007791 Область техники
реклама
007791 Область техники Изобретение относится к области физической химии, в частности, химии растворов, коллоидной химии и электрохимии, а также пищевой химии, и используется для стабилизации изменяющихся окислительно-восстановительных свойств водных растворов и водосодержащего сырья, характеризующихся самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала по отношению к потенциалу водородного электрода, значение которого принято за нулевое, и может найти применение в пищевой промышленности, медицине, ветеринарии, фармацевтической промышленности, косметической промышленности, бальнеологии, сельском хозяйстве, рыбоводстве и других областях техники. Предшествующий уровень техники Известны вода, водные растворы и водосодержащее сырьё природного и искусственного происхождения с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала по отношению к потенциалу водородного электрода, значение которого принято за нулевое. К природным водным растворам и водосодержащему сырью с указанными окислительновосстановительными свойствами относятся, такие как, например, слюна, кровь, грудное молоко, сероводородные, железистые, азотные, водородные минеральные воды, сероводородные и иные грязи, илы, торфы. К искусственным водам, водным растворам и водосодержащему сырью с указанными окислительно-восстановительными свойствами относятся некоторые алкогольные напитки, такие как, например, пиво, некоторые безалкогольные напитки, такие как, например, квас, сероводородные воды и грязи, водные растворы, в которых растворена биологически активная добавка микрогидрин, вода и водные растворы, приобретающие указанные окислительно-восстановительные свойства в результате электрохимического (катодного) восстановления на электродах электролизёра, например, типа СТЭЛ, Изумруд и др., а также вода и водные растворы, приобретающие указанные окислительно-восстановительные свойства любым иным путём (см. Б.И. Леонов, В.И. Прилуцкий, В.М. Бахир. Физико-химические аспекты биологического действия активированной воды. Москва, 1999, с.163, или, например, патент РФ № 2155717 от 01.28.2000, или, например, В.Г. Широносов, О.А. Дубровская, Р.Ф. Муллахметов. Феномен бесконтактной активации при электролизе, от микрогидрина и при химических реакциях. Третий Международный симпозиум Электрохимическая активация в медицине, сельском хозяйстве, промышленности. Москва, 2001 г., с. 48). К искусственным водным растворам и водосодержащему сырью с указанными окислительновосстановительными свойствами также относятся смеси любого сырья с водой или водным раствором, имеющие указанные окислительно-восстановительные свойства. Под электрохимически восстановленной водой, или электрохимически восстановленным водным раствором, или катодно восстановленной водой, или катодно восстановленным водным раствором в контексте настоящего изобретения понимается вода или водные растворы находящиеся в неравновесном, т.е. в метастабильном состоянии под влиянием каких-либо физико-химических воздействий, чаще всего электрического тока. В литературе такие водные растворы описаны под такими терминами как электрохимически активированная вода, или католит, или модифицированная вода и т.п. (см., например, Н.Л. Глинка. Общая химия. М., Интеграл-Пресс, 2002 г., с. 282-283, а также см. В.И. Прилуцкий, В.М. Бахир. Электрохимически активированная вода: аномальные свойства, механизм биологического действия. М., 1997, с. 5, а также, например, Е.Е. Фесенко и др. Иммуномодулирующие свойства бидистиллированной модифицированной воды. Биофизика, 2001, т. 46, вып. 2, с. 353). Под самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала в контексте настоящего изобретения понимается самопроизвольное повышение величины окислительно-восстановительного потенциала, имеющего преимущественно отрицательное либо близкое к значению потенциала водородного электрода, потенциал которого принят за нулевой, и зависит от свойств элементов и соединений «отдавать или принимать» электроны, и мерой этих свойств является сродство к электрону (см. Г.Е. Левант, Г.А. Райцын. Практикум по общей химии. М., Высшая школа, 1971, с. 154-155, Н.Л. Глинка. Общая химия. М., Интеграл-Пресс, 2002, с. 82-83, 275). Под окислительно-восстановительным потенциалом в контексте настоящего изобретения понимается разность потенциалов (э.д.с. - электродвижущая сила) в электрохимической цепи, которая возникает при погружении любого металла в водный раствор его солей и которая составлена, например, из стандартного водородного электрода и, например, хлорсеребряного электрода сравнения (ХСЭ). Окислительно-восстановительный потенциал в контексте настоящего изобретения является мерой окислительно-восстановительных свойств указанных водных растворов и водосодержащего сырья. Окислительно-восстановительный потенциал характеризует степень активности электронов в окислительно-восстановительных реакциях в указанных водных растворах и водосодержащем сырье, связанных с присоединением или передачей электронов к окислителю от восстановителя соответственно. Значение окислительно-восстановительного потенциала выражается в милливольтах и может иметь как положительное, так и отрицательное значение относительно потенциала стандартного водородного электрода, значение которого принято за нулевое. -1- 007791 Окислительно-восстановительный потенциал при наличии восстановительных условий выражается отрицательной величиной, что зависит также и от величины водородного показателя (рН) растворов, например, при растворении в воде водорода, в том числе атомарного, или сероводорода и т.д. (см., например, С.Р. Крайнов, В.М. Швец. Гидрогеохимия. М., Недра, 1992, с. 129, а также см., например, Курортные ресурсы СССР. Медгиз, 1956 г., с. 400-401). Под ХСЭ в контексте настоящего изобретения понимается, что измерение произведено платиновым электродом (водородным) при хлорсеребряном электроде сравнения. Водный раствор и водосодержащее сырьё по настоящему изобретению с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала, имеют преимущественно отрицательный либо близкий к потенциалу водородного электрода, значение которого принято за нулевое, как в области отрицательных, так и положительных значений, окислительно-восстановительный потенциал, обладая, при этом, рядом полезных качеств, например дезинфицирующими, антисептическими, консервирующими, антиоксидантными, противовоспалительными, антимутагенными, радиопротекторными, иммуностимулирующими, адаптогенными, вирулицидными, противовирусными, регенерирующими, растворяющими, каталитическими и иными полезными качествами. При этом, если не подвергать указанный водный раствор и водосодержащее сырьё окислительным, механическим, радиационным и прочим внешним воздействиям, их биологическая активность и химическая реакционная способность полностью самопроизвольно исчезает в срок от 15 мин до 20 сут., в зависимости от степени минерализации исходного водного раствора, при самопроизвольном повышении окислительно-восстановительного потенциала от отрицательного значения указанной величины к положительному её значению относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое. Известен способ увеличения стабильности в 7-10 раз водного низкоминерализованного раствора солей, в частности, хлористого натрия концентрацией до 3-5 г/л, с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, путем увеличения ионной силы раствора с исходной концентрацией хлористого натрия в количестве 10-4 моль/л воды до 0,1 моль/л путём добавления небольшого объёма концентрированного раствора хлористого натрия (см. В.И. Лобышев, И.Ю. Петрушанко (Попова), В.И. Киселев. Электрохимическая активация воды. В сборнике Третий Международный симпозиум. Москва, 2001 г., с. 76). Недостатками указанных способов является то, что используемые способы приводят к увеличению минерализации и значительным сдвигам кислотно-щелочного равновесия воды, водного раствора и водосодержащего сырья, что неприемлемо для создания продуктов питания на основе известных в настоящее время способов, а также то, что уже максимум через несколько дней водные растворы и водосодержащее сырьё полностью теряют свои разнообразные полезные качества (см., например, В.И. Прилуцкий, B.M. Бахир «Физико-химические аспекты биологического действия электрохимически активированной воды» Москва, 1997 г., стр. 64-66). Краткое описание изобретения Задачей настоящего изобретения является стабилизация окислительно-восстановительных свойств состава, представляющего собой воду, водный раствор и водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, с целью сохранения полезных качеств указанного состава. Автором настоящего изобретения неожиданно было обнаружено, что указанную поставленную задачу удаётся решить путем добавления в состав, представляющий собой воду, водный раствор и водосодержащее сырье с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, аминокислот с незаряженными полярными заместителями в структуре аминокислот, к которым относятся глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин, глутамин, и/или их производные, и/или пептиды, содержащие указанные аминокислоты, и/или их производные, и/или их смесей. В соответствии с первым аспектом изобретение предусматривает состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами, представляющий собой водный раствор и/или водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, в котором окислительно-восстановительные свойства стабилизированы путем добавления аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты, и/или их производные, и/или их смесей. Аминокислоты с незаряженными полярными заместителями могут представлять собой глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин или глу-2- 007791 тамин. Пептид может представлять собой желатин. Количество аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты, и/или их производные, и/или их смесей может составлять от 0,005 мас.%. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами по изобретению может представлять собой продукт питания, включая минеральную и/или питьевую воду, молочный состав, сок, алкогольный и/или безалкогольный напиток, майонез, кетчуп, соус, мясной, рыбный, овощной и/или фруктовый полуфабрикат, колбасу и/или консервированный состав, кондитерское изделие, хлебобулочное изделие, макаронное изделие, продукт питания, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами по изобретению может также представлять собой состав бальнеологического назначения, включая минеральную воду, грязь (пелоид), глину, торф, ил, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами по изобретению может также представлять собой состав лечебного и лечебно-профилактического назначения, включая зубной эликсир, пасту, примочку, крем, водный и/или водно-масляный экстракт трав, биогенный препарат, гель, аэрозоль, тампон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, подгузник, перевязочный материал, включая ватно-марлевую повязку, бинт, вату, гидрогельный тампон, коллагеновую плёнку, альгипоровый гель, сорбент на основе угля, микрокристаллической целлюлозы и/или полисахаридов, пектиновую, полифепамовую, цеолитовую, хитиновую и/или хитозановую пленку, гель, порошок, раствор; питательную маску, шампунь, кондиционер, раствор для коррекции электролитного и/или кислотно-щелочного баланса, раствор для диализа, питательную и/или витаминную смесь, жидкость для хранения контактных линз, капли для глаз, основу для лекарственного препарата, влияющего на различные виды обмена, включая углеводный обмен, фосфорно-кальциевый обмен, гомеостаз, гемопоэз, гемостаз; средство, влияющие на иммунитет, корректирующее противоопухолевую терапию, антибиотикотерапию, лучевую терапию, применяемое в гинекологии, оториноларингологии, стоматологии, офтальмологии, проктологии, урологии, для наружного применения, дерматологии; средство с дезинфицирующим и/или антисептическим действием, средство для лечения дисбактериозов, противовоспалительное средство, противомикробное средство различных групп, вирулицидное и противовирусное средство, противотуберкулёзное средство, противогрибковое средство, средство, применяемое в гастроэнтерологии и/или гепатологии, бронхо-лёгочное средство, противоаллергическое средство, а также физиологический раствор, парентеральное средство для регидратации и/или дезинтоксикации, препарат для коррекции нарушений электролитного и/или кислотно-щелочного баланса, средство для парентерального питания, поливитаминный препарат с комплексом биогенных адаптогенов, аминокислотный препарат, препарат, применяемый при функциональной астении, корригирующую добавку к питанию, плазмозамещающий и/или искусственный заменитель крови, лекарственное средство для наружного, внутриполостного, внутривенного, внутримышечного, внутрибрюшинного, подкожного, внутрикожного и/или внутреннего введения, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами по изобретению может также представлять собой состав косметического назначения, включая зубную пасту, эликсир, тампон, крем, гель, аэрозоль, духи, одеколон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, шампунь, кондиционер, косметическое средство, проявляющее качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами по изобретению может также представлять собой состав животноводческого назначения, включая лекарственный препарат, корм и/или питье, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами по изобретению может также представлять собой состав ветеринарного назначения, включая корм, питье и/или лекарст-3- 007791 венный препарат, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами по изобретению может также представлять собой удобрение для сельского хозяйства проявляющие качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, стимулятора роста растений и/или митотическую активность полезной для растений микробиологической флоры. В соответствии со вторым аспектом изобретение предусматривает способ стабилизации окислительно-восстановительных свойств состава, представляющего собой водный раствор и/или водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, заключающийся в добавлении аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты, и/или их производные, и/или их смесей, в котором указанные аминокислоты могут представлять собой глицин, серии, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин или глутамин, а указанный пептид может представлять собой желатин. Количество аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты, и/или их производные, и/или их смесей может составлять от 0,005 мас.