В.Г. Досаева, Г.П. Даудова Оценка качества потомства ценных

Разведение, селекция и генетика
животных
современных условиях / П. В. Вещев // Экология молоди и проблемы воспроизводства
Каспийских рыб. - М. : ВНИРО, 2001. - С . 77-91.
3. Гераскин П. П. Влияние загрязнения Каспийского моря на физиологическое
состояние осетровых рыб / П. П. Гераскин // Изв. Самарского науч. центра РАН. - 2006. - Т. 8,
№ 1.-С. 273-282.
4. Иванов В. П. Состояние запасов основных промысловых рыб и их воспроизводство в
бассейне Каспийского моря / В. П. Иванов, М. В. Михайлова // Искусственное воспроизводст­
во и охрана ценных видов рыб : мат-лы Всерос. совещ. (Южно-Сахалинск, 28 августа - 1 сен­
тября 2000 г.). - М . , 2001. - С. 219-227.
5. Кузнецов Ю. А Состояние популяции и рациональное использование запасов сазана
в Волго-Каспийском районе / Ю. А. Кузнецов // Вопр. рыболовства. - 2007. - Т. 8, № 4 (32). С. 686-709.
6. Ходоревская Р. П. Современное состояние запасов водных биологических ресурсов
Каспийского бассейна / Р. П. Ходоревская, Г. А. Судаков, А. А. Романов // Вопр. рыболовства. 2007. - Т. 8, № 4 (32). - С. 608-622.
References
1. Badenko L. V. Vosproizvodstvo ryib zapasov Kaspiyskogo i Azovskogo morey
/ L. V. Badenko, N. G. Dorosheva, G. G. Kornienko, V. P. Chihacheva. - M . , 1984. - S. 88-101.
2. VeschevP. V. Effektivnost estestvennogo vosproizvodstva sevryugi v Volge v sovremennyih
usloviyah / P. V. Veschev // Ekologiya molodi i problemyi vosproizvodstva Kaspiyskih ryib. - M. :
VNIRO, 2001.-S. 77-91.
3. Geraskin P. P. Vliyanie zagryazneniya Kaspiyskogo morya na fiziologicheskoe sostoyanie
osetrovyih ryib / P. P. Geraskin // Izv. Samarskogo nauch. tsentra RAN. - 2006. - T. 8, № 1. S. 273-282.
4. Ivanov V. P. Sostoyanie zapasov osnovnyih promyislovyih ryib i ih vosproizvodstvo v
basseyne Kaspiyskogo morya / V. P. Ivanov, M. V. Mihaylova // Iskusstvennoe vosproizvodstvo i
ohrana tsennyih vidov ryib : mat-lyi Vseros. sovesch. (Yuzhno-Sahalinsk, 28 avgusta - 1 sentyabrya
2000 g.). - M., 2001. - S. 219-227.
5. Kuznetsov Yu. A Sostoyanie populyatsii i ratsionalnoe ispolzovanie zapasov sazana v
Volgo-Kaspiyskom rayone / Yu. A. Kuznetsov // Vopr. ryibolovstva. - 2007. - T. 8, № 4 (32). S. 686-709.
6. Hodorevskaya R P. Sovremennoe sostoyanie zapasov vodnyih biologicheskih resursov
Kaspiyskogo basseyna / R. P. Hodorevskaya, G. A. Sudakov, A. A. Romanov // Vopr. ryibolovstva. 2007. - T. 8, № 4 (32). - S. 608-622.
УДК 639.3; 639.3.043.2; 597.442
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОТОМСТВА ЦЕННЫХ ВИДОВ РЫБ
ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА В РАННЕМ ОНТОГЕНЕЗЕ
1
Валида Гафуровна Досаева , аспирант
Галина Павловна Даудова , научный сотрудник
2
Астраханский государственный университет
414000, г. Астрахань, пл. Шаумяна, 1
тел./факс (8512) 51-82-64, e-mail: Dosaeva@rambler.ra
2
Каспийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства
414056, г. Астрахань, ул. Савушкина, 1
тел. (8512) 25-86-36, e-mail: galya.daudova@mail.ra
В Астраханской области расположены семь осетровых рыбоводных заводов (ОРЗ) и
три нерестово-выростных хозяйства (НВХ). Данные предприятия ежегодно воспроизводят и
выпускают в естественные водоемы миллионы ценных видов рыб. Выживание этой молоди
зависит как от качества производителей, использованных для получения потомства, так и
от условий среды обитания в период выращивания. Для нормального старта и дальнейшего
развития важное значение имеет наличие достаточного количества питательных веществ,
которое находит отражение в биохимическом составе тканей организма. Был исследован
биохимический состав тканей различных видов рыб, выпускаемых в естественные водоемы в
167
Естественные
науки. № 2 (39). 2012 г.
