ОБЗОР РЫНКА ХЛЕБЦЕВ в РФ 2015

Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Обзор рынка хлебцев в Российской Федерации
по состоянию на ноябрь 2015 г.
Уважаемые коллеги, приветствуем вас!
Цель данного обзора – представить объективные данные о хлебцах различных
торговых марок различных производителей, представленных в РФ, о составах, важных
особенностях, характерных отличиях и ценах хлебцев в розничной торговле.
Содержание:
I.
Общий обзор.
II.
Классификация хлебцев по технологии производства.
III.
Классификация хлебцев по ценовой группе.
IV.
Составы хлебцев.
V.
Подробное рассмотрение хлебцев торговой марки «Эко Хлеб»™.
VI.
Тренды рынка здорового питания.
VII.
Могут ли у хлебцев быть противопоказания к употреблению?
VIII.
Выводы.
Благодарим партнеров!
I.
Общий обзор
В розничной торговле в РФ присутствует хлебцы нескольких
производителей. Наиболее распространены следующие торговые марки:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
десятков
«Кубанские хлебцы» http://www.hlebci.com
хлебцы «Ростовские» Ростовская обл., г. Батайск http://www.goldzlak.ru
хлебцы «Капитан хлебцов», ООО «Диарит» г.Тамбов http://vkusmaya.ru
хлебцы Зарница ст. Узловая Тульская область
хлебцы ТМ «ОГО!» ООО "РК ЕвроПрестиж" http://www.rkevroprestige.ru
хлебцы «Сладкая жизнь» Санкт-Петербург http://sweet-life.net
хлебцы "Мaxi Vita/Макси Вита" ООО "УПАК-продукт"
хлебцы «Диадар» http://www.diadar.ru
хлебцы Elmika Тульская обл., г. Узловая http://www.elmika.ru
хлебцы КЭНАПС ООО «Здоровое питание КЭНАПС»
«Хлебцы Молодцы» г. Ростов на Дону http://molodec.ru
хлеб вафельный «Елизавета» г. Смоленск http://elizaveta.tm
хлебцы «Щедрые!» и «Круазетт» http://www.schedrie.ru
хлебцы «Мастер Сладостей» http://mastersladost.ru
хлебцы «ДиетМарка» г.Пенза http://www.dietmarka.ru
хлебцы «Шугарофф» г.Реутов Мос.область http://shugaroff.ru
хлебцы "Виктория" ООО "Русский продукт" http://www.prodrus.com
хлебцы «Любятово» https://www.lubyatovo.ru
хлебцы «Слайсы Продукт Алтая» ООО "Квантсервис" г. Бийск
«Хлебцы Самарские» http://xlebcy-samarskie.ru
хлебцы "Dr.Körner" ХЛЕБПРОМ http://www.hlebprom.ru
хлебцы ВАСТЭКО Партнерс http://www.vasteco.ru
хлебцы KUPIEC Польша
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 1
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
хлебцы Biona Organic Великобритания
хлебцы ZITO GROUP Словения
хлебцы KREX Словения
хлебцы ALCE NERO Италия
хлебцы Di & Di http://corpdidi.ru
хлебцы Вlockbuster Производитель Литва, импортер «Русская усадьба»
хлебцы FINN CRISP Vaasan Финляндия http://www.finncrisp.ru
сухарики Fazer Crisp ООО «Фацер» http://www.fazer.ru
хлебцы «Ryvita Rosetta» Австралия http://ryvita.ru
хлебцы Lu Pelletier Toast Raisins Франция
хлебцы «Fiorentini» Италия
хлебцы Langhelite Bio Италия
хлебцы Nordic Финляндия http://www.raisio.ru
хлебцы Ruislandia Финляндия
хлебцы Fette Croccanti Италия
хлебцы «Здоровей» ЗАО "Первый Комбинат Детского и Диетического Питания"
хлебцы "CIALDE WAFERS" ТМ «DR. SCHAER» (Италия) www.goodsmatrix.ru
хлебцы из цельнозернового риса Riso Scotti (Италия)
хлебцы Allos (Германия)
хлебцы Dr. Kracker (США)
слайсы «МАКОШЬ» http://mako.sh
хлебцы “Томатные” (Дивные Яства)
хлебцы овощные (Food Revolution)
хлебцы "Тайские" льняные Веган Фуд / Vegan Food
хлебцы "Компас здоровья»
флаксы «Компас здоровья»
хлебцы «Эко Хлеб»™ Республика Крым http://www.eco-hleb.ru
Также на рынке присутствуют хлебцы, произведенные под собственными
торговыми марками (СТМ) розничных торговых сетей (примеры: «Хлебцы ржаные» и
«365 дней» для сети «Лента», хлебцы ржаные «Каждый день» для «АШАН», хлебцы
«Эко Хлеб»™ для сети «ВкуссВилл»-«Избенка»), либо изготовленные специально
для розничных торговых сетей (хлебцы «Капитан хлебцов» и «Здоровый стиль» для
сети «МАГНИТ» и хлебцы ржаные «Утречко» для «АШАН»).
II.
Классификация хлебцев по технологии производства.
Для производства хлебцев используются 5 основных технологий:
1. Экструдирование хлебцев через плоскощелевые экструдеры.
Цитата из материалов на сайте производителя http://www.hlebci.com: «Представьте себе
большую мясорубку, в которую с одной стороны заходит зерносмесь, а с другой стороны
выходит уже готовый хлебец. Они не выпекаются в печи, а напротив, за секунду, смесь
поступившая в экструдер, под давлением 50 Мпа и температурой 180°С взрывается и
готовый хлебец выходит наружу. Весь процесс занимает не более 5 секунд.»
Это достаточно многочисленная группа хлебцев, к ней относятся:
 «Кубанские хлебцы»
 хлебцы «Диадар»
 хлебцы ТМ «ОГО!»
 «Хлебцы Молодцы»
 хлебцы "Мaxi Vita/Макси Вита"
 хлебцы «ДиетМарка»
 хлебцы Elmika
 хлебцы «Ростовские экстра»
 хлебцы «Сладкая жизнь»
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 2
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
2. Экструзия цельного зерна (хлебцы-экструдеры).