%. Способ по изобретению может быть использован для стабилизации окислительновосстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой продукт питания, включая минеральную и/или питьевую воду, молочный состав, сок, алкогольный и/или безалкогольный напиток, майонез, кетчуп, соус, мясной, рыбный, овощной и/или фруктовый полуфабрикат, колбасу и/или консервированный состав, кондитерское изделие, хлебобулочное изделие, макаронное изделие, продукт питания, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Способ по изобретению может быть использован для стабилизации окислительновосстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой состав бальнеологического назначения, включая минеральную воду, грязь (пелоид), глину, торф, ил, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Способ по изобретению может быть использован для стабилизации окислительновосстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой состав лечебного и лечебно-профилактического назначения, включая зубной эликсир, пасту, примочку, крем, водный и/или водно-масляный экстракт трав, биогенный препарат, гель, аэрозоль, тампон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, подгузник, перевязочный материал, включая ватно-марлевую повязку, бинт, вату, гидрогельный тампон, коллегановую плёнку, альгипоровый гель, сорбент на основе угля, микрокристаллической целлюлозы и/или полисахаридов, пектиновую, полифепамовую, цеолитовую, хитиновую и/или хитозановую пленку, гель, порошок, раствор, питательную маску, шампунь, кондиционер, раствор для коррекции электролитного и/или кислотно-щелочного баланса, раствор для диализа, питательную и/или витаминную смесь, жидкость для хранения контактных линз, капли для глаз, основу для лекарственного препарата, влияющего на различные виды обмена, включая углеводный обмен, фосфорно-кальциевый обмен, гомеостаз, гемопоэз, гемостаз; средство, влияющее на иммунитет, корректирующее противоопухолевую терапию, антибиотикотерапию, лучевую терапию, применяемое в гинекологии, оториноларингологии, стоматологии, офтальмологии, проктологии, урологии, для наружного применения, дерматологии; средство с дезинфицирующим и/или антисептическим действием, средство для лечения дисбактериозов, противовоспалительное средство, противомикробное средство различных групп, вирулицидное и противовирусное средство, противотуберкулёзное средство, противогрибковое средство, средство, применяемое в гастроэнтерологии и/или гепатологии, бронхолёгочное средство, противоаллергическое средство, а также физиологический раствор, парентеральное средство для регидратации и/или дезинтоксикации, препарат для коррекции нарушений электролитного и/или кислотно-щелочного баланса, средство для парентерального питания, поливитаминный препарат с комплексом биогенных адаптогенов, аминокислотный препарат, препарат, применяемый при функциональной астении, корригирующую добавку к питанию, плазмозамещающий и/или искусственный заменитель крови, лекарственное средство для наружного, внутриполостного, внутривенного, внутримышечного, внутрибрюшинного, подкожного, внутрикожного и/или внутреннего введения, проявляющий каче-4- 007791 ства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Способ по изобретению может быть использован для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой состав косметического назначения, включая зубную пасту, эликсир, тампон, крем, гель, аэрозоль, духах, одеколон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, шампунь, кондиционер, косметическое средство, проявляющее качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Способ по изобретению может быть использован для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой состав животноводческого назначения, включая лекарственный препарат, корм и/или питье, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Способ по изобретению может быть использован для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой состав ветеринарного назначения, включая корм, питье и/или лекарственный препарат, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Способ по изобретению может быть использован для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой удобрение для сельского хозяйства, проявляющее качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, стимулятора роста растений и/или митотическую активность полезной для растений микробиологической флоры. В соответствии с третьим аспектом изобретение предусматривает применение аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты, и/или их производные, и/или их смесей для стабилизации окислительновосстановительных свойств состава, представляющего собой водный раствор и/или водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, в котором указанные аминокислоты могут представлять собой глицин, серии, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин или глутамин, а указанный пептид может представлять собой желатин. Количество аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смесей может составлять от 0,005 мас.%. Аминокислоты с незаряженными полярными заместителями, и/или их производные, и/или пептиды, содержащие указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смеси могут быть использованы для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой продукт питания, включая минеральную и/или питьевую воду, молочный состав, сок, алкогольный и/или безалкогольный напиток, майонез, кетчуп, соус, мясной, рыбный, овощной и/или фруктовый полуфабрикат, колбасу и/или консервированный состав, кондитерское изделие, хлебобулочное изделие, макаронное изделие, продукт питания, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Аминокислоты с незаряженными полярными заместителями, и/или их производные, и/или пептиды, содержащие указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смеси могут также быть использованы для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой состав бальнеологического назначения, включая минеральную воду, грязь (пелоид), глину, торф, ил, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тка-5- 007791 ней и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Аминокислоты с незаряженными полярными заместителями, и/или их производные, и/или пептиды, содержащие указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смеси могут также быть использованы для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой состав лечебного и лечебно-профилактического назначения, включая зубной эликсир, пасту, примочку, крем, водный и/или водно-масляный экстракт трав, биогенный препарат, гель, аэрозоль, тампон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, подгузник, перевязочный материал, включая ватно-марлевую повязку, бинт, вату, гидрогельный тампон, коллегановую плёнку, альгипоровый гель, сорбент на основе угля, микрокристаллической целлюлозы и/или полисахаридов, пектиновую, полифепамовую, цеолитовую, хитиновую и/илн хитозановую пленку, гель, порошок, раствор; питательную маску, шампунь, кондиционер, раствор для коррекции электролитного и/или кислотно-щелочного баланса, раствор для диализа, питательную и/или витаминную смесь, жидкость для хранения контактных линз, капли для глаз, основу для лекарственного препарата, влияющего на различные виды обмена, включая углеводный обмен, фосфорно-кальциевый обмен, гомеостаз, гемопоэз, гемостаз; средство, влияющее на иммунитет, корректирующее противоопухолевую терапию, антибиотикотерапию, лучевую терапию, применяемое в гинекологии, оториноларингологии, стоматологии, офтальмологии, проктологии, урологии, для наружного применения, дерматологии; средство с дезинфицирующим и/или антисептическим действием, средство для лечения дисбактериозов, противовоспалительное средство, противомикробное средство различных групп, вирулицидное и противовирусное средство, противотуберкулёзное средство, противогрибковое средство, средство, применяемое в гастроэнтерологии и/или гепатологии, бронхо-лёгочное средство, противоаллергическое средство, а также физиологический раствор, парентеральное средство для регидратации и/или дезинтоксикации, препарат для коррекции нарушений электролитного и/или кислотно-щелочного баланса, средство для парентерального питания, поливитаминный препарат с комплексом биогенных адаптогенов, аминокислотный препарат, препарат, применяемый при функциональной астении, корригирующую добавку к питанию, плазмозамещающий и/или искусственный заменитель крови, лекарственное средство для наружного, внутриполостного, внутривенного, внутримышечного, внутрибрюшинного, подкожного, внутрикожного и/или внутреннего введения, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Аминокислоты с незаряженными полярными заместителями, и/или их производные, и/или пептиды, содержащие указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смеси могут также быть использованы для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой состав косметического назначения, включая зубную пасту, эликсир, тампон, крем, гель, аэрозоль, духах, одеколон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, шампунь, кондиционер, косметическое средство, проявляющее качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Аминокислоты с незаряженными полярными заместителями, и/или их производные, и/или пептиды, содержащие указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смеси могут также быть использованы для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой состав животноводческого назначения, включая лекарственный препарат, корм и/или питье, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Аминокислоты с незаряженными полярными заместителями, и/или их производные, и/или пептиды, содержащие указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смеси могут также быть использованы для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодержащего сырья, которые могут представлять собой состав ветеринарного назначения, включая корм, питье и/или лекарственный препарат, проявляющий качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. Аминокислоты с незаряженными полярными заместителями, и/или их производные, и/или пептиды, содержащие указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смеси могут также быть использованы для стабилизации окислительно-восстановительных свойств водных растворов и/или водосодер-6- 007791 жащего сырья, которые могут представлять собой удобрение для сельского хозяйства, проявляющее качества дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, стимулятора роста растений и/или митотическую активность полезной для растений микробиологической флоры. Раскрытие изобретения Задачей настоящего изобретения является стабилизация окислительно-восстановительных свойств состава, представляющего собой воду, водный раствор и водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, с целью сохранения полезных качеств указанного состава. Известны аминокислоты с незаряженными полярными заместителями в структуре аминокислот. К ним относятся глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин, глутамин (см., например, Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин «Биологическая химия» Москва, Издательство «Медицина», 1990 г., с. 29-31). Автором настоящего изобретения неожиданно было обнаружено, что указанную поставленную задачу удаётся решить путем добавления в состав, представляющий собой воду, водный раствор и водосодержащее сырье с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, аминокислот с незаряженными полярными заместителями в структуре аминокислот, к которым относятся глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин, глутамин и/или их производные и/или пептиды, содержащие указанные аминокислоты и/или их производные и/или их смесей. Следует отметить, что указанные по настоящему изобретению аминокислоты являются составной частью белков организма человека, животных, растений и других организмов, не являются токсичными и разрешены к применению в качестве продукта питания, компонента средств лечебного парентерального питания, других лечебных и лечебно-профилактических средств, а также применяются в качестве пищевых добавок (см., например, А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др. «Пищевая химия» Санкт-Петербург, издательство ГИОРД, 2001 г., с. 26-37, с. 371-373, с. 409-410). При добавлении указанных аминокислот, и/или их производных и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смесей в состав, представляющий собой воду, водный раствор и водосодержащее сырье с самопроизвольно изменяющимися окислительновосстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительновосстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, происходит стабилизация указанных окислительно-восстановительных свойств, характеризующаяся стабилизацией указанного окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, что позволяет сохранить полезные качества указанного состава на срок не менее года при хранении в темноте без специальных температурных условий хранения, стерилизовать их путём автоклавирования при температуре не менее чем при 120°С. Стабилизация окислительно-восстановительных свойств состава, представляющего собой водный раствор и/или водосодержащее сырьё по настоящему изобретению, приводит к предотвращению окислительной и микробиологической порчи указанного состава, приводит к предотвращению окислительной и микробиологической порчи различных поверхностей при обработке указанным составом указанных поверхностей, а также обеспечивает защиту человека, животных и растений от вирусов, бактерий, грибков, плесеней и перекисного окисления липидов при потреблении этого состава человеком, животными или подкормки растений этим составом, а также обеспечивает поддержание клеток, в том числе семени человека и животных, стволовых клеток, тканей и органов, предназначенных, например, для искусственного осеменения и пересадки, в жизнеспособном состоянии. Полезные качества водных растворов и водосодержащего сырья с указанными по настоящему изобретению окислительно-восстановительными свойствами подтверждены заявителями экспериментально, путём биологического тестирования, а также инструментальными методами. Состав по настоящему изобретению может использоваться в различных отраслях, таких как, например, пищевая промышленность, медицина, бальнеология, косметология, фармацевтика, ветеринария, животноводство, рыбоводство, растениеводство и др. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами, созданный на основе водного раствора и водосодержащего сырья с указанными окислительно-восстановительными свойствами, имеет совокупность уникальных биологически и химически активных свойств, проявляющихся в бактерицидных, бактериостатических, противогрибковых, противоплесневых, вирулицидных, противовирусных, антиоксидантных, противовоспалительных, антимутагенных, радиопротекторных, иммуностимулирующих, адаптогенных, растворяющих, регенерирующих и активизирующих "дружественную" микрофлору человеческого или животного организма, в частности, бифидобактерий и лактобацилл; в сохранении в жизнеспособном состоянии клеток, таких как, например, стволовых клеток, тканей и органов, предназначенных, например, для их хранения и транспортировки, например, с целью последующей трансплантации; -7- 007791 проявляющихся и в других полезных качествах при сохранении их не менее одного года при условии их содержания в герметично закрытой таре. Составом в контексте настоящего изобретения может являться также любой известный в настоящее время и полученный в будущем водный раствор и водосодержащее сырьё, обладающие стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися стабилизированным окислительно-восстановительным потенциалом относительно потенциала водородного электрода, в который добавлены указанные аминокислоты, или их производные или пептиды, содержащие одну или несколько перечисленных выше аминокислот и/или их производных, и их смеси в любом сочетании. Идентификация состава по настоящему изобретению включает измерение окислительновосстановительного потенциала состава, например, рН-метром, или иономером, таким как, например, «рН-340», «ЭВ-74», и др., и при наличии отрицательного окислительно-восстановительного потенциала состава и/или при наличии изменений окислительно-восстановительного потенциала, имеющего как отрицательное, так и положительное значения относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, состав анализируется на содержание в нём указанных по настоящему изобретению аминокислот, например, путём хроматографического или спектрофотометрического либо иного рода анализа на предмет выявления указанных по настоящему изобретению аминокислот в указанном составе, их производных и пептидов, содержащих указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смесей. Известно, что неравновесные окислительно-восстановительные свойства у водных растворов проявляются при отклонении окислительно-восстановительного потенциала после электрохимического восстановления водных растворов и водосодержащего сырья сравнительно с первоначальными значениями окислительно-восстановительного потенциала на 50 mV, ХСЭ, какой бы первоначальный окислительновосстановительный потенциал указанный водный раствор и водосодержащее сырьё ни имели (см., например, патент РФ № 2155717 от 01.28.2000). Указанные окислительно-восстановительные свойства у состава по настоящему изобретению, включающего указанные аминокислоты, их производные и пептиды, содержащие указанные аминокислоты, и/или их производные, и/или их смеси, сохраняется и проявляется при отклонении значения окислительно-восстановительного потенциала состава на 50 mV, ХСЭ от равновесного состояния, существующего у воды, водных растворов и водосодержащего сырья, не подвергаемых электрохимическому(катодному) восстановлению, или в котором не растворена биологически активная добавка микрогидрин и т.п. В случае, если после механических воздействий, например встряхиваний, ускорений, а также, например, при барботировании через состав по настоящему изобретению газов, в том числе, не являющихся окислителями, электромагнитных и т.