ПРИМЕНЕНИЕ КОРМОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО СИНТЕЗА

АКВАКУЛЬТУРА
УДК 593.14:591.15
Þ. À. ÆÅËÒΠ- ê.ñ.-õ.í., ñò. íàó÷í. ñîòðóäíèê, âåäóùèé íàó÷íûé ñîòðóäíèê
Èíñòèòóò ðûáíîãî õîçÿéñòâà ÍÀÀÍÓ, ã. Êèåâ, Óêðàèíà
À. È. ÄÂÎÐÅÖÊÈÉ - ä.á.í., ïðîôåññîð, çàâ. êàôåäðîé
Äíåïðîïåòðîâñêèé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò, ã. Äíåïðîïåòðîâñê, Óêðàèíà
Å. Â. ÍÅÌÈÐÎÂÑÊÀß - ê.á.í., äîöåíò
Äíåïðîïåòðîâñêèé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò, ã. Äíåïðîïåòðîâñê, Óêðàèíà
Î. Â. ÄÅÐÅÍÜ - ê.ñ.-õ.í., çàâ. ëàáîðàòîðèåé êîðìîâ è êîðìëåíèÿ ðûá
Èíñòèòóò ðûáíîãî õîçÿéñòâà ÍÀÀÍ, ã. Êèåâ, Óêðàèíà
ПРИМЕНЕНИЕ КОРМОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО
СИНТЕЗА, ИСКУССТВЕННЫХ АМИНОКИСЛОТ,
ФЕРМЕНТОЛИЗАТОВ БВК, МОЧЕВИНЫ
И УГЛЕАММОНИЙНЫХ СОЛЕЙ (УАС)
В КОРМЛЕНИИ РЫБ
Охарактеризованы основные кормовые высокобелковые компоненты микробиологического синтеза,
а также искусственные аминокислоты, ферментолизаты БВК, мочевина (карбамид), УАС которые
используются в составах комбикоромов и кормосмесях, при выращивании разновозрастной рыбы.
Дана их питательная ценность и использование в рыбоводстве.
Ключевые слова: дрожжи, аминокислоты, карбамид, ферментализат БВК,питательность, использование, рыбоводство, комбикорма, кормосмеси, кормление.
ПОСТАНОВКА ПРОБЛЕМЫ И ЕЕ АКТУАЛЬНОСТЬ
В настоящее время путем промышленного
синтеза с помощью низших автотрофных организмов получают корма, и к ним относятся
кормовые дрожжи. Микроорганизмы превращают органические вещества, такие как
сахара, спирты, уксусная кислота, ацетатальдегид, соли аммония, парафины, нефть, мазут, природные газы и некоторые другие соединения в высокоценные кормовые белки,
которые имеют общее название - кормовые
дрожжи [1, 4, 5, 8, 9.].
Для карповых наиболее ценными в составе
комбикормов являются кормовые дрожжи,
которые выращены на соломе, кукурузных
початках, отходах крахмальной и спиртовой
промышленности, гидролизатах древесины,
природном газе, камыше, торфе и на другом
сырье [2, 3].
30
Дрожжевые клетки синтезируют почти все
необходимые вещества (белки, углеводы,
жир, ферменты, витамины и другие), необходимые для развития и роста организмов
всех видов и возрастов рыб, выращиваемых
с применением кормов как в прудах, так и
индустриальных рыбных хозяйствах.
По своей питательности и усвоению питательных веществ дрожжи почти равноценны
таковым кормам животного происхождения.
Кормовые дрожжи в составы комбикормов
для рыб включают в сухом порошкообразном виде.
Химический состав дрожжей зависит от
исходного сырья и вида продуцента, а поэтому их питательные свойства не одинаковые.
Дрожжи, полученные на основе использования отходов пищевой промышленности, содержат протеина и витаминов больше, чем
дрожжи, полученные на гидролизате древесины или соломы.
2/2013 ÐÈÁÍÅ ÃÎÑÏÎÄÀÐÑÒÂÎ ÓÊÐÀ¯ÍÈ
АКВАКУЛЬТУРА
Кормовые дрожжи подразделяются на сухие, гидролизные и белково - витаминный
концентрат (БВК), полученный из парафинов нефти (паприн), а также полученные из
метанола, этанола, природного газа.
