Белковое питание Белковое питание высокоудойных коров

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ
КОРМА
Белковое питание
высокоудойных коров
Виталий ЛИ,
доктор биологических наук
профессор
ФГБОУ РАМЖ
Правильное белковое питание высокопродуктивных коров — весьма сложная проблема, особенно
если корма плохого качества. Но даже при, казалось бы, сбалансированном рационе можно не
получить ожидаемых надоев.
Один из основных моментов балансирования
рациона по белку — скорость его распада в рубце и
относительно стабильное обеспечение микрофлоры аммиаком.
П
режде всего необходимо обратить внимание на
содержание в рационах белка. Чрезвычайная важность этого условия объясняется сложностью и своеобразием микробиологических процессов, происходящих в
желудке жвачных.
Количество синтезируемого в рубце микробного белка
зависит от обеспеченности микрофлоры энергией и аммиаком, а также от уровня кислотности рубцового содержимого.
Аммиак, образующийся в рубце коров в процессе протеолиза
белков, утилизируется в основном целлюлозолитическими
бактериями — наиболее многочисленной фракцией рубцовой микрофауны. Они очень чувствительны к уровню кислотности и концентрации аммиака. Комфортная кислотность
для них — в пределах 6,2–6,8. При рН 6 жизнедеятельность
бактерий замирает, а при дальнейшем закислении рубцового содержимого они погибают.
При концентрации аммиака 12–15 мг бактерии эффективно его усваивают, ниже 10 мг — нет, а при уровне выше
16 мг он проникает в кровяное русло через стенки рубца и
начинает оказывать токсическое действие, в первую очередь
негативно влияя на работу печени.
Обычно, как показывает практика кормления, в течение
большей части дня наблюдается значительный дисбаланс
аммиака в рубце, что отрицательно сказывается на росте и
развитии микробной массы. Вот почему так важно обеспечить относительно постоянное содержание аммиака в рубце.
30
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ АПРЕЛЬ 2013
Для балансирования рационов используют различные
белковые добавки, в том числе синтетические азотистые
вещества (мочевина или карбамид, аммонийные соли и т.д.).
Основным источником небелкового азота служит мочевина, в которой концентрируется 46% азота. Попадая в рубец,
мочевина под действием бактериального фермента уреазы
быстро, в течение 30–40 минут, распадается на углекислоту и аммиак. Происходит так называемый взрыв, и количество аммиака существенно превышает безопасный уровень
и возможности его утилизации печенью. В результате токсического действия аммиака нарушается работа печени, у
животных наблюдается общее угнетенное состояние, снижение потребления корма и т.д. Такие признаки характерны для коров в период раздоя, когда рационы изобилуют
концентратами.
Высокое содержание аммиака в рубце негативно влияет и на
воспроизводительные функции коров, снижает их оплодотворяемость и уровень прогестерона в плазме крови. Установлено,
что еще за две недели до выхода яйцеклетки опосредованно,
через экспрессию генов, уменьшается количество и качество
созреваемых фолликулов. Значит, очень важно так подбирать
источники белка, чтобы их распад в рубце обеспечивал как
можно более равномерное образование аммиака.
Подсчитано, что в рубце коров в среднем содержится
1,3–1,8 кг микробного белка, а у отдельных животных — до
2,5–3 кг. Вклад микробного белка в общий суточный синтез молока у коров со средней продуктивностью составляет
60–80%, а с высокой — 40–60%. Следовательно, бесспорным
является тот факт, что жвачные животные, и в первую очередь высокопродуктивные, нуждаются в небелковых источниках азота.
На российском рынке предлагается много белковых добавок и одна из наиболее эффективных — Оптиген от компании «Оллтек». Этот источник небелкового азота представляет собой синтетическую мочевину, защищенную липидной
оболочкой, которая содержит 41% азота, что эквивалентно
256% сырого протеина. Многочисленными исследованиями, проведенными в основном за рубежом, установлено,
что 6,3% азота доступно в течение первых 30–50 минут, а в
дальнейшем скорость его выделения равна примерно 8% в
час, что позволяет поддерживать концентрацию аммиака в
рубце на постоянном уровне. Это способствует увеличению
Фото Н. СОБОЛЬ
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО
КОРМА
синтеза микробной массы на 10–20% и повышает суточный
надой коров на 1–2 кг.
Для проверки эффективности действия синтетической
кормовой добавки Оптиген на российских фермах в 2011 г.