п. воздействий на указанный состав, или в процессе экспозиции самопроизвольно окислительно-восстановительный потенциал указанного состава повышается на 50 mV, ХСЭ, относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, состав имеет все существенные признаки указанного изобретения и является им. Составом в контексте настоящего изобретения может являться также любой состав животного, растительного, искусственного и синтетического происхождения, известный в настоящее время и полученный в будущем, содержащий воду, водный раствор и водосодержащее сырьё со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися стабилизированным окислительно-восстановительным потенциалом, имеющим преимущественно отрицательное значение относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, в который добавлены указанные аминокислоты, или их производные, или пептиды, содержащие одну или несколько перечисленных выше аминокислот, и/или их производных, и/или их смесей. Это может быть пищевое сырьё, из которого в последующем производят фруктовые и овощные концентраты, мясные, рыбные, овощные и фруктовые полуфабрикаты и т.д.; готовые продукты питания, например столовая и лечебная минеральные воды, питьевая вода, соки, различные безалкогольные и алкогольные напитки, молочные составы, майонезы, кетчупы, соусы, мясные, рыбные, овощные, фруктовые составы, кондитерские, хлебобулочные и макаронные изделия, различные консервированные составы и т.д.; медицинское сырьё, из которого в последующем производят медицинские и лекарственные препараты, в частности, различные субстанции животного, растительного, искусственного и синтетического происхождения, например ткань поджелудочной железы животных, из которой производят инсулин; корень солодки, из которой производят глицирам; акрихин, из которого производят лекарственные препараты для лечения малярии, красной волчанки, кожного лейшманиоза; готовые медицинские и лекарственные препараты, известные в настоящее время, например растворы для диализа, питательные смеси, физиологические растворы, искусственные заменители крови, жидкости для хранения контактных линз, любые лекарственные средства для наружного и внутреннего применения, например средства, влияющие на различные виды обмена, например углеводный обмен, фосфорно-кальциевый обмен, гомеостаз, гемопоэз, гемостаз и другие виды обмена; средства, влияющие на -8- 007791 иммунитет, корригирующие противоопухолевую терапию, антибиотикотерапию, лучевую терапию; средства, применяемые в гинекологии, оториноларингологии, стоматологии, офтальмологии, проктологии, урологии; средства для наружного применения, например, применяемые в дерматологии; средства с дезинфицирующим и антисептическим действием, для лечения дисбактериозов, противовоспалительные средства, противомикробные средства разных групп, противовирусные средства, противотуберкулёзные средства, противогрибковые средства, средства, применяемые в гастроэнтерологии и гепатологии, бронхо-лёгочные средства, противоаллергические средства, и т.п., а также физиологические растворы, парентеральные средства для регидратации и дезинтоксикации, препараты для коррекции нарушений электролитного и кислотно-щелочного баланса, средства для парентерального питания, поливитаминные препараты с комплексом биогенных адаптогенов, препараты аминокислот, препараты, применяемые при функциональной астении, корригирующие добавки к питанию, плазмозамещающие и иные искусственные заменители крови, а также другие лекарственные средства, капли для глаз, ушей, различные аэрозоли, кремы, мази, гели; косметическое сырьё, из которого в последующем изготавливают косметические средства, в том числе на основе липосом и микрокапсул, перфторированных углеводородов; косметические изделия, например зубные пасты, кремы, в том числе на основе липосом, микрокапсул, перфторированных углеводородов, также гели, аэрозоли, духи, одеколоны, лосьоны, дезодоранты, влажные гигиенические салфетки, подгузники, шампуни, кондиционеры; бальнеологические составы, например различные минеральные воды, целебные грязи, глины, торфы; продукты питания и корма для животноводства, домашних животных и рыбоводства, например полуфабрикаты для приготовления кормов, готовые составы, в том числе консервированные, профилактические и лекарственные препараты для животноводства, домашних животных и рыбоводства, питьевая вода для животных, вода для аквариумов; удобрения для проращивания семян, для различных растений, в том числе декоративных. Этим не исчерпывается перечень применений состава по настоящему изобретению и возможны другие варианты его использования в качестве пищевого, лечебного, косметического и других видов сырья и готовых составов. Состав по настоящему изобретению получают преимущественно путём растворения указанных выше аминокислот, или их производных, или пептидов, содержащих указанные выше аминокислоты и/или производные указанных выше аминокислот и/или их смесей в любом сочетании по изобретению в воде, водном растворе и водосодержащем сырье с самопроизвольно изменяющимися окислительновосстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительновосстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода. Способ получения указанных по настоящему изобретению состава состоит в смешивании аминокислот с незаряженными полярными заместителями в структуре аминокислот, к которым относятся, в том числе, глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин, глутамин, или их производных или пептидов, имеющих в своём составе указанные аминокислоты и/или производные аминокислот и/или их смесей в любом сочетании с водой, водным раствором и водосодержащим сырьём, обладающих самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое. Указанным способом обеспечивается сохранность на продолжительный срок разнообразных биологически и химически активных качеств указанной состава. Способ включает различные необязательные операции. К ним относятся операции, которые могут быть полезными в данном изобретении, например, операции разбавления и сгущения. Операция разбавления может быть фактически произведена и производителем, или пользователем состава. Разбавление может приводить к изменению окислительно-восстановительных свойств, что приводит к повышению окислительно-восстановительного потенциала, являющегося мерой окислительно-восстановительных свойств водных растворов. Настоящий способ не требует специальных ограничений на разбавление и сгущение при условии, если это не приводит к уменьшению сохранности указанных окислительновосстановительных свойств водного раствора и водосодержащего сырья в составе по настоящему изобретению. Другие необязательные операции, полезные в данном изобретении, включают операции добавления и/или смешивания любого необязательного подходящего компонента, такого как компоненты, приведённые ниже, в разделе «необязательные ингредиенты». Необязательные ингредиенты. К необязательным ингредиентам состава по настоящему изобретению причисляются все ингредиенты, которые могут присутствовать факультативно, добавляемые производителем состава с целью придать составу улучшение товарного вида, запаха, вкуса, цвета, аромата, консистенции или вещества, добавляемые в состав с целью ускорения или облегчения ведения технологических про-9- 007791 цессов, а также все вещества, не влияющие на технологию приготовления и/или проявление действия косметических и лекарственных средств, основанных на указанном составе; природные и синтетические красители, например куркумин (турмерик); рибофлавины; кармины; хлорофилл и медные комплексы хлорофилла; сахарные колера 1,2,3,4; каротиноиды, том числе бетакаротин, ликопин и т.д.; экстракты аннато; маслосмолы паприки; лютеин; красный свекольный (бетанин); антоцианы; тартразин; жёлтый хинолиновый; жёлтый «солнечный закат» FCF; камуазин (азорубин); понсо 4R (пунцовый 4R); синий патентованный V; индигокармин (индиготин); синий блестящий FCF; чёрный блестящий BN (бриллиантовый чёрный) и др.; стабилизаторы (фиксаторы) окраски, например, соли азотистой и азотной кислот, например нитриты (NaNO3 или/и KNO3) или/и нитраты (NaNO2 или KNO2); ароматизаторы, например натуральные эфирные масла и экстракты (олеорезины), розовое, гераниевое и др.; пищевые ароматизаторы, например арованилон (этилванилин), параоксифенил-3-бутанон, цитраль, бензальдегид, этил-2-метилбутират, аллилдисульфид, анетол и т.д.; усилители вкуса и аромата, например глутамат натрия, лизин гидрохлорид, L-лейцин, мальтол, хлористый натрий, а также протеолитические ферментные препараты, например липазы; кислотообразователи, например фруктовые кислоты, в частности лимонная, яблочная, уксусная, янтарная, а также соляная, серная, фосфорная, соли этих кислот и т.д.; интенсивные подсластители и сахарозаменители, например ацесульфам (Е 950), аспартам (Е 951), сахарин и его натриевая соль (Е 954), цикламовя кислота и её соли (Е 952), изомальтит (Е 953), ксилит (Е 967), маннит (Е 421), фруктоза, сахароза, мёд, глюкоза, галактоза; вещества, регулирующие консистенцию, например эфиры полиоксиэтиленсорбитана (Е 432-Е 436), аммонийные соли фосфатидиловой кислоты (Е 442), моно и диглицериды жирных кислот (Е 471), фосфолипиды, эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (Е 472), эфиры сахарозы и жирных кислот (Е 473), другие эфиры глицерина (Е 474-Е477), лактилат натрия (Е 481(1)) и кальция (Е 482), эфиры сорбитана, SPAN,ы (Е 491-Е 496); загустители и гелеобразователи, например кислые полисахариды с остатками уроновой кислоты, кислые полисахариды с остатками серной кислоты, нейтральные полисахариды, кислые гидроколлоиды с остатками уроновой кислоты (например, трагакант Е 413 и гуммиарабик Е 414), а также нейтральные соединения (например, камедь бобов рожкового дерева Е 410 и гуар Е 412, а также агар и каррагинан, альгиновая кислота и её соли, а также модифицированные крахмалы (Е 1400-1405, E1410-1414, Е 14201423, Е 1440, Е 1442, Е1443, Е1450), сложные эфиры целлюлозы Е461-467, в том числе КМЦ (карбоксиметилцеллюлоза), полисахариды микробного происхождения, например ксантан, Е415, геллановая камедь Е 418, альгиновая кислота Е 400 и её соли Е401-404, пектин Е 440; гиалуроновая кислота и её соли; влагоудерживающие агенты, например глицерин, сорбит, инвертный сахар и другие сахароподобные вещества, агар, альгинаты, пектины; плёнкообразователи, загустители и гелеобразователи, а также дисперсии полимеров, глицерин, моно и диглицериды жирных кислот, натуральные и синтетические воски, ланолин, парафин; регуляторы кислотности, например кислоты, щёлочи, буферные соли; эмульгирующие соли, например фосфаты, в частности полифосфаты, цитраты, тартраты, лактаты; разрыхлители, например дрожжи, аммоний, двууглекислый натрий; вещества, облегчающие фильтрование, например адсорбенты, флокулянты (среди которых, в частности, целлюлоза, кизельгур, перлит); осветлители, например агар, активированный уголь, каррагинан, целлюлоза, желатин, рыбий клей, древесный уголь, высушенный белок куриного яйца, каолин, гексацианоферрат калия, кизельгур, фитиновая кислота, поливинилпирролидон, танин, пектат натрия, фурцеллеран; средства для капсулирования, например желатин, казеин, гуммиарабик, пектин, карбоксиметилцеллюлоза, жиры и полимеры, а также смеси эмульгаторов и гидроколлоидов, а в качестве пластификаторов глицерин, сорбит, камеди и сахара; средства для таблетирования, например наполнители, разделители, влагоудерживающие агенты, адсорбенты, ускорители и ингибиторы растворения, стабилизаторы, красители и вкусоароматические вещества: а) наполнители - крахмал, амилоза, микрокристаллическая целлюлоза, дикальцийфосфат, лактоза, оксид магния, маннит, полигликоли, сахара и сахарозаменители, сахароза, сорбит, маннит, виноградный сахар или водорастворимые этиленгликоли; б) разделители (смазки) - ПАВ, порошкообразная целлюлоза, парафин, цетиловый спирт, стеариновая кислота, стеараты, тальк, полиэтиленгликоли; в) ускорители растворения - модифицированные крахмалы, порошкообразная целлюлоза, микрокристаллическая целлюлоза, метил и этилцеллюлоза, кроскарамеллоза, альгиновая кислота, нерастворимый альгинат кальция, пектин, трагакант, агар, альгинат натрия; г) адсорбенты - крахмалы, молочный сахар, целлюлоза, каолин, бентонит, высокодисперсная пирогенная кремниевая кислота; - 10 - 007791 д) ингибиторы растворения - твёрдый парафин, стеарин, какао-масло, большие количества карбоксиметилцеллюлозы, полиэтиленгликоль и поливинилпирролидон; диспергирующие агенты (диспергаторы), например солюбилизаторы и инстантизаторы; антиокислители и защитные газы, например сорбиновая кислота и её соли; бензойная кислота и бензоат натрия; метиловый, этиловый, пропиловый эфиры п-оксибензойной кислоты; муравьиная кислота; сернистый ангидрид и сульфиты натрия и калия; о-фенилфенол и о-фенилфенолят натрия; дифенил; диоксид углерода; азот; витамины Е, С, А, Н, группы В; бутил (гидр)оксианизол (БОА, Е 320), бутил (гидр)окситолуол (БОТ, "ионол" Е 321), а также изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Е 315), и изоаскорбат натрия (Е 316), трет-бутилгидрохинон (Е 319) и эфиры галловой кислоты (Е 310-Е 313); антибиотики, например низин; полифенольные соединения, например эпикатехин, эпигаллокатехин, эпигаллокатехин-галлат, биофлавоноиды-эллаговая, антрофлавоновая, галловая кислоты, а также эпигенин, мирицетин; глюкозинолаты, например изотиоциоцианаты, индол-3-карбинол, синигрин, брассинин, а также сернистые соединения, например диаллилсульфид, аллилдисульфид, аллилметилдисульфид, аллилметилтрисульфид; а также монотерпеновые соединения - d-лимонен, аураптен, карвеол, уротерпенол, сорберол. Введение необязательных ингредиентов. Предпочтительный состав в соответствии с настоящим изобретением представляет собой водный раствор и водосодержащее сырьё со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися стабилизированным окислительно-восстановительным потенциалом, преимущественно имеющим отрицательное значение относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, в способе получения которого допускается присутствие по крайней мере одной дополнительной необязательной операции смешивания, и/или операции сгущения, и/или операции разбавления, во время которых прибавляется ингредиент, выбранный из группы, состоящей из красителей, стабилизаторов (фиксаторов) окраски, отбеливателей, ароматизаторов, усилителей вкуса и аромата, поваренной соли, сахара, белков, кислот, щелочей, буферов, заменителей соли, заменителей сахаров (подсластителей), эмульгаторов, загустителей и гелеобразователей, консервантов, антиокислителей, уплотнителей, влагоудерживающих агентов, антислёживающих агентов, плёнкообразователей, регуляторов кислотности, пеногасителей и антивспенивающих агентов, эмульгирующих солей, разрыхлителей, веществ, облегчающих фильтрование, осветлителей, экстрагентов, носителей, разбавителей, растворителей, разделителей, осушителей, охлаждающих и замораживающих агентов, веществ, способствующих жизнедеятельности полезных микроорганизмов, пропеллентов, ферментов и ферментных препаратов, катализаторов гидролиза и инверсии, диспергирующих агентов и других групп с необязательными ингредиентами, присутствие которых в составе по настоящему изобретению не является обязательным, но которые обеспечивают составу ту или иную коммерческую значимость. Указанный состав для обработки сырья может производиться указанными выше способами, которые, впрочем, не ограничивают его производство данными примерами. Изобретение иллюстрируется следующими, не ограничивающими его, примерами. Приведенные далее примеры являются предпочтительными, предназначены лишь для подтверждения возможности осуществления изобретения и не должны стать основанием для ограничения объема притязаний заявителя. Специалист в данной области техники без труда найдет возможности иных воплощений изобретения, безусловно, подпадающих под притязания заявителя, отраженные в формуле изобретения, приводимой ниже. Пример 1. Этим примером подтверждается известное положение о том, что водный раствор, обладающий самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, сохраняет указанные свойства в течение 1-20 дней. Водопроводная вода с исходными характеристиками Eh = +260 mV, ХСЭ и рН = 6,7 поступает в прибор типа «Изумруд», производимый в России, и на выходе принимает значения Eh = -150 mV, ХСЭ и рН = 7,8-7,9 при минерализации воды 170-190 мг/л. Полученную воду переносят в непрозрачный стеклянный флакон, закрывают герметично и ставят в холодильник при температуре t = +4°С без доступа света. Во время нахождения флакона с водой в холодильнике указанный флакон не открывается и не встряхивается и не подвергается иным воздействиям. Через 72 ч флакон открывают и замеряют значение окислительно-восстановительного потенциала. Его значение составляет Eh = +260 mV, ХСЭ и рН = 6,8. Подобные эксперименты производились неоднократно с аналогичными результатами. Аналогичные результаты получены и другими экспериментаторами. Пример 2. Этим примером доказывается стабилизация окислительно-восстановительных свойств водного раствора и водосодержащего сырья аминокислотами с незаряженными полярными заместителями в структуре аминокислот, к которым относятся глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин, глутамин или их производные, такие как, например, глицинамид, или пептиды, такие как, например, желатин. Водопроводная вода с исходными характеристиками Eh = +260 mV, ХСЭ и рН = 6,7 поступает в прибор типа «Изумруд», производимый в России, и на выходе принимает значения Eh = -150 mV, ХСЭ и рН = 7,8-7,9 при минерализации воды 170-190 мг/л. Полученный водный раствор с самопроизвольно из- 11 - 007791 меняющимися окислительно-восстановительными свойствами переносят в 27 флаконов по 3 флакона в каждой группе (итого получается 9 групп) и добавляют указанные по изобретению аминокислоты, в частности, глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин, глутамин, а также производные аминокислот, в частности глицинамид, и пептиды, в частности желатин, в различных концентрациях в каждую группу флаконов, в частности 0,005, 0,5, 10 мас.