Необходимо отметить, что для обогащения
комбикормов промышленность выпускает
химические кормовые концентраты аминокислот, метионина и лизина, ферментолизат
БВК, карбамид или мочевину, УАС, которые
вводятся в комбикорма, предназначенные для
выращивания разновозрастных видов рыб.
ЦЕЛЬ РАБОТЫ
Дать характеристику кормовым дрожжам, а
именно - ферментолизату БВК, искусственным аминокислотам, мочевине и УАС, изготавливаемых из различных органических и
синтетических веществ с помощью микроорганизмов, которые превращают их в высокоценные кормовые белки, сожержащие их
не менее 40 % в одном кг вещества и которые
по набору питательных веществ (протеин,
аминокислоты, липиды) являются ценным
кормовым компонентом для выращивания
рыб разного вида и возраста.
ИЗЛОЖЕНИЕ ОСНОВНОГО МАТЕРИАЛА
Дрожжи кормовые сухие. Дрожжи кормовые сухие получают из зерна, картофельной
и мелассной барды, имеют темно - коричневый цвет и выпускаются в виде мелких пластинок. В кормлении карпа широко используются в составе кормов всех возрастов, а
также для развития естественной кормовой
базы в прудах.
Химический состав: протеина - 42 – 50 %,
сумма аминокислот - 280 - 330 г/кг, в том
числе незаменимых – 127, из них метионина
- 1,5 - 2,0 и лизина - 23,6 - 20,3; жира - 0,6 0,7 %; БЭВ - 33 – 36 %. Содержание энергии
– 4 200 – 4 700 ккал/кг или 17,6 - 19,7 МДж,
переваримой – 58,7 %, энергопротеиновое
отношение - 9:1. В дрожжах содержится
много макро- и микроэлементов, витаминов,
особенно витаминов группы В. Их используют в рыбных комбикормах как источники
протеина и витаминов.
Они являются обязательным компонентом
в составах рыбных комбикормов. Для сбалансирования в комбикормах протеина в их
составы, в гранулированные стартовые и
продукционные комбикорма и пастообразные кормосмеси для карпа их можно вводить
до 40 %.
Кормовой коэффициент кормовых дрожжей колеблется в пределах - 2 - 3 кг/кг.
Дрожжи гидролизные. Дрожжи гидролизные представляют собой мелкие листочки
желтоватого цвета, их получают на целлюлозно - бумажных комбинатах и гидролизных заводах при переработке древесины, соломы и другого сырья. Для кормления рыб
их применяют либо путем введения в составы рыбных комбикормов и кормосмесей, или
отдельно, для развития естественно кормовой базы, рассыпая по поверхности воды по
определенным нормам.
Химический состав: протеина - 45 – 50 %,
сумма аминокислот - 145 – 330 г/кг, в том числе незаменимых - 127 – 146, из них метионина
- 3,3 и лизина - 24 - 32,4; жира - 0,6 – 0,7 %;
БЭВ - 33 – 38 %. Содержание энергии - 4 200
– 4 600 ккал/кг или 17,6 – 19,3 МДж/кг, переваримой - 58 %. Энергопротеиновое отношение 9:1. По питательной ценности дрожжи
мало уступают рыбной муке. При длительном скармливании их рыбе ощущается недостаток в метионине.
В составы стартовых, продукционных
рыбных комбикормов и пастообразных кормосмесей их можно вводить до 40 %. Эти
дрожжи являются одним из основных компонентов по балансированию протеина в комбикормах для рыб.
Кормовой коэффициент гидролизных кормовых дрожжей - 2 - 3 кг/кг.
Паприн (белково - витаминный концентрат, БВК). Паприн получают микробиологическим синтезом из очищенных жидких
парафинов (Н – алканы) в виде порошка
светло - желтого цвета. Паприн используют
для кормления рыб в составах рецептов комбикормов и пастообразных кормосмесей.