Цитата из материалов на сайте производителя http://www.hlebprom.ru: «Смесь
из цельных зерен замачивается в воде от получаса до 12 часов (кукуруза набухает
почти сутки), чтобы грубые оболочки немного размягчились, после чего подается в
экструдер и выдерживают там 8 секунд при очень высоком давлении и температуре от
+ 260ºС до +300ºС: под давлением и температурой вода, попавшая под оболочку,
мгновенно превращается в пар, и пар выворачивает набухшее зерно наружу. Время
термообработки зёрен составляет 5-8 секунд. По сути, получается хорошо знакомый
нам попкорн, но, поскольку зернышки находятся в ограниченном пространстве и расти
им некуда, после «взрыва» они слипаются друг с другом и формируют плотный
брикет.» Экструзионные хлебцы состоят из плотно слипшихся друг с другом набухших
зерен и продаются в виде круглых или квадратных шайб, больше всего похожих на
шайбы из пенопласта.
Производители утверждают, что из-за быстротечности процесса термической
обработки и высокого давления такие хлебцы сохраняют практически все полезные
свойства зерна: в них остаются в достаточном объеме витамины и микроэлементы, в
таких хлебцах очень много клетчатки, а вот высококалорийный крахмал при такой
обработке разрушается.
В эту






группу входят:
хлебцы «Капитан хлебцов»
«Хлебцы Самарские»
хлебцы "Dr.Körner"
хлебцы ВАСТЭКО Партнерс
хлебцы Biona Organic
хлебцы KUPIEC





хлебцы
хлебцы
хлебцы
хлебцы
хлебцы
«Ростовские хрустящие»
«Слайсы Продукт Алтая»
рисово-кукурузные Fette Croccanti
из цельнозернового риса Riso Scotti
ALCE NERO
3. Большой ассортимент хлебцев производится на основе муки.
В технологии может применяться крупа, цельнозерновая мука или мука грубого
помола, при этом производители часто используют подмену понятий, указывая на
этикетке «зерновой продукт», «100% цельнозерновое» и т.д. В таких хлебцах как
правило содержатся дрожжи, сахар, растительное масло, в состав могут входить
красители, разрыхлители, крахмал и других добавки. В составе могут присутствовать
отруби, семена льня, подсолнуха, кунжута, витаминные добавки. Обычно такие хлебцы
разнообразнее на вкус, чем изготовленные экструзией из цельного зерна. Применение
муки подразумевает процесс выпекания: готовится тесто, которое потом формируется в
ленты и пластины и выпекается в печах, температура от 200°С.
Разновидностью выпекаемых хлебцев является «вафельный хлеб».
В этой группе представлены:
 хлеб вафельный «Елизавета»
 хлебцы "Виктория"
 хлебцы «Щедрые!» и «Круазетт»
 хлебцы Nordic
 хлебцы КЭНАПС
 хлебцы ZITO GROUP
 хлебцы KREX
 сухарики Fazer Crisp

хлебцы Allos
 хлебцы «Мастер Сладостей»
 хлебцы Вlockbuster
 хлебцы FINN CRISP
 хлебцы «Ryvita Rosetta»
 хлебцы Langhelite Bio
 хлебцы Ruislandia Финляндия
 хлебцы вафельные "CIALDE WAFERS"
 хлебцы Lu Pelletier Toast Raisins
 хлебцы Dr. Kracker
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 3
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
4. Технология деликатной сушки зёрен злаков, семян, орехов и сухофруктов.
Изготовленных в фабричных условиях и сертифицированных продуктов в этой
категории совсем немного, иногда им дают название слайсы или флаксы:
слайсы «МАКОШЬ»
хлебцы “Томатные” (Дивные Яства)
хлебцы овощные (Food Revolution)
флаксы и хлебцы "Компас здоровья»
хлебцы "Тайские" льняные Веган Фуд / Vegan Food
5. Технология подсушивания пророщенных зёрен злаков без добавок или с
добавлением специй, орехов, семян и сухофруктов. Процесс проращивания требует
постоянного внимания и контроля, поэтому широко в промышленных масштабах не
применяется. То же касается дальнейших стадий процесса производства –
приготовления хлебцев с максимальным сохранением полезных свойств и природной
силы исходных компонентов сырья. На рынке хлебцев в данной категории
присутствует продукция одного производителя:
хлебцы «Эко Хлеб»™ Республика Крым http://www.eco-hleb.ru
III.
Классификация хлебцев по ценовой группе.
По цене для конечного потребителя (цена на полке в розничной продаже) разделим все
хлебцы различных торговых марок на три категории:
- до
50 руб. за упаковку хлебцев;
- от 50 до 100 руб. за упаковку;
- от 100 руб. за упаковку хлебцев.
Группа «до 50 руб. за упаковку хлебцев»:
хлебцы «Диадар»
«Кубанские хлебцы»
хлебцы Elmika
хлебцы «Ростовские»
хлебцы Di & Di
хлебцы «Любятово»
хлебцы "Виктория"
хлебцы «Сладкая жизнь»
хлебцы «ОГО!»
хлебцы Dr. Korner
«Хлебцы Молодцы»
хлебцы «Шугарофф»
хлебцы «Щедрые!»
хлебцы «ДиетМарка»
хлебцы «Капитан хлебцов»
хлеб вафельный «Елизавета»
хлебцы "Мaxi Vita/Макси Вита"
Хлебцы вафельные "CIALDE WAFERS"
хлебцы
рисово-кукурузные
Fette
Croccanti
хлебцы «Слайсы Продукт Алтая»
Группа «от 50 до 100 руб. за упаковку хлебцев»:
хлебцы КЭНАПС
«Хлебцы Самарские»
хлебцы KUPIEC
хлебцы ВАСТЭКО Партнерс
хлебцы KREX
хлебцы «Мастер Сладостей»
хлебцы "Dr.Körner"
хлебцы «Эко Хлеб»™
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 4
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
хлебцы «Круазетт»
Группа «от 100 руб. за упаковку хлебцев»:
хлебцы ZITO GROUP СЛОВЕНИЯ
хлебцы FINN CRISP
сухарики Fazer Crisp
хлебцы «Ryvita Rosetta»
хлебцы «Fiorentini»
хлебцы Biona Organic
хлебцы Langhelite Bio
хлебцы Nordic
хлебцы Ruislandia
хлебцы Riso Scotti
хлебцы ALCE NERO
хлебцы Lu Pelletier Toast Raisins
хлебцы Dr. Kracker
хлебцы "Тайские" льняные
флаксы и хлебцы "Компас здоровья»
слайсы «МАКОШЬ»
хлебцы “Томатные” (Дивные Яства)
хлебцы овощные (Food Revolution)
хлебцы и флаксы "Компас здоровья»
хлебцы Allos
IV.
