная стенная
Аиглерская
Швицкая
Черно-пестрая
Симментальская
По Раушенбаху (1975)
Среднегодовая температура района
индекс
выведения, °С (Д.В. Степанов)
n
теплоустойчивости
87
85
13,2
52
82
13,2
144
79
8-10
32
73
8
1
70
6
321
69
5-6
78
57
4-5
Из данных таблицы 2 видна достаточно высокая взаимосвязь теплоустойчивости
пород со среднегодовыми температурами климатических зон их выведения. Самую
высокую теплоустойчивость имеет местный зебувидный скот, несколько меньшую бушуевская порода, выведенная с участием зебувидного скота, а затем европейские
породы, завезенные из разных регионов. Высокая взаимосвязь коэффициента
теплоустойчивости пород, установленная с использованием метода А.О. Роуда, со
среднегодовыми температурами районов их формирования видна из таблицы 3.
Ю.О. Раушенбах (1975) разработал также формулу количественной оценки
холодоустойчивости крупного рогатого скота, в основу которой положены
дополнительные энергетические затраты па поддержание температурного гомеостаза
при
понижении
температуры
среды.
Формула
определения
индекса
холодоустойчивости в общей форме имеет следующий вид:
ИХУ=60−
𝑇2 −𝑇1 ∗100
𝑇2
55
+ К(𝑡2 + 10),
Vestnik OrelGAU, 1(52), February 2015
где Т - величина теплопродукции, ккал/кг • ч живой массы; Т1 - при температуре
воздуха в зоне комфорта; Т2 - при низкой температуре (t) после 2-часовой экспозиции;
К - коэффициент регрессии изменения величины теплопродукции (в %) по понижению
температуры воздуха. Для крупного рогатого скота этот коэффициент равен 0,6.
Таблица 3 - Коэффициент приспособленности у коров различных пород, установленный
посредством «иберийской пробы устойчивости к перегреву»А.О. Роудом, (1944)
Количество
Порода
1
Браманская (индийский
зебу)
1/2 браманская +1/2 ангус
1/2 браманская +1/2 ангус
Санта-гертруда (3/8
браманская +5/8
шортгорн)
Джерсейская
1/4 браманская +3/4 ангус
Ангус
2
3
4
Среднегодовая температура
формирования породы
(Д.В. Степанов)
5
7
18
89
27
19
8
67
21
84
84
17,5
17,5
7
21
82
16,4
34
54
31
34
165
69
79
77
59
10,8
12,6
7,8
Животных Исследований
А* коэффициент
приспособленности
*А = 100 - 10 (ВТ - 101,0), где ВТ - температура тела крупного рогатого скота в градусах по
Фаренгейту после того, как животные на протяжении всего дня находились на воздухе при
температуре 32,2°С на солнце.
Пользуясь этим методом, Ю.О. Раушенбах вычислил коэффициенты
холодоустойчивости для разных пород крупного рогатого скота (табл. 4). Приведенные
нами данные о среднегодовых температурах в значительной степени подтверждают
тот факт, что холодоустойчивость, как и теплоустойчивость, пород в значительной
степени зависит от климата, в котором они сформировались.
Таблица 4 - Породные различия в холодоустойчивости крупного рогатого скота
(Ю.О. Раушенбах, 1975), ккал/кг*ч
Показатели
Индекс
холодоустойчивости
Среднегодовая
Температура района
Формирования породы
(Д.В. Степанов)
По данным Ю.О. Раушенбаха (1975)
Черноякутская
джерсейская
пестрая
По данным Киблера и Броди (1952)
голштинская
джерсейская
браман
73
59
56
51
47
26
-10
8-9
10,8
9
10,8
25-27
Приведенные в таблице 4 данные показывают, что самый высокий индекс
холодоустойчивости установлен у якутского скота, разводимого при среднегодовых
температурах -9...-11°С, значительно ниже у животных черно-пестрой и джерсейской
пород и достаточно низкий - у зебу породы браман, выведенной на основе
скрещивания нескольких пород зебу, разводимых в тропическом климате.
Между породами в зависимости от их экогенеза наблюдаются четкие различия в
реакции на понижение температуры. В опытах Киблера и Броди (Kibler, Brody, 1952,
цит. по Раушенбаху, 1975) голштинские коровы при температуре -13°С увеличивали
теплопродукцию на 15% по сравнению с уровнем в термонейтральной зоне (+10°С),
джерсейские - на 20 и браманы - на 50%.