Химический состав: протеина - 48 - 58%,
сумма аминокислот – 454 г/кг, в том числе
незаменимых - 202,3, из них метионина - 9,1
2/2013 ÐÈÁÍÅ ÃÎÑÏÎÄÀÐÑÒÂÎ ÓÊÐÀ¯ÍÈ
31
АКВАКУЛЬТУРА
и лизина - 39,2; жира - 1,0 - 5,0 %; БЭВ - 10
– 22 %. Содержание энергии – 5 500 – 5 810
ккал/кг или 23,1 - 24,3 МДж/кг, переваримой
- более 70 %. Энергопротеиновое отношение
10:1.
В паприне присутствует избыточное содержание нуклеиновых кислот (ДНК и РНК),
лизина и некоторых микроэлементов, а также канцерогенные вещества - это остаточные
углеводороды, концентрация которых допускается до 0,5 %. Поэтому составы комбикормов должны быть тщательно сбалансированы по протеину и аминокислотам.
В составы рыбных комбикормов паприн
вводится в концентрации до 25 % от содержания протеина или 5 % от массы скармливаемого корма рыбе.
Длительное применение паприна в составах комбикормов или кормосмесях может
привести к патологическим состояниям выращиваемой рыбы, особенно при выращивании производителей карпа и получения от
них потомства личинок.
Кормовой коэффициент паприна - 2 - 3 кг/кг.
Меприн – Д (БВК). Меприн – дрожжи,
которые получают из метанола микробиологическим синтезом с применением культуры
Кандида гиллермондин на средах метанола древесного спирта.
Меприн применяется в кормлении рыб в
составах рыбных комбикормов. Его можно
использовать взамен рыбной муки, гидролизных и сухих кормовых дрожжей. В
меприне содержится протеина - 50 – 55 %,
липидов - 4 – 6 %, содержание энергии –
4 000 – 4 500 ккал/кг или 16,8 - 18,9 МДж/кг.
Энергопротеиновое отношение 8:1. Меприн
так же, как и паприн в кормлении рыб нужно
использовать с осторожностью.
Кормовой коэффициент меприна - 2 - 3 кг/кг.
Эприн (БВК из синтетического этилового спирта). Эприн - это дрожжи, которые
получают из этанола микробиологическим
синтезом с применением культуры Кандида
Утюнос на средах синтетического этилового
спирта.
В кормлении рыб он применяется в составе
стартовых и продукционных комбикормов,
32
а также изготовляемых пастообразных кормосмесей. Его можно использовать взамен
рыбной муки, гидролизных и сухих кормовых дрожжей в количестве до 30 %.
В эприне содержится протеина - 48 – 52 %,
жира - 0,7 %. Содержание энергии – 3 900
– 4 500 кг/кг или 16,3 - 18,9 МДж/кг. Энергопротеиновое отношение 9:1.
Кормовой коэффициент эприна - 2 - 3 кг/кг.
Гаприн (бактериальная биомасса из
природного газа, БПГ). Биомассу получают
микробиологическим синтезом культур метаноокисляющих бактерий, выращиваемой
на питательной среде с природным газом не
менее 95 % метана.
Биомасса гаприна применяется в кормлении рыб в составе рыбных комбикормов и
пастообразных кормосмесей.
В гаприне содержится: протеина - 46 – 57 %,
в том числе истинного белка - 70 – 82 %;
жира – 7 % и углеводов - 4,4 - 9,5. Содержание энергии – 5 500 – 6 000 ккал/кг или 23,1 25,1 МДж/кг. Энергопротеиновое отношение
11:1.
В составы рыбных комбикормов и пастообразных кормосмесей для карпа гаприн вводят - 15 – 20 % в зависимости от содержания
протеина, в кормосмесях им можно заменять
на кормовые дрожжи, мясокостную и рыбную муку по балансу протеина.
Кормовой коэффициент гаприна - 2 - 3 кг/кг.
Ферментолизаты БВК. Ферментолизаты
БВК получают из БВК путем его обработки
ферментными препаратами, в основном протосубтилином.