Составы хлебцев
Подробно рассмотрим составы и особенности ряда популярных и часто встречающихся на
полках магазинов хлебцев:
Хлебцы торговой марки «Кубанские хлебцы» 100 г, ≈18 руб.
Ассортимент:
1. Хрустящие хлебцы Бутербродные
7. Хлебцы хрустящие фитнес формула
2. Хрустящие хлебцы с паприкой
10 злаков
3. Хрустящие хлебцы к чаю
8. Хлебцы хрустящие фитнес формула
4. Хрустящие хлебцы с кукурузой
ржаные
5. Хрустящие хлебцы с гречкой
9. Хлебцы хрустящие ассорти
6. Хрустящие хлебцы с укропом
10. Хрустящие хлебцы спортивные
Хрустящие хлебцы с отрубями
11. Хрустящие хлебцы ржаные,
посыпанные солью
Выборочно рассмотрим составы хлебцев «Кубанские хлебцы»:
Вид, хлебцев
1. Хрустящие хлебцы
ржаные, посыпанные
солью
2. Хрустящие хлебцы
спортивные
3. Хлебцы хрустящие фитнес
формула ржаные.
4. Хлебцы хрустящие фитнес
формула 10 злаков.
Состав продукта
Мука ржаная обдирная, мука ржаная обойная, дрожжи
прессованные хлебопекарные, соль поваренная
пищевая, мука ржаная сеяная.
мука ржаная обдирная, отруби пшеничные, дрожжи
прессованные хлебопекарные, мука ржаная сеяная,
соль поваренная пищевая.
мука пшеничная, мука ржаная обдирная, соль
поваренная, вода питьевая.
пшеница, рожь, дикий рис, овес, кукуруза, просо,
ячмень, гречиха, сорго, отруби пшеничные.
«Хлебцы-Молодцы» Пшенично-Ржаные ≈20 руб.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 5
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Состав: цельное зерно пшеницы и ржи с зародышами и зерновыми оболочками, соль
поваренная, натуральный растительный лецитин.
«Хлебцы-Молодцы» Вафельные ржаные. ≈ 24 - 29 руб.
Состав: мука пшеничная, мука ржаная, солод ржаной, масло растительное, соль
поваренная, сода питьевая, натуральный растительный лецитин, витаминная добавка
Ровифарин 4D.
Хлеб вафельный ржаной «Елизавета» ≈ 28 - 35 руб.
Состав: мука пшеничная, мука ржаная, крахмал, масло растительное, молоко сухое
обезжиренное, порошок яичный, соль поваренная пищевая.
Хлебцы ржаные торговой марки «Щедрые!» ≈ 26 - 30 руб.
Состав: мука ржаная хлебопекарная обдирная, отруби пшеничные, мука пшеничная
хлебопекарная второго сорта, вода питьевая, маргарин, дрожжи хлебопекарные, соль
поваренная пищевая, солод ржаной.
Хлебцы Гречневые Шугарофф (без глютена) 60г ≈ 34 руб.
Состав продукта: гречневая крупа, соль.
Хлебцы «Любятово» с отрубями
≈ 30 - 40 руб.
Состав: мука пшеничная, пищевые волокна пшеничные (отруби
пшеничные, экструдированные), масло растительное, сироп инвертный (сахарпесок, регуляторы кислотности: кислота молочная пищевая, сода пищевая), сыворотка
молочная сухая, разрыхлители: соль углеаммонийная, сода пищевая, соль поваренная
пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, экстракт ячменно-солодовый, эмульгатор
-лецитин, регулятор кислотности — кислота молочная пищевая, улучшитель муки —
пиросульфит натрия.
Хлебцы Рисовые Шугарофф (без глютена), 75г ≈ 34 руб.
Состав продукта: кукурузная крупа, соль.
Хлебцы вафельные "CIALDE WAFERS" ТМ «DR. SCHAER»(Доктор Шер, Италия), 75 Г
Состав: кукурузная мука, картофельный крахмал, эмульгатор: соевый лецитин, соль
поваренная, растительный жир, загуститель: гуаровая камедь, вещество для закваски:
бикарбонат натрия.
Хлебцы Dr. Korner «Семь злаков» ≈45 - 50 руб.
Состав: пшеница, крупа гречневая ядрица, крупа рисовая, крупа пшено, крупа
кукурузная, крупа овсяная, крупа перловая.
Хлебцы КЭНАПС хрустящие с аджикой 70г ≈40 - 60 руб.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, масло подсолнечное рафинированное
дезодорированное, смесь сушеных измельченных трав, специй и пряностей, эмульгатор
лецитин соевый, соль пищевая йодированная.
Хлебцы Dr. Korner «Злаковый коктейль» с витаминами и минералами
Состав: Состав: пшеница, крупа рисовая, крупа гречневая ядрица, смесь витаминноминеральная «Колосок-1» (В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, железо).
Хлебцы Dr. Korner «Злаковый коктейль» Клюквенный
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 6
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Состав: пшеница, крупа рисовая, фруктоза, крупа гречневая ядрица, ароматизатор
натуральный клюквенный, соль поваренная пищевая йодированная, подсластитель
сукралоза, экстракт клюквы.
Хлебцы ВАСТЭКО Партнерс из полбы ФИТНЕС 100г
Состав хлебцев: зерно полбы, морская соль.
Хлебцы Biona Organic Великобритания 100г
Состав: 100% кукуруза.
≈60 - 70 руб.
≈150 - 230 руб.
Хлебцы ZITO GROUP НАТУРА БИО эструдированные многозерновые 120 г ≈ 100- 100 руб.
Cостав: (цельная пшеница, измельченное зерно риса, измельченная цельная рожь,
кукурузная крупа, коричневый сахар, сухое обезжиренное молоко, соль,
нерафинированное подсолнечное масло.
Хлебцы «Щедрые!» хрустящие бородинские ≈39 - 45 руб.
Состав: мука пшеничная хлебопекарная второго сорта, отруби пшеничные, вода питьевая,
мука ржаная обдирная хлебопекарная, солод ржаной, маргарин, дрожжи хлебопекарные,
кориандр, сахарный песок, соль поваренная пищевая.
Хлебцы «Круазетт» Хрустящие ржано-пшеничные с сыром ≈80 – 85 руб.
