Описание продукта «Сеть ресторанов 5 Smart Enterprise» 1

Описание продукта «Сеть ресторанов 5 Smart Enterprise»
1. Общая информация.
Типовое отраслевое решение «Сеть ресторанов 5 Smart Enterprise» для платформы «1С:
Предприятие 8» является системой ERP-класса и предназначено для:


Управления и учета в сетях ресторанов любого типа: фаст-фудов, фри-флоу, кафе, барах,
ресторанах.
Автоматизации работы ресторанного зала (обслуживание посетителей).
Система управления «Сеть ресторанов 5 Smart Enterprise» учитывает:
 Богатый ОПЫТ работы на рынке автоматизации Horeca.
 Передовые ТЕХНОЛОГИИ работы наших клиентов.
 Технологичность, инновационность и мощные ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
платформы «1С: ПРЕДПРИЯТИЕ 8».
Система управления «Сеть ресторанов 5 Smart Enterprise» соответствует RAS:
Система «Сеть ресторанов 5 Smart Enterprise» соответствует стандарту автоматизации розничных
предприятий RAS (Real Automation Standard), который гарантирует:



Точность данных предоставляемых Отраслевой ERP-системой и возможность управления
всеми процессами: от закупок до анализа финансовых результатов.
Скорость получения Результата от внедрения – гарантированные сжатые сроки внедрения
системы за счет уникальных технологий внедрения, являющихся результатом огромного
опыта компании и системы менеджмента качества ISO 9001:2000 .
Актуальность версий системы, при которой Вы можете развивать свой бизнес, не
беспокоясь о возможность «перерасти систему» за счет ее постоянного совершенствования
и обновления на основе Ваших потребностей.
1
Система управления «Сеть ресторанов 5 Smart Enterprise» является:
ВЫСОКОИНТЕГРИРОВАННОЙ
Система состоит из нескольких подсистем, связанных между собой и обеспечивающих
совместную работу пользователей различных категорий:















Планирование: формирование планов и контроль
Управление Меню: ABC-XYZ анализ, анализ
факта по различным аспектам деятельности.
по рентабельности, продажам и остаткам
продаваемых позиций меню, изменение состава меню, продвижение позиций меню путем
настройки для них различных правил ценообразования.
Управление Запасами: заказы, поставки, анализ поставщиков, анализ товарных запасов.
Управление
Ценообразованием:
расчет розничных цен, система лояльности и
дисконтирования.
Управление продажами: управление кассовыми сменами, контроль работы продавцовконсультантов, контроль продаж с точностью до чека, несколько схем работы с покупателем.
Управление Производством: Планирование, разделка-приготовление, расчет себестоимости,
план-фактный анализ.
Управление Маркетингом: анализ потребителей и конкурентов.
Управление финансами: бюджетирование, планирование, план-фактный анализ.
Учет Денежных средств: банк, касса, ККМ, подотчетные лица.
Учет Взаиморасчетов: предоплаты, отсрочки платежа, зачеты авансов, планирование
платежей.
Автоматизированные «Бизнес-процессы»: управление цепочками технологических операций.
Анализ данных: ABC-XYZ анализ, гибкая система отчетности, произвольные запросы к
данным, анализ деятельности торговой сети.
Оперативный и складской учет: учет товародвижения на складах и в торговом зале,
перемещение товаров между ресторанами сети.
Бухгалтерский и налоговый учет: автоматическое отражение данных оперативного учета на
бухгалтерском плане счетов и регистрах налогового учета, настраиваемые учетные политики.
HelpDesk: контроль действий пользователей, управление доступом и полномочиями.
КОМПЛЕКСНОЙ:
В едином информационном пространстве система позволяет вести следующие виды учета:




Оперативный и складской.
Оперативный учет движения товарных запасов и денежных средств. Информационное
обеспечение и поддержку операций ресторанов.
Бухгалтерский. Автоматическое отражение всех регистрируемых операций на типовом плане
счетов. Генерация регламентированных форм бухгалтерской отчетности.
Налоговый. Автоматическое заполнение регламентированных форм налоговой отчетности по
данным бухгалтерского учета.
Финансовый. Поддержка процедур планирования и бюджетирования движения денежных
средств. Построение финансовой модели компании.
ПРОЦЕССНО-ОРИЕНТИРОВАННОЙ
Уникальный механизм «Бизнес-процессов» позволяет пользователю выстраивать
элементарные операции в управляемые логические цепочки с возможностью контроля
текущего состояния каждого экземпляра процесса.
В любой момент времени пользователь может получить информацию о выполняемых в
данный момент бизнес-процессах, на какой стадии находится каждый экземпляр процесса, кто
пользователей в настоящий момент выполняет работу.
Это позволяет обеспечить согласованность действий различных пользователей в рамках
бизнес-процесса, систематизировать и повысить прозрачность бизнес-процессов компании.
2
МОДУЛЬНОЙ
В состав системы входят несколько специализированных модулей:
 Модуль Центр – модуль для автоматизации центрального или регионального офиса
ресторанной сети.
 Модуль Ресторан – модуль для автоматизации деятельности ресторана ресторанной сети
Система имеет встроенные механизмы обмена информацией между модулями.
Ряд блоков системы могут быть активированы дополнительно. Это повышает простоту
использования системы и оптимизирует начальную стоимость.
Система управления «Сеть ресторанов 5 Smart Enterprise» позволяет автоматизировать
следующие рабочие места:
 Менеджер по закупкам
 Маркетолог
 Технолог производства
 Калькулятор
 Кладовщик
 Менеджер системы качества
 Администратор ресторана
 Кассир
 Сервис-инженер
 Бухгалтер
 Финансовый менеджер
 Финансовый директор
 Коммерческий директор
 Управляющий сети
 Специалист поддержки (HelpDesk)
Для каждой категории пользователей указывается роль в системе, определяется набор прав и
интерфейсов.
2.
Функциональные возможности системы
Планирование
Модуль «Планирование» позволяет планировать и контролировать различные аспекты
деятельности предприятия:





Готовые шаблоны для работы Плана продаж и Плана производства;
Формирование будущих планов на основании данных прошедших периодов;
Возможность работать с различными сценариями планирования: месяц, квартал, год;
Произвольная структура плановых данных: по товарам и группам, по фирмам, по ресторанам,
по поставщикам и пр.
Гибкие механизмы формирования любых плановых показателей и правил сбора фактической
информации;
Управление Меню
Модуль «Управление Меню» предназначен для анализа продаваемых в подсистеме «ФронтОфис» позиций меню для каждого ресторана:


ABC-XYZ анализ продаваемых позиций меню;
Анализ продаваемых позиций меню по рентабельности, продажам и остаткам;
3