целях искусственного воспроизводства. Отмечены некоторые изменения в содержании белка
и жира в тканях по сравнению со среднемноголетними данными.
Ключевые слова: биохимический состав, белок, жир, выпуск, искусственное воспроиз­
водство, производители, выпуск молоди.
ASSESSMENT OF Q U A L I T Y OF VALUABLE FISH SPECIES PROGENY
IN E A R L Y O N T O G E N E S I S IN T H E V O L G A - C A S P I A N BASIN
1
Dosaeva Valida G. , post-graduate student
Daudova Galina P. , Research Associate
2
Astrakhan State University
1, Shaumyana sq., 414000, Astrakhan, Russia
phone/fax (8512) 51-82-64, e-mail: Dosaeva@rambler.ru
2
Federal State Unitary Enterprise Caspian Fisheries Research Institute
Savushkina St., 1, 414056, Astrakhan, Russia
phone (8512) 25-86-36, e-mail galya.daudova@mail.ru
There are seven sturgeon hatcheries and three fish-breeding farms located in the Astrakhan
region. They annually produce and release millions of fry of valuable fish species. The survival of
young fish depends both on the quality of breeders used and on environmental conditions during the
period of breeding. In order to ensure a normal start and further development of young fish it is very
important to have adequate amounts of nutritives which affect the biochemical composition of tissues.
There was analyzed the biochemical composition of tissues of different fish species released into
natural water bodies for the purpose of artificial reproduction. Some changes in protein and fat
content in fish tissues were recorded in comparison with average long-term data.
Key words: biochemical composition, protein, fat, release, artificial reproduction, breeders,
youngfish release.
Рыбохозяйственное значение Волго-Каспийского бассейна во многом обуслов­
лено наличием ценных видов рыб. В настоящее время в связи с негативным влияни­
ем ряда антропогенных факторов запасы многих видов рыб неуклонно снижаются [2;
7]. Естественное воспроизводство не отвечает потребностям восстановления числен­
ности и промыслового значения ценных гидробионтов [ 1 ; 5]. Пополнение природных
популяций осетровых, белорыбицы, сазана и судака во многом происходит за счет
искусственного воспроизводства на семи осетровых рыбоводных заводах (ОРЗ) и в
трех нерестово-выростных хозяйствах (НВХ) дельты р. Волги [6]. В текущем столе­
тии несколько изменились биотехнологические процессы искусственного воспроиз­
водства, снизилась масса участвующих в нересте производителей, часть из них доместицирована, т.е. нагуливалась и созревала в искусственных условиях. Для нормаль­
ного старта и дальнейшего развития потомства важное значение имеет наличие дос­
таточного количества питательных веществ, которое находит отражение в биохими­
ческом составе тканей организма.
Цель данного исследования состояла в оценке качества потомства указанных
видов рыб по размерно-массовым показателям и биохимическому составу тканей.
Материал и методы исследования
Объектом исследования служили икра и молодь осетровых видов рыб, белорыбицы,
сазана и судака. Исследования проводились в условиях ОРЗ и НВХ дельты р. Волги.
Определяли размерно-массовые показатели молоди рыб. Кроме того, исследо­
вали биохимический состав икры, полученной от производителей указанных выше
видов рыб, а также мышц молоди в период выпуска в естественные водоемы. Анализ
биохимического состава икры и молоди включал в себя определение содержания
воды, сухого вещества, золы, общих липидов [8]. Белок определяли по разности ме­
жду количеством сухого вещества и суммой жира и золы (в количественное значение
белка входит и незначительное количество углеводов).