Исследования, проведенные Ю.О. Раушенбахом в Сибири, показали, что при
понижении температуры воздуха до минус 20-22 °С (в % от величины при плюс 1012°С) у джерсейских коров теплопродукция повысилась почти в 2 раза, у чернопестрых на - 46%, а у якутского скота она снизилась на 10%. Снижение уровня
теплопродукции у якутского скота, по нашему мнению, объясняется тем, что
56
Vestnik OrelGAU, 1(52), February 2015
температура, равная минус 20-22°С, для него находится в зоне термонейтральности, а
температура 10-12°С выше этой зоны. Оптимальной температурой для
западноевропейских пород, сформировавшихся в умеренном климате, является
температура 9-11°С, а для якутского скота - минус 10-11°С. Поэтому у животных чернопестрой и джерсейской пород при снижении температуры воздуха за пределы
термонейтральной зоны наблюдается повышение уровня теплопродукции. Что
касается якутского скота, то для него температура +10...+12°С на 20°С выше, а
температура минус 20°С ближе к оптимальной. Поэтому у него и наблюдается
снижение величины теплопродукции.
Довольно высокая взаимосвязь экогенеза крупного рогатого скота с его
устойчивостью к высоким и низким температурам среды подтверждается и при
сравнении данных среднегодовых температур районов формирования пород с
коэффициентами жаро- и холодовыносливости, представленными Ассоциацией США
по мясному скотоводству (1972), которые приведены в таблице 5.
Из таблицы видно, что породы крупного рогатого скота, сформировавшиеся при
низких температурах среды, как правило, имеют высокие коэффициенты
холодовыносливости и низкие показатели жаровыносливости и, наоборот, породы,
сложившиеся в районах с высокими среднегодовыми температурами воздуха,
обладают высокой жаровыносливостью и низкой холодовыносливостью. Новые
породы (брангус, санта-гертруда, брафорд), выведенные путем скрещивания ангусов,
шортгорнов и герефордов с зебу породы браман, благодаря и соответственно
определенной доле крови последней, также имеют более высокую жаровыносливость,
чем европейские породы.
Следовательно, наблюдается достаточно высокая взаимосвязь между
среднегодовой температурой среды, в которой исторически сформировалась порода, с
ее холодо- и жаровыносливостью. Это дает основание величину среднегодовой
температуры района формирования породы использовать и как показатель ее
устойчивости к температурам среды.
Таблица 5 - Взаимосвязь среднегодовой температуры зоны формирования пород с их жаро- и
холодовыносливостью
Порода крупного рогатого Среднегодовая температура района
скота
формирования породы, °С
1
Шотландская черная
Галловейская
Пятнистая (европейский
тип симменталов)
Айрширская
Англерская
Бурая швицкая
Г олштинская
Г ерефордская
Шортгорнская
Безрогая герефордская
Безрогая шортгорнская
Джерсейская
Шароле
Кианская
Брапгус
Санта-гертруда
Брафорд
Браман
2
3-4
4-5
Жаровыносливость* Хлодовыносливость*
Ассоциация США скотоводству,
по мясному, 1972
3
4
4,66
1,00
4,33
1,00
6-7
3,00
2,25
6-7
7-8
8-9
9-10
10
10
10
10
10,8
12
15
15,1
16,3
18,5
27
3,25
3,25
2,50
2,75
2,75
2,75
2,75
2,75
1,75
2,50
1,75
1,50
1,25
1,66
1,00
2,75
2,25
2,50
3,25
2,00
2,75
2,75
2,75
3,25
3,00
3,75
3,75
4,00
4,00
4,00
*5 балльная оценка, самая высокая - 1, т.е. наиболее приспособленные к жаре или холоду породы
оцениваются единицей.
57
Vestnik OrelGAU, 1(52), February 2015
Применение среднегодовых температур как показателя термоустойчивости
животных, позволило объяснить различия в реакции на высокие температуры у
животных разных пород, таких как джерсейская, голштинская и абердин-ангусская,
которые сформировались в одной климатической зоне. Но, как видно из таблицы 5,
даже небольшие различия в среднегодовых температурах района выведения пород
оказывают существенное влияние на их устойчивость к температурам среды.
Известно, что температура среды в значительной степени определяет
экологическую характеристику местности. Она оказывает первоочередное влияние на
физиологическое состояние животного и, соответственно, на эффективность его
хозяйственного использования при перемещении в другие климатические зоны.
Поэтому среднегодовая температура региона исторического создания породы и взята
нами в качестве основного критерия оценки ее тепло- или холодоустойчивости.
Приемлемость предлагаемого нами метода оценки тепло- и холодоустойчивости
пород на основе среднегодовых температур районов их обитания подтверждается
также многолетним опытом использования европейского скота в районах жаркого
климата. Породы, сформировавшиеся при высоких среднегодовых температурах
среды,
получили более широкое распространение в южных районах земного шара, чем
из районов с низкими среднегодовыми температурами.