Возможность изменения состава меню ресторана – добавление, удаление и перемещение
между группами отдельных позиций меню.
Возможность осуществлять продвижение позиций меню путем настройки для них различных
правил ценообразования.
Управление запасами.
Модуль «Управление запасами» предназначен для управления товарными запасами,
заказами и поставками товара:
 Различные схемы формирования заказов товара: Ресторан-Поставщик, Ресторан-Центр, Центрпоставщик.
 Различные схемы поставок товаров;
 Гибкая система настройки правил расчета заказа товара: централизованная,
децентрализованная, комбинированная.
 Несколько алгоритмов автоматического расчета заказа;
 Алгоритмы прогноза продаж;
 Система рейтингования поставщиков с возможностью добавления собственных критериев;
 Учет и контроль выполнения условий поставок: полнота, количество, цены, время и пр.;
 Расчет уровня страхового запаса несколькими методами;
 Централизованный контроль заказов ресторанов;
 Контроль договоров поставки и закупочных цен;
 Различные варианты сопоставление заказов и поставок: от полностью ручного до полностью
автоматического;
 Учет выполненных заказов и причин отклонения.
Управление ценообразованием
Модуль «Управление ценообразованием» предназначен для управления параметрами
ценообразования, параметрами дисконтной системы и рекламными акциями:
 Возможность централизованного, децентрализованного и комбинированного методов
ценообразования в торговой сети;
 Неограниченное количество категорий цен;
 Несколько алгоритмов автоматического расчета цен;
 Настраиваемые правила округления цен;
 Гибкая настройка системы скидок: процентные, пороговые, скидки на чек, скидки на товар,
скидки по времени и по дисконтным картам;
 Контроль рекомендуемых розничных цен;
 Генератор номеров дисконтных карт;
4
Оперативный и складской учет
Модуль «Оперативный учет» предназначен для полного учета товародвижения на складах и
в торговом зале предприятия, а так же для управления розничными и оптовыми продажами:
 Учет товародвижения по нескольким юридическим лицам;
 Настраиваемые правила перепродажи товара между юридическими лицами;
 Учет движения товаров между ресторанами;
 Неограниченное количество складов;
 Учет движения товаров различного типа: товар, тара, ингредиент, услуга, компонент,
шведский стол, блюдо, материал;
 Учет возвратной и невозвратной тары;
 Регистрация результатов инвентаризаций и устранение пересортиц;
 Фиксация недостач при приходе товара;
 Возможность учета транспортных и прочих дополнительных услуг при поставке;
 Несколько вариантов расчета налогов в приходной накладной;
 Возможность оформления поступлений импортного товара;
 Возможность жесткого контроля ассортимента и закупочных цен поставщика;
 Учет бонусных поставок;
 Учет оборота алкогольной продукции;
 Обмен данными с ЕГАИС;
 Подсистема штрихового кодирования;
 Использование торгового оборудования при работе с документами;
 Учет оплат с использованием кредитных карт;
 Управление модулем Sales Management System в режиме On-Line.
Денежные средства
Модуль «Денежные средства» предназначен для учета движения наличных и безналичных
денежных средств:
 Неограниченное количество касс и расчетных счетов;
 Учет денежных средств в разных валютах;
 Учет операций инкассации;
 Учет денег в пути;
 Учет выдачи денежных средств подотчетным лицам;
 Учет операций покупки и продажи иностранной валюты;
 Взаимодействие с системами клиент-банк.
Взаиморасчеты
Модуль «Взаиморасчеты» предназначен для учета взаиморасчетов с контрагентами
предприятия: поставщиками, покупателями, подотчетными лицами:
 Учет взаиморасчетов в разрезе договоров;
 Учет взаиморасчетов по таре;
 Учет взаиморасчетов по ответственному хранению;
 Учет взаиморасчетов с подотчетными лицами;
 Учет взаиморасчетов по комиссии;
 Несколько вариантов автоматического расчета комиссионного вознаграждения;
 Возможность оплаты товаров по нескольким схемам: по предоплате, по мере реализации, с
отсрочкой платежа;
 Автоматическое погашение задолженностей или авансов. Возможность ручной настройки
порядка погашения;
 Контроль лимита дебиторской задолженности при работе с покупателями;
 Формирование Актов сверки взаиморасчетов;
 Возможность проведения операций взаимозачета;
 Учет суммовых разниц.
5
Производство
Модуль «Производство» предназначен для планирования и учета операций производства и
разделки полуфабрикатов и готовой продукции:






Учет и хранение истории калькуляционных карт;
Возможность составления оперативных планов производства готовой продукции. Планфактный анализ результатов производства;
Учет операций разделки с автоматическим расчетом себестоимости продукции;
Учет операций приготовления с автоматическим расчетом себестоимости готовой продукции;
Расчет потребностей производства в ингредиентах;
Использование механизма аналогов для замены отсутствующих ингредиентов;
Маркетинг
Модуль «Маркетинг» предназначен для учета маркетинговых мероприятий направленных
на изучение конкурентов и потребителей:




Возможность автоматической установки собственных цен по ценам конкурентов;
Анкетирование покупателей и сотрудников;
Анализ результатов анкетирования;
Возможность выдачи покупателю дисконтной карты по результатам заполнения анкеты.
Бизнес-процессы
Модуль «Бизнес-процессы» для управления сложными цепочками бизнес-операций:




Управление процессами приходования и инвентаризации товара;
Гибкая система адресации заданий: персональная, групповая, ролевая;
Возможность временной переадресации задач в случае отсутствия основного исполнителя;
Контроль состояния каждого экземпляра бизнес-процесса;
Бухгалтерский и налоговый учет
Модуль «Бухгалтерский и налоговый учет» предназначен для отражения всех товарноденежных операций, регистрируемых системой, в бухгалтерском и налоговом учете:












Поддержка нескольких схем налогообложения: общая, упрощенная, ЕНВД, общая + ЕНВД;
Настраиваемая учетная политика для бухгалтерского и налогового учета отдельно по каждой
фирме;
Возможность вести бухгалтерский учет в ресторане и по всей сети в целом;
Учет операций оптовой и розничной торговли. Учет производственных операций;
Учет основных средств: приобретение, расчет амортизации, реализация;
Учет нематериальных активов: принятие к учету, расчет амортизации, реализация;
Учет расходов будущих периодов: приобретение, автоматическое списание;
Учет материалов: приобретение, списание, реализация;
Автоматический учет НДС: автоматическое вычисление налоговых вычетов и восстановление
НДС, автоматическое построение книг покупок и продаж;
Учет оборота алкогольной продукции:
o Декларация об объемах поступления спирта;
o Декларация о движении алкогольной продукции;
Кассовая книга;
Регламентированная отчетность:
o автоматическое заполнение бухгалтерского баланса (Ф № 1);
o автоматическое заполнение отчета о прибылях и убытках (Ф № 2);
o автоматическое формирование налоговой декларации по имуществу;
6




o автоматическое формирование декларации по НДС;
o автоматическое формирование декларации по налогу на прибыль;
o другие регламентированные формы.
Формирование книги учета доходов и расходов индивидуального предпринимателя;
Выгрузка данных в систему «1С: Бухгалтерия 8»;
Загрузка данных из системы «1С: Зарплата и управление персоналом»;
Выгрузка данных для сдачи регламентированной отчетности в электронном виде. Интеграция с
ПП «Спринтер».
Управление денежными средствами
Модуль «Управление денежными средствами» предназначен для организации бюджетного
управления денежными средствами c поддержкой процедур планирования, утверждения плановых
операций и контроля исполнения:











Учет заявок на оплату;
Построение плана платежей;
Многовалютный учет и планирование;
Монитор кредиторской и дебиторской задолженности;
Возможность планирования по нескольким сценариям развития событий для одного периода;
Гибкий механизм согласования и утверждения финансовый операций;
Формирование платежных документов на основании плановых операций;
Автоматическое формирование плановых операций по расчетам с поставщиками на основании
товарных документов и условий договоров;
Возможность настройки пользователем необходимых аналитических разрезов по каждому
виду движений денежных средств и способа их отражения в управленческом учете;
Специализированный инструмент для мониторинга состояния денежных ячеек с учетом
фактических и плановых операций, прогнозирование кассовых разрывов;
Инструменты аналитического представления данных по одному или группе сценариев,
сравнение результатов нескольких сценариев, анализ отклонений (план-фактный анализ).
Расшифровка показателей по аналитикам и по операциям.
Общее финансовое управление
Модуль «Общее финансовое управление» предназначен для организации оперативной системы
управления компанией по центрам финансовой ответственности с использованием процедур
бюджетного планирования.