168
Разведение, селекция и генетика
животных
Результаты
исследований
Результаты анализа биохимического анализа тканей содержатся в таблицах 1-4.
Исследования показали, что содержание протеинов и липидов в икре производителей
(табл. 1, 3) соответствовали среднемноголетним значениям. Следует отметить, что в
икре судака наблюдалось практически удвоенное количество липидов по сравнению
с указанным в литературных источниках [3]. Последнее, видимо, объясняется хоро­
шими условиями нагула и зимовки производителей. Количество липидов в икре бе­
лорыбицы также почти вдвое превышает описанное М.А. Летичевским [4], но схо­
дится с таковым, указанным для нельмы [3].
В целом биохимический состав икры исследуемых рыб свидетельствовал о дос­
таточном обеспечении потомства основными питательными веществами на ранних
этапах онтогенеза.
Таблица 1
Биохимический состав икры русского осетра (в % от сырого вещества)
Изъятие из
Доместикация в условиях ОРЗ
Состав
естественного
Повторное
Многократное
водоема (озимые)
созпевание
созпевание
Сухое вещество
38,6±1,0
40,3±1,2
37,4±4,3
Протеины
26,2±1,0
27,6±0,9
27,2±3,3
Липиды
11,1±0,4
11,3±0,6
8,6±1,1
Мин. вещества
1,3±0,2
1,4±0,1
1,6±0,2
Таблица 2
Биохимический состав молоди русского осетра (в % от сырого вещества)
Изъятие из
Состав
Доместикация в условиях ОРЗ
естественного
Повторное
Многократное
водоема (озимые)
созревание
созревание
Сухое вещество
14,5±0,8
14,1±0,5
16,3±0,8
Протеины
11,5±0,7
11,4±0,5
12,6±0,8
Липиды
0,5±0,5
0,5±0,1
0,7±0,2
Мин. вещества
2,5±0,1
2,3±0,1
2,9±0,3
При анализе состава мышц выпускаемой молоди не было отмечено корреляции
между содержанием протеинов и липидов в икре и концентрацией таковых в теле
молоди. В мышцах молоди русского осетра отмечалось снижение содержания липи­
дов, наблюдаемое в течение нескольких лет.
Таблица 3
Биохимический состав икры белорыбицы, сазана и судака (в % от сырого вещества)
Состав
Белорыбица
Сазан
Судак
Сухое вещество
34,7±1,6
32,4±0,6
32,1±1,1
Протеины
25,6±1,4
30,5±0,6
26,0±0,8
Липиды
7,8±0,8
0,7±0.1
4,8±0,3
Мин. вещества
1,3±0,2
1,2±0,1
1,3±0,1
Согласно литературным данным [3], жирность молоди белорыбицы, которая
выращивалась на естественной кормовой базе, в прудах может изменяться от 1,9 до
5,6 %, чему вполне соответствуют полученные нами величины (табл. 4).
Таблица 4
Биохимический состав молоди белорыбицы, сазана и судака (в % от сырого вещества)
Состав
Белорыбица
Сазан
Судак
Сухое вещество
22,4±1,1
22,3±1,0
13,3±3,0
Протеины
17,0±0,8
18,3±0,1
11,0±3,0
Липиды
3,5±0,5
1,7±0,1
1,0±0,2
Мин. вещества
2,0±0,3
2,3±0,1
1,4±0,2
По данным бонитировки, средняя масса молоди судака достигала 826 мг, около
30 % рыб имели массу свыше 1 г. Масса молоди русского осетра изменялась от 1,2 до
169
Естественные
науки. № 2 (39). 2012 г.
1,Ъ г, сазана и белорыбицы - 1,4-8,9 и 0,8-2,6 г, соответственно. Анализ размерномассовых данных показал, что последние в целом не отличаются от среднемноголетних результатов собственных исследований. Проведенные исследования позволяют
заключить, что, в конечном итоге, экстерьерные показатели и биохимический состав
молоди зависят от условий выращивания, главными из которых являются температура
воды, содержание в ней кислорода и обеспеченность качественной пищей.
Список литературы
1. Вещее П. В. Эффективность естественного воспроизводства севрюги в Волге в
современных условиях / П. В. Вещев // Экология молоди и проблемы воспроизводства
Каспийских рыб. - М. : ВНИРО, 2001. - С . 77-91.
2. Гераскин П. П. Влияние загрязнения Каспийского моря на физиологическое
состояние осетровых рыб / П. П. Гераскин // Изв. Самарского науч. центра РАН. - 2006. - Т. 8,
№ 1.-С. 273-282.
3. Клейменов И. Я. Химический и весовой состав рыб в водоемах СССР и зарубежных
странах / И. Я. Клейменов. - М., 1962. - 146 с.
4. Летичееский М. А Воспроизводство белорыбицы в условиях зарегулированного
стока Волги / М. А. Летичевский. - М. : Изд-во журнала «Рыбное хоз-во», 1963. - 173 с.
5. Распопов В. М. Экологические основы воспроизводства осетровых в условиях
современного стока р. Волга : автореф. дис. ... д-рабиол. наук /В. М. Распопов. -М.,2001. -88 с.
6. Ходоревская Р. П. Влияние масштабов пастбищной аквакультуры на состояние
запасов осетровых в бассейне Каспийского моря / Р. П. Ходоревская, Г. Ф. Довгопол,
О. Л. Журавлева // Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре : мат-лы докл. I I
Междунар. симп. - Краснодар, 1999. - С. 171-172.
7. Ходоревская Р. П. Современное состояние запасов водных биологических ресурсов Кас­
пийского бассейна / Р. П. Ходоревская, Г. А. Судаков, А. А. Романов // Вопр. рыболовства. 2007. - Т. 8, № 4 (32). - С. 608-622.
8. Щербина М. А Методические указания по физиологической оценке питательности
кормов для рыб / М. А. Щербина. - М. : ВАСХНИЛ, 1983. - 81 с.
References
1. Veschev P. V. Effektivnost estestvennogo vosproizvodstva sevryugi v Volge v
sovremennyih usloviyah / P. V. Veschev // Ekologiya molodi i problemyi vosproizvodstva
Kaspiyskih ryib. - M. : VNIRO, 2001. - S. 77-91
2. Geraskin P. P. Vliyanie zagryazneniya Kaspiyskogo morya na fiziologicheskoe sostoyanie
osetrovyih ryib / P. P. Geraskin // Izv. Samarskogo nauch. tsentra RAN. - 2006. - T. 8, № 1. S. 273-282.
3. Klejmenov I. Ya Himicheskij i vesvovoj sostav ryb v vodoemah SSSR i zarabezhnyh
stranah/I. Ya. Klejmenov. - M . , 1962. - 146 s.
4. Letichevskij M. A Vosproizvodstvo belorybicy v uslovijah zaregulirovannogo stoka Volgi
/ M. A. Letichevskij. - M. : Izd-vo zhurnala «Rybnoe hoz-vo», 1963. - 173 s.
5. Raspopov V. M. Jekologicheskie osnovy vosproizvodstva osetrovyh v uslovijah
sovremennogo stokar. Volga : avtoref. dis. ... d-rabiol. nauk/V M. Raspopov. -M.,2001. -88 s.
6. Hodorevskqja R P. Vlijanie masshtabov pastbiwnoj akvakul'tury na sostojanie zapasov
osetrovyh v bassejne Kaspijskogo morja / R. P. Hodorevskaja, G. F. Dovgopol, O. L. Zhuravleva
//Resursosberegajuwie tehnologii v akvakulture : mat-ly dokl. I I Mezhdunar. simp. - Krasnodar,
1999.-S. 171-172.
7. Hodorevskaya R P. Sovremennoe sostoyanie zapasov vodnyih biologicheskih resursov
Kaspiyskogo basseyna / R. P. Hodorevskaya, G. A. Sudakov, A. A. Romanov // Vopr. ryibolovstva. 2007. - T. 8, № 4 (32). - S. 608-622.
8. Werbina M. A Metodicheskie ukazanija po fiziologicheskoj ocenke pitatel'nosti kormov
dlja ryb / M. A. Werbina. - M. : VASHNIL, 1983. - 81 s.
170