Разработка компьютерной программы «ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ В ПРОДУКТАХ» Раздел: естественные науки (медицина и здравоохранение) Бобрецова Анна Владимировна, студентка 2 курса, Медицинского института, ФГБОУ ВО «Сыктывкарский государственный университет имени Питирима Сорокина», Сыктывкар. Научный руководитель: Людинина Александра Юрьевна, научный сотрудник ФГБУН Института физиологии Коми НЦ УрО РАН, к. б. н., Сыктывкар. Актуальность идеи Рост социально-значимых заболеваний в последнее время представляет серьезную медико-биологическую проблем для нашего региона и страны в целом (рис.1) Критическим фактором возникновения ССЗ, ожирения и сопутствующих заболеваний является дисбаланс в рационе питания, особенно в жировом компоненте. Общемировые диетические рекомендации в предотвращении ССЗ и ряда других заболеваний, в основном, сфокусированы на потреблении общих жиров, хотя в последние годы делают акцент и на изучении отдельных жирных кислот в питании и их влияния на организм. Это связано с тем, что общее потребление жира является слабым индикатором риска ССЗ. Наиболее существенным фактором является именно состав потребляемых жиров, достаточное потребление эссенциальных жиров. В регионах, где насыщенные жиры традиционно составляли большую часть рациона (например, Финляндия), темпы заболеваемости ССЗ были значительно выше, чем в странах с потреблением преимущественно мононенасыщенных жиров (например, Греция) или омега-3 жиров (Япония)(рис.2). Кроме того, при недостаточном употреблении эссенциальных жиров проявляются основные клинические симптомы дефицита - сухость, шелушение и утолщение кожи, прерывистый рост. При более остром дефиците n-3 ПНЖК кроме кожных проявлений происходит нарушение зрительной функции и развивается периферическая нейропатия. Конечный продукт В результате реализации данного проекта планируется создание компьютерной программы, которая позволит определить количество потребляемых пищевых жиров, их качественный состав (насыщенные, полиненасыщенные, эссенциальные жирные кислоты) и выявить соответствие полученных данных рекомендуемым нормам Института питания и международных организаций.(рис.3) Обоснование научной новизны Согласно исследованиям, в том числе проводимым нашим отделом (опубликованных в журналах «Вопросы питания», «Ожирение» и «Rural and remote health»), у большинства контингентов – взрослых и детей прослеживается превышение потребления жирового компонента с пищей, существует дефицит ряда эссенциальных кислот в питании. Проблема состоит в том, что в современном обществе, как отмечают многие исследователи, соотношение омега-6/омега-3 в продуктах питания составляет 15:1 – 25:1 и более (Simopoulos, 2000; Wall et al., 2010). Например, в Европе потребление линоле- вой кислоты за последние двадцать лет возросло на 50% (Wall et al., 2010). При этом, ряд авторов полагает, что высокое содержание в диете ω6 жирных кислот ассоциировано с гиперинсулинемией, атеросклерозом и онкогенезом. В связи с этим, на наш взгляд, одинаково важно обращать внимание, как на количество потребляемых жиров, так и состав жиросодержащих продуктов. Поскольку нарушение баланса ненасыщенные/насыщенные жиры является весомым фактором для здоровья. Техническая значимость Аналогами нашей программы являются «Счетчик рациона питания», «Модуль расчета рациона», «АСПОН-питание», «Нутритест-ИП», Fatsecret (Россия) и пр. Эти программы рассчитывают пищевую и энергетическую ценность рационов питания (т.е. количество потребления белков, жиров, углеводов и калории). Их главной задачей является корректировка веса. Главной задачей нашей программы является отразить потребление эссенциальных кислот семейства омега-3, баланс между семействами омега6 и омега3, потребление насыщенных жиров. Недостатком нашей программы является неизвестность. Анализ рынка Анализ рынка медицинских услуг показал, что более 50% россиян задумываются о правильном питании и в случае заболевания обращаются в государственные или частные медучреждения (рис.4). На этом, основании наиболее перспективными потребителями нашей продукции будут являться: - сфера здравоохранения (кардиологические центры и больницы) - профилактическая медицина (санатории и оздоровительные центры) - индивидуальное пользование - наука Реализация: • Демонстрационное приложение будет размещено на сайте ИФ Коми НЦ УрО РАН (http://www.physiol.komisc.ru/) в on-line доступе. • PR технологии через временный бесплатный доступ к приложению и личные связи. План реализации включает 4 этапа. Подготовительный этап. В него входит выбор жировых продуктов, закупка продуктов фермерских хозяйств и популярных продуктов в местных магазинах, проведение анализа ЖК в продуктах с помощью метода газовой хроматографии. На следующем этапе мы создадим базу профиля ЖК в продуктах, базу изображений жиросодержащих продуктов и базу нормативов. На этом же этапе планируем создание анкеты для выяснения фактического потребления жиросодержащих продуктов и на основе результатов анкетирования произведем модификацию базы профиля ЖК. Создание программы. Клинические испытания, в которых мы сопоставим результаты нашей программы с результатами анализа крови по липидному составу. Права собственности будут принадлежать ИФ Коми НЦ УрО РАН. Для проведения своих исследований по реализации проекта оборудование и помещение нам дает ИФ НЦ Коми УрО РАН. Наш проект поддерживают Кардиологический диспансер, Медицинский институт СыктГУ, от которых у нас есть рекомендательные письма. «Рис.1-Прирост заболеваемости населения России социально значимыми болезными» «Рис.2-Влияние жира на ССЗ в Японии, Финляндии, Греции по данным 2003года.» «Рис.3- Визуальные эффекты демо-версии программы» «Рис.4 –Формы медицинского обслуживания,% от общего количества опрошенных»