Из молочного скота западноевропейского происхождения при более высоких
среднегодовых температурах среды (10,8°С) сформировалась джерсейская порода,
затем следуют голландская (+9...+10°С), красная степная (+8...+10°С), швицкая
(+8...+9°С), айрширская (+5...+7°С) и другие. Джерсейская порода благодаря своему
экогенезу имеет лучшую приспособленность к жаре и более высокую молочность по
сравнению с другими молочными породами в условиях жаркого климата и относится к
одной из наиболее распространенных в тропиках.
Наши многолетние экспериментальные исследования также показали, что
животные с различным экогенезом, т. е. сформировавшиеся при разных
среднегодовых температурах, неодинаково реагируют на высокие температуры среды.
В опытах, при одновременном воздействии температуры среды, равной 35-37°С и
солнечной радиации, у коров черно-пестрой породы температура тела повышалась до
39,5°С, а уровень потребления кислорода и теплопродукции снижался на 26,5 и 27,8%,
что является следствием нарушения терморегуляции у животных в связи с их
неприспособленностью к жаркому климату. В этих же условиях у местных зебувидных
коров температура тела не превышала 38,6°С, а потребление кислорода и
теплопродукция снизились только на 8,7 и 8,0%.
Заметные различия в теплоустойчивости наблюдаются и у европейских пород,
сформировавшихся при различных среднегодовых температурах среды. Нами в
условиях субтропического климата Таджикистана изучалась реакция организма коров
черно-пестрой литовской породы в сравнении с айрширо-холмогорскими помесями,
имевшими 1/2 и 3/4 доли крови айрширской породы.
Известно, что литовская черно-пестрая порода сформировалась на основе
скрещивания местного литовского скота с голландской породой и является продуктом
разведения «в себе» помесей II-III и более высоких поколений, для которых
оптимальными являются температуры порядка 8°С, а для айрширо-холмогорских
помесей - примерно 4-5°С, то есть значительно ниже. При повышении температуры
воздуха с 24 до 31,5°С у айрширо- холмогорских помесей температура тела поднялась
с 38,5 до 39,3°С, а у черно-пестрых литовских - с 38,5 до 38,9°С.
С ростом температуры воздуха у помесных айрширо-холмогорских коров
повышались потребление кислорода и теплопродукция, а у животных черно-пестрой
литовской породы эти показатели возрастали в значительно меньшей степени. Таким
образом, оказалось, что при температурах среды 27°С и выше у айрширохолмогорских помесей обмен проходил на значительно более высоком уровне, чем у
чернопестрого литовского скота.
58
Vestnik OrelGAU, 1(52), February 2015
Пониженная устойчивость к высоким температурам среды айрширохолмогорских помесей, по сравнению с животными черно-пестрой литовской породы,
подтверждается также тем, что у них наблюдался замедленный рост и была ниже
молочная продуктивность. Коровы черно- пестрой литовской породы после первого
отела имели живую массу от 420 до 470 кг и суточный удой в первые месяцы лактации
10-15 кг, а айрширо- холмогорские помеси - лишь 400-420 кг и 7-12 кг.
Высокая взаимосвязь экогенеза животных с их термоустойчивостью
подтверждается также степенью распространения и эффективностью использования
пород в различных климатических зонах. Одним из характерных примеров является
распространение пород в различных климатических поясах Кении. Известно, что Кения
расположена на экваторе и имеет большое разнообразие высот (от 0 до 5180 м над
уровнем моря), обусловливающее такое же разнообразие климатических зон. В
зависимости от климата местности и происходило размещение животных с различной
экологической специализацией.
Таким образом, видно, что величина среднегодовой температуры воздуха района
формирования породы, как и любой другой количественный признак, характеризующий
популяцию (удои, содержание жира в молоке, живой вес и т.п.), может определять одну
из важных качественных ее сторон, а именно устойчивость к температуре среды.
Установленная закономерность может быть использована при характеристике
термоустоичивости пород животных и при планировании разведения их в отличных от
родины климатических условиях, а также при разработке оптимального
температурного режима их содержания. Этот тест, имея численное выражение в виде
среднегодовой температуры среды формирования породы, может быть также
использован для определения оптимального соотношения долей крови родительских
форм у помесей, полученных на основе скрещивания пород с разной экологической
специализацией.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Абаньшин В.А., Абаньшина В.А. Использование красно-пестрых голштинов при
совершенствовании симментальского скота. – Сб.: Проблемы интенсификации
производства молока. – Минск,1991.
2. Артюхина И.Н., Гриненко О.А. Эффективность голштинизации черно-пестрого
ската.- Зоотехния, 2001, №5.
3. Беркович Е.М. Обмен веществ и энергии. – В кн. Физиология скльскохозяйственных
животных.-М.,1985.