%, и растворяют. Флаконы герметично закрывают крышками и подвергают стерилизации в автоклаве при температуре свыше 105°C в течение 18 ч. После процедуры стерилизации эти флаконы с указанными водными растворами помещают в термостат при температуре +50°C. Флаконы с указанным водным раствором по изобретению хранятся при указанной температуре без доступа света в течение 6 месяцев. По истечении 6 месяцев флаконы вскрываются и производится измерение значений окислительно-восстановительного потенциала. Таблица 1 Стабилизация окислительно-восстановительных свойств водного раствора С практической точки зрения использование желатины представляет интерес в качестве состава по настоящему изобретению, дополнительно обладающего, кроме свойств стабилизации, ещё и гелеобразующим качеством. Совокупность указанных свойств позволяет производить на основе желатины пищевые составы с высокой вязкостью за счёт связывания воды с указанной окислительно-восстановительной способностью. К таким составам относятся желе, зельц, мороженое, различные кулинарные изделия. Пример 3. Пример, моделирующий поступление в организм водных растворов по настоящему изобретению с целью демонстрации стабилизации окислительно-восстановительных свойств указанных растворов при их разбавлении в водном секторе, характеризующемся положительным окислительновосстановительными потенциалом. Водопроводная вода с исходными характеристиками Eh = +250 mV, ХСЭ и рН = 6,7 поступает в систему очистки воды с обратным осмосом, производимую в США, и на выходе имеет значения Eh = +320 mV, рН = 6,3-6,7 с минерализацией до 1-6 мг/л, а затем полученная вода поступает в прибор типа «Изумруд», производимый в России, на выходе принимая значения Eh = -35 mV, ХСЭ и рН = 7,2-7,7 при минерализации воды до 5 мг/л. Полученный водный раствор с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами переносят в два 200 мл мерных стакана в объёме по 100 мл в каждом из указанных мерных стаканов. В один из мерных стаканов (опыт) вносят стабилизатор, в частности глицин, в концентрации 0,5% и растворяют. В другой мерный стакан (контроль) стабилизатор не вносят. - 12 - 007791 После этого в каждый из мерных стаканов доливают еще по 100 мл воды, очищенной с помощью системы очистки воды с обратным осмосом с окислительно-восстановительными потенциалом Eh = +320 mV, ХСЭ, и перемешивают получаемые растворы, предварительно тщательно закрыв указанные ёмкости. Через 10 мин после указанной операции смешивания измеряют окислительно-восстановительный потенциал Eh смешанных растворов у контрольного и у опытного образцов. Результаты сведены в табл. 2. Таблица 2 Результаты разведения Как следует из результатов, приведенных в табл. 2, при разведении водой, очищенной с помощью системы очистки воды с обратным осмосом в пропорции 50/50 опытного и контрольного водных растворов, значение окислительно-восстановительного потенциала опытного водного раствора осталось в области отрицательного потенциала, т.е. раствор по прежнему проявляет выраженные восстановительные свойства, а у контрольного образца окислительно-восстановительный потенциал перешёл в область положительных значений, т.е. вода стала проявлять окислительные свойства. После измерения Eh контрольного и опытного образцов водные растворы из указанных мерных стаканов переносят в открытые стандартного размера чашки Петри и производят их экспозицию на открытом воздухе в течении 2 ч. После этого вновь измеряют окислительно-восстановительный потенциал опытного и контрольного образцов водных растворов. Результаты эксперимента приведены в табл. 3. Таблица 3 Результаты экспозиции на воздухе Как следует из результатов, приведенных в табл. 3, скорость повышения окислительновосстановительного потенциала, являющегося мерой окислительно-восстановительных свойств состава по настоящему изобретению, составляет Eh = (10-3):2 ч = 3,5 mV/ч, в то время как у контрольного образца скорость повышения потенциала составляет Eh = (170-80):2 = 45 mV/ч. Пример 4. Данный пример демонстрирует противоокислительные (антиоксидантные) свойства водного раствора, стабилизированного в соответствии с настоящим изобретением. Отбираются две пробы воды, одна из которых является контрольной пробой воды под № 2. Проба № 2, обладающая начальным окислительно-восстановительными потенциалом Eh = - 200 mV, ХСЭ, после стерилизации в течение 60 мин при t = +120°С хранится в герметичной таре в течении 2 месяцев. По истечении указанных срока у пробы № 2 замеряется окислительно-восстановительный потенциал Eh и рН, которые составили соответственно Eh = +240 mV, рН = 8,22. Проба № 1 приготовлена одновременно с пробой № 2. Отличие состоит в том, что сразу после получения проба № 1 с Eh = -200 mV, ХСЭ была стабилизирована аминокислотой глицин в концентрации 0,5 мас.%, и после стабилизации также была подвергнута стерилизации в течение 60 мин с последующим хранением в герметичной таре в течение 2 месяцев. Через два месяца обе пробы подверглись ультрафильтрации для очистки от микробного загрязнения. На основе представленных проб воды были приготовлены пробы молока - соответственно 1 и 2. Обе пробы молока выдержали пятнадцать суток при комнатной температуре в темном месте, после чего из проб экстрагировали жиры диэтиловым эфиром. Экстракты жиров высушиваются сульфатом натрия, затем удаляют эфир при температуре 30°C. Инфракрасные (ИК) спектры сканировали, поместив экстракт в виде пленки между двух стекол бромистого калия в области 4000-400 см-1. В аналогичных условиях регистрировали спектры жиров, экстрагированных из: а) свежего коровьего масла; б) составов окисления, выделенных с поверхности сливочного масла, выдержанного в течение 15 дней при комнатной температуре. ИК спектр экстракта жиров из молока (проба № 1) совпадает с ИК спектром экстракта жиров, извлеченных из неокисленного коровьего масла. В спектре экстракта жиров молока (проба № 2) установили следующее отличие: в области 1170 см - 1 (С - О колебания) изменилась форма полосы поглощения. Аналогичное изменение ИК спектра регистрировали в спектре экстракта жиров, извлеченных из окисленного коровьего масла. Из полученных данных следует, что в молоке, восстановленном с использованием специально подготовленной воды (проба № 1) окисление жиров в составе молока за время эксперимента не наблюдается. - 13 - 007791 Полученные результаты подтверждают, что состав по настоящему изобретению, включающий водосодержащее сырьё в виде молока, имеющего сложный состав из набора органических и неорганических соединений с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, обладает противоокислительными (антиоксидантными) свойствами. Пример 5. Данный пример демонстрирует противоокислительные (антиоксидантные) свойства водного раствора, стабилизированного в соответствии с настоящим изобретением. На установке «Изумруд» российского производства были приготовлены две пробы катодно восстановленной воды, которые были очищены от микробного загрязнения путём ультрафильтрации. В пробах замеряли рН и окислительно-восстановительный потенциал (Eh). Проба № 1: рН = 7.0, Eh = -200 mV; проба № 2: рН = 7.0, Eh = -200 mV. Проба № 1 была стабилизирована аминокислотой серин при концентрации 0,1%. На основе указанных проб воды были приготовлены из сухого молока пробы молока - соответственно 1 и 2. Обе пробы молока выдержали пятнадцать суток при комнатной температуре. По истечение 15 суток проба молока № 1 не окислилась и не створожилась и имела органолептические свойства свежего молока. Проба молока № 2 полностью окислилась и створожилась. Полученные результаты подтверждают, что состав по настоящему изобретению, включающий водосодержащее сырьё в виде молока, имеющего сложный состав из набора органических и неорганических соединений с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, обладает противоокислительными (антиоксидантными) свойствами. Пример 6. Этот пример демонстрирует бактерицидные свойства воды, водного раствора и водосодержащего сырья, стабилизированного в соответствии с настоящим изобретением. На установке «Изумруд» российского производства из водопроводной воды были приготовлены 3 (три) пробы электрохимически (катодно) восстановленной воды. В пробах замеряли рН, окислительновосстановительный потенциал (Eh) и минерализацию. Проба № 1: рН = 7.0, Eh = -200 mV при минерализации воды 170-190 мг/л; проба № 2: рН = 7.0, Eh = -200 mV при минерализации воды 170-190 мг/л и проба № 3 с Eh = -200 mV, рН = 7,0. Все пробы воды были стерилизованы в течение 60 мин при t = +120°С. Проба № 1 была стабилизирована смесью аминокислот, в частности, такой как глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, глутамин, аспарагин при общей концентрации 0,5%, а проба № 3 стабилизировалась аминокислотой глицин, взятой в концентрации 0,5%. Все пробы хранились в течение 30 суток при комнатной температуре в темном месте в герметично закрытых флаконах. На основе указанных проб воды были приготовлены из сухого молока (производства Новая Зеландия) - пробы молока соответственно 1, 2 и 3, причём проба № 3 поставлена на длительное хранение в термостат при температуре 37°С на 4 месяца. Через сутки был проведен микробный анализ пробы № 1 и пробы № 2, который показал, что в пробе № 1 в 10000 (десять тысяч) - 100000 (сто тысяч раз) по сравнению с пробой № 2 снижено содержание различных бактерий, а именно, Streptococcus lactis, Staphylococcus sp., Micrococcus sp., Bacillus sp. и др. При этом также снижено количество не только условно патогенных микроорганизмов, но и микроорганизмов, обладающих гемолитической активностью, в частности, B.cereus, S.aureus, E.coli (энтеропатогенных). После проведения указанного микробного анализа у пробы № 1 и пробы № 2 были проверены значения окислительно-восстановительного потенциала Eh и рН, которые составили соответственно у пробы № 1 Eh = -200 mV, рН = 7,0, у пробы № 2 окислительно-восстановительный потенциал Eh и рН составили соответственно Eh = +250 mV, рН = 7,9. Через 2 месяца проба № 3 была открыта и у нее были измерены Eh и рН, значение которых соответственно составило -120 mV и 4,7. При этом измерение указанных величин проводилось в условиях, заведомо благоприятствующих заносу в молоко микроорганизмов. После указанных измерений проба вновь закрывалась, но без соблюдения строгой герметичности, и вновь подвергалась нагреву до температуры t = +37°С в термостате в течение 2 месяцев. Через 4 месяца после начала эксперимента был проведён анализ пробы № 3 на наличие микроорганизмов, который показал, что указанная проба содержит полезные для человека лактобациллы в концентрации 105, несмотря на благоприятные для развития микроорганизмов условия (t = +37°С, полноценная питательная среда в виде набора, включающего молочный жир, лактозу, неорганические вещества и т.п.). Таким образом, приготовленные на основе электрохимически (катодно) восстановленного водного раствора и стабилизированные в соответствии с настоящим изобретением молочные составы при отсутствии пастеризации и стерилизации, оказывающих, как известно, неблагоприятное воздействие на качество молочных составов, оказываются свободными от обсеменения патогенной микрофлорой даже в условиях длительного хранения. Пример 7. Этот пример демонстрирует противомикробную и противогрибковую активность воды, водного раствора и водосодержащего сырья с указанными по настоящему изобретению окислительновосстановительными свойствами, а также демонстрирует, что вода, водный раствор и водосодержащее - 14 - 007791 сырье, стабилизированные в соответствии с настоящим изобретением, одновременно с противомикробной и противогрибковой активностью, активизируют рост "дружественной" человеку микрофлоры - бифидобактерий и лактобацилл. В эксперименте использовались: водопроводная вода с исходными характеристиками от Eh = +260 mV, ХСЭ и рН = 6,7 при минерализации воды 170-190 мг/л, установка обратного осмоса, снижающая минерализацию водопроводной воды и прибор типа «Изумруд» российского производства. Указанная водопроводная вода поступает в прибор типа «Изумруд» российского производства и на выходе принимает значения от Eh = -50 mV, ХСЭ до Eh = -250 mV, ХСЭ и рН = от 5,0-8,8 при минерализации воды 80240 мг/л. Полученные водные растворы с самопроизвольно изменяющимися окислительновосстановительными свойствами стабилизированы аминокислотой глицин при концентрации 0,1-0,5% и стерилизованы в течение 2 ч при температуре 120°С. После этого указанные водные растворы хранились в герметично закрытых флаконах в течение 120 дней при t = 24°С в тёмном месте. Различные образцы указанных стабилизированных по настоящему изобретению электрохимически восстановленных водных растворов были изучены на противомикробную и противогрибковую активность, а также на воздействие на бифидобактерии и лактобациллы через сутки после экспозиции указанных микроорганизмов в указанном водном растворе. В качестве тест-микробов были выбраны следующие: лактобациллы, бифидобактерии - облигатные представители нормальной кишечной микрофлоры (Lactobacillus fermentum, Bifidobacterium sp.); кишечная палочка - из состава нормальной микрофлоры и условно патогенная (E.coli О 83, E.coli гемолитическая); возбудители кишечных инфекций - сальмонеллы, шигеллы, иерсинии (Salmonella enteritidis, Shigella flexneri, Yersinia enterocolitica); условно патогенные микроорганизмы - золотистый стафилококк, протей, клебсиелла, синегнойная палочка, листерии, микроскопические грибы рода Кандида, аспергиллы (S.aureus, Proteus mirabilis, Klebsiella pneumoniae, Ps.aeruginisa, Listeria monocytogenes, Candida albicans, Aspergillus niger), а также бациллы, клостридии и дрожжи (Bacillus subtilis, Clostridium sporogenes, Saccharamyces cerevisiae). Для культивирования в составе стабилизированном по настоящему изобретению готовили 18-24часовые взвеси микроорганизмов в трех концентрациях - 104, 106, 108 КОЕ /мл (КОЕ - колониеобразующая единица микроорганизма на единицу объема). С поверхности питательной среды микроорганизмы смывали буферным раствором, состоящим из 1000 мл дистиллированной воды, калия дигидрофосфата 0,45 г динатрия гидрофосфата - 5,34 г. В качестве контроля обязательно во всех опытах параллельно с составом по настоящему изобретению учитывали количество бактерий в исходном растворе (108 КОЕ) через 18-24 термостатирования. В контрольных растворах получены следующие результаты: кишечная палочка, иерсинии, сальмонеллы, клебсиеллы, синегнойная палочка, протей - КОЕ увеличивалось до 109; лактобациллы, бифидобактерии - КОЕ снижалось до 105-104; количество остальных микроорганизмов (стафилококки, шигеллы, кандиды, аспергиллы, листерии, бациллы, дрожжи) оставалось на прежнем уровне - 108. В пробирки с герметично закрывающимися пробками