Резервуар марки ТВАЛ-5 для отваривания

МИНИСТЕРСТВО МАШИНОСТРОЕНИЯ ДЛЯ ЛЕГКОЙ
И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И БЫТОВЫХ ПРИБОРОВ
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ЭКСПЕРИ.t\ШНТАЛЬНО­
КОНСТРУКТОРСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО МАШИНОСТРОЕ НИЯ
(ВНИЭКИпродмаш)
llЕНТРАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ.
ИНФОРМАllИИ И ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
(UНИИТЭИлегпищемаш)
,Изготовитель
ОТРАСЛ~ВОЙ:КАТАЛОГ
.
­
'объединение
"ОБОРУДОВА НИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ
ДЛЯ МОЛОЧ НОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ"
"Карловкапищемаш "
Часть Уl. Оборудование для npоизводства творога,
сыра,
белковых
продуктов,
и заменителей
Раздел
РЕЗЕРВУАР МАРКИ ТВАЛ-5
ДЛЯ
производства
белковых
ОК
сахара
молока
3.
Оборудование
дЛЯ
молочного
цельного
ОТВАРИВАНИЯ
УДК 637.332(085)
ОКП
51 3221 5160
АЛЬБУМИНА
продуктов
4.2.2-10-152-84
НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Резервуар
(рис.
марки
ТВАЛ-5
1) служит для осаждения
белков
из
молочной
сыворотки
применяется
на
дах в
выработки
цехах
сыродельных
и
заво­
м6лочного
сахара.
8
Рис.
1.
Резервуар марки ТВАЛ-5
для отваривания альбумина
Техническая характеристика
Вместимость резервуара (рабочая), м3 (л) • • • • • • • • • • •
Частота вращения мешалки, с- 1 (об/ мин) • • • • • • • • • • • •
Вместимость бака для коагулянта, м з ( л) • • • • • • • • • •
Производительность подогревателя, мЗ/ч (л/ч) • • • • • • •
Давление
пара,
подаваемого в
ПОДОГРt!ватель и
5,0(5000)
0,38 (23)
0;2(200)
5,0(5000)
барботер,
М Па ( кгс / с ~) . • . • . • • . . • • • • . • . • . • . . . • .
0,07 (О, i)
509
теплопередачи
Поверхность
Расход пара в ванн;е и
подогревателя,
подогревателе,
2 ••••••••••
• •
• •.•
1,41 550 м
кг/ч
Двигатель: •
ТИП
•
•
•
•
•
• •
МО щность, кВт'.
•
•
Габаритные
•
•
,
•
•
•
•
•
•
•
•
1
•
•
•
•
•
•
•
4АХ80В6У3
•
1,1
16,7( 1000)
220/380
(об/ мин;) • • • •
• • . . • . • . • .
размеры,
•
• '. • •.• • • • •
частота вращения, снапряжение, В
•
. . . . . . . . .
мм:
••
•••
высота • Масса, кг ••
длина
•
•
I
2600
2600
4400
1357 •
ширина
. . .'
ОПИСАНИЕ КОНСТРУКЦИИ И ПРИНЦИп. РАБОТЫ
Резервуар марки ТВАЛ-5
суд
с
кон;ическим
(рис.
2)
представляет собой вертикально-цилиндрический со­
днищем.
Сверху сосуд закрыт крыщкой, состоящей из трех частей.
Цилиндрический
щей стали,
сосуд
и наружного
моизоляционным
-
состоит
из
внутреннего
из листовой стали,
корпуса,
Промежуток
изготовленного
из
неражвею­
между корпусами заполнен тер­
материалом.
В центральной части крыщки смонтирован привод ~ешалки, состоящий из двигателя,.
червячного редуктора и соединительной муфты.
Вертикальный вал редуктора имеет полую форму.
На крышке резервуара имеется стойка, на которую устанавливаются два бака для
коагулянта.
Бак для коагулянта представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд с
коническим днищем, выполненный и~ нержавеющей стали.
уровня,
с
помощью
которого
осуществляется
Вертикальный вал редуктора
та, а в нижней части
-
в
дозировка
На баке установлен указатель
коагулянта.
своей верхней части
соединен с баками для
коагулян­
с мешалкой редуктора. Коагулянт попадает в полость вала через
краны (ДУ = 36), соединяющие баки коагулянта с' полым валом редуктора, а через отвер­
сти~
на
В
в
валу
резервуар
В
-
в
полость
резервуара.
цилиндрической части корпуса резервуара устанавливается барботер,
поступает
верхней части
конусного днища расположена сливная труба,
дится слив осветленной сыворотки;
в
нижней части
-
метром.
температуры сыворотки в резервуаре
Уровень
через которую
установлен кран
ка из резервуара белкового осадка, смешанного с сывороткой
Контроль
через который
пар.