После обработки питательные вещества
- протеин, жир, и др. - становятся более доступными рыбе, и их можно использовать как
в составе комбикормов, так и отдельно, а также в составах кормосмесей при выращивании
карпа, как молоди, так и товарной рыбы.
В состав стартовых комбикормов его вводят до 40 %, а в продукционные - до 30 %.
Особенно хорошие результаты получаются
при выращивании товарных карпов.
Метионин кормовой. Метионин кормовой
представляет собой кристаллический порошок белого цвета, который получают из
2/2013 ÐÈÁÍÅ ÃÎÑÏÎÄÀÐÑÒÂÎ ÓÊÐÀ¯ÍÈ
АКВАКУЛЬТУРА
синтетических веществ апролеина и метилмеркаптана путем воздействия на них ферментов.
Аминокислота метионин принимает участие в жировом и белковом обмене, в синтезе витаминов, особенно при образовании
витамина В12, гормонов, ферментов, и как
донора метильных групп. При постоянном
недостатке в рационе метионина у рыб наблюдается развитие жировой инфильтрации
печени. Печень увеличивается и принимает
бледный цвет, нарушаются обменные процессы, понижается темп роста и накопления
массы рыбы, увеличиваются затраты корма
на прирост массы карпа.
В комбикорма для их обогащения метионин включают 0,3 - 1,0 %.
Лизин. Это аминокислота, которая является одной из незаменимых.
При ее постоянном недостатке в кормах
происходит потеря массы тела, снижение
продуктивности, нарушение минерального
обмена. Она необходима для регулирования
в организме обмена азота и углеводов, синтеза нуклеотидов, хромопротеинов, ускорения
роста и развития растущих организмов, поэтому при недостатке в кормах ее содержание
необходимо балансировать либо с помощью
синтетического метионина, либо кормов, богатых лизином.
Микробиологическая
промышленность
выпускает синтетические кормовые концентраты лизина: в сухом, жидком и кристаллическом виде.
В комбикорма для выращивания карпа его
обычно включают для балансирования лизина в концентрациях до 2 %.
L – лизин. L - лизин кормовой - кристаллический порошок. Выпускается в виде монохлоргидрата светло - желтого или белого
цвета, легко растворимый в воде. Лизина в
нем содержится свыше 95,0 %. Кристаллический лизин получают микробиологическим
способом.
В кормлении карпа кристаллический лизин
используют так же, как и сухой или жидкий
кормовые лизины. Его можно вводить как в
премиксы, так и непосредственно в комби-
корма, а также изготовляемые кормосмеси
непосредственно с учетом потребности в
аминокислоте лизин.
Кормовой концентрат лизина (ККЛ).
Кормовой концентрат лизина сухой представляет собой порошок серовато - коричневого цвета со специфическим запахом, гигроскопичен, содержит 90 – 95% сухих веществ.
В состав кормового лизина входят свободный лизин, бактериальная масса и остатки
питательной среды (см. табл.).
Кормовой концентрат лизина получают
микробиологическим путем. Для биосинтеза свободного L-лизина используют бактериальный мутант Бревибактериум, культивируемый на среде, состоящей из мелассы,
кукурузного экстракта, сульфата аммония и
фосфата калия.
ККЛ можно включать в состав рыбных
комбикормов и изготавливаемых для карпа
кормосмесей непосредственно в хозяйствах
вместо рыбной и мясо - костной муки в концентрации до 10 %, предварительно сделав
расчет по содержанию протеина и лизина.
Кормовой концентрат лизина жидкий
(ККЛ-ж или ЖКЛ). Кормовой концентрат
лизина жидкий представляет сиропообразную жидкость темно - коричневого цвета с
содержанием 40 – 60 % сухих веществ, в том
числе 7 – 10 % лизина монохлоргидрата (для
перевода в лизин необходимо количество
монохлоргидрат умножить на коэффициент
0,8). Ионный показатель (рН) ККЛ-ж - 4 – 6,
который необходимо учитывать при включении в составы комбикормов для разных видов рыб, поскольку переваривание пищи у
рыб происходит при разных показателях рН.
Например, оптимальная рН у карпа при нормальном пищеварении составляет 6,8 - 7,2.