с составом по настоящему изобретению вносили соответствующие количества микроорганизмов. Время термостатирования при 37°С - 18-24 ч. Для количественного учета бактерицидного (бактериостатического) действия указанного состава на микроорганизмы после термостатирования высевали по 0,1 мл указанного состава на три чашки Петри с соответствующей питательной средой и выращивали исследуемые микроорганизмы в течение 1-х суток (2-3-х суток для анаэробов). В работе использовали питательные среды производства России, (г. Оболенск), фирм BioMERIEUX (Франция), HiMedia (Индия), Serva (Германия) - Endo, SS - для кишечной палочки, протея, сальмонелл, шигелл, иерсинии, клебсиелл; MRS - для лактобацилл; PALCAM - для листерии; Staph agar - для золотистого стафилококка; BIGGY - для микроскопических грибов Кандида; Pseudomonas agar - для синегнойной палочки; Тиогликолевая среда - для бифидобактерий; Clostridial agar - для клостридий; 5% кровяной агар - для исследования гемолитических свойств микроорганизмов и культивирования аспергилл, бацилл; Czapek agar - для дрожжей. Результаты экспериментов приведены в табл. 4-12. Условные обозначения: рН - водородный показатель, М - минерализация, Eh - окислительно-восстановительный потенциал. - 15 - 007791 Таблица 4 Культивирование бактерий в среде состава по настоящему изобретению в течение 24 ч - 16 - 007791 Таблица 5 Культивирование бактерий в среде состава по настоящему изобретению в течение 24 ч - 17 - 007791 Таблица 6 Культивирование бактерий в среде состава по настоящему изобретению в течение 24 ч Таблица 7 Культивирование бактерий в среде состава по настоящему изобретению в течение 24 ч - 18 - 007791 Таблица 8 Культивирование бактерий в среде состава по настоящему изобретению в течение 24 ч Таблица 9 Культивирование бактерий в среде состава по настоящему изобретению в течение 24 ч - 19 - 007791 Таблица 10 Культивирование в среде состава по настоящему изобретению в течение 24 ч Таблица 11 Культивирование в среде состава по настоящему изобретению в течение 24 ч Таблица 12 Культивирование в среде состава по настоящему изобретению в течение 24 ч - 20 - 007791 Пример 8. Пример, демонстрирующий лечение дисбактериоза составом со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами. Было изучено влияние перорального употребления состава по настоящему изобретению и имеющего параметры: рН = 7,5, Eh = -150 mV при минерализации 170-190 мг/л) на состав кишечной микрофлоры на ограниченном количестве добровольцев. После его приема в количестве 0,6 л в день в течение четырех недель был отмечен стабильный состав микрофлоры - количество бифидобактерий составляло в среднем 107-109 КОЕ/г, лактобацилл - 106-107, нормальная кишечная палочка достигала 106-107, количество условно патогенных кишечных микроорганизмов не превышало 101, отсутствовали золотистые и другие гемолитические виды стафилококков, микроскопические грибы, аспергиллы, условно патогенные неферментирующие бактерии. Показатели иммунной системы у обследованных лиц находились в пределах возрастных норм. У одного из обследованных до приема указанного состава были выявлены изменения в составе кишечной микрофлоры следующего характера: снижение количества лактобацилл (104), бифидобактерий (105) и полноценной кишечной палочки (104), увеличение споровых микроорганизмов (108) и фекальных стрептококков (108), в том числе с гемолитическими свойствами - 104. Количество условно патогенных энтеробактерий (клебсиелл) доходило до 105. После приема указанного состава в течение четырех недель было отмечено увеличение количества лактобацилл, бифидобактерий и полноценной кишечной палочки. Клебсиеллы и гемолитический стрептококк не выделялся, а число споровых микроорганизмов снизилось до 103. Кроме того, из кишечного тракта элиминировались псевдомонады и кандиды, определявшиеся у данного пациента в небольшом количестве до приема указанного состава. У исследуемого В.Д., принимавшего указанный состав в течение одного месяца, при исследовании кишечного тракта выявлен стабильный состав микрофлоры, несмотря на то, что до его приема объективно отмечались выраженные клинические признаки дисбактериоза (чередование запоров и диареи, метеоризм, боли по ходу толстого кишечника). У исследуемого В.П. до приема указанного состава были понижены количества лактобацилл (104) и кишечной палочки (104), выделены условно патогенные клебсиеллы -105 и золотистый стафилококк - 102, клостридии - 108. Через четыре недели на фоне приема стабилизированного состава отмечены следующие показатели кишечной микрофлоры - количество лактобацилл увеличилось до 108, полноценной кишечной палочки - до 107, на два порядка снизилось количество условно патогенных клебсиелл и на четыре порядка - клостридий. Пример 9. Пример, демонстрирующий повышение чувствительности бактерий к антибиотикам после их культивирования в составе со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами. На примере антибиотиков - хлорамфеникола, канамицина, амоксициллина, налидиксовой кислоты, амикацина, гентамицина и ципрофлоксацина проверили антибиотикоустойчивость золотистого стафилококка, сальмонеллы, шигеллы и клебсиеллы. Применили метод диффузии препаратов в питательный агар. Для обработки бактерий были использованы вышеуказанные антибиотики, растворенные в составе по настоящему изобретению с рН = 7,9 минерализацией 350 мг/л и Eh = -230 mV, ХСЭ (опыт). В качестве контроля взяли стерилизованную воду с Eh = 250 mV, ХСЭ, рН = 7,9 и минерализацией 350 мг/л. Получены следующие результаты: Salmonella sp. - штамм изменился от устойчивого к чувствительному к гентамицину и налидиксовой кислоте и от умеренно чувствительного к чувствительному к ампициллину и ципрофлоксацину; Shigella sp. - штамм изменился от устойчивого к чувствительного к ампициллину, гентамицину и от умеренно чувствительного к чувствительному к ципрофлоксацину, амикацину, канамицину; S. aureus усилилась чувствительность к ампициллину; Klebsiella Pneumoniae - увеличилась чувствительность к амикацину. В табл. 13 указан % увеличения диаметра зоны подавления роста м/организмов в опытном водном растворе по сравнению с контрольным. Таблица 13 Степень усиления чувствительности бактерий (в %) - 21 - 007791 Указанный пример показывает наличие эффекта повышения чувствительности микроорганизмов к антибиотикам, растворенным в составе по настоящему изобретению. Таким образом, соприкосновение микроорганизмов с антибиотиками, растворенными в указанном составе, ведёт к усилению эффективности способов лечения или дезинфекции антибиотиками. Указанные в настоящем примере антибиотики не ограничивают совместное применение состава по настоящему изобретению с другими, применяющимися в настоящее время или в будущем антибиотиками, дезинфектантами и иными лекарственными препаратами. Общие выводы к примерам 6-9. Проведённые исследования по применению состава по настоящему изобретению с минерализацией и водородным показателем, не выходящим за рамки физиологически допустимых границ для человека с рН 5,0-8,8, с минерализацией на уровне до 350 мг/л, при Eh = от -50 до -300 mV, ХСЭ на жизнедеятельность микроорганизмов различных семейств, выявили следующее. 1. Состав по настоящему изобретению обладает выраженным бактерицидным действием по отношению к сальмонеллам, шигеллам и микроскопическим грибам рода Кандида. 2. Состав по настоящему изобретению значительно стимулирует рост лактобацилл, бифидобактерий, пивных и пекарских дрожжей, причём как в щелочной, так и в кислой средах культивирования. 3. Состав по настоящему изобретению оказывает выраженное бактериостатическое действие в отношении синегнойной палочки, золотистого стафилококка, клебсиелл, протея, аспергилл, листерий, клостридий и бацилл. Это бактериостатическое действие проявляется как в кислой, так и в щелочной среде. Это обстоятельство отличает указанный состав от известных в настоящее время консервантов, которые проявляют эффективность в кислой среде, например, бензойная кислота, бензоат натрия, сорбиновая кислота, сорбат калия и т.п. 4. Физиологический раствор, основанный на указанном составе, оказывает бактериостатическое действие, в том числе и в щелочной среде, в отношении бактерии Хеликобактер пилори (Helicobacter pylori), являющейся причиной развития язвенных заболеваний. 5. У исследованных бактерий увеличивается чувствительность к антибиотикам, растворенным в составе по настоящему изобретению. 6. Применение состава по настоящему изобретению для разведении сухого молока или контаминированных молочных составов предупреждает размножение условно патогенных бактерий, либо ведет к их исчезновению в том числе и при длительных сроках экспозиции. 7. Отмечено уменьшение зон гемолиза у S. aureus в результате обработки взвеси бактерий стабилизированным составом на 18-20%, что косвенно свидетельствует о снижении вирулентности. 8. Показано, что бактериостатический эффект у состава по настоящему изобретению начинает проявляться после 1 ч его воздействия на бактерии. В экспериментах с микроорганизмами, культивируемыми в составе по настоящему изобретению, показано, что при внесении в указанный состав взвеси бактерий, дрожжеподобных микроскопических грибов, плесневых грибов и дрожжей в концентрациях от 104 до 108 КОЕ/г происходит следующее: увеличение количества полезных бактерий (бифидобактерий и лактобацилл) в среднем в 100-1000 раз; рост дрожжей увеличивается в 10-100 раз; количество микроскопических грибов рода Кандида с 108-104 уменьшается до 0; значительно снижается размножение сальмонелл и шигелл - при исходных концентрациях 108 - в среднем в 100-1000 раз, а при концентрации 104 - до 0. Таким образом, проведенные исследования показали перспективные возможности для широкого применения состава со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами по настоящему изобретению при санации микрофлоры кишечного тракта организма без побочных действий, связанных с включением в известные в настоящее время про- и эубиотики составов жизнедеятельности микроорганизмов и химических наполнителей, в том числе антибиотиков и консервантов. Состав по настоящему изобретению может применяться в пищевой промышленности для подготовки и растворения различных порошкообразных составов с целью нормализации микрофлоры организма, либо с целью предотвращения контаминации продуктов питания, либо их обеззараживания. - 22 - 007791 Пример 10. Настоящий пример демонстрирует вирулицидную и антивирусную активность состава по настоящему изобретению и одновременно с тем подтверждает, что указанный состав не токсичен. В работе использовали цитопатогенный штамм вируса гепатита С (ВГС), относящийся к генотипу 1b. Штамм был выделен из сыворотки крови больной хроническим вирусным гепатитом С, идентифицирован как вирус гепатита С. В работе использовали инфекционные дозы ВГС, равные 10,0 ТЦЦ 50/20 мкл. Были использованы высоко чувствительные к цитопатогенному действию ВГС культуры перевиваемых клеток почек зеленой мартышки, клон № 6 (Vero-6). Их использовали в виде однодневного монослоя клеток, выращенного в 24-луночных пластиковых панелях. Культуры клеток Vero-Е6 выращивали на двойной среде Игла с 10% сыворотки эмбриона телят, с добавлением глютамина и антибиотиков (100 ЕД/мл). Для титрования остаточной инфекционности вируса использовали перевиваемую линию клеток почки эмбриона свиньи (СПЭВ), также чувствительные к репродукции ВГС. Их использовали в виде однодневного монослоя клеток, выращенного в 96-лучночных пластиковых панелях для культур клеток. Культуры клеток СПЭВ выращивали на среде 199 с добавлением 10% сыворотки крупного рогатого скота, антибиотиков. В работе также использовали культуры клеток тестикул поросенка (ПТП). Культуры клеток ПТП использовали в виде однодневного монослоя, выращенного на 24- и 48-луночных панелях на минимальной среде Игла (фирма Ну Clone, США) с добавлением 10% сыворотки телят, глютамина и антибиотиков. В работе использовали состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами с Eh = -300 mV, pH = 7,5-8,0 и с минерализацией 170-190 мг/л. Перед началом опыта в воде осторожно вращательными движениями флакона в горизонтальном положении растворяли 2 г сухой среды Игла, после полного растворения жидкую среду фильтровали медленно, чтобы фильтрат слоился по стенке пробирки. Затем осторожно к фильтрату добавляли 7% сыворотки эмбриона телят, антибиотики. Эта среда, содержащая состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами, служила как средой поддержки, так и питательной средой для инфицированных и неинфицированных культур клеток. В качестве контрольного опыта использовали те же культуры клеток и вирус, который выращивали на среде, не содержащей указанного состава. Были проведены следующие исследования. 1. Изучение цитотоксических свойств состава со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами. С этой целью культуры клеток Vero-Е6, СПЭВ и ПТП выращивали и выдерживали на среде, содержащей указанный состав, в течение 4 дней. Полученные результаты изучения жизнеспособности клеток сравнивали с таковыми в культурах клеток, выращиваемых на стандартной среде. 2. Изучение вирулицидных свойств состава со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами. Вируссодержащую жидкость и питательную среду, содержащую указанный состав, соединяли в соотношении 1:9 соответственно и выдерживали при 4°С в течение 1 и 24 ч. Контролем служила вируссодержащая жидкость, соединенная в соотношении 1:9 с обычной питательной средой, не содержащей указанного состава. Результаты учитывали после титрования остаточной инфекционной активности ВГС в культурах клеток опытных и контрольных образцов. 3. Изучение противовирусной активности состава со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами. Противовирусную активность состава по настоящему изобретению исследовали в культурах клеток ПТП по данным изучения а) жизнеспособности инфицированных клеток, выращиваемых на обычной среде и среде, содержащей указанный состав, б) по концентрации инфекционного вируса, продуцируемого клетками, выращиваемыми на обычной среде и среде с составом по настоящему изобретению. Были получены следующие результаты. 1. Изучение цитотоксических свойств состава со стабилизированными окислительновосстановительными свойствами. Получены данные о том, что среда, содержащая указанный состав, не обладает токсическими свойствами, и не влияет на жизнеспособность, пролиферативную активность неинфицированных культур клеток Vero-Е6, ПТП и СПЭВ. Более того, получены данные, свидетельствующие о том, что культуры клеток, выращиваемые на среде, содержащей указанный состав, проявляют большую адгезивную способность монослоя клеток (способность прикрепляться ко дну культурального флакона), что может свидетельствовать и о большей жизнеспособности клеток, культивируемых в этих условиях. 2. Изучение вирулицидных свойств состава со стабилизированными окислительновосстановительными свойствами. Эти данные представлены в табл. 14. - 23 - 007791 Таблица 14 Вирулицидные свойств состава со стабилизированной окислительно-восстановительной способностью 24 ч - инкубация вируса в течение 24 ч при t = +4°С, 1 ч - в течение 1 ч в тех же условиях; № 1 и № 2 - образцы состава по настоящему изобретению. Как видно из данных табл. 14, экспозиция ВГС-содержащего материала в среде, содержащей состав по настоящему изобретению в течение 24 ч при +4°С, приводила к снижению инфекционной активности вируса для культур клеток разного происхождения на 2,8-3,0 lg ТЦД50. Несколько ниже активность указанного состава проявлялась при экспозиции в течение 1 ч (снижение титров ВГС на 2,3 lg ТЦЦ50). Таким образом, данные представленные в табл. 14, свидетельствуют о том, что среда Игла, приготовленная на составе по настоящему изобретению, характеризуется вирулицидной активностью. 