ЕВРОПА АЗИЯ

ЕВРОПА
Завтраки
3
Устрицы
5
Холодные и горячие закуски
5
Салаты
7
Супы
9
Домашняя паста, ризотто и равиоли
11
Горячие блюда
13
Josper — испанский гриль на древесных углях
15
Гарниры
17
АЗИЯ
Закуски
19
Суши
19
Сашими
19
Фирменные роллы
21
Салаты
23
Дим Самы - азиатские паровые пельмени
23
Гедза - азиатские жареные пельмени
23
Спринг роллы - жареные рисовые блинчики
23
Супы
25
Вок
25
Основные блюда
27
Пожалуйста, сообщите официанту,
если у Вас есть аллергия на какие-либо продукты
1
ЕВРОПА
ЗАВТРАКИ В GRAF-IN
КАША
Рисовая, Овсяная, Манная
90 р.
Каша может быть приготовлена на
ваш выбор - на молоке или воде
Понедельник-пятница 10.00-12.00
Суббота-воскресенье 11.00-14.00
СЛАДКИЕ ТОППИНГИ
Сметана, домашнее варенье 50 р./50 г
орехи, мед, сгущенное молоко
90 р./50 г
Вы можете дополнить
блюдо любыми топпингами
шоколад, ягоды
БЛИНЧИКИ И СЫРНИКИ
Блинчики
130 р.
Сырники
160 р.
СЫТНЫЕ ТОППИНГИ
60 р./30 г
бекон, грибы, томаты, сыр,
ветчина, лосось слабой соли, сыр
Филадельфия, лук, паприка
Вы можете дополнить
блюдо любыми топпингами
ЯИЧНИЦЫ И ОМЛЕТЫ
Яичница из куриных яиц
Яичница из перепелиных яиц
Омлет из куриных яиц
Омлет из перепелиных яиц
Вы можете дополнить
блюдо любыми топпингами
ТОСТЫ
Четыре хрустящих тоста
с маслом
100 р.
140 р.
150 р.
180 р.
АРОМАТНЫЙ КОФЕ И ЧАЙ
Кофе Эспрессо
Кофе Американо
Кофе Капучино
Кофе Двойной капучино
Чайник чая (0,5 л)
Стакан молока (0,3 л)
140 р.
140 р.
160 р.
250 р.
210 р.
50 р.
250 р.
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ
(250 мл)
апельсин, грейпфрут,
60 р. яблоко, морковь, сельдерей
ФРУКТОВЫЕ ЧИПСЫ
Апельсин
Груша
Яблоко
150 р.
150 р.
150 р.
3
УСТРИЦЫ
Фин де Клер «4 сезона» / Fine de Claire «4 saisons»
В тонком вкусе традиционных изысканных устриц «Фин де Клер»
читается неповторимая ореховая сладость, а также идеально
сочетаются пикантная свежесть, йодированный вкус, минеральная
солоноватость и легкая маслянистость, что особенно ценится
экспертами.
1 шт. 270 р.
Спесиаль «Жилярдо» / Speciale «Gillardeau»
Спесиаль «Жилярдо» производятся с конца XIX века. Надо отметить,
что каждое поколение семьи Жилярдо заботится о сохранении
ставшего легендарным качества. Жилярдо имеют совершенно особое
нежное фруктовое послевкусие с легким оттенком арбуза.
1 шт. 290 р.
Спесиаль Ив Папан «Белый жемчуг» /
Speciale Yves Papin «Perle Blanche»
Устрицы «Белый жемчуг» — одни из самых вкусных устриц
в мире. Имеют сладковатый привкус и насыщенный йодированный
аромат. Эти устрицы выращиваются на юго-западе Франции в заливе
Марен д’Олерон в неглубоких бассейнах, наполняемых водой во время
прилива. Из-за избытка тепла и света мясо этих устриц сладковатое
на вкус и буквально тает во рту.
1 шт. 310 р.
Запеченная устрица со свежими томатами и ароматным пармезаном
Вы можете заказать любую из трех видов наших свежайших устриц.
Стоимость запеченной устрицы — 50 руб к стоимости устрицы по меню.
Устрицы подаются с ржаными тостами со сливочным маслом, лимоном и
винным уксусом с соусом Шалот.