Состав: мука ржаная обдирная, мука пшеничная 1 сорт, вода, дрожжи, сырный
натуральный порошок, соль, жир растительный, сахар-песок, добавка подкисляющая
комплексная (кислота лимонная, солод ржаной, мука ржаная), отруби пшеничные.
хлебцы «Мастер Сладостей» "Тонкая талия" 165 г ≈70 – 89 руб.
Состав: мука пшеничная, вода питьевая, отруби пшеничные, вкусоароматическая пищевая
добавка Укроп с луком (соль, крахмалопродукты, молочная сыворотка, овощи и зелень
сушеные (лук, укроп, петрушка), дрожжевой экстракт, эфирное масло укропа, жир
растительный, экстракт ржаного солода, масло растительное, масло подсолнечное
рафинированное дезодорированное, соль поваренная, пищевая, разрыхлитель, патока,
дрожжи сухие инстантные, порошок яичный, регулятор кислотности - лимонная кислота,
антиокислитель - пиросульфит натрия.
Хлебцы Blockbuster С сыром, помидорами и базиликом, 130 г, ≈80 - 110 руб.
Состав: мука, вода, цельносмолотая пшеничная мука, цельносмолотая ржаная мука, сыр
(полутвердый сыр (9%), морская соль, сушеные хлопья помидоров (1,4%), мед, дрожжи,
сахарный сироп, сушеный базилик (0,2%).
Хлебцы рисово-кукурузные Fette Croccanti без глютена и лактозы, Schaer 150 г ≈ 190 руб.
Состав: рисовая мука, кукурузная мука, сахар, соль поваренная.
Хлебцы ALCE NERO Италия ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО РИСА И ЗЛАКОВ 100Г ≈90 - 160 руб.
Состав: Pис цельнозерновой* (71%), спельта* (10%), пшено* (6%), амарант*, гречневая
крупа*, киноа*, соль.
Хлебцы KREX пшеничные. 110 г ≈ 45-75 руб.
Состав: органическая пшеничная мука, органический гидрогенизированный растительный
жир, дрожжи, соль пищевая, улучшитель муки (аскорбиновая кислота (Е 300).
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 7
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Хлебцы Nordic хрустящие из злаков ржаные 100 г, Финляндия ≈100 руб.
Состав: мука пшеничная из цельного зерна, мука ржаная, дрожжи, декстроза
(виноградный сахар), пшеничная клейковина, ржаная закваска, солод ячменный, солод
ржаной, рапсовое масло, йодированная сольсоевый и подсолнечный лецитин.
Хлебцы FINN CRISP Мультизерновые ≈ 110 - 125,00 руб.
Финский производитель позиционирует их как самые полезные в своей линейке, так как
здесь содержится сила нескольких злаков одновременно. Состав: Цельнозерновая ржаная
мука, пшеничная мука, цельнозерновая овсяная мука, ячменная мука, вода, просо, соль
(1,9%), дрожжи, эмульгатор Е 471.
В составе не сами цельные злаки, а продукт их переработки.
Хлебцы рисово-кукурузные Fette Croccanti без глютена и лактозы, Schaer, 150 г ≈190 руб.
Состав: рисовая мука, кукурузная мука, сахар, соль поваренная.
Хлебцы Lu Pelletier Toast Raisins Франция пшеничные с изюмом 175 гр. ≈160-220 руб.
Состав: пшеничная мука, сушеный изюм 20,4%, глюкозо-фруктовый
сироп, дрожжи, растительный жир,соль, яичный порошок 0,4%, натуральный
ароматизатор: ванилин, экстракт солода, эмульгатор E471, ростки пшеницы, клейковина,
E330
Хлебцы Fiorentini Фоккачини ржаные Диет 100 г, Италия ≈130 - 150 руб.
Состав: 94% мука ржаная, кукурузный крахмал, морская соль, кукурузная мука, дрожжи.
Хлебцы FINN CRISP пшеничные с кунжутом
Состав: Пшеничная мука, цельнозерновая пшеничная мука, семена кунжута (6%), дрожжи,
сахар, растительный жир, вода, соль, эмульгатор (E 472e).
Сухарики Fazer Crisp Rye 200 г. ≈95 - 130 руб. Состав: Мука ржаная из цельных зерен,
отруби ржаные, тмин, дрожжи хлебопекарные, соль поваренная пищевая, вода.
Хлебцы Ruislandia со вкусом копченой оленины ржаные 120 г, Финляндия ≈160 руб.
Состав: ржаная цельнозерновая мука 93%, смесь специй [мальтодекстрин кукурузный,
соль, натуральный ароматизатор: сурепное масло, натуральный ароматизатор «дым»]
специи: паприка, перец, сурепное масло, Гималайская розовая соль, дрожжи.
Хлебцы Langhelite Bio из гречихи цельнозерновые 150 г, Италия ≈320 руб.
Состав: 100% органическое цельное зерно зеленой гречихи.
хлебцы Allos хрустящие амарант – многозерновые 250 гр. ≈ 355 руб
Состав: ржаная мука грубого помола 68%, мука из амаранта грубого помола20%, смесь
семян 8% (в различном весовом соотношении: кунжут, семена льна, гречиха, рубленый
овес), морская соль, тмин, кориандр.
хлебцы Dr. Kracker Классические хрустящие из 3 видов семян 200 г 490 руб.
Состав: Organic wheat flour, organic whole wheat flour, organic sunflower seeds, organic
sesame seeds, organic flaxseeds, organic oats, organic extra virgin olive oil, organic canola oil,
sea salt, yeast, organic barley malt syrup, rosemary extract.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 8
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Слайсы «МАКОШЬ» "Свекла и тмин" 50-55 г, ≈100-120 руб.
В составе: Лён алтайский пророщенный, подсолнечник алтайский пророщенный, свёкла,
томаты, морковь, сельдерей, зелёная гречка алтайская, лук, чеснок, тмин, кориандр, букет
нежных пряностей, гималайская соль, морская соль.
Хлебцы “Томатные” (Дивные Яства)
120 гр
≈ 180 - 190 руб.
Состав: Семена коричневого льна, Сушеные томаты, Имбирь, Базилик.
Хлебцы овощные (Food Revolution) 100 гр
≈ 210 - 220 руб.
Температура сушки хлебцев не превышает температуры 42 градусов.
Состав: Семена льна, Зеленая гречка, Семена подсолнуха, Морковь, Репчатый лук,
Ароматные травы, Соль морская.
Флаксы «Компас здоровья» с бананом. 150 г ≈190 -210 руб.