3. Антивирусные свойств состава со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами в отношении инфекции, вызванной ВГС в культурах клеток ПТП. Данные опыта антивирусных свойств состава по настоящему изобретению представлены в табл. 15, 16, 17. Таблица 15 Жизнеспособность ВГС инфицированных культур клеток ПТП, культивируемых на среде, содержащей состав по настоящему изобретению Внесение среды, содержащей состав по настоящему изобретению сразу же после заражения клеток ВГС Опыт № 1 - использование состава по настоящему изобретению под № 1 Опыт № 2 - использование состава по настоящему изобретению под № 2 Опыт № 3 - использование стандартной тридистилированной воды; А, Б, В - повторные исследования. Обнаружено, что выращивание ВГС инфицированных культур клеток ПТП на среде, содержащей состав по настоящему изобретению, добавленный сразу же после заражения клеток, приводит, как правило, к 100% выживаемости клеток. В это время в контрольных опытах к этому дню 50% ВГС инфицированных клеток монослоя погибало. Эти данные свидетельствуют в пользу антивирусных свойств указанного состава. - 24 - 007791 Таблица 16 Жизнеспособность ВГС инфицированных культур клеток ПТП, культивируемых на среде, содержащей состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами Внесение среды, содержащей состав по настоящему изобретению за 24 ч до заражения клеток ВГС Опыт № 1 - использование состава по настоящему изобретению под № 1 Опыт № 2 - использование состава по настоящему изобретению под № 2 Опыт № 3 - использование стандартной тридистилированной воды; А, Б, В - повторные исследования. Из данных табл. 16 видно, что выращивание ВГС инфицированных культур клеток ПТП на среде, содержащей состав по настоящему изобретению, добавленный за 24 ч до заражения клеток, также приводит к 100% выживаемости клеток. В это время в контрольных опытах к этому дню 50% ВГС инфицированных клеток монослоя погибало. Эти данные также свидетельствуют в пользу антивирусных свойств состава со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами. Таблица 17 Противовирусная активность состава со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами на модели инфекции ВГС в культурах клеток ПТП Примечание: обозначения те же, что и в табл. 15 и 16. 3) Для прямой оценки противовирусного действия состава по настоящему изобретению в культурах клеток ПТП, инфицированных ВГС, на 3-й день после инфекции пробы среды отбирали и титровали на культурах клеток ПТП. Данные табл. 17 представляют результаты титрования проб культуральной среды. Показано, что состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами обладает противовирусными свойствами. В частности, обнаружено, что наибольшей противовирусной активностью указанный состав обладает в случае обработки клеток как в момент заражения, так и за 24 ч после заражения культур клеток ВГС указанным составом. В этих случаях титры вируса в культурах клеток, обработанных сразу же после инфекции указанным составом, снижались на 3,5-4,4 lg ТЦД50. Обработка клеток указанным составом за 24 ч до заражения клеток, как правило, также приводила к существенному антивирусному эффекту (снижение титров ВГС на 2,7-3,7 lg ТЦД50). 4) Изучение вирулицидной и противовирусной активности состава по настоящему изобретению из флаконов, не полностью наполненных водой, соприкасающейся с воздухом. - 25 - 007791 В этих опытах, как правило, использовали состав по настоящему изобретению, оставшийся во флаконах от прежних опытов через 24 ч ее экспозиции с воздухом при сохранении стерильных условий (стерильно закрытые флаконы). В частности, было показано, что в случае «аэрации» указанного состава во флаконах в течение 24 ч он полностью теряет вирулицидные и антивирусные свойства в отношении вируса гепатита С. Таким образом 1) состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами не обладает цитотоксическими свойствами для культур клеток Vero-Е6, СПЭВ, ПТП в течение 4 и более дней культивирования; 2) состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами обладает вирулицидной активностью в отношении вируса гепатита С при экспозиции ВГС-содержащей жидкости и среды Игла, приготовленной на указанном составе в течение 1 и 24 ч, титры ВГС для культур клеток снижаются на 2,3-3,0 lg ТСД50; 3) состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами обладает противовирусными свойствами и способен снижать продукцию ВГС инфицированными клетками в среднем на 3,0-4,0 lg при добавлении ее сразу же после адсорбции ВГС на клетки или за 24 ч до инфекции клеток вирусом гепатита С; 4) вирулицидные и антивирусные свойств состава со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами полностью утрачивались в случае аэрации указанного состава в течение 24 ч. Пример 11. Этим примером была доказана возможность сохранения (стабилизации) окислительновосстановительных свойств пива, характеризующихся положительным, самопроизвольно повышающимся относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, окислительно-восстановительным потенциалом. На пивоваренном предприятии были произведены измерения свежего нефильтрованного и непастеризованного светлого и темного пива верхового брожения после завершения его брожения (т.е. на 22-й день после того, как пиво было сварено) по параметру Eh. Измерения показали: Пиво светлое - Eh = +50 mV, ХСЭ; Пиво темное - Eh = +30 mV, ХСЭ. Светлое и темное пиво было разлито во флаконы и стабилизировано аминокислотой глицин в концентрации 0,5 мас.% и после этого было герметично закрыто (опытное пиво). В качестве контроля было взято светлое и темное пиво, которое было также укупорено герметично во флаконах (контрольное пиво). Через 15 дней были произведены замеры опытного и контрольного светлого и темного пива. Измерения показали: Опытное светлое пиво: Eh = +60 mV, ХСЭ; Опытное темное пиво: Eh = +40 mV, ХСЭ; Контрольное светлое пиво: Eh = +100 mV, ХСЭ; Контрольное темное пиво: Eh = +90 mV, ХСЭ. Пример 12. Пример, демонстрирующий стабилизацию сероводородной воды и сероводородной грязи с помощью указанных по настоящему изобретению аминокислот. В примерах используется искусственно получаемый сероводород Н2S путем взаимодействия сернистого железа с разбавленным раствором соляной кислоты FeS+2HCL FeCL2+H2S, адлерский ил и водопроводная вода с минерализацией 0,17 г/л с Eh = +290-(+330) mV, ХСЭ и рН = 7,2. Производят изготовление 10 л насыщенной сероводородом воды с Eh = -170 mV, ХСЭ и рН = 6,6. При этом количество H2S в 100 мл раствора составляет 340-370 мг. Из полученных 10 л производят забор 2 л на предмет разбавления с целью уменьшения концентрации H2S в 30 раз. Получают раствор с Eh = -20 mV, ХСЭ и рН = 8,7. Часть растворов как и с Eh = -170 mV, ХСЭ и рН = 6,6, так и с Eh = -20 mV, ХСЭ и рН = 8,7 забираются для создания контрольной группы образцов сероводородной воды. Им присваивается № 1 - вода с Eh = -170 mV, ХСЭ и рН = 6,6; № 2 - вода с Eh = -20 mV, ХСЭ и рН = 8,7. Часть растворов забирается для создания контрольных образцов с адлерским илом. Для натурального адлерского ила характерным является кислая реакция среды (рН = 5,7) и положительный Eh = +438 mV, ХСЭ. После смешивания ила с сероводородной водой, имеющей характеристики, указанные выше, резко изменились окислительно-восстановительные свойства водосодержащего сырья, в частности, илов, а именно, водосодержащее сырьё приобрело окислительно-восстановительные свойства, характеризующиеся окислительно-восстановительным потенциалом Eh = -114 mV, ХСЭ и рН = 6,6; Eh = -15 mV, ХСЭ и рН = 7,8. Соответственно контрольным образцам присваивается соответственно № 3 и № 4. Таким образом, № 1 и № 2 - контрольные образцы сероводородных вод, а № 3 и № 4 - контрольные образцы адлерской грязи/пелоида/с сероводородом, причем в № 2 и № 4 концентрация сероводорода приблизительно от 12 до 20 мг на 100 мл раствора, а в № 1 и № 3 - 350 мг на 100 мл раствора. Образцы запечатываются и ставятся на хранение и испытания сравнительно с опытными образцами, которым присваиваются очередные, следующие по порядку номера, а именно: № 5х - глицин в концентрации 0,005 мас.% № 5 - глицин в концентрации 0,5 мас.% - 26 - 007791 № 5f - глицин в концентрации 10 мас.% № 6х - серии в концентрации 0,005 мас.% № 6 - серии в концентрации 0,5 мас.% № 6f - серии в концентрации 10 мас.% № 7х - треонин в концентрации 0,005 мас.% № 7 - треонин в концентрации 0,5 мас.% № 7f-треонин в концентрации 10 мас.% № 8х - цистеин в концентрации 0,005 мас.% № 8 - цистеин в концентрации 0,5 мас.% № 8f - цистеин в концентрации 10 мас.% № 9х - тирозин в концентрации 0,005 мас.% № 9 - тирозин в концентрации 0,5 мас.% № 9f - тирозин в концентрации 10 мас.% № 10х - аспарагин в концентрации 0,005 мас.% № 10 - аспарагин в концентрации 0,5 мас.% № 10f- аспарагин в концентрации 10 мас.% № 11х - глутамин в концентрации 0,005 мас.% № 11 - глутамин в концентрации 0,5 мас.% № 11f- глутамин в концентрации 10 мас.% № 12x - глицин+цистеин при общей концентрации реагентов 0,005 мас.% № 12 - глицин+цистеин при общей концентрации реагентов 0,5 мас.% № 12f - глицин+цистеин при общей концентрации реагентов 10 мас.% № 13х - тирозин+глутамин при общей концентрации реагентов 0,005 мас.% № 13 - тирозин+глутамин при общей концентрации реагентов 0,5 мас.% № 13f - тирозин+глутамин при общей концентрации реагентов 10 мас.% № 14х - серин+аспарагин при общей концентрации реагентов 0,005 мас.% № 14 - серин+аспарагин при общей концентрации реагентов 0,5 мас.% № 14f - серин+аспарагин при общей концентрации реагентов 10 мас.% № 15х - треонин+серин+глутамин+глицин при общей концентрации реагентов 0,005 мас.% № 15 - треонин+серин+глутамин+глицин при общей концентрации реагентов 0,5 мас.% № 15f - треонин+серин+глутамин+глицин при общей концентрации реагентов 10 мас.% Получение состава по настоящему изобретению может быть осуществлено в широком диапазоне концентраций ингредиентов от 0,005 мас.% до более высоких, например 10, 20 мас.% и более. Диапазон лимитируется растворимостью аминокислот, применяемых по настоящему изобретению в водном, например сероводородном растворе. Оптимальные концентрации устанавливаются такими, чтобы состав по настоящему изобретению обеспечивал технологически необходимую сохранность водных растворов и водосодержащего сырья и в тоже время был коммерчески доступен. Выявлено, что концентрация ингредиентов 0,005 мас.%, применяемая по настоящему изобретению, является минимально необходимой для обеспечения сохранности водных растворов и водосодержащего сырья с указанными окислительно-восстановительными свойствами. Биологическая активность состава по настоящему изобретению определяется по степени воздействия указанных состава на кожные покровы через различные промежутки времени, что выражается в гиперемии кожных покровов при наличии активной формы сероводорода в составе по настоящему изобретению. Испытания производятся следующим образом. На кожу бедра посредством губки наносится сероводородная вода образца № 1 немедленно после его изготовления. В течение 3-5 мин кожный покров, подвергаемый воздействию раствора сероводорода в концентрации от 340-370 мг/100 мл раствора, приобретает красноватую окраску, что означает гиперемию кожного покрова. Через 12 ч на кожу бедра на другой участок кожи этому же испытуемому посредством губки вновь наносится сероводородная вода образца № 1. При этом ни через 5 мин, ни через 120 мин характерной реакции покраснения кожных покровов не наблюдается. Для получения данных, характеризующих окислительно-восстановительные свойства образца № 1, используют рн-метр-милливольтметр И-120, работа которого основана на измерении электродвижущей силы пары, состоящей из платинового электрода и вспомогательного полуэлемента, в частности, хлорсеребряного электрода сравнения, находящимся в контакте с водным раствором или пелоидом. В этих условиях потенциал платинового электрода зависит от степени окисления или восстановления обратимых окислительно-восстановительных систем, например H2S HS- + H+. Величина Eh определяется как алгебраическая сумма между измеряемым потенциалом и потенциалом хлорсеребряного электрода сравнения (полуэлемента). Обычно величина Eh выражается в милливольтах или условных единицах rН2, где - 27 - 007791 (при температуре 18°С). При наличии восстановительных свойств окислительно-восстановительный потенциал Eh обычно выражается отрицательной величиной. Чем выше биологическая активность раствора сероводорода или пелоида, тем ниже значение окислительно-восстановительного потенциала. Измерение раствора образца № 1 даёт значение, равное +200 mV, ХСЭ, при начальном (исходном) значении Eh = -170 mV, ХСЭ и рН = 6,6. Специфического запаха сероводорода также не фиксируется. Таким образом, через 12 ч у № 1 (контроль) отсутствует бальнеологическая реакция и произошло изменение окислительно-восстановительного потенциала от отрицательного к положительному значению относительно первоначального уровня. Проверка бальнеологической реакции у образца № 2 (опыт) через 10 мин после его изготовления показала наличие такой реакции. В то же время в группе образцов № 5-15 водного раствора и водосодержащего сырья, насыщенных сероводородом с дополнительно введённым в состав раствора аминокислот с незаряженными полярными заместителями в структуре аминокислот, к которым относятся глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин, глутамин и их смесей. При проверке Eh и реакции кожи на раствор через 12 и 720 ч, установлено повышение Eh с -170 mV, ХСЭ до -160-(-110) mV, ХСЭ, а также наличие реакции кожи на раствор как через 12 ч, так и через 720 ч. Одновременно с созданием опытной партии растворов с сероводородом, происходит и создание опытной партии водосодержащего сырья, включающего адлерскую грязь, насыщенную сероводородом с Eh = -114 mV и рН = 6,6 с дополнительным введением в это сырьё аминокислот по настоящему изобретению, в частности, глицина, треонина, цистеина, тирозина, аспарагина, глутамина и их смесей. Образцы соответственно обозначают № 5а-№ 15а. Концентрация органических соединений создаётся в каждом из образцов по 0,5 мас.% как оптимальная для сохранения указанного водосодержащего сырья. Испытание указанных образцов происходит аналогично испытанию образцов № 5, 5х, 5f-№ 15, 15х, 15f. Сравнение производится с контролем под № 3 с характеристиками Eh= -114 mV, ХСЭ и рН= 6,6. В контрольном образце через 12 ч отсутствует бальнеологическая реакция покраснения кожи при нанесении пелоида на кожу бедра испытуемых (образец № 3). Отсутствует также запах сероводорода. При измерении регистрируется окислительно-восстановительный потенциал Eh = +270 mV, ХСЭ. Это даёт основание предположить, что в образце № 3 весь растворённый сероводород окислился до SO, S°, SO2 и HS-, оказывающие слабое физиологическое действие на организм человека. В опытных образцах через 720 ч (один месяц) установлено повышение вплоть до Eh = -80 mV, ХСЭ при рН = 6,6. Имеет место также бальнеологическая реакция покраснения кожного покрова при нанесении пелоидов из партии № 5а-№ 15а аналогично реакции организма при нанесении растворов воды из опытной партии № 5, 5х, 5f№ 15, 15х, 15f. Результаты сведены в табл. 18 и 19. Таблица 18 Стабилизация сероводородной воды с помощью указанных по настоящему изобретению аминокислот - 28 - 007791 - 29 - 007791 Таблица 19 Стабилизация сероводородной грязи с помощью указанных по настоящему изобретению аминокислот Пример 13. Пример по получению состава по настоящему изобретению из воды, полученной бесконтактным методом путём растворения биологически активной добавки микрогидрин. Опыт 1. а). Контроль. В связи с тем, что широко распространенная в настоящее время известная своими антиоксидантными свойствами пищевая добавка «Микрогидрин», так же, как и электрохимически (катодно) восстановленная вода, обладают самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, проведены опыты по получению состава со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами на основе биологически активной добавки Микрогидрин. Герметичный тонкостенный полиэтиленовый пакет (толщина пленки ~25 мкм), наполненные дистиллированной водой (50 мл), поместили в сосуд большего объема (500 мл), также наполненного дистиллированной водой. Затем в сосуд с дистиллированной водой объемом 500 мл добавили порошок микрогидрина и растворили. Полученный водный раствор микрогидрина быстро принял восстановительные свойства, то есть окислительно-восстановительный потенциал полученного раствора снизился вплоть до Eh = -500 mV, ХСЭ при водородном показателе рН = 8,7 и приобрел способность к бесконтактному взаимодействию с водой, находящейся в пакете объемом 50 мл. После максимального снижения окислительно-восстановительного потенциала в большом сосуде пакет объемом 50 мл вынули из большого сосуда. Дистиллированная вода в пакете объемом 50 мл приобрела восстановительные свойства с Eh = -370 mV, ХСЭ, то есть окислительно-восстановительный потенциал воды в пакете объёмом 50 мл снизился. Eh воды пакета объемом 50 мл вернулся к исходному значению в течение 5 ч, при этом проводимость воды в течение опыта не менялась. Изменения в растворе микрогидрина длились намного дольше и не совсем обычно. Большой сосуд был закрыт герметично. В течение первых 7 дней Eh постепенно и плавно повышался и достиг значения -140 mV. В течение последующих - 30 - 007791 20 дней среднее значение Eh также продолжало расти и достигло +60 mV. В течение дальнейших 10 дней Eh повысилось до +240 mV, ХСЭ и больше не изменилось. Таким образом, время полного возврата раствора микрогидрина к состоянию воды (по параметру окислительно-восстановительного потенциала) до внесения в нее микрогидрина составило 37 дней. б). Опыт: В дистиллированную воду, которая предназначена для наполнения тонкостенного полиэтиленового пакета объёмом 50 мл и толщиной плёнки ~25 мкм, был внесен в концентрации 0,5 мас.