Моделирование финансовой структуры предприятия. Планирование деятельности в удобном
для финансовой службы предприятия формате;
Создание различных сценариев планирования деятельности предприятия (отличающиеся
уровнем детализации, шагом и горизонтом планирования, а также позволяющие создавать
нескольких вариантов развития событий для одного планового периода);
Использование единого формата для отражения и анализа плановых и фактических
показателей;
Ведение учета и планирование в разрезе центров финансовой ответственности (ЦФО);
Создание собственных процедур составления и утверждения бюджетов ответственными
сотрудниками;
Формирование Бюджета движения денежных средств (Cash Flow) по центрам финансовой
ответственности предприятия.
Формирование Бюджета доходов и расходов (Profit and Loss Statement)
Формирование Финансового баланса ((Balance Sheet)) предприятия с возможностью
расшифровки данных с точностью до входящих в состав отчета статей баланса. Настройка
структуры и формата отображения данных по финансовому балансу предприятия.
Готовая библиотека настроенных показателей;
Гибкий механизм распределения прав доступа пользователей к финансовой информации;
7
SALES INTEGRATION SYSTEM
Модуль «SIS» предназначен для управления линейкой POS-терминалов, хранению и
анализу результатов продаж с точностью до чека, с предоставлением информации для линейных
менеджеров, маркетологов:








Сбор данных для выгрузки в POS-терминалы;
Выгрузка данных в POS-терминалы;
Получение данных о продажах из POS-терминалов;
Хранение всей истории продаж по всем POS-терминалам с точностью до чека;
Анализ различных параметров продаж: распределение чеков по времени дня, проведенные
скидки, средние показатели продаж, распределение продаж по суммовым диапазонам чеков;
Анализ продаж по продавцам;
Поиск сопутствующих товаров;
Анализ загрузки кассиров и планирование кассовых смен в ресторане;
Модуль SIS оптимизирован под хранение и ускоренную обработку больших объемов
данных. Модуль SIS обеспечивает управление кассовой линейкой от 1 до нескольких десятков
POS-терминалов с фиксацией каждого чека.
HelpDesk
Модуль «HelpDesk» предназначен для выполнения операций по регламентному
обслуживанию системы, контролю целостности данных, администрированию пользователей:










Возможность настройки правил обмена;
Управление расписанием обмена данными между подразделениями;
Администрирование списка пользователей, назначение ролей пользователей в системе,
настройка интерфейсов и прав использования объектов.
Настройка умолчаний для пользователей.
Настройка прав использования объектов и реквизитов объектов.
Контроль списка активных пользователей.
Фиксация всех основных действий пользователей в системе.
Блокировка пользователей.
Возможность групповой обработки объектов системы
Возможность создания произвольных запросов к данным.
3. Дополнительные возможности.
Система управления «Сеть ресторанов 5 Smart Enterprise» имеет следующие дополнительные
возможности:







Неограниченное количество категорий цен продажи товаров (пользователь может сам вводить
новые категории цен)
Расчет финансового результата по итогам месяца (по данным бухгалтерского учета)
Формирование книги покупок и книги продаж по счетам-фактурам
Гибкая система формирования заказов поставщика (с анализом продаж и автоматическим их
формированием)
Весь учет, как торговый, так и бухгалтерский, ведется в единой базе данных, что освобождает
бухгалтера от повторного ввода информации по торговым операциям
Проводки, необходимые для ведения бухгалтерского учета по торговым операциям,
формируются в режиме реального времени
Бухгалтерский учет ведется с необходимой внутренней отчетностью (счет-фактура, авансовый
отчет, инвентарные карточки ОС формы ОС-6, акты приема передачи ОС формы ОС-1, формы
8



М-15, М-11, М-4, Торг-12 и др.) и отчетностью в ГНИ. Можно получать все необходимые
печатные формы для всех документов
Права и интерфейсы настроены так, что вся информация, находящаяся в базе данных, может
быть доступна ограниченному кругу пользователей. Таким образом, менеджер по продажам
или бармен не сможет случайно внести изменения в те документы, которые его не касаются
(например, в кассовые документы или платежные поручения)
Система управления «Сеть ресторанов 5 Smart Enterprise» позволяет вести многовалютный
учет на одной или нескольких Ваших фирмах.
В рамках сетевого режима работы существует возможность получения информации о работе
сетевых подразделений компании и информацию по каждой из фирм в отдельности.
9