(Ду
= 80)
произво­
для спус­
(альбуминного молока).
осуществляется дистанционным термо­
заполнения резервуара сывороткой контролируется
измерителем уровня
МЭСУ-1М.
Вверху цилиндрическоЙ части резер~уара под крышкой установлены моющие устроЙст-а.
ва душевого типа. Кроме того, для этой цели можно использовать вращающее устройство •
(вертикальный вал редуктора) для разбрызгивания коагулянта. Для соединения его с
стралы6 при мойке предусмотрен присоединительный
маги­
патрубок.
Подогрев сыворотки осуществляется в трубчатом подогревателе, установленном инди­
видуально от резервуара. Подогреватель снабжен предохрани~ельным клапаном,
вающим
безопасность его обслуживания
при работе.
Регулируется·
обеспечи­
I\:лапан на давление
0,7 ати по манометру специальныIM винтом, фиксируется гайкой и пломбируется заводом­
изготовителем.
Поддержание
температуры нагрева
сыворотки
npоизводится
регулятором
температуры прямого действия ?Т ';"50~ установленным. с паропроводом на подогревателе.
Сыворотка
после
обезжиривания на сепараторе насосом или напорным диском сепара­
0
тора подается в подогреватель, где нагревается 'до температуры 348· К (?:8 с). Из подогре­
t')IO
вателя
воротку
сыворотка
по трубопроводу
от барботера через
два
поступает в
патрубка с
резервуар.
I"'лушителями
0
ПО заполнении
подается
пар,
резервуара
которым
в сы­
сыворотка
нагреваетс\! до температуры
383';"385 К (90_92 с). Одновременно с ПО.:lачеЙ пара включает­
.
ся мешалка.
валу
По достижении
мещалки
в
ванну
температуры
подается
90-92
о
С
п.одача пара прекращается, и по
9
1560
•
полому
коаI"'УЛЯНТ.
12
IJ
Рис.
2.
вуара
•
Обший виll резер­
марки
1 -
корпус;
ка;
3 -
ТВАЛ-5:
мешал­
барботер; 4
2 -
крышка:
5 - привод; 6 ­
стойка;
7 гулянта; 8 -
бак Ilпя
устройство;
9 -
ыанометр;
подогреватепь;
10 -
электронный
тор уровня;
метр
коа­
душевое
11 ­
сигнапиза­
12 -
термо­
манометрический;
]8 -
сливная труба;
кран
для
го
спуска
14­
белково­
осадка
511
После введения коагулянта .темпеgатура сыворотки барботарованием пара внОвь дово­
дится до температуры 363-365 К (90-92 С). Б течение последующих 5 мин ПРОИсходит пере­
мешивание.
после
чего
мешалка
отключается.
При отстаивании белок. всплывающий на поверхность через откидные крышки, ситом
снимается
на столы ДЛя
npиготовления
альбуминового творога.
Осветленная сыворотка через сливную трубу сливается из ванны. Оставшееся на дне
альбуминовое молоко выгружается через штуцер· в нижней части конического дниша.
Электрическая принципиальная схема представлена на рис, 3. Перечень ос н6вных эле­
ментов
электрооборудования
приведен
в таблице.
управление
nеренешu'
'tJ.1tJЩUН
yrmpoШ:mo.If
Р!
Прu.'(JiJ пtfJ'!l'ff!шu./Jа.ю­
щеео
IJсmроu.сmг(Х,
/(онтроль
en1C:Jl
прu,odoп насоса пotJачu
ПР(]/}'1l(mа.
Обозначение
на
Пускатель
Р
пара
магнитный ПМЕ
марки
КО1IИчество
132У3.
В,
36
50
Гц,
25
А
1
Гц,
Малогабаритный сигнализатор уровня МЭСУ-1М
1
1
Термометр манометрический покаэываюший
ТПГ-4-Ш
Q
Выключатель автоматическиЙ А63У3.
31
Пункт кнопочный ПКЕ
Тр
резервуара
ТВАЛ-5
1,1 кВт. 1000 об/мин, 50
исп. 1М' 1001,220/380, ГОСТ 19523-74
1
2
32'
Электрическая принципи­
схема
Двигатель 4АХ80В6У3,
М
Р
3.
Наименование
схеме
1
К
поila"ll.l
Рис.
альная
•
3
з
Выключатель
16
А.
220
Б
1
1
222-243
путевой ВПК-1110У3
Трансформатор ОСО-О,25,220/380 В,
ГОСТ 19294-73
2
50
Гц,
К омплект поставки
Резервуар марки ·ТВАП-5 дЛЯ отваривания альбумина, шт.
Запасные части, компл.
•••••••
Эксплуатационная документация, экз.
Разработчик технической документации
Начало серийного производства
- 1963
• • 1
• • • •1
1
Объединение "Карловкапищемаш" •
г.
•