%, глицин, что не исключает применение и других аминокислот по настоящему изобретению. Герметичный тонкостенный полиэтиленовый пакет (толщина пленки ~25 мкм) с раствором глицина на дистиллированной воде (50 мл) поместили в сосуд большего объема (500 мл), наполненный дистиллированной водой. Затем в этот сосуд добавили порошок Микрогидрина в том же количестве, что и в контроле, и перемешали. Водный раствор Микрогидрина быстро принял самопроизвольно изменяющиеся окислительно-восстановительные свойства, характеризующиеся самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, с начальным параметром Eh = -500 mV, ХСЭ и приобрел способность к бесконтактному взаимодействию с водой, находящейся в пакете объемом 50 мл. После прекращения снижения Eh в сосуде пакет был вынут из раствора Микрогидрина. Eh водного раствора глицина в пакете 50 мл снизился до Eh = -370 mV, ХСЭ, т.е. приобрел восстановительную способность. Eh воды пакета не вернулась к исходному значению за период времени равном 6 месяцам. В частности, за указанный период времени окислительно-восстановительный потенциал оказался повышенным на 20 %, а рН от 8,7 стремился к рН 7,05. Таблица 20 Получение состава по настоящему изобретению бесконтактным методом с использованием пищевой добавки Микрогидрин Опыт 2. а). Контроль. Герметические тонкостенные (не более 0,1 мм) закрытые емкости из диэлектрика (ампулы или капсулы), либо трубка из полихлорвинила с физиологическим раствором, представляющих ёмкости, выполненные из химически инертных, непористых и неэлектропроводных материалов, помещаются в раствор катодно восстановленной воды, приготовленной непосредственно перед погружением емкостей с физиологическим раствором. После экспозиции не менее чем в течение 2 ч герметизированных ампул или трубок с физиологическим раствором в катодно (электрохимически) восстановленной воде, показатели рН и Eh физиологического раствора в ампулах и трубках существенно изменяются, что может рассматриваться как приобретение водным раствором в ампулах и трубках указанных окислительно-восстановительных свойств путём бесконтактного взаимодействия физиологического раствора через поверхность этих ёмкостей (ампул, трубок), выполненных из химически инертного, непористого и неэлектропроводного материала с электрохимически (катодно) восстановленным водным раствором, имеющим самопроизвольно изменяющиеся окислительно-восстановительные свойств. Через 2 ч показатели рН и Eh, измененные в результате бесконтактного взаимодействия, подвергаются преобразованию, в частности, рН имеет тенденцию снижения к показателю рН ~7,0, a Eh достигает первоначального уровня Eh в течение 5 ч, б). Опыт. Герметические тонкостенные (не более 0,1 мм) закрытые емкости из диэлектрика (ампулы или капсулы), либо трубка из полихлорвинила с физиологическим раствором, представляющих ёмкости, выполненные из химически инертных, непористых и неэлектропроводных материалов, помещаются в раствор электрохимически(катодно) восстановленной воды, в которую добавляется глицин в концентрации 0,5%, приготовленный непосредственно перед погружением емкостей с физиологическим раствором. После экспозиции не менее чем в течение 2 ч герметизированных ампул или трубок с физиологическим раствором в катодно (электрохимически) восстановленной воде, показатели рН и Eh физиологического раствора в ампулах и трубках существенно изменяются, что может рассматриваться как приобретение водным раствором в ампулах и трубках указанных окислительно-восстановительных свойств путём бесконтактного взаимодействия физиологического раствора через поверхность этих ёмкостей (ампул, трубок), выполненных из химически инертного, непористого и неэлектропроводного материала с - 31 - 007791 электрохимически (катодно) восстановленным водным раствором, имеющим самопроизвольно изменяющиеся окислительно-восстановительные свойства. В отличие от контроля, даже через 6 месяцев показатели рН и Eh, измененные в результате бесконтактного взаимодействия, не подвергаются преобразованию, столь существенному, как в контроле. В частности, рН имеет тенденцию снижения к показателю рН ~7,0, a Eh только к концу 5 месяца повышается не более 15%. Таблица 21 Получение состава по настоящему изобретению бесконтактным методом с использованием катодно восстановленной воды Пример 14. Пример, демонстрирующий влияние состава со стабилизированными окислительновосстановительной свойствами на систему свёртывания крови. Целью данного опыта явилась оценка возможного влияния указанных состава, имеющего окислительно-восстановительный потенциал Eh = -300 mV, ХСЭ на систему гемостаза. Для выполнения данной задачи было изучено влияние указанных состава на некоторые интегральные параметры системы свёртывания крови. Эксперименты проводили на кроликах обоего пола массой 3,0-4,0 кг. Все животные (n=12) были разделены на две равные группы. Кроликам первой группы указанный состав вводили подкожно в дозе 7,0 мл исходной субстанции на 1 кг веса животного в течении 14 суток. Кроликам второй (контрольной) группы вводили обычную прокипяченную и охлаждённую воду в той же дозе. Кровь у кроликов забирали из краевой вены уха методом свободного падения капель до начала эксперимента, а также через 1 ч, 7 сут. и 14 сут. после первого введения указанных состава. Для приготовления богатой тромбоцитами плазмы кровь центрифугировали в течении 10 мин при 1000 об./мин, после чего верхний слой плазмы переносили в другую пробирку, а остаток повторно центрифугировали в течении 20 мин при 3000 об./мин для получения плазмы, бедной тромбоцитами. Были изучены АДФ-индуцированная агрегация тромбоцитов, определены число тромбоцитов и активированное частичное время свёртывания (АЧТВ), измерены количество фибриногена и уровень составов деградации фибрина и фибриногена (ПДФ), а также активность активатора плазминогена плазменного типа (t-PA). Агрегацию тромбоцитов исследовали по методу G.G.V. Born (1962) на агрегометре фирмы «ChronoLong Corporation» (США). В качестве проагрегантов использовали АДФ в конечной концентрации 1×10-5 М. С этой целью в кювету прибора помещали 450 мкл богатой тромбоцитами плазмы, используя в качестве оптического контроля такой же объём плазмы, не содержащей тромбоцитов. О степени агрегации судили по максимальной величине падения оптической плотности после окончания реакции (Аmах) по сравнению с исходной величиной. В качестве проагреганта использовали АДФ в конечной концентрации 1×10-5 М. Число тромбоцитов определяли оптическим методом. Исходное число тромбоцитов принято за 100%. Определяли также количество фибриногена на коагулометре, определяли составы деградации фибрина и фибриногена с использованием наборов «Fibro-Тес». Метод основан на свойство клеточных мембран образовывать преципитат, видимый без использования специальных приборов. При оценке влияния 2-недельного введения указанных состава, имеющего Eh = -300 mV, ХСЭ, на коагулологический потенциал крови было выявлено, что в течение всего периода эксперимента не отмечалось изменения АДФ-индуцированной агрегации тромбоцитов, протромбинового времени, активированного частичного тромбопластинового времени и содержания плазминогена в кроличьей плазме. Количество составов деградации фибрина и фибриногена как до эксперимента, так и на протяжении всего периода исследования, не превышало физиологической нормы (таб. 22-28). - 32 - 007791 Таблица 22 Влияние состава по настоящему изобретению на величину активированного частичного тромбопластинового времени, с Таблица 23 Влияние состава по настоящему изобретению на величину протромбинового времени, с Таблица 24 Влияние состава по настоящему изобретению на содержание фибриногена, г/л Таблица 25 Влияние состава по настоящему изобретению на агрегацию тромбоцитов, АДФ 1×10-5 М; Amin; % Таблица 26 Влияние состава по настоящему изобретению на уровень составов деградации фибрина и фибриногена, мкг/мл Сравнительное изучение влияния указанных состава и обычной воды на число тромбоцитов показало, что если указанный состав не вызывал изменения данного показателя, то подкожное введение обычной воды в изучаемой дозе приводило к повышению числа тромбоцитов уже через 1 ч после начала экспериментов, причем этот эффект сохранялся до конца опыта. - 33 - 007791 Таблица 27 Влияние состава по настоящему изобретению (Eh = -300 mV, ХСЭ) на число тромбоцитов, % от исходного уровня * - достоверно по отношению к исходному уровню (р<0,05) ** - достоверно по отношению к числу тромбоцитов в соответствующей контрольной группе (р<0,05). Определение активности активатора плазминогена тканевого типа в контрольной и опытной группах показало, что, если введение обычной воды сопровождалось достоверным повышением активности tPA через 7 и 14 сут. после начала экспериментов, то подкожное введение указанного состава вызывало повышение данного показателя через 1 ч после начала эксперимента, а через 7 и 14 сут. активность t-PA не превышала исходного уровня. Таблица 28 Влияние состава по настоящему изобретению на активность активатора плазминогена тканевого типа, % * - достоверно по отношению к исходному уровню, р<0,05 ** - достоверно по отношению к числу тромбоцитов в соответствующей контрольной группе (р<0,05). Анализ полученных результатов позволил заключить, что указанный состав, имеющий окислительно-восстановительный потенциал Eh = -300 mV, ХСЭ, при подкожном введении кроликам в дозе 7,0 мл/кг веса животного не вызывал существенных изменений коагулологического потенциала крови. Так, показано отсутствие влияния указанных состава на функциональное состояние как внутреннего пути активации гемостаза (нет изменений величины АЧТВ), так и внешнего пути, о чём свидетельствует постоянная величина протромбинового времени в течение всего опыта. Указанный состав также не вызывает инициации диссеминированного внутрисосудистого свёртывания крови, доказательством чего может служить отсутствие изменений в ходе опыта при определении содержания фибриногена, ПДФ и числа тромбоцитов. Тромбоцитоз, развившийся в ответ на введение обычной воды, вероятно, обусловлен выходом клеток из депо в ответ на увеличение объёма циркулирующей крови. Указанный состав не вызывает подобных изменений, что может быть одной из причин известного благоприятного действия так называемой «ионизированной воды» при некоторых состояниях, связанных с нарушением сосудистого тонуса. Таким образом, под влиянием состава со стабилизированными окислительно-восстановительной свойствами (опыт), имеет место повышение активности активатора плазминогена тканевого типа (t-PA) после первого его введения, а затем наступает адаптация к водной нагрузке. При подкожном введении обычной воды (контроль), увеличение активности t-PA имело место на протяжении всего эксперимента, что свидетельствует об отсутствии возникновения защитной реакции на резкое изменение объёма циркулирующей жидкости. Состав по настоящему изобретению с Eh = -300 mV, ХСЭ, не обладает нежелательным действием на систему гемостаза. Пример 15. Пример, демонстрирующий действие состава со стабилизированными окислительновосстановительными свойствами на процесс ранозаживления. В опыте на 20 белых крысах было изучено влияние указанных состава на процессы заживления ран. Составом по настоящему изобретению был указанный состав с рН = 9±0,4; Eh = -300±60 mV и минерализацией до 0,2 г/л. Плоскостные кожные раны крысам наносили на спине специальным пробойником без соблюдения стерильных условий. Формировалось два кожных дефекта диаметром 10 мм. Обезболивание осуществлялось внутрибрюшинным введением 0,1% раствора гексенала. Дефекты кожи оставались открытыми в течение всего периода наблюдений (10 сут.). В опытной серии раны орошались дважды в день указанным составом, в контрольной серии - дистиллированной водой. Клинически состояние раны оценивалось каждые два дня, определялись ее размеры, проводились бактериологические исследования. - 34 - 007791 После выведения животных из опыта на 10 сут. производился забор тканей в области раны с прилегающими участками неповрежденной кожи для гистологического изучения. У контрольных животных в течение первых 5 сут. рана была закрыта влажным струпом с отделяемым светло-желтого цвета без запаха. Вокруг раны образовывался яркий грануляционный вал, указывающий на выраженный процесс травматического воспаления, в результате диаметр ран превышал исходный - 11,6± -0,4 мм. В последующие 5 сут. поверхность ран уменьшалась на 50-60% за счет контракции и краевой эпителизации. У 2 крыс из 10 развились выраженные гнойные осложнения. Бактериологические исследования показали, что в течение первых 5 сут. обсемененность ран составляет 770 - 840 колоний золотистого стафилококка. В последующие сутки, после формирования прочного струпа и начала краевой эпителизации, обсемененность ран снижается до 360 - 300 колоний микроорганизмов. Через 10 сут. полное заживление произошло у одного животного, у остальных размеры ран составили 5-6 мм в диаметре с признаками воспалительной реакции. У животных, раны которых обрабатывались указанным составом, в первые 2-3 сут. процесс заживления протекал иначе, чем в контрольной серии. Размеры ран уменьшились на 15-20%, воспалительный процесс был менее выражен, чем в контрольной серии, обсемененность ран составила 300-370 колоний золотистого стафилококка. К 5 и особенно к 7 сут. отмечалось резкое ускорение заживления ран. Через 10 сут. у 4 крыс отмечено полное заживление ран, у остальных сохранялись небольшие дефекты (до 2-3 мм в диаметре), покрытые сухой корочкой. Применение указанного состава оказывается эффективным как в первой, так и во второй и третьей фазах раневого процесса, на этапах пролиферации фибробластов и роста сосудов, фибриллогенеза коллагена, созревания и фиброзного превращения грануляционной ткани, реорганизации рубца. Пример 16. Пример по включению водного раствора, содержащего глицин, с указанными окислительно-восстановительными свойствами, в состав липосом с целью создания состава по настоящему изобретению для применения в косметологии. Липосомы в эксперименте создаются путём смешивания с последующей обработкой ультразвуком смеси фосфолипидов яичного желтка и указанного по настоящему изобретению водного раствора содержащего глицин с указанными окислительно-восстановительными свойствами. Приготовленные таким образом липосомы представляют собой молочно-белую суспензию. Водный объём липосом варьирует от 1 до 4 л на моль смеси фосфолипидов и зависит как от условий приготовления (температура, время, интенсивность перемешивания, природы фосфолипидов), так и от окислительно-восстановительного потенциала (Eh) и водородного показателя водной фазы. Оказалось, что липосомы, с включённым в состав липосом водным раствором, содержащим глицин в концентрации 0,5 мас.%, с указанными окислительновосстановительными свойствами, сохраняются не менее 6 месяцев при Eh ~ (-150mV-(-300mV), ХСЭ, при минерализации не более 0,2 г/л и рН от 5,5 до 7,5. Ранее было установлено, что катодно восстановленная вода или католит, включённая в микрокапсулы (липосомы), является универсальным стимулятором клеточного метаболизма, стабилизирует клеточные мембраны, замедляет старение кожи и используется в составе косметического сырья при том, что применяемый в указанном креме католит характеризуется минерализацией около 9 г/л, Eh < - 500 mV, ХСЭ, и рН >9, что является границей физиологических значений (см., например, В.И. Прилуцкий, В.