ХОЛОДНЫЕ И ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Паштет из куриной печени с яблочным пюре
и соусом из малины
370 р.
Нежный сыр Моцарелла с томатами, рукколой, ароматным
базиликом с итальянским соусом Песто
390 р.
Карпаччо из тонких ломтиков охлажденной говядины,
посыпанное сыром Пармезан и обжаренным миндалем
380 р.
Карпаччо из тунца с домашним сорбетом из лимона
470 р.
Тар-тар из говядины с перепелиным яйцом и каперсами
480 р.
Классический тар-тар из лосося с ароматной зеленью
и гренками
500 р.
Ассорти итальянских и французских сыров с таежным
медом и лесными ягодами
490 р.
Картофель жареный с вешенками и зеленым луком,
подается со сметаной
210 р.
Запеченный баклажан в томатном соусе с базиликом
и сливочным сыром
430 р.
Морские гребешки на раковине с рисовой лапшой
и соусом Биск
530 р.
5
САЛАТЫ
Салат Оливье с телячьим языком, копченой курицей
и свежим зеленым горошком, заправленный легким
домашним майонезом
270 р.
Салат с печенью трески, печеной морковью, зеленым
горошком, сыром, перепелиным яйцом и листьями салата
280 р.
Классический греческий салат с гигантскими оливками и
нежным сыром Фета, заправленный оливковым маслом с
добавлением базилика
290 р.
Теплый салат с куриной печенью, картофелем, пряным
органо и перепелиным яйцом
350 р.
Французский салат с креветками, авокадо, томатами
Черри, заправленный пикантным клубничным соусом
370 р.
Салат из сочной рукколы с тигровыми креветками,
заправленный бальзамическим уксусом. Подается с сыром
Пармезан и томатами Меланино
390 р.
Тёплый салат с утиной грудкой, картофелем стоун,
рукколой, подается с апельсиновым соусом
460 р.
Цезарь с сочными листьями салатов, помидорами Черри,
чипсами из сыра Пармезан, хрустящими крутонами и
кусочками курицы, обжаренными в винном соусе с орегано
470 р.
Цезарь с сочными листьями салатов, помидорами Черри,
чипсами из сыра Пармезан, хрустящими крутонами и
тигровыми креветками, обжаренными в винном соусе с
орегано
480 р.
Салат с камчатским крабом, деревенскими овощами, шнитт
луком, яйцом пашот, заправленный сметанным соусом
530 р.
Салат с тунцом, обжаренным на гриле, на подушке из
авокадо, перца и свежих томатов, заправленный соусом
Терияки
630 р.
7
СУПЫ
Прозрачный куриный бульон с домашней лапшой
и зеленью
200 р.
Крем-суп из судака с яйцом-пашот в булочке бриошь
280 р.
Сливочный грибной крем-суп, украшенный вялеными
томатами
290 р.
Горячий неаполитанский суп из спелых томатов, подается
с копченой грудинкой
300 р.
Традиционный борщ с говядиной, приправленный
розмарином, подается с деревенской сметаной и свежей
зеленью
340 р.
Сливочный крем-суп из сыра Филадельфия
с пармезановым криспом
360 р.
Насыщенный суп из белых грибов с говядиной
и ароматным хересом
370 р.
Крем-суп из спаржи с нежным сливочным сыром
и фисташками
390 р.
9
ДОМАШНЯЯ ПАСТА, РИЗОТТО, РАВИОЛИ
Тальятелле с ароматным соусом Песто
350 р.
Пенне четыре сыра: Моцарелла, Пармезан,
Голубой сыр и Эмменталь в сливочном соусе
370 р.
Спагетти в соусе Карбонара с обжаренным беконом
и сочными кусочками курицы
430 р.
Спагетти с вонголе в белом соусе на устричной основе
470 р.
Спагетти с морепродуктами в томатном соусе Наполи
с прованскими травами
490 р.
Лазанья Болоньезе под сыром Пармезан
с ароматными специями и соусом Наполи
480 р.
Ризотто с белыми грибами в сливочном соусе
380 р.
Ризотто с рагу из кролика с овощами в сливочном соусе
390 р.
Ризотто с чернилами каракатицы, морепродуктами
и вялеными томатами, с креветочным соусом Биск
690 р.