проведены эксперименты в двух хозяйствах Владимирской
области. Один из опытов — в ООО «Ручейки» на двух группах (контрольной и опытной) высокоудойных коров в течение первых 90 дней лактации. Условия содержания, кормления и доения были одинаковыми. После предварительного
анализа питательности кормов все рационы рассчитали по
программе Futter (табл. 1).
Как видно из таблицы, рационы подопытных коров по
набору кормов, их натуральной массе и доле концентратов одинаковые. Различие состояло лишь в том, что рацион
опытной группы дополнили 100 г Оптигена. Это не изменило показателей питательности как общей, так и белковой
части, содержание и концентрация которых находились в
оптимальных пределах. Оптиген положительно повлиял на
синтез микробного белка в рубце коров опытной группы,
так как их молочная продуктивность повысилась (табл. 2).
Среднесуточный надой молока натуральной жирности у
коров, в состав рациона которых вводили Оптиген, в течение первого месяца лактации был на 3,7 кг, второго — на 4,
третьего — на 1,8, а за три месяца — на 2,8 кг молока больше
по сравнению с надоем животных, не получавших добавки.
В пересчете на 4%-ю жирность эта прибавка составила 3,8 кг.
Об интенсивности и направленности процессов белкового
обмена в организме можно судить и по содержанию мочевины в молоке. Так как она является конечным продуктом
белкового обмена, ее уровень в определенной мере свидеТаблица 1
Рационы кормления подопытных коров в ООО «Ручейки»
Показатель
Кукурузный силос, кг
Люцерновый сенаж, кг
Жом свекловичный, кг
Зерно, кг:
пшеницы
тритикале
Шрот рапсовый (35% СП), кг
Жмых соевый (39% СП), кг
Оптиген, г
Мел кормовой, г
Соль поваренная, г
Сода (бикарбонат натрия), г
Минерально-витаминная добавка, г
Концентраты (всего), кг
Масса рациона, кг
Сухое вещество, %/кг НВ
Доля концентратов, %/кг СВ
Сырая клетчатка, %/кг СВ
Структурная клетчатка, %/кг СВ
Чистая энергия лактации, МДж/кг СВ
Обменная энергия, МДж/кг СВ
Крахмал + сахар, %/кг СВ
Протеин, %/кг СВ:
сырой
используемый
Баланс азота в рубце, г/кг СВ
Нерасщепляемый в рубце протеин
Потребление сухого вещества, кг
норма
—
—
—
Рацион
базовый с Оптигеном
7 (СВ)
7 (СВ)
2,3 (СВ)
2,3 (СВ)
1
1
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
45–55
<55
>15
>12
>6,9
>11,4
15–28
4,5
3,7
2,2
1
—
0,1
0,05
0,15
0,2
12,9
43,6
47,2
55
16,7
13,3
6,83
11,14
26
4,5
3,8
2
1
0,1
0,1
0,05
0,15
0,2
12,9
43,9
47
55
16,6
13,3
6,96
11,11
26
16–18
>16
0–2
>30
>22
16
16
0
29
20,6
16,6
16
+1
27
20,6
Примечание. СП — сырой протеин, НВ — натуральное вещество,
СВ — сухое вещество.
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО
тельствует об эффективности использования азота аммиака. В молоке коров, получавших Оптиген, мочевины было
меньше, чем в продукции контрольных животных.
Увеличение микробной массы в рубце и затем лучшее ее
использование в процессах синтеза составных частей молока повысили содержание в нем жира на 0,14 абсолютного
процента.
Другое исследование действия Оптигена было проведено по той же схеме в СПК «ПЗ «Илькино». При одинаковых условиях содержания различались лишь рационы
кормления (табл. 3).