М. Бахир Электрохимическая активированная вода: аномальные свойства, механизм биологического действия. Москва, 1997, ВНИИИМТ, с. 152). Была также установлена степень окисления фосфолипидов по содержанию малонового диальдегида (МДА). В табл. 29 приведены результаты определения МДА (нмоль/мл) в различных липосомальных дисперсиях. Таблица 29 Содержание МДА в липосомальных дисперсиях - 35 - 007791 Вывод: предложенный состав по изобретению более чем в 4 раза тормозит степень окисления фосфолипидов в липосомах, что недостижимо для применяющихся известных способов, учитывая отсутствие антиоксидантов, препятствующих окислению и в тоже время не приводящих к расслаиванию дисперсии липосом. Промышленная применимость Предложен состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами, представляющий собой водный раствор и/или водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, в котором окислительно-восстановительные свойства стабилизированы путем добавления аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты, и/или их производные, и/или их смесей. Предложенный состав может найти применение в пищевой промышленности, медицине, ветеринарии, фармацевтической промышленности, косметической промышленности, бальнеологии, сельском хозяйстве, рыбоводстве и других областях техники. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Состав со стабилизированными окислительно-восстановительными свойствами, представляющий собой водный раствор и/или водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительновосстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительновосстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, в котором окислительно-восстановительные свойства стабилизированы путем добавления аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смесей. 2. Состав по п.1, в котором указанные аминокислоты представляют собой глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин или глутамин. 3. Состав по п.1, в котором указанный пептид представляет собой желатин. 4. Состав по п.1, в котором количество аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смесей составляет от 0,005 мас.%. 5. Состав по п.1, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой продукт питания, включая минеральную и/или питьевую воду, молочный состав, сок, алкогольный и/или безалкогольный напиток, майонез, кетчуп, соус, мясной, рыбный, овощной и/или фруктовый полуфабрикат, колбасу и/или консервированный состав, кондитерское изделие, хлебобулочное изделие, макаронное изделие, продукт питания, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 6. Состав по п.1, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав бальнеологического назначения, включая в минеральную воду, грязь (пелоид), глину, торф, ил, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 7. Состав по п.1, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав лечебного и лечебно-профилактического назначения, включая зубной эликсир, пасту, примочку, крем, водный и/или водно-масляный экстракт трав, биогенный препарат, гель, аэрозоль, тампон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, подгузник, перевязочный материал, включая ватно-марлевую повязку, бинт, вату, гидрогельный тампон, коллегановую плёнку, альгипоровый гель, сорбент на основе угля, микрокристаллической целлюлозы и/или полисахаридов, пектиновую, полифепамовую, цеолитовую, хитиновую и/или хитозановую пленку, гель, порошок, раствор; питательную маску, шампунь, кондиционер, раствор для коррекции электролитного и/или кислотно-щелочного баланса, раствор для диализа, питательную и/или витаминную смесь, жидкость для хранения контактных линз, капли для глаз, основу для лекарственного препарата, влияющего на различные виды обмена, включая углеводный обмен, фосфорно-кальциевый обмен, гомеостаз, гемопоэз, гемостаз; средство, влияющие на иммунитет, корректирующее противоопухолевую терапию, антибиотикотерапию, лучевую терапию, применяемые в гинекологии, оториноларингологии, стоматологии, офтальмологии, проктологии, урологии, для наружного применения, дерматологии; средство с дезинфицирующим и/или антисептическим действием, средство для лечения дисбактериозов, противовоспалительное средство, противомикробное средство различных групп, вирулицидное и противовирусное средство, противотуберкулёзное средство, противогрибковое средство, средство, применяемое в гастроэнтерологии и/или гепатологии, бронхо-лёгочное средство, - 36 - 007791 противоаллергическое средство, а также физиологический раствор, парентеральное средство для регидратации и/или дезинтоксикации, препарат для коррекции нарушений электролитного и/или кислотнощелочного баланса, средство для парентерального питания, поливитаминный препарат с комплексом биогенных адаптогенов, аминокислотный препарат, препарат, применяемый при функциональной астении, корригирующую добавку к питанию, плазмозамещающий и/или искусственный заменитель крови, лекарственное средство для наружного, внутриполостного, внутривенного, внутримышечного, внутрибрюшинного, подкожного, внутрикожного и/или внутреннего введения, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 8. Состав по п.1, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав косметического назначения, включая зубную пасту, эликсир, тампон, крем, гель, аэрозоль, духи, одеколон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, шампунь, кондиционер, косметическое средство, проявляющее свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 9. Состав по п.1, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав животноводческого назначения, включая лекарственный препарат, корм и/или питье, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 10. Состав по п.1, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав ветеринарного назначения, включая корм, питье и/или лекарственный препарат, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 11. Состав по п.1, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой удобрение для сельского хозяйства, проявляющее свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, стимулятора роста растений и/или митотическую активность полезной для растений микробиологической флоры. 12. Способ стабилизации окислительно-восстановительных свойств состава, представляющего собой водный раствор и/или водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительновосстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительновосстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое, заключающийся в добавлении аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смесей. 13. Способ по п.12, в котором указанные аминокислоты представляют собой глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин или глутамин. 14. Способ по п.12, в котором указанный пептид представляет собой желатин. 15. Способ по п.12, в котором количество аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смесей составляет от 0,005 мас.%. 16. Способ по п.12, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой продукт питания, включая минеральную и/или питьевую воду, молочный состав, сок, алкогольный и/или безалкогольный напиток, майонез, кетчуп, соус, мясной, рыбный, овощной и/или фруктовый полуфабрикат, колбасу и/или консервированный состав, кондитерское изделие, хлебобулочное изделие, макаронное изделие, продукт питания, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 17. Способ по п.12, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав бальнеологического назначения, включая минеральную воду, грязь (пелоид), глину, торф, ил, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. - 37 - 007791 18. Способ по п.12, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав лечебного и лечебно-профилактического назначения, включая зубной эликсир, пасту, примочку, крем, водный и/или водно-масляный экстракт трав, биогенный препарат, гель, аэрозоль, тампон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, подгузник, перевязочный материал, включая ватномарлевую повязку, бинт, вату, гидрогельный тампон, коллегановую плёнку, альгипоровый гель, сорбент на основе угля, микрокристаллической целлюлозы и/или полисахаридов, пектиновую, полифепамовую, цеолитовую, хитиновую и/или хитозановую пленку, гель, порошок, раствор; питательную маску, шампунь, кондиционер, раствор для коррекции электролитного и/или кислотно-щелочного баланса, раствор для диализа, питательную и/или витаминную смесь, жидкость для хранения контактных линз, капли для глаз, основу для лекарственного препарата, влияющего на различные виды обмена, включая углеводный обмен, фосфорно-кальциевый обмен, гомеостаз, гемопоэз, гемостаз; средство, влияющие на иммунитет, корректирующие противоопухолевую терапию, антибиотикотерапию, лучевую терапию, применяемые в гинекологии, оториноларингологии, стоматологии, офтальмологии, проктологии, урологии, для наружного применения, дерматологии; средство с дезинфицирующим и/или антисептическим действием, средство для лечения дисбактериозов, противовоспалительное средство, противомикробное средство различных групп, вирулицидное и противовирусное средство, противотуберкулёзное средство, противогрибковое средство, средство, применяемое в гастроэнтерологии и/или гепатологии, бронхо-лёгочное средство, противоаллергическое средство, а также физиологический раствор, парентеральное средство для регидратации и/или дезинтоксикации, препарат для коррекции нарушений электролитного и/или кислотнощелочного баланса, средство для парентерального питания, поливитаминный препарат с комплексом биогенных адаптогенов, аминокислотный препарат, препарат, применяемый при функциональной астении, корригирующую добавку к питанию, плазмозамещающий и/или искусственный заменитель крови, лекарственное средство для наружного, внутриполостного, внутривенного, внутримышечного, внутрибрюшинного, подкожного, внутрикожного и/или внутреннего введения, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 19. Способ по п.12, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав косметического назначения, включая зубную пасту, эликсир, тампон, крем, гель, аэрозоль, духи, одеколон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, шампунь, кондиционер, косметическое средство, проявляющее свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 20. Способ по п.12, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав животноводческого назначения, включая лекарственный препарат, корм и/или питье, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 21. Способ по п.12, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав ветеринарного назначения, включая корм, питье и/или лекарственный препарат, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 22. Способ по п.12, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой удобрение для сельского хозяйства, проявляющее свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, стимулятора роста растений и/или митотическую активность полезной для растений микробиологической флоры. 23. Применение аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смесей для стабилизации окислительно-восстановительных свойств состава, представляющего собой водный раствор и/или водосодержащее сырьё с самопроизвольно изменяющимися окислительно-восстановительными свойствами, характеризующимися самопроизвольным повышением окислительно-восстановительного потенциала относительно потенциала водородного электрода, значение которого принято за нулевое. 24. Применение по п.22, в котором указанные аминокислоты представляют собой глицин, серин, треонин, цистеин, тирозин, аспарагин или глутамин. 25. Применение по п.22, в котором указанный пептид представляет собой желатин. - 38 - 007791 26. Применение по п.22, в котором количество аминокислот с незаряженными полярными заместителями, и/или их производных, и/или пептидов, содержащих указанные аминокислоты и/или их производные, и/или их смесей составляет от 0,005 мас.%. 27. Применение по п.23, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой продукт питания, включая минеральную и/или питьевую воду, молочный состав, сок, алкогольный и/или безалкогольный напиток, майонез, кетчуп, соус, мясной, рыбный, овощной и/или фруктовый полуфабрикат, колбасу и/или консервированный состав, кондитерское изделие, хлебобулочное изделие, макаронное изделие, продукт питания, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 28. Применение по п.22, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав бальнеологического назначения, включая минеральную воду, грязь (пелоид), глину, торф, ил, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 29. Применение по п.23, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляют собой состав лечебного и лечебно-профилактического назначения, включая зубной эликсир, пасту, примочку, крем, водный и/или водно-масляный экстракт трав, биогенный препарат, гель, аэрозоль, тампон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, подгузник, перевязочный материал, включая ватно-марлевую повязку, бинт, вату, гидрогельный тампон, коллегановую плёнку, альгипоровый гель, сорбент на основе угля, микрокристаллической целлюлозы и/или полисахаридов, пектиновую, полифепамовую, цеолитовую, хитиновую и/или хитозановую пленку, гель, порошок, раствор; питательную маску, шампунь, кондиционер, раствор для коррекции электролитного и/или кислотно-щелочного баланса, раствор для диализа, питательную и/или витаминную смесь, жидкость для хранения контактных линз, капли для глаз, основу для лекарственного препарата, влияющего на различные виды обмена, включая углеводный обмен, фосфорно-кальциевый обмен, гомеостаз, гемопоэз, гемостаз; средство, влияющие на иммунитет, корректирующие противоопухолевую терапию, антибиотикотерапию, лучевую терапию, применяемые в гинекологии, оториноларингологии, стоматологии, офтальмологии, проктологии, урологии, для наружного применения, дерматологии; средство с дезинфицирующим и/или антисептическим действием, средство для лечения дисбактериозов, противовоспалительное средство, противомикробное средство различных групп, вирулицидное и противовирусное средство, противотуберкулёзное средство, противогрибковое средство, средство, применяемое в гастроэнтерологии и/или гепатологии, бронхолёгочное средство, противоаллергическое средство, а также физиологический раствор, парентеральное средство для регидратации и/или дезинтоксикации, препарат для коррекции нарушений электролитного и/или кислотно-щелочного баланса, средство для парентерального питания, поливитаминный препарат с комплексом биогенных адаптогенов, аминокислотный препарат, препарат, применяемый при функциональной астении, корригирующую добавку к питанию, плазмозамещающий и/или искусственный заменитель крови, лекарственное средство для наружного, внутриполостного, внутривенного, внутримышечного, внутрибрюшинного, подкожного, внутрикожного и/или внутреннего введения, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 30. Применение по п.23, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав косметического назначения, включая зубную пасту, эликсир, тампон, крем, гель, аэрозоль, духи, одеколон, лосьон, дезодорант, влажную гигиеническую салфетку, шампунь, кондиционер, косметическое средство, проявляющее свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 31. Применение по п.23, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав животноводческого назначения, включая лекарственный препарат, корм и/или питье, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 32. Применение по п.23, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой состав ветеринарного назначения, включая корм, питье и/или лекарственный препарат, проявляющий свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, противовоспалительного - 39 - 007791 средства, стимулятора регенерации тканей и/или митотической активности полезной для человека и/или животных бактериальной микрофлоры кишечника. 33. Применение по п.23, в котором водный раствор и/или водосодержащее сырьё представляет собой удобрение для сельского хозяйства, проявляющее свойства дезинфектанта, антисептика, консерванта, антиоксиданта, антимутагена, радиопротектора, иммуностимулятора, адаптогена, вирулицидного и противовирусного средства, стимулятора роста растений и/или митотическую активность полезной для растений микробиологической флоры. Евразийская патентная организация, ЕАПВ Россия, 109012, Москва, Малый Черкасский пер., 2/6 - 40 -