4. Карликов Д.В., Цветкова О.Г., Гногинова Е.В. Методы разведения черно-пестрого
скота. – Зоотехния, 2001, №2.
5. Малинина Л.К. Быкова В.Г. Эффективность скрещивания холмогорского и
голштинского скота в условиях Крайнего Севера.- Сб.: Сельскохозяйственная наука
Северо-Востока европейской части России.-Киров,1995.
6. Раушенбах Ю.О. Генетико-физиологические механизмы термоустойчивости
домашних
животных
в
экстремальных
условиях.Сб.:
Физиология
холодоустойчивости крупного рогатого скота.- Владивосток,1979.
7. Роуд О.А. выведение новых пород путем воспроиводительного скрещивания с
приспособленными к высоким и низким температурам исходными формами.- В кн.:
Руководство по разведению животных. –М.: Колос, 1965.Т.3. Кн.1.
8. Сакса Е.И., Тулинова О.В. Молочная продуктивность голштинизированных коров в
хозяйствах с разным уровнем удоя.- Сб.: Современные методы повышения
продуктивности сельскохозяйственных животных.- С.-Пб.,2001.
9. Степанов Д.В. Улучшение черно-пестрого скота путем скрещивания с голштинской
породой.- Сб.: Экологический вестник села.-Орел, 1999.
10. Сухомлин К.Г. Особенности химической терморегуляции.- В сб.: Физиологические
механизмы адаптации крупного рогатого скота к термическому фактору.Краснодар, 1971.
59
Vestnik OrelGAU, 1(52), February 2015
11. Степанов Д.В., Жамерко Л.В. Некоторые хозяйственно- биологические показатели у
гибридов черно-пестрой кубинскими зебу. - Сб. Вопросы селекционно-племенной
работы в животноводстве Таджикистана, Душанбе,1981,с. 94-99.
12. Степанов Д.В., Жамерко Л.В. Молочная продуктивность и
13. воспроизводительные способности гибридов черно-пестрого скота с зебу. Материалы всесоюзного совещания по гибридизации крупного рогатого скота с
зебу. Тбилиси, 1982.
14. Степанов Д.В., Жамерко Л.В. Адаптивные способности к высоким температурам
среды и особенности разведения европейского молочного скота в условиях
субтропического климата. - Вопросы повышения продуктивности молочного и
мясного скота Таджикистана. (Сб. научн. тр.), Душанбе, 1984. с. 25-35.
15. Степанов Д.В. Использование экологического подбора при скрещивании пород в
экстремальных условиях среды. — Сб. н. тр. Вопросы селекции и технологии
скотоводства. Душанбе. 1985.
16. Степанов Д.В. Гибридизация в скотоводстве с использованием пород зебу.
Воронеж, 1987.
17. Степанов Д.В., Родина Н.Д. Экологический подбор в животноводстве. Орел, 2004.
18. Степанов Д.В., Родина Н.Д. Экологический подбор в животноводстве. Изд. 2. М.
«Колос», 2006.
19. Brody S. Environmental physiology with special reference to domestic animals. - Missouri
Res. Bull. Mo. Agr. Exp. Sta., 1948, N 423, p. 1-43.
20. Brody S. Climatic physiology of cattle. - J. of Dairy Sci. 1956, v. 39, N 6, p. 715-725.
21. Findlay J.D. Furm Animals and High temperatures. - British Agric. Bulletin, 1953, v. 6(28),
p. 2 J 2-216.
22. Findlay J.D. Respiratory and rectal temperature relationships in thermal polypnea in the
bovine. - XX Int. Congr. Physiol., Abstr. of Commun., Bruxelles, 1956, p. 288.
23. Gelineo S. Le development ontogenetique de la thermoregulation chez le chien. - C. r.
Soc. Biol., Farus, 1954, t. 148, p. 1483.
24. Kibler H.H. a. Brody S. Environmental physiology with special reference to domestic
animals. - VII Influence of temperature 50 to 5°F and 50 to 95°F, onhest prodyctuon and
cardiorespiratory activities of dairy cattle. Res. Bull. Me. Agr. Exp. Sta., 1949, N 450.
25. Kibler H.H. a. Brody S. Influence of increasing temperature 40 to 105°F on heat
production and cardiorespiratory activities in dairy cattle. - Res. Bull. Mo. Adr. Exp. Sta.,
1950 a, N 455.
26. Lecky T.P. The Develepment of the Jamaica Hope as a Tropical-Adapted Dairy Breed. United Nations Conference on the Application of Science and Technology for the Benefit
of the Less Developed Areas, 1962, p. 1-18.
27. Lee D.N.K. a. Phillips R. W. Assesment of the adaptabiliti of livstook y to climatic steess. J. Anim. Sci. 1948, v. 7, p. 391-425.
60