ФРАНШИЗА «СУШИШОП» — СТАРТ ВАШЕГО БИЗНЕСА

ФРАНШИЗА «СУШИШОП» — СТАРТ ВАШЕГО БИЗНЕСА
Мы делаем японскую кухню доступной каждому
Уважаемый партнер!
Сегодня наша жизнь требует нестандартных решений во всем. Поиск такого решения при
открытии собственного дела может занять долгие месяцы и даже годы. Франшиза СУШИШОП®
дает Вам возможность избежать мучительного выбора, предлагая готовый вариант современного
успешного бизнеса.
Наши магазины сами по себе нестандартны: здесь не нужно платить за доставку, официантов
и большую площадь. Все заказы готовятся на вынос, что позволяет сократить ненужные
издержки и предлагать качественную продукцию по низким ценам. Благодаря этому магазины
нашей сети чрезвычайно востребованы: мы постоянно получаем письма из городов, где пока нет
СУШИШОП®, с просьбами скорее его открыть.
И потому, стремясь дать возможность каждому попробовать блюда доступной японской и
китайской кухни, мы выбрали стратегию развития сети по системе франчайзинга.
Уже несколько лет СУШИШОП® является лидирующей сетью магазинов «суши с собой».
СУШИШОП® работает во многих регионах России. Абсолютно во всех магазинах качество
услуг стабильно высокое: во-первых, благодаря разработанным стандартам работы, во-вторых,
благодаря внимательной работе с обратной связью от клиентов. Мы все время ищем новые
пути развития, новые перспективы, постоянно совершенствуем систему организации и работы
магазинов. Наша цель — дальнейшее расширение сети в России и за ее пределами.
Открывайте новые кулинарные горизонты! СУШИШОП® — не только важный игрок на
российском рынке быстрого питания, но и неотъемлемая часть жизни многих людей. Наша
миссия – делать японскую кухню доступной для каждого. Присоединяйтесь!
Генеральный директор сети «СУШИШОП»®
Трофимова Татьяна Анатольевна
НЕСКОЛЬКО СЛОВ О СУШИШОП
Франшиза СУШИШОП® – свой бизнес без риска.
СУШИШОП® – это растущая день ото дня сеть магазинов суши, ориентированная на массового
потребителя. СУШИШОП® – это доступный и простой в осуществлении проект, в чем смогли убедиться десятки преуспевающих франчайзи. СУШИШОП® – один из лидеров индустрии быстрого
питания России. Становясь участником франчайзинговой программы СУШИШОП®, вы присоединяетесь к успеху огромной сети!
Новаторство нашей идеи – это в первую очередь сам формат «суши с собой». Мы предлагаем продукцию, востребованность которой доказана на практике и многократно проверена. Получая право на использование бренда СУШИШОП ® , вы получаете возможность работать в оригинальном формате, защищенном свидетельством Роспатента, использовать огромный опыт сети, известность которой растет вместе с ее расширением.
Стать частью сети СУШИШОП® сегодня — значит стать частью масштабного явления в индустрии
быстрого питания!
Наша цель – предоставить клиенту максимально качественную продукцию за минимальную цену.
Наша миссия – сделать японскую кухню доступной каждому. Посещение СУШИШОП® для многих
становится приятной традицией, и со временем все больше людей возвращаются к нам снова и снова.
Наша целевая аудитория обширна и охватывает все слои населения от студентов и пенсионеров
до солидных бизнесменов и искушенных ценителей японской кухни. Такая целевая аудитория дает
гарантию стабильности бизнеса в любых экономических условиях. Мы исполняем вечную мечту русского человека о вкусной и дешевой пище, и наша аудитория ценит это!
Наша продукция это фирменный знак, отличие и предмет гордости. Мы постоянно работаем над
новыми блюдами, 80% которых созданы по фирменным рецептам. Они оригинальны, но не экстравагантны, разнообразны, но не смущают непонятными названиями или ингредиентами.
3
ОТ ИДЕИ К ЭФФЕКТИВНОМУ БИЗНЕСУ
Мы растем и развиваемся
СУШИШОП® — это новаторская компания. С момента своего основания в 2011 году, когда отечественный потребитель еще ничего не знал о суши в популярном во всем мире формате “takeaway”
или «еды на вынос», СУШИШОП® сформировал в России абсолютно новый сегмент рынка услуг
и дал название всем последующим заведениям такого типа. Теперь «суши шоп» называют любой
магазин, предлагающий заказать суши с собой.
Первый СУШИШОП® был открыт в марте 2011 года, он был настолько не похож на суши-бары
и рестораны, что вмиг стал популярным. Всего через несколько месяцев проект полностью окупился, что позволило до конца года открыть еще 14 магазинов в городе, а вскоре и шагнуть за его
пределы — в Ленинградскую область.