Карбамид или мочевина. Карбамид или
мочевина является белым кристаллическим
порошком, легко растворяется в воде, относится к небелковым азотистым добавкам. Его
получают из двуокиси углерода и аммиака и
используют в основном в растениеводстве в
качестве удобрений, а в животноводстве - в
качестве кормового средства, как добавка к
пополнению недостающего белка в корме.
2/2013 ÐÈÁÍÅ ÃÎÑÏÎÄÀÐÑÒÂÎ ÓÊÐÀ¯ÍÈ
33
АКВАКУЛЬТУРА
Таблица. Химический состав сухого кормового концентрата лизина
Компонент
Содержание
Азотистые вещества: %
Общий азот
5,2 - 7,9
Сырой протеин (Nx6,25)
37,5 - 49,4
Белковый азот
1,9 - 3,6
а - аминный азот
0,9 - 2,0
Аммиачный азот
0,3 - 1,4
Азот бетаина
0,8 - 1,66
Аминокислоты:
Глютаминовая кислота
2,5 - 3,7
Лизин
15,0 - 20,0
Валин
1,2 - 4,8
Треонин
0,2 - 0,3
Триптофан
0,5 - 0,6
Компонент
Содержание
Витамины мкг/г:
Тиамин
1,7 - 9,7
Рибофлавин
84,2 - 160,0
Пантотеновая кислота
30,0 - 60,0
Фолиевая кислота
10,0 - 20,0
Пиродоксин
8,0 - 10,0
Никотиновая кислота
200,0 - 300,0
Другие органические вещества:
Бетаин
6,0 - 13,0
Редуцирующие вещества
4,6 - 12,7
Жир
1,3
Клетчатка
0,3
Минеральные вещества
Метионин
Цистин
0,4 - 0,6
0,2 - 0,3
Зола:
в том числе:
19,0-28,0
Фенилаланин
Тирозин
Аланин
Аргинин
Аспарагиновая кислота
Лейцин
Изолейцин
0,2 - 0,6
0,4 - 0,7
1,3 - 3,1
0,3 - 0,8
0,8 - 1,4
0,6 - 1,1
0,4 - 0,6
кальций
калий
магний
натрий
фосфор
кремний
железо
5,2 - 12,5
28,6 - 33,6
1,1 - 1,5
0,8
2,2 - 2,4
10,9 - 11,5
0,1 - 0,25
При его введении в комбикорма или кормосмеси для карпа больше нормы может
наступить отравление рыбы мочевиной, которое начинает проявляться очень быстро,
через 20 минут после потребления корма.
В комбикорма или кормосмеси с карбамидом должны входить компоненты с большим
содержанием легкопереваримых углеводов крахмалом и сахарами.
В рыбоводстве карбамид используют при
недостатке протеина, а в комбикормовой
промышленности - как связующее вещество
при изготовлении гранул комбикормов.
В составы комбикормов для выращивания
молоди всех видов рыб добавлять его не рекомендуется. В составы комбикормов для выращивания товарного карпа и как связующее
вещество рекомендуется вводить до 10%.
Углекислый аммоний (углеаммонийная
соль, УАС). Углекислый аммоний - кристаллический порошок белого цвета, хорошо
растворимый в воде с аммиачным запахом и
с быстро улетучивающимся газом. В соста34
вах комбикормов и кормосмесях для рыб не
применяется. Однако установлено, что для
выращивания товарного карпа его можно
использовать для обработки некоторых компонентов из нетрадиционного сырья, например, торфа. Обработка торфа углеаммонийной солью проводится в яме в течение 20 - 25
дней, и обработанный торф можно скармливать только товарному карпу в составе комбикорма и кормосмесей до 50 %.
ВЫВОДЫ
1. Исследованиями установлено, что для
повышения питательности комбикормов и
кормосмесей, а также снижения затрат корма
на 1 кг прироста массы рыб и укрепления их
здоровья рекомендуется вводить кормовые
дрожжи в составы рецептов по разработанным нормам при выращивании молоди и товарных видов рыб.