Домашние равиоли с рикоттой и сочным шпинатом
330 р.
Все наши пасты, ризотто и равиоли подаются с сыром Пармезан
11
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Сочные куриные котлеты с картофельным пюре,
подаются со сметаной
430 р.
Свиная грудинка с картофельным гратеном
и муссом из вешенок
490 р.
Сочный крабовый кейк с тыквенным пюре,
запеченным сливочным сыром и соусом Биск
580 р.
Жареная телятина с белыми грибами,
картофельными решти и соусом деми-гляс
590 р.
Лосось с хрустящей кожей на подушке из шпинатного
конфи с кедровыми орешками и с запеченным картофелем
650 р.
Телячьи щечки длительного томления при низких
температурах с пармантье из баклажанов
и пармской ветчиной
690 р.
Утиная грудка с картофельным конфитюром, украшается
яблочным пюре с соусом из облепихи и мяты
790 р.
Язычки ягнят, томленые в соусе Розмари с белыми грибами,
подаются с картофельным пюре
850 р.
Филе черной трески с морковным муссом,
соусом из апельсина с базиликом
890 р.
Филе ягненка на пюре из куриной печени с глазированным
шалотом
990 р.
13
JOSPER
Благодаря приготовлению на древесных углях в испанском гриле Josper, мясо,
рыба и овощи сохраняют свои полезные свойства и обладают невероятно
насыщенным ароматом
Цыпленок под медово-горчичной глазурью, подается
с томатным соусом Нью-Йорк – с чесноком, хреном
и сладким перцем.
540 р.
Ростбиф из новозеландской говяжьей вырезки,
маринованной с горчицей, сливочным маслом и травами,
подается с шафрановым ризотто
760 р.
Дорада, приготовленная на гриле, с миксом салатов и
помидорами черри с винно-сливным соусом
780 р.
Филе палтуса с муссом из брокколи и соусом из укропа
790 р.
Стейк из свиной шеи, подается с соусом Барбекю
550 р.
Стейк из сочной телятины с соусом Порто
650 р.
Стейк из филе говядины с пряным перечным соусом
890 р.
Целая или филе
Рекомендуемая прожарка медиум
Стейк Рибай, подается с томатным соусом Нью-Йорк –
с чесноком, хреном и сладким перцем
1400 р.
Щупальца осьминога с ароматным картофелем стоун,
специями и жареным чесноком
1500 р.
15
ГАРНИРЫ
Рис с овощами
80 р.
Картофель фри
90 р.
Картофельное пюре
120 р.
Брюссельская капуста с чесноком
130 р.
Свежие овощи с заправкой на Ваш выбор: сметана, легкий
домашний майонез, оливковое масло
150 р.
Шпинат конфи с кедровыми орешками
170 р.
Картофель жареный с вешенками и зеленым луком,
подается со сметаной
210 р.
Овощи гриль
260 р.
17
АЗИЯ
ЗАКУСКИ
Ассорти овощей темпура с соевым соусом
330 р.
Мидии запечённые с сыром в спайси соусе
410 р.
Креветки темпура в соусе Васаби
420 р.
Тартар из тунца с чипсами из гедза скин
530 р.
СУШИ
Классические
Острые
Запечённые
Лосось
90 р.
Лосось
100 р.
Лосось
120 р.
Креветка
90 р.
Креветка
100 р.
Креветка
120 р.
Гребешок
100 р.
Гребешок
110 р.
Гребешок
130 р.
Тунец
100 р.
Тунец
110 р.
Тунец
130 р.
Осьминог
130 р.
Осьминог
140 р.
Осьминог
150 р.
Угорь
140 р.
Угорь
150 р.
Угорь
160 р.
Краб
150 р.
Краб
160 р.
Краб
170 р.
Чука
70 р.
САШИМИ
Лосось
500 р.
Тунец
550 р.
Гребешок
600 р.
Угорь
650 р.
Подается с дайконом,
огурцом и салатом 100 г
19
ФИРМЕННЫЕ РОЛЛЫ
Филадельфия с копченым лососем, сыром Филадельфия,
огурцом
350 р.
Филадельфия с лососем, сыром Филадельфия, огурцом
410 р.
Филадельфия с угрем, сыром Филадельфия, огурцом,
авокадо, соусом Унаги
570 р.
