Свойства вещества

Предмет химии
Химические вещества и физические тела
Химия – это наука о веществах, их свойствах и превращениях друг в друга.
Все, что нас окружает, – люди, животные, растения, горы, моря, предметы – имеет
непосредственное отношение к химии. Окружающие нас предметы и объекты называют
физическими телами. Тела состоят из множества различных веществ. К настоящему моменту
известно около 15 миллионов веществ, и это далеко не предел!
Гвоздь – это тело, состоящее из вещества – железа. Кусок гранита – это тоже тело,
состоящее из нескольких веществ – кварца, слюды и полевого шпата. Рис. 1.
Рис. 1. Гранит и составляющие его вещества
Одни и те же тела часто изготавливают из разных веществ. Например, проволока может быть
медной, железной, алюминиевой. И наоборот, из одного и того же вещества могут быть
изготовлены различные тела: из стекла сделаны разные виды посуды, вазы и т. д.
Запомните! Каждое тело состоит из какого-либо вещества!
Свойства вещества
Физические свойства веществ
Каждое вещество характеризуется определенными свойствами.
Свойства вещества – это признаки, по которым вещества отличаются друг от
друга или сходны между собой.
К физическим свойствам вещества относятся его





плотность,
агрегатное состояние,
цвет,
температуры плавления и кипения,
электро- и теплопроводность.
Одна из задач химии – это изучение веществ, их свойств и прогнозирование
использования веществ в промышленности, сельском хозяйстве и медицине.
Например, вещество алюминий – это металл серебристо-белого цвета. Сравнительно легкий (его
плотность составляет 2,7 г/см3), плавится при температуре 600 °С. Алюминий очень пластичен и
обладает хорошей электропроводностью. Из-за легкости алюминий в виде сплавов используют в
самолето- и ракетостроении. Его также используют для изготовления электрических проводов и
предметов быта. Рис. 2.
Рис. 2. Алюминий и изделия из него
Физические и химические явления
Физические явления
Кроме физических свойств, каждое вещество обладает способностью к превращению. Что же такое
превращение веществ?
Представьте, что мы нагрели воду и она испарилась. Произошло ли при этом превращение вещества?
Нет, испарение воды – это физическое явление. Водяной пар – это химическое вещество вода, только
не в жидком, а газообразном агрегатном состоянии.
Физические явления – это явления, при которых данные вещества не превращаются
в другие, а только изменяется их агрегатное состояние или форма.
Химические явления или химические реакции
Возьмем другой пример – ржавление железа. Железо ржавеет при взаимодействии с водой и
кислородом. Ржавчина – хрупкое вещество бурого цвета. Таким образом, происходит превращение
веществ – железа, кислорода и воды – в ржавчину. Это явление относится к химическим. Химические
явления иначе называют химическими реакциями.
Химические явления или химические реакции – это явления, при которых из данных веществ
образуются другие.
Вещества, вступающие в химическую реакцию (в рассмотренном примере – это железо, кислород и
вода), называют исходными веществами.
Вещества, получающиеся в результате реакции (в данном случае – ржавчина), называют продуктами
реакции.
Вывод
При физическом явлении изменения вещества не происходит, а изменяется лишь его агрегатное
состояние или форма. В результате химической реакции происходит превращение исходных веществ в
продукты реакции. Рис. 3.
Рис. 3. Классификация явлений
Признаки химической реакции
О протекании химического превращения можно судить по следующим признакам:



выпадение осадка,
выделение газа изменение цвета,
выделение или поглощение тепла и другим.
Есть химические превращения, при которых не происходит проявления признаков реакции. Более того,
ряд перечисленных признаков может соответствовать и физическим процессам. Стоит открыть,
например, бутылку с газированным напитком, как из нее с шипением выделится углекислый газ,
который был растворен в воде под большим давлением.
При охлаждении насыщенного раствора растворенное вещество часто выпадает в осадок. Такое
явление называют кристаллизацией. Кристаллизация не сопровождается превращением вещества, т. е.
относится к физическим явлениям.