Состав: банан, семена льна коричневого, фруктоза
Хлебцы "Тайские" льняные Веган Фуд / Vegan Food Масса нетто : 100 г ≈135-150 руб.
Состав: лен темный, сладкий перец, морковь, чеснок, лимон, изюм темный, имбирь
свежий, тмин, кориандр, красный перец острый, соль морская. Технология бережной
сушки при температуре не выше 38 °C позволяет сохранять максимум пользы!
Хлебцы "Компас здоровья» "Льняные хлебцы" с подсолнечником 75 г ≈110 -120 руб.
Состав: семена льна, семена подсолнечника.
Готовятся при температуре не выше 60°С (как в русской печи). Это сохраняет живую
энергию натуральных продуктов.
V.
Рассмотрим подробно хлебцы торговой марки «Эко Хлеб».
Производитель: ООО "КРЫМ-ЭКОПРОДУКТ" http://ecohlebtm.ru
Республика Крым, село Кольчугино Симферопольского района.
Опыт производства: с 2003 года.
На рынке Российской Федерации с 2014 г.
Поставщик: эксклюзивный дистрибьютор продукции «Эко Хлеб»™ в РФ ООО "САТТВИК".
http://www.eco-hleb.ru 350053 г. Краснодар, ул.Венецианская, 12/44
Масса нетто хлебцев в одной упаковки (пачки) 120 грамм, 6 пластинок * 20 грамм
Нормативная документация: ТУ 9110-001-9109000340-14
Регистрационный номер декларации EAC о соответствии TC N RU Д-RU.АГ66.В.03825 от
02.07.2014
В феврале 2013 года продукцию «Эко Хлеб»™ был получен сертификат Organic
Standard № 13-0195-01 со сроком действия до 05.2014 года.
Вид упаковки: ламинированная бумага. Срок годности: 180 дней.
В настоящее время ассортимент: 6 SKU
Рекомендованные
производителем
оптовые
цены
45
-
50
руб./упаковка,
рекомендованные розничные цены на полке 60 - 65 руб./упаковка.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 9
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Вид и состав хлебцев «Эко Хлеб»™
1. Хлебцы без добавок: зерно пшеницы
пророщенное.
Калорийность и состав на 100 г:
212 ккал \ 887 кДж
белки 8 г жиры 1,7 г углеводы 44,5 г
2. Хлебцы с зеленью, луком и чесноком:
212 ккал \ 887 кДж
белки 7,9 г, жиры 1,3 г, углеводы 43,3 г
зерно пшеницы пророщенное, лук,
чеснок, корниандр, специи, соль.
3. Хлебцы с аджикой: зерно пшеницы
пророщенное, томаты, кориандр,
петрушка, перец, хмели-сунели, соль.
4. Хлебцы с арахисом: зерно пшеницы
пророщенное, арахис, соль.
5. Хлебцы с ядрами семечек: зерно
пшеницы пророщенное, семечка
подсолнечника.
6. Хлебцы с изюмом и курагой: зерно
пшеницы пророщенное, изюм, курага.
208 ккал \ 870 кДж
белки 7,9 г, жиры 1,3 г, углеводы 43,3 г
315 ккал \ 1318 кДж
белки 13,2 г, жиры 11 г, углеводы 43,1 г
309 ккал \ 1293 кДж
белки 11,5 г, жиры 11,7 г, углеводы 41,6 г
244 ккал \ 1021 кДж
белки 13,2 г, жиры 11 г, углеводы 43,1 г
Краткое описание технологии: зерно пшеницы проращивается, после чего
расплющиваются и смешиваются с дополнительными ингредиентами (специи, орехи,
семечки, ягоды или сухофрукты, в зависимости от вида хлебцев). Полученная масса
формируется в ленту, режется на хлебцы и подсушивается в печи на противнях при
температуре 120°С.
Почему хлебцы «Эко Хлеб»™ являются выгодным товаром для продажи в
розничных торговых сетях и специализированной рознице (магазины
здорового
питания,
фитнес-клубы,
интернет-магазины):
12
основных
преимуществ, существенных особенностей и аргументов в пользу потребления и
торговли хлебцами «Эко Хлеб»™
1) Товар первой необходимости на каждый день: хлебцы «Эко Хлеб»™ альтернатива
полезному бездрожжевому цельнозерновому хлебу, и замена любому другому хлебу.
2) Уникальность, состава, рецептуры и способа производства. Основная особенность:
собственная авторская технология
изготовления хлебцев из зерновой массы
пророщенной
пшеницы
без
использования
дрожжей,
муки,
сахара
и
сахарозаменителей, соды и крахмала, без применения E-добавок, консервантов,
красителей,
ароматизаторов,
улучшителей,
разрыхлителей,
соды,
генномодифицированных
ингридиентов,
продуктов
животного
происхождения,
гидрогенизированных жиров, пальмового масла и т.д.
Кроме
«Эко Хлеб»™, никто из производителей не выпускает хлебцы из
пророщенного зерна. «Эко Хлеб»™ единственные хлебцы из пророщенной пшеницы
без последующей экструзии, выпекания или обработки высокими температурами:
разработан и применяется метод выдавливания цельного пророщенного зерна
непосредственно в зерновую пластину.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 10
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Процесс проращивания зерна – дело не простое: проросток нужно вырастить до того
состояния, когда в нем максимальная биологическая сила и содержание полезных
веществ. Чуть перерастет – уже потеряет практически всю свою ценность! В пекарне
производства «Эко Хлеб»™ помещение более сотни метров отведено под цех для
проращивания пшеницы - https://www.youtube.com/watch?v=jXfrJOEmdeU
Проросшие зерна пропускают через специальную машину, которая деликатно их
плющит, а не перемалывает в муку, тем самым сохраняя всю биологическую силу и
пищевую ценность. Полученная зерновая масса формируется в ленту, которая режется на
хлебцы и укладывается на противни. Финальный этап производства – подсушивание
хлебцев при температуре 120°С.
Таким образом, в процессе изготовления хлебцы «Эко Хлеб»™ подвергаются
минимальной термообработке: в итоге – в процессе производства сохраняются для
потребителей все полезные свойства пророщенной пшеницы.
Для сравнения, хлебцы из муки и крекеры выпекаются при температуре свыше
200°С, температура при выпечке галет может доходить до 400°С. При таких высоких
температурах любые масла и жиры полностью теряют свою стабильность и подвергаются
окислению. Потребление значительного количества окисленного жира наносит
значительный урон здоровью человека.