Ролл со свежими овощами
280 р.
Ролл с креветками в темпуре, огурцом, авокадо
и миксом салатов
380 р.
Ролл с козьим сыром, соусом песто и вялеными томатами
390 р.
Ролл с подкопчённым утиным филе, персиком и сливочным
сыром
400 р.
Ролл с угрем, авокадо и запеченным лососем
под соусом Унаги
490 р.
Ролл с угрём, гребешком и сливочным сыром
580 р.
Калифорния с натуральным крабом, огурцом, авокадо,
икрой тобико
470 р.
Острый ролл с лососем, крабом, авокадо и огурцом
480 р.
Горячий ролл в темпуре с натуральным крабом
и гребешком, икрой тобико, спайси соусом
530 р.
Запеченный ролл с крабом, сыром Филадельфия,
спайси соусом, лососем, икрой масаго
550 р.
Фирменный ролл без риса с натуральным крабом, тунцом,
креветками и икрой тобико в темпуре под соусом Унаги
590 р.
21
САЛАТЫ
Азиатский салат с хрустящими баклажанами, томатами с
кунжутным маслом
360 р.
Салат с говядиной, дайконом, морковью, паприкой и
заправкой из лемонграсса
390 р.
Салат с хрустящими бычьими хвостами и имбирным
соусом
410 р.
ДИМ САМЫ - АЗИАТСКИЕ ПАРОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
С белыми грибами и сыром Филадельфия
300 р.
С курицей и креветками
330 р.
С лососем и пряными травами
350 р.
ГЕДЗА - АЗИАТСКИЕ ЖАРЕНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ
С курицей
320 р.
С говядиной
360 р.
С крабом
490 р.
СПРИНГ РОЛЛЫ - ЖАРЕНЫЕ РИСОВЫЕ БЛИНЧИКИ
С овощами
330 р.
С курицей и креветками
370 р.
С крабом
550 р.
23
СУПЫ
Традиционный Мисо-суп с водорослями Вакаме, молодыми
вешенками и сыром Тофу
180 р.
Острый суп Ким-чи с сыром Тофу и яйцом
190 р.
Куриный суп на кокосовом молоке с шампиньонами и
томатами черри
370 р.
Острый суп с говядиной и гречневой лапшой
380 р.
Тайский суп Том Ям с листьями лайма, галангала,
лемонграсса, тигровыми креветками.
Подается с теплым рисом
390 р.
ВОК
Рис с курицей и овощами в соевом соусе
340 р.
Свинина в кисло-сладком соусе с цуккини, паприкой и
баклажанами
350 р.
Яичная лапша с курицей и овощами
380 р.
Яичная лапша с креветками и овощами
390 р.
Цыпленок с паприкой и шампиньонами
430 р.
Стеклянная лапша с тигровыми креветками, кальмарами
и овощами под соусом Терияки
450 р.
Пшеничная лапша с тунцом, красным луком и паприкой
480 р.
Гречневая лапша с мраморной говядиной, молодыми
вешенками и ростками фасоли, приправленная перцем
чили, апельсином и имбирем
490 р.
25
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Рис с курицей карри
330 р.
Тофу стейк с хрустящей корочкой, шампиньонами гриль и
соусом Терияки
350 р.
Курица Тандури с соусом карри
380 р.
Камбала в устричном маринаде с соевым чили
470 р.
Судак, приготовленный на пару, с ароматом жасмина
480 р.
Сочные свиные рёбрышки, обжаренные на гриле с острым
соусом Кочхуджан
490 р.
Жареный на гриле баклажан с говядиной и острым соусом
560 р.
Филе утиной ножки в китайском стиле с пшеничными
лепёшками, луком порей, огурцом и сливовым соусом
690 р.
Дорада, приготовленная целиком в соевом соусе с имбирем
770 р.
СВЕЖЕИСПЕЧЁННЫЙ ХЛЕБ
Хлебная доска из 3 мини-багетов белого, ржанопшеничного и зернового, подается с зеленым маслом, маслом
Горгонзола, паштетом из куриной печени и салатом Лолло-Росса
170 р.
Если Ваша компания больше 10 человек, к Вашему счету
будет добавлено 10% сверх итоговой суммы.
27
www.graf-in.com