Как видно из данных, представленных в таблице 3, ввод
Оптигена позволил снизить долю рапсового шрота на 1,2 кг
и увеличить (для балансирования рациона и заполнения
Молочная продуктивность подопытных коров
за 90 дней лактации в ООО «Ручейки»
Таблица 2
Группа
Показатель
Среднесуточный надой молока
натуральной жирности, кг:
в первый месяц лактации
во второй месяц лактации
в третий месяц лактации
за 90 дней лактации
Валовой надой молока натуральной
жирности за 90 дней лактации, кг
Среднее содержание жира, %
Надой 4%-го молока, кг:
валовой
среднесуточный за 90 дней лактации
Среднее содержание белка, %
Количество, тыс./мл:
соматических клеток
бактерий
Мочевина, мг/л (ppm)
контрольная
опытная
25
26,1
25,3
25,5
28,7
29,1
27,1
28,3
2298
3,96
2547
4,1
2275
25,2
3,41
2611
29
3,44
264
95
250
169
90
237
Рационы кормления подопытных коров
на племзаводе «Илькино»
Показатель
Кукурузный силос, кг
Травяной сенаж, кг
Зерно, кг:
кукурузы
пшеницы
ячменя
Шрот рапсовый (32% СП), кг
Соевый жмых (38% СП), кг
Оптиген, г
Мел кормовой, г
Сода (бикарбонат натрия), г
Минерально-витаминная добавка, г
И-Сак, г
Концентраты (всего), кг
Масса рациона, кг
Сухое вещество, %/кг НВ
Доля концентратов, %/кг СВ
Сырая клетчатка, %/кг СВ
Структурная клетчатка, %/кг СВ
Чистая энергия лактации, МДж/кг СВ
Обменная энергия, МДж/кг СВ
Крахмал + сахар, %/кг СВ
Сырой протеин, %/кг СВ
Используемый протеин, %/кг СВ
Баланс азота в рубце, г/кг СВ
Нерасщепляемый в рубце протеин, %/СП
Потребление СВ, кг
базовый
5,2 (СВ)
5,2 (СВ)
2,2
3,6
1
3,8
1
—
0,05
0,15
0,15
0,01
12
47,6
44
51
15
12,2
7,05
11,49
27,5
16,5
16,5
0
30
20,9
Таблица 3
Рацион
с оптигеном
5,6 (СВ)
5,6 (СВ)
2,2
3,9
1
2,6
1
0,1
0,05
0,15
0,15
0,01
11,1
49,4
43
47
15,4
13,1
7,16
11,66
29,2
16,5
16,5
0
28
20,9
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ АПРЕЛЬ 2013
31
МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО
КОРМА
Таблица 4
Молочная продуктивность подопытных коров
за 90 дней лактации на племзаводе «Илькино»
Показатель
Среднесуточный надой молока натуральной
жирности, кг:
в первый месяц лактации
во второй месяц лактации
в третий месяц лактации
за 90 дней лактации
Валовой надой молока натуральной жирности за
90 дней лактации, кг
Среднее содержание жира, %
Надой 4%-го молока, кг:
валовой
среднесуточный за 90 дней лактации
Среднее содержание белка, %
Количество, тыс./мл:
соматических клеток
бактерий
Мочевина, мг/л (ppm)
Группа
контрольная опытная
28
30,1
28,5
28,9
29
31,7
31,1
30,6
2598
2754
4,03
4,14
2617
29,1
3,42
2850
31,7
3,43
143
61
300
128
52
270
освободившегося объема в рубце) количество кукурузного
силоса и травяного сенажа (на 0,4 кг СВ каждого), а зерна
пшеницы — на 0,3 кг. Суммарно натуральная масса рациона
подопытных животных была на 1,8 кг больше, чем контрольных, хотя потребление сухого вещества было одинаковым
(по 20,9 кг гол./сут.). При этом стало возможным уменьшить
суточный расход концентратов в расчете на одну голову на
900 г. Показатели питательности рационов остались практически идентичными за исключением суммы крахмала и
сахара, которая в рационе подопытных животных была на
32
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ АПРЕЛЬ 2013
1,7 абсолютного, или на 6,2 относительного, процента выше,
чем в корме контрольной группы. Это весьма важный фактор, так как при утилизации аммиака бактериям необходима энергия.
Рацион подопытных животных удалось обеспечить «долгоиграющим» стабильным источником небелкового азота — Оптигеном, что повлияло на синтез микробного белка
в рубце и затем отразилось на молочной продуктивности
коров (табл. 4).
Как и в первом опыте, в первый месяц лактации среднесуточный надой натурального молока у подопытных коров
был на 1 кг, во второй месяц — на 1,6, в третий — на 1,7 кг
больше, чем у контрольных животных, а в пересчете на 4%-ю
жирность разница составила 2,6 кг. При этом содержание
жира повысилось на 0,11 абсолютного процента. Во втором опыте, так же как и в первом, содержание мочевины в
молоке подопытных коров было ниже, чем у контрольных.
Таким образом, в обоих исследованиях подтверждена
эффективность использования Оптигена — стабильного
источника небелкового азота в рубце, позволяющего поднять
надои, снизить нагрузку на печень и способствовать улучшеЖР
нию воспроизводительной функции коров.
ООО «Оллтек»
105005, Москва,
наб. Академика Туполева, д. 15, корп. 2, оф. 32
Тел. (495) 980-71-14
www.alltech.com/ru
www.facebook.com/AlltechNaturally
www.twitter.com/@Alltech