В производстве хлебцов «Эко Хлеб»™ не используются дрожжи, масла и трансжиры (гидрогенизированных жиры), сахар и сахарозаменители, мука, типичные для
хлебобулочной и кондитерской промышленности консерванты, разрыхлители и
улучшители. На прилавки магазинов и на стол покупателям попадает полностью
натуральный продукт с минимальной степенью вмешательства и обработки.
Хлебцы «Эко Хлеб»™ принципиально отличаются от имеющихся на рынке
экструзионных, вспушенных и вафельных хлебцев, а также крекеров и галет: в хлебцах
«Эко Хлеб»™ все целебные и питательные свойства пророщенных злаков и других
пищевых ингридиентов сохранены.
Рассмотрим строение семени пшеницы подробно, с точки зрения пищевой
ценности и пользы. Поскольку семена служат для полового размножения растений,
кроме генетического материала для воспроизведения они содержат весь запас
питательных веществ, необходимых для роста и развития растения. Они будут
использоваться до тех пор, пока росток не вылезет из земли и начнет использовать
солнечный свет для самостоятельного питания (фотосинтез).
Зерно пшеницы состоит из оболочек, в т.ч. алейронового слоя, эндосперма, и
зародыша (это будущее растение, который находится еще в зачаточном состоянии, но у
него уже есть зародышевый корешок; почечка; стебелек). У покрытосеменных, к
которым относится пшеница, в эндосперме содержатся специальные гормоны
(цитокины), регулирующие рост и развитие отдельных частей зародыша, ферменты и
минералы. Кроме зародыша в семени пшеница располагается семядоля (пшеница пример однодольного растения).
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 11
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Пшеница является носителем энергии жизни, роста, развития всего живого на
земле. С точки зрения питательной ценности, в зерне пшеницы нет ничего лишнего,
наоборот, в нем заложено природой всё необходимое организму человека для
пополнения израсходованных клетками минералов, витаминов, энергии.
Истинная ценность пшеницы заключена в целом зерне – оно содержит 12-15 %
белка и до 75% углеводов. Ни один другой злак не дает столь выгодного сочетания
этих двух жизненных начал! Первое из них представлено в пшеничном зерне
клейковиной, второе – крахмалом. Ткань, в которой располагаются питательные
вещества, называется эндосперм. Он состоит из крупных клеток, которые содержат
крахмал, белки и масла.
Любой сорт пшеницы богат витаминами группы В, а также, А, РР, С, Е, F. Кальций,
калий, кремний, натрий, фосфор, фтор, железо, селен – далеко не полный список
микроэлементов, которыми богата пшеница. В ее состав также входят клетчатка, эфирное
масло, природные сахара, витамины и микроэлементы. А незаменимые аминокислоты,
такие как валин, глютаминовая кислота, лизин, лейтин дополняют список полезных
свойств пшеницы. Калорийность 100 граммов пшеницы в среднем около 340 ккал.
С пищей желательно получать всё, что есть в цельном зерне. Попадая в
желудок, пшеница не только активно подпитывает организм энергией, активно укрепляя и
стимулируя защитные силы организма, но и вырабатывает много слизи и тепла, что
способствует повышению иммунитета и преодолению множества заболеваний. Лечебные
свойства пшеницы известны и используются с давних времен.
Традиционно, продукты на основе пшеницы – один из главных продуктов питания в
России, однако чаще всего пшеница используется в виде муки. При помоле в муку из зерна
удаляются самые ценные компоненты: зародыш, алейроновый слой и многослойные
оболочки. Чем выше сорт муки, тем меньше в ней полезных веществ после помола. Самую
низкую пищевую ценностью имеет мука высшего сорта - из неё удалены почти все
витамины, минеральные вещества и пищевые волокна. Аминокислотный состав белка у
такой муки очень беден и не сбалансирован. Поэтому, самую низкую биологическую
ценность имеет хлеб из муки высшего сорта.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 12
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Желая вернуть удаленные из зерна полезные вещества и элементы, пекари стали
выпускать хлеб и хлебобулочные изделия из муки с добавлением целого или дробленого
зерна, с крупой, с отрубями, с витаминными добавками, цельнозерновой муки и муки
грубого помола и т.д.
Сформировалось понятие «зерновой», «цельнозерновой» как общее название для
изделий, в которых присутствуют элементы зерна. Поскольку применение подобных
терминов не регламентировано Техническими Регламентами Таможенного Союза для
пищевой продукции, часть производителей необоснованно указывают на этикетке
«зерновое…», « цельнозерновое…» на изделиях из муки, содержащих лишь добавки (520% или более) грубо размолотого, дробленого зерна одного вида или смесь зерновых
культур, которые организмом практически не усваиваются.
Вдумчивым покупателям рекомендуем внимательно изучать на этикетке составы
таких “зерновых” продуктов перед покупкой! В основе такие изделия остаются мучными,
важные элементы и ценная структура зерна из муки уже удалены, и называть их
“зерновыми” можно лишь условно.
Хлебцы «Эко Хлеб»™ лишены перечисленных недостатков, абсолютно натуральна
поскольку изготавливаются из цельного зерна, пророщенного до достижения
максимальной биологической силы. Продукция «Эко Хлеб»™ и относится к сегменту рынка
здорового
питания,
является
ценнейшим
источником
природной
клетчатки,
макронутриентов (белков, жиров и углеводов) и микронутриентов (витаминов, минералов,
макро- и микроэлементов).
"Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство - пищей" – высказывание,
приписываемое Гиппократу, знаменитому древнегреческому целителю и врачу, вошедшему
в историю как «отец медицины».
На сайте http://ecohlebtm.ru
размещены видео о процессе производства, отзывы
потребителей и специалистов, в том числе главного диетолога Министерства
здравоохранения республики Крым Людмилы Владимировна Семеновой.
Натуральность, высокая питательная ценность и максимум полезных свойств
хлебцев «Эко Хлеб»™ - это решение задачи продовольственной безопасности и защиты
здоровья населения Российской Федерации.
Аналогов хлебцам «Эко Хлеб»™ по соотношению ЦЕННОСТЬ (составсвойства-вкус) / ЦЕНА среди российской и иностранной продукции нет.
