1 «Глюкоза» Цели и задачи: 1. Образовательные: повторить классификацию углеводов, а также строение молекулы глюкозы; на основе знаний о строении глюкозы, рассмотреть ее физические и химические свойства, а также применение; продолжить совершенствование общеучебных умений и навыков: умение работать в быстром темпе, извлекать информацию при чтении или слушании текста; продолжить формирование предметных умений и навыков: умение общаться на языке химической науки, навык работы с лабораторным оборудованием и реактивами. 2. Воспитательные: содействовать реализации мировоззренческих идей о познаваемости мира и его закономерностей, о причинно-следственной связи между явлениями; продолжить формирование химической научной картины мира; реализуя межпредметную связь с литературой, биологией, содействовать культурологическому воспитанию учащихся; используя материал о применении глюкозы в медицине, способствовать реализации валеологического воспитания. 3. Развивающие: продолжить развитие аналитических способностей учащихся; продолжить развитие памяти, внимания, мышления, речи учащихся; используя дополнительный материал, а также сочетание различных форм и методов работы, способствовать развитию познавательной активности и интереса учащихся у предмету. Тип урока: изучение нового материала Оборудование: компьютер, интерактивная доска, наборы реактивов и оборудования – согласно перечню к ЛР, технологические карты учащихся. Ход урока: 1. Орг. момент, сообщение целей урока. Глюкоза Физические и химические свойства, применение. 2. Актуализация знаний учащихся о строении молекулы глюкозы, о ее α- и β- формах (слайд № 2,3,4). Хмара Светлана Борисовна, учитель химии МОБУ «Лицей № 5» 2 Если ты, придя с мороза, Наливаешь крепкий чай, Хорошенько сахарозу в чашке ложкой размешай. Виноградную глюкозу И медовую фруктозу, и молочную лактозу любит взрослый и малыш. Но крахмалом и клетчаткой, Что совсем-совсем не сладки Тоже нас не удивишь. Так устроена природа Это тоже углеводы. МОНОСАХАРИДЫ У Г Л Е В О Д Ы ДИСАХАРИДЫ сахароза глюкоза фруктоза лактоза крахмал клетчатка ПОЛИСАХАРИДЫ Строение глюкозы 3. Постановка цели работы групп: исследовать физические и химические свойства глюкозы на основе знаний о строении молекулы этого вещества (стадия вызова) (слайд № 5). Всякое вещество – от самого простого до самого сложного – имеет три различные, но взаимосвязанные стороны: свойство, состав, строение... Б.М.Кедров СТРОЕНИЕ СВОЙСТВА ПРИМЕНЕНИЕ 4. Работа в группах – 5 – 7 минут. Перед выполнением лабораторных опытов необходимо повторить основные правила техники безопасности при работе с оборудованием и реактивами. Хмара Светлана Борисовна, учитель химии МОБУ «Лицей № 5» 3 5. Отчет групп, заполнение технологических карт (стадия осмысления). 1 группа: озвучить физические свойства глюкозы, внести в карту (слайд № 6). Физические свойства глюкозы Белое кристаллическое вещество Без запаха Хорошо растворимо в воде Сладкое на вкус Нетоксично 2 группа: Качественная реакция на многоатомные спирты: озвучить результат эксперимента, просмотр видео, составление уравнения. образование простого эфира (уравнение на доске записывают сами учащиеся) образование сложного эфира (поскольку этот материал для старшеклассников является новым, уравнение реакции на доске записывает учитель) (слайд № 7 с видео). 3 группа: окисление Cu(OH)2 при нагревании: озвучить результат эксперимента, см. видео (2 часть), составление уравнения на доске реакция «серебряного зеркала»: просмотр видео, составление уравнения. реакции восстановления до спирта – самостоятельно (слайд № 8 с видео). 6. Специфические свойства глюкозы (виды брожения): рассказ учителя, составление уравнений реакций. Специфические свойства глюкозы 1. Спиртовое брожение: С6Н12О6 → 2С2Н5ОН + 2СО2 2. Молочнокислое брожение С6Н12О6 → 2СН3 – СН(ОН) – СООН 3. Маслянокислое брожение С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2СО2 + 2Н2 7. Применение глюкозы, нахождение в природе: Хмара Светлана Борисовна, учитель химии МОБУ «Лицей № 5» 4 Применение глюкозы Применение глюкозы Производство кисломолочных продуктов Виноделие, пивоварение Применение глюкозы В медицине 8. Закрепление: решение заданий части А и В из ЕГЭ Свойства глюкозы в заданиях ЕГЭ Верны ли следующие суждения о глюкозе? А. Глюкоза является альдегидоспиртом. Б. Продуктом спиртового брожения глюкозы является метанол. 1) Верно только А 3) верны оба утверждения 2) Верно только Б 4) оба утверждения неверны Верны ли следующие суждения о глюкозе? А. Глюкоза образуется в процессе фотосинтеза. Б. Продуктом окисления глюкозы является глюконовая кислота. 1) Верно только А 3) верны оба утверждения 2) Верно только Б 4) оба утверждения неверны 9. Свойства глюкозы в заданиях ЕГЭ Глюкоза взаимодействует с 1) гидроксидом меди (II) 2) аммиачным раствором оксида серебра 3) карбонатом магния 4) водородом 5) бромидом калия 6) азотом. Контроль: графический диктант с проверкой. Выставление оценок. Хмара Светлана Борисовна, учитель химии МОБУ «Лицей № 5» 5 Проверь себя Проверь себя 1. Глюкоза относится к дисахаридам. 2. Глюкоза, как и рибоза, содержит в молекуле пять углеродных атомов. 3. Глюкоза является альдегидоспиртом. 4. Глюкоза – белое кристаллическое вещество с характерным запахом. 5. Глюкоза хорошо растворима в воде. 6. Глюкоза безвкусна. 7. Глюкоза может вступать в реакцию «серебряного зеркала». 8. Глюкоза не реагирует с гидроксидом меди (II). 9. Глюкоза подвергается спиртовому брожению. 10.Глюкоза применяется в медицине, в пищевой и химической промышленности. 10. --+-+-+-++ Рефлексия, подведение итогов. Спасибо за урок! Хмара Светлана Борисовна, учитель химии МОБУ «Лицей № 5»