Анализ ситуации показал, что успех проекта заключается не только в уникальности формата,
но и в самой системе организации и ведения бизнеса, поэтому в 2014 году компания запустила
франчайзинговую программу.
7
12 ПРЕИМУЩЕСТВ ФРАНШИЗЫ
СУШИШОП®
1. СУШИШОП®, как настоящий профессионал, предлагает только проверенные решения. Компания предоставляет практическую, надежную и комплексную поддержку на основе огромного опыта управления собственными магазинами: от готового плана ведения бизнеса до поставок оборудования и маркетингового сопровождения, обучения и т. п. Наш опыт и отлаженная
технология ведения бизнеса, проверенная годами, – это страховка франчайзи от ошибок, гарантия узнаваемости бренда и стабильного успеха.
2. СУШИШОП® с максимальной ответственностью подходит к правовому регулированию франчайзинговых отношений: все договоры коммерческой концессии проходят процедуру государственной регистрации в Роспатенте. По данным РАФ, в настоящее время так поступают
только 5% франчайзоров в России. При этом СУШИШОП® берет на себя все организационные и финансовые обременения, связанные с этим процессом.
3. СУШИШОП® – известная и зарекомендовавшая себя марка. По данным исследования, проведенного в апреле 2014 года, более 87% людей знают о существовании СУШИШОП®. Известность бренда, а также социальная значимость проекта позволяют привлекать к взаимодействию местную администрацию, получать государственные гранты, претендовать на более
крупные размеры кредитов.
4. Компания имеет собственный обучающий центр, где каждый франчайзи проходит полноценное комплексное обучение ведению бизнеса по системе СУШИШОП®, включающее изучение
стандартов сети, системы работы с клиентами и персоналом, принципов регионального продвижения и прочее. С момента запуска работы обучающего центра в нем прошли обучение
более 20 человек.
5. В 2014 г. количество магазинов в сети СУШИШОП® превысило 200.
6. Инвесторы больше всего ценят франшизу СУШИШОП® за новаторство. Компания постоянно внедряет в работу сети новейшие сервисы, что не только упрощает работу франчайзи,
9
ЧЕТЫРЕ ШАГА К УСПЕХУ С СИСТЕМОЙ
СУШИШОП®
На старт! Внимание!
Каждый франчайзи СУШИШОП®, помимо права на использование зарегистрированного бренда
СУШИШОП® и льготных условий на приобретение оборудования, в рамках системы СУШИШОП®
получает все необходимое для успешного управления и развития бизнеса:
систему работы с клиентами: от правил магазина и договоров (как на индивидуальное, так и на корпоративное членство) до программ лояльности;
• систему управления персоналом, начиная с вопросов для собеседования и пособия для новичков, заканчивая корпоративным изданием для сотрудников и учебным планом семинаров
для повышения квалификации;
• брендбук и стандарты использования фирменного стиля, гарантирующие эффективность
рекламных обращений;
• готовые маркетинговые решения в виде разработанного плана рекламных кампаний и акций,
инструкций по проведению и макетов к ним;
• программу автоматизированного управленческого учета.
Шаг первый: доступ к информации
Первое, что вам следует сделать, — это внимательно ознакомиться с финансовой моделью открытия СУШИШОП®. Финансовая модель даст вам возможность разработать индивидуальный бизнес-план, основываясь на базовых расчетах окупаемости.
15
ФИНАНСОВАЯ МОДЕЛЬ ФОРМАТА
МАГАЗИН СУШИШОП®
Первоначальные вложения
До 55% первоначальных вложений составляет стоимость стартового пакета, куда входит мебель,
элементы интерьера, оборудование, наружная вывеска и т. д.
Общая сумма первоначальных вложений зависит от площади магазина. После выбора и согласования помещения менеджер компании «СУШИШОП» предложит вам оптимальный для выбранного
помещения стартовый пакет.
До 30% первоначальных инвестиций составляют расходы на ремонт. В нижеприведенных расчетах
указаны минимальные расходы на ремонт. Фактические расходы зависят от состояния помещения
и условий договора аренды и могут в разы отличаться от указанной суммы.
В первоначальных вложениях также выделены расходы на мебель и автоматизацию (ККМ, ЭВМ,
магнитные карты, подключение к программному обеспечению.
В первоначальные вложения включена стоимость доставки старт пакета. В ниже приведенных расчетах указана средняя стоимость. Фактическая стоимость доставки зависит от размера комплекта
мебели и оборудования, вида транспорта, удаленности пункта доставки от склада, который находится в Санкт-Петербурге.
Мы перечислили основные статьи первоначальных вложений.
17
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ РАСХОДЫ
Более 50% расходов являются постоянными.
К постоянным расходам магазина относятся:
• расходы на персонал (ФОТ и налоги на ФОТ) составляют от 270 000 до 310 000 руб.;
• аренда помещения и коммунальные услуги, которая зависит от площади магазина при
арендных ставках от 1300 до 2000 р.;
• рекламный бюджет, за исключением плановых акций;
• хозяйственные расходы;
• отчисления франчайзеру, роялти в размере 32000 за каждый магазин
Переменные расходы связаны продажей товаров.
Налогообложение
При УСН единый налог рассчитывается как 6% от доходов или до 15% от доходов минус расходы
(применяется федеральная/максимальная ставка, ставку необходимо уточнить по месту осуществления деятельности организации).
Налог на ФОТ составляет 30%.
Индивидуальные предприниматели, применяющих УСН, с 1 января 2014 г. платят в ПФР сверх фиксированного размера 1% от суммы превышения дохода в 300 000 руб., но не более чем размер страховых взносов, исчисленный из 8‑кратного МРОТ. Общая сумма взносов за год от 54 000 р.
Доход магазина складывается из продаж наборов суши, роллов, лапши, горячих блюд, десертов, напитков и товаров для самостоятельного приготовления суши (посуда и ингредиенты). Доходы от продажи основных видов продукции (суши и роллы) составляют более 80% общего дохода магазина.
Ежемесячные доходы торговой точки с момента открытия зависят от нескольких наиболее важных
факторов: местоположения (территориальная близость к крупным жилым массивам, проходимость,
19
25
Шаг второй: обучение
Затем следует заключение договора коммерческой концессии и начало подготовки к запуску проекта. Основываясь на богатом опыте успешных открытий, мы помогаем провести тщательный
анализ вашего региона и подобрать помещение, оптимальное с точки зрения месторасположения
и планировки будущего магазина. Если же вы заранее самостоятельно подобрали помещение, мы
окажем помощь в разработке стратегии продвижения магазина в зависимости от его месторасположения и предложим оптимальную планировку с учетом расстановки оборудования.
После заключения договора коммерческой концессии вы получаете в свое распоряжение сложившуюся эффективную бизнес-концепцию, доказавшую свою жизнеспособность, а вместе с ней —
маркетинговую и консультационную поддержку. Вы пройдете бесплатное очное обучение по программе «Курс управления магазином» в образовательном центре системы СУШИШОП®. Курс
состоит из двух частей: заочного обучения на основе видеоматериалов и визуальных презентаций и очного, в обучающем центре франчайзора, продолжительностью 5 дней. Курс рассчитан
на получение знаний в таких областях, как специфика индустрии быстрого питания, особенности
управления персоналом магазина, технологии продаж, ведение бухгалтерского учета, налогообложение, юридические аспекты ведения деятельности и работа с контролирующими органами, реклама и планирование рекламной кампании для старта проекта, PR и продвижение, работа с клиентами и т. д.
В ходе обучения мы формируем и утверждаем прайс-лист на продукцию и медиаплан подготовки к открытию (предпочтительные каналы рекламы, сроки и формы размещения). СУШИШОП®
проводит профессиональное обучение линейного персонала с выдачей соответствующих сертификатов. Программа подготовки включает изучение технологий продаж и материалов по работе
с оборудованием, а также развитие навыков общения с клиентами. В дальнейшем сотрудники вашего магазина будут регулярно получать корпоративное издание «Будь в тренде!», направленное
на повышение уровня знаний и квалификации персонала посредством вебинаров. 24 часа в сутки
27
вам будут доступны обучающие видеоуроки: методики работы с персоналом, правила успешных рекламных кампаний, мастер-классы и т. д. В итоге все будет кристально ясно: как, что, когда и зачем!
Шаг третий: оборудование и ПО
За три недели до открытия магазина заключается договор поставки оборудования, мебели, рекламной продукции и производится оплата по данному договору, после чего мы резервируем выбранные вами объекты. В то же время вам предстоит заключить лицензионный договор на предоставление права использования программного комплекса автоматизированной системы управления и
установить ее до запуска магазина.
Шаг четвертый: открытие
Сотрудники отдела открытий выезжают в ваш город перед открытием магазина и на месте обучают
и тестируют набранный к этому времени линейный персонал.
ИТАК, ПОЗДРАВЛЯЕМ – ВАШ МАГАЗИН
ОТКРЫТ!
ВАШИ ПРАВА И НАШИ ОБЯЗАННОСТИ
Стандарты работы и контроль качества
В России франчайзинговые отношения регулируются гражданским кодексом РФ (глава 54
«Коммерческая концессия», статьи 1027–1040). Юридически отношения (права и обязанности)
между франчайзором и франчайзи определяются и закрепляются системой договоров, которая
состоит из:
1. Договора коммерческой концессии (договор франчайзинга), по которому франчайзор передает франчайзи за соответствующую плату