Хлебцы «Эко Хлеб»™ как цельнозерновой продукт особо богаты клетчаткой, которая
является естественным абсорбентом и мощнейшим антиоксидантом, оказывает очищающий
эффект для кишечника и благоприятно воздействует на микрофлору желудка и всего
пищеварительного тракта, оказывает благоприятное воздействие на весь организм в
целом.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 13
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Систематическое употребление хлебцев «Эко Хлеб»™ за счет содержания
пророщенной пшеницы может способствовать улучшению обмена веществ, ускорять
метаболизм и замедлять процессы старения, является одним из секретов молодости
красоты и здоровья1.
3) Cертификация: Продукция торговой марки «Эко Хлеб»™ сертифицирована по
российским и европейским стандартам, удостоена высокой международной награды
"Европейское качество", проходила множество экспериментальных и клинических
исследований, в которых была подтверждена её высокая биологическая ценность для
организма человека.
На продукцию «Эко Хлеб»™ был получен сертификат Organic Standard со сроком
действия с 02.2013 по 05.2014 года. В условиях санкций и экономической блокады
Крыма продление сертификата Organic Standard вряд ли возможно и нецелесообразно.
Продукция «Эко Хлеб»™ удостоена международной награды "Европейское качество",
проходила множество клинических и экспериментальных исследований.
4) Удобная логистика: основной склад «Эко Хлеб»™ расположен в Краснодаре, чтобы
график отгрузок клиентам во все регионы России не зависел от погодных условий и
судоходства в Керченском проливе. В планах открытие склада в Москве.
5) Особенности упаковки: внешний вид упаковки хлебцев «Эко Хлеб»™ соответствует
традиционной российской упаковке конца XIX – первой половины XX столетия,
ламинированная бумага с однокрасочным рисунком и черным текстом выглядит
стильно, натурально и эстетически привлекательно. Благодаря низкой влажности
хлебцев и функциональным свойствам эко-упаковки обеспечивается срок годности
хлебцев «Эко Хлеб»™ 180 дней без применения консервантов.
1
Важная информация
Действие основано на биологических эффектах активных веществ, входящих в данный продукт
(исходя из научных данных и опыта практического применения).
Хлебцы «Эко Хлеб»™ не являются лекарством или продуктом диетического профилактического
и диетического лечебного питания. Согласно статье 21 Федерального закона от 13.03.2006 N
38-ФЗ "О рекламе" реклама биологически активных и пищевых добавок не должна:
• создавать впечатление, что объект рекламирования является лекарственным средством и
(или) обладает лечебными свойствами, в том числе содержать образы медицинских
(фармацевтических) работников;
• содержать ссылок на конкретные случаи излечения от заболеваний, улучшения состояния,
удачного применения объекта рекламирования;
• содержать выражение благодарности (признательности) физических лиц в связи с
использованием объекта рекламирования;
• ссылаться на результаты исследований, обязательных для государственной регистрации
объекта рекламирования, а также использовать результаты иных исследований в форме прямой
рекомендации к применению объекта рекламирования.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 14
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
6) Особенности выкладки: Рекомендации по выкладке хлебцев «Эко Хлеб»™ в розничных
торговых точках
А. Расположение (выкладка) хлебцев «Эко Хлеб»™ на общих полках
(вертикальных торговых прилавках).
Благодаря конструкции упаковки полная выкладка всего ассортимента хлебцев
ТМ «Эко Хлеб»™ (всего 6 SKU) при вертикальном расположении хлебцев занимает 45
фасада полки (прилавка).
Наиболее «ходовые» позиции (4 SKU: хлебцы без добавок; хлебцы с зеленью,
луком и чесноком; хлебцы с аджикой; хлебцы с ядрами семечек) занимают всего 30 см
фасада полки.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 15
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Б. Расположение (выкладка) хлебцев «Эко Хлеб»™ на промо-витринах (фирменных
торговых прилавках «Эко Хлеб»™).
Наиболее целесообразно размещение фирменных промо-витрин в отделах
хлебобулочных изделий, в отделах диетического питания или прикассовой зоне
(зоне импульсных покупок.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 16
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
7) Широкая целевая аудитория: опыт продаж показал интерес к хлебцам «Эко Хлеб» у
максимально широкой аудитории потребителей продуктов питания, которая не
ограничивается приверженцами здорового и экологичного образа жизни. По
естественным причинам, хлебцами не могут питаться только новорожденные, дети
ясельного возраста и люди с непереносимостью пшеничного белка.
8) Удачное ценовое позиционирование: находясь в средней ценовой категории (middle,
middle+), хлебцы «Эко Хлеб»™ доступны широкому кругу потребителей, что делает их
привлекательным товаром для продажи в розничных торговых сетях и предприятиях
специализированной розницы (магазины здорового питания, эко-, био-продуктов и т.д.)
любых форматов.
9) Обособленная товарная категория: хлебцы «Эко Хлеб»™ представляют собой
отдельную товарную категорию (хлебцы из подсушенного пророщенного зерна) и
фактически не имеют аналогов на российском рынке среди отечественной и
импортируемой продукции.
10)
Быстрый старт: вышедшие на рынок РФ с вхождением Республики Крым в состав
Российской Федерации хлебцы «Эко Хлеб»™ стремительно завоёвывают популярность
среди ценителей здорового питания.
11)
Продукт активного образ жизни: хлебцы «Эко Хлеб»™ будут способствовать
спортивным достижениям, помогут избавиться от лишнего веса и восполнить
энергетический запас организма.
12)
Полезное - вкусно! Воспитанные люди о вкусах не спорят, при этом большинство
дегустаторов положительно отзываются об особенностях органолептических свойств
хлебцев (вкусе, цвете, аромате, консистенции и т.д.). С разнообразным ассортиментом
хлебцов «Эко Хлеб»™ можно смело утверждать - полезное бывает вкусным!
"Лучше хлеб с солью
в покое и без печали,
чем множество блюд
многоценных в печали и горе."
Иоанн Златоуст
«Чтоб мудро жизнь прожить,
знать надобно немало.
Два важных правила запомни для начала:
ты лучше голодай, чем что попало есть……»
Омар Хайям
Этот список афоризмов и крылатых фраз можно долго продолжать, авторы разные,
но смысл один – рано или поздно мы начинаем задумываться над тем: что мы едим,
сколько мы едим, чем обоснован наш выбор тех или иных продуктов, и т.д.
Лучше задуматься над этим раньше, чем позже. Сегодня потребителям доступен
огромный выбор разных продуктов питания. Очевидно, лучше есть то, что полезно.