2. Рекомендовать введение в комбикорма
для выращивания товарного карпа и молоди искусственные аминокислоты метионин
и лизин, а соли мочевины и УАС вводить в
2/2013 ÐÈÁÍÅ ÃÎÑÏÎÄÀÐÑÒÂÎ ÓÊÐÀ¯ÍÈ
АКВАКУЛЬТУРА
комбикорма и кормосмеси только для выращивания товарного карпа.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гамыгин Е. А., Лысенко В. Я., Скляров В. Я., Турецкий В. И. Комбикорма для рыб, производство и методы кормления. – М., Агропромиздат, 1989. – 168 с.
2. Денисов Н. И., Таранов М. Т. Производство и использование комбикормов.-М., «Колос», 1970. - 239 с.
3. Желтов Ю. А. Рецепты комбикормов для выращивания рыб разных видов и возрастов в промышленном
рыбоводстве . – Киев: Фирма «ИНКОС», 2006. – 154 с.
4. Петрухин И. В. Корма и кормовые добавки. –М.,
«Росагропромиздат», 1989. – 526 с.
5. Скляров В. Я., Гамыгин Е. А., Рыжков Л. П. Кормление рыб (справочник), М., «Легкая и пищевая промышленность», 1984.-120 с.
6. Справочник по кормовым добавкам. Под ред. К. М.
Солнцева, изд. «Урожай». – Минск, 1975. – 544 с.
7. Таланов Г. А., Хмелева Б. Н. Санитария кормов
(справочник).-М.:, «Агропромиздат», 1991. - 303 с.
8. Шерман И. М., Гринжевський Н. М., Желтов Ю.
О. та інші. Годівля риб (Кормление рыб).- К..: «Вища
освіта», 2001. – 269 с.
9. Щербина М. А., Абросимова Н. А., Сергеева Н.
Т. Искусственные корма и технология кормления
основных объектов промышленного рыбоводства.
Рекомендации.-Ростов-на-Дону, 1985. - 48 с.
СТАТЬЯ ПОСТУПИЛА В РЕДАКЦІЮ 06.03.2013 г.
Ю. О. ЖЕЛТОВ, А. І. ДВОРЕЦЬКИЙ, Є. В. НЕМИРОВСЬКА, О. В. ДЕРЕНЬ
ЗАСТОСУВАННЯ КОРМІВ МІКРОБІОЛОГІЧНОГО СИНТЕЗУ, ШТУЧНИХ АМІНОКИСЛОТ,
ФЕРМЕНТОЛІЗАТІВ БВК, СЕЧОВИНИ І
ВУГЛЕАМОНІЙНОЇ СОЛІ (ВАС) В ГОДІВЛІ
РИБИ
Охарактеризовані основні кормові високобілкові
компоненти мікробіологічного синтезу, які використовуються в складах комбікормів і кормосумішів,
а також штучні амінокислоти, ферментолізати
БВК, карбамід або сечовина, УАС, при вирощуванні
різновікової риби. Дана їх поживна цінність і застосування у рибництві.
Ключові слова: дріжджі, амінокислоти, ферменталізат БВК, карбамід або сечовина, УАС,
поживність, використання, рибництво, комбікорми,
кормосуміш, годівля.
Y. O. ZHELTOV, A. I. DVORETSKIY, О. V.
NEMIROVSKA, O. V. DEREN
FEEDS OF MICROBIOLOGICAL SYNTHESIS,
ARTIFICIAL
AMINO
ACIDS,
PVC
FERMENTOLISATE, UREAI, CARBOAMMONIUM
SALT (CAS)
The article contains data on major feed high-protein
components of microbiological synthesis, which are used
in compositions of combined feeds and mixed feeds, as
well as of artificial amino acids, PVC fermentolisate,
carbamide or urea, and CAS for raising of multiple-aged
groups of fish. Their nutritive value and application in
aquaculture are presented.
Keywords: yeasts, feed, amino acids, PVC fermentolisate,
carbamide or urea, CAS, nutritive value, application,
aquaculture, combined feeds, mixed feeds, feeding.
2/2013 ÐÈÁÍÅ ÃÎÑÏÎÄÀÐÑÒÂÎ ÓÊÐÀ¯ÍÈ
35