Товарные стада — основа мясной отрасли

АКТУАЛЬНО
Александр НИКИТИН:
«Товарные стада —
основа мясной отрасли»
В 2009 г. агропромышленный холдинг «Мираторг» начал реализацию масштабного проекта по производству говядины в Брянской
области. Компания одной из первых в России решилась на такой
шаг. Мясное скотоводство в нашей стране, как известно, не развито:
нет племенной базы, квалифицированных кадров, не освоены
эффективные западные технологии. Тем не менее «Мираторг»
уверенно приближается к своей цели. О том как сегодня обстоят
дела в хозяйстве, мы побеседовали с вице-президентом компании
Александром НИКИТИНЫМ.
— Александр Александрович, «Мираторг» начал реализацию
проекта с комплектования маточного стада. Расскажите, как решается эта задача.
— В 2011 г. мы завезли первые партии скота абердин-ангусской породы из США и Австралии. Сегодня маточное стадо
составляет уже 80 тыс. голов. Это и телки, и нетели, и коровы.
Весной и летом 2012 г. прошли первые отелы. Примерно 5 тыс.
телят родилось в России. Осеменяли животных искусственно,
оставшихся неоплодотворенными — быками. Искусственное
осеменение в товарных стадах — вещь необязательная, но мы
неслучайно применили именно такую технологию. Дело в том,
что стадо формируется полностью из телок, и нам было важно,
чтобы первые отелы прошли легко, а телята оказались некрупными. При естественной случке с быками добиться этого непросто. Так что мы подбирали сперму по двум критериям: мелкий
плод и легкий отел. Всего за три недели осеменили 42 тыс. телок.
— Многих волнует проблема адаптации зарубежного скота к
российским условиям. Как животные переносят холода?
— В первую зимовку температура воздуха опускалась до минус
30 °С и ничего экстраординарного не случилось. Скот чувствовал
себя хорошо, показатели падежа не превышали норму.
У нас примерно половина поголовья — американского происхождения. С этими животными вообще не было никаких
проблем. А вот австралийский скот нам доставили в декабре,
когда на его родине — лето. Соответственно, шерсть у него была
«летней», но и эти животные довольно быстро адаптировались
и хорошо перенесли зиму.
То, что абердин-ангусы плохо приспособляются к жестким
российским условиям, — досужие вымыслы. Чтобы они не
замерзали, нужны только качественная подстилка, защита от
ветра и нормальное кормление.
— А как у вас обстоят дела с кормовой базой?
— Мы с самого начала создаем искусственные пастбища. Они
занимают около 4 тыс. из 5 тыс. га, на которых располагается
типовая ферма. Высеваем смесь из пяти-шести трав: разных
злаковых и белого клевера. Летом содержим скот на пастбищах,
а на зиму запасаем с них корма. Схема гибкая: можно заготовить сено или сенаж — в зависимости от ситуации. Для этого у
нас есть еще 400 га под люцерной, а 150 га засеваем кукурузой,
которая идет на силос.
Вообще проект был рассчитан на 100 тыс. голов маточного
стада, но мы уже решили замахнуться на 200 тыс. Поэтому сейчас ввели в оборот 175 тыс. га. Будем доводить площадь пастбищ до 250–300 тыс. га.
— Какие еще задачи предстоит решить в ближайшее время?
— Достроить две откормочные площадки на 40 тыс. голов
каждую. Их заселение планируем начать в сентябре 2013 г.
Откорм будет длиться 120–150 дней — в зависимости от требований рынка. Первый убой рассчитываем провести в январе-феврале 2014 г. К этому времени нужно закончить строительство бойни мощностью 80 голов в час, или 400 тыс. голов
в год. Для этого придется работать в две смены. На предприятии предусмотрена 100%-я обвалка мяса, возможность поставлять его в розницу и фудсервис в вакууме или модифицированной газовой среде.
— А каковы планы по дальнейшему завозу скота?
— В 2012 г. закупили еще 50–60 тыс. голов в США и
Австралии. Теперь у нас уже начнется воспроизводство собственного материнского поголовья. Это очень важно, потому
что поставки из-за рубежа дороги. От них никуда не денешься, когда создаешь основу материнского товарного стада, но
в дальнейшем можно получать телочек не только для ремонта своего поголовья, но и для реализации в другие хозяйства.
Сегодня необходимо сформировать в России рынок телок.
Ведь племенной скот — это вершина пирамиды мясного скотоводства, а ее основа — товарные стада чистопородных или
помесных животных.
Мы пока идем по пути производства «прямого ангуса» (streight
angus), но в будущем планируем проводить и кроссбридинг. Для
первого осеменения предпочитаем использовать абердин-ангусских быков, чтобы отелы были легкими. У нас родовспоможение
понадобилось 1–2% животных. Они, в отличие от скота континентальных пород, хорошо телятся в полевых условиях без вмешательства человека.
На второй год мы намерены провести кроссбридинг с животными пород шаролезская, лимузинская, симментальская или
белая аквитанская для получения эффекта гетерозиса и увеличения выхода красного мяса в случаях, когда нужна меньшая
мраморность.
1'2013 ЖР
— Успехов вам в осуществлении всех планов!
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ СПЕЦВЫПУСК 2013
NIKITIN_274_verstka.indd 9
9
10.09.2013 12:14:30