Решение, что окажется на прилавке в магазинах – принимают категорийные менеджеры и
закупочные комитеты. Решение, что окажется дома на столе, мы принимаем сами.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 17
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Обобщенно позиционирование продукции «Эко Хлеб»™ представлено в схеме:
ХОЧУ питаться полезно и вкусно
Организму НАДО получать полноценное сбалансированное питание
МОГУ себе позволить: баланс цена - качество – ценность
Коллектив производителя продукции «Эко Хлеб»™ и эксклюзивного дистрибьютора
ООО «Саттвик» в хорошем смысле фанаты полноценной, здоровой и полезной еды: видим
в этом свою миссию, на это «заточено» наше производство.
Девиз коллектива команды «Эко Хлеб»™: благодаря нашему труду полезные
продукты питание, основа здоровья и красоты, становятся доступным максимальному
количеству потребителей.
VI.
Тренды рынка здорового питания
Популяризация здорового образа жизни и рост интереса к правильному питанию
способствуют спросу на полезные продукты. Мода на здоровое питание создала на
российском рынке новую нишу: сегодня потребитель психологически готов разнообразить
свою повседневную «потребительскую корзину» за счет хлебцев, и готов заплатить за них
больше, чем за булку хлеба.
Как отмечают эксперты, "здоровые снеки - это активно развивающийся рынок, при
этом рынку здоровых перекусов далеко до насыщения. Весь объем российского рынка порядка 1 млрд. рублей в год, при этом наблюдается рост на 15-20% процентов ежегодно.
Для сравнения: кондитерские изделия - конфеты, халва, казинаки, марципаны и т. д. - это
около 200 млрд. рублей в год.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 18
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
В периоды экономических спадов покупательская способность обычно снижается,
однако популярность полезных перекусов растет, как ни парадоксально, даже с приходом
кризиса – люди «заедают» свои проблемы, потребляя больше углеводистой пищи.
Кроме этого, отмечается расширение потенциальной аудитории полезных снеков:
если раньше ими интересовались только вегетарианцы, сыроеды или любители спорта и
йоги, то теперь повышение спроса наблюдается среди офисных сотрудников и людей,
далеких от спорта. Возрастные рамки также меняются: раньше натуральная или
органическая еда была доступна только людям среднего возраста с высокими доходами, в
последние несколько лет нами интересуются все более молодые люди, менеджеры и даже
студенты.
Хотя число людей, которые стали вдумчиво относиться к еде, заметно растёт,
целевая аудитория продукции бренда «Эко Хлеб»™ не ограничивается приверженцами
здорового образа жизни, спортсменами и вегетарианцами. Являясь продуктом
повседневного спроса и постоянного потребления, хлебцы «Эко Хлеб»™ удачно
вписываются в группу товаров импульсного приобретения для всех платежеспособных
категорий населения, желающих вкусового и видового разнообразия продуктов на своём
столе. Розничные сети, размещающие на полках хлебцы «Эко Хлеб»™, будут лучше
соответствовать растущим потребностям своих покупателей.
VII.
Могут ли у хлебцев быть противопоказания к употреблению?
Не смотря на то, что термин «Противопоказания» обычно применятеся в связи с
лекарственным препаратом, лечебной процедурой или диагностическим мероприятием –
мы также используем его в обзоре, подразумевая, могут ли хлебцы как продут питания для
кого-то представлять опасность, и следовательно - требуется необходимость принятия
особых мер предосторожности.
Оказывается, противопоказания есть: большинство видов хлебцев противопоказаны
больным целиакией (другое название «глютеновая энтеропатия», непереносимость белков
злаков - болезнь генетической природы, при которой имеется дефицит ферментов,
расщепляющих один из компонентов белка клейковины злаков (глютен) до аминокислот,
из-за чего в организме накапливаются продукты его неполного гидролиза). Основой
лечения этого заболевания является пожизненное соблюдение аглютеновой диеты. Из
питания больного исключаются все зерновые, а также продукты, которые могут их
содержать. Хлеб, хлебцы, каши и другие зерновые продукты для таких больных можно
готовить из кукурузной, рисовой, гречишной муки и крупы.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 19
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
VIII.
ВЫВОДЫ:
a. Как показывает приведенная выше информация, хлебцы различных производителей
существенно отличаются по технологии изготовления, по составу сырья, по срокам
годности и по цене для конечных потребителей.
b. Потребители при наличии любопытства имеют возможность изучать составы
хлебцев, особенности технологий производства, и могут сами принимать решение,
хотят ли они видеть те или иные хлебцы в своем рационе.
c. Очевидно, что составы сырья хлебцев некоторых торговых марок практически
полностью совпадают по составу с хлебом. Продукты, содержащие в своем составе
дрожжи, муку и сахар, трудно назвать диетическими. Хлебцы, изготовленные на
основе муки, мало чем смогут помочь людям в борьбе с лишним весом. Хлебцы с
присутствием добавок с индексом Е, антиокислителей и консервантов также не
принесут пользы ни здоровью, ни фигуре.
d. Среди изученных марок хлебцев не выявлено изделий, отнесенные согласно
Техническим Регламентом Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О БЕЗОПАСНОСТИ
ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ» и Техническим Регламентом Таможенного Союза ТР ТС
027/2012
«О БЕЗОПАСНОСТИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ
ПИЩЕВОЙ
ПРОДУКЦИИ,
В
ТОМ
ЧИСЛЕ
ДИЕТИЧЕСКОГО
ЛЕЧЕБНОГО
И
ДИЕТИЧЕСКОГО ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ» к продуктам диетического
профилактического и диетического лечебного питания, и зарегистрированных в
предусмотренных регламентами реестрах.
e. Объективного лабораторного сравнения или клинических испытаний одновременно
всех доступных видов хлебцев никто не проводил, такое масштабное сравнение
вряд ли возможно. Голословно рассуждать, у какой продукции меньше или больше
полезных свойств – дело неблагодарное. Пусть потребитель сам выбирает, какие
хлебцы соответствую его идеалу по вкусу, консистенции, составу, внешнему виду,
по упаковке и цене.
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 20
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Благодарим торговых партнеров команды «Эко Хлеб»™
за плодотворное сотрудничество!
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 21
Информационные материалы для
предоставления всем заинтересованным
лицам и организациям
Благодарим торговых партнеров команды «Эко Хлеб»™
за плодотворное сотрудничество!
© 2015 г. ООО «Саттвик» «Эко Хлеб»™ А.И.Валек
avalek@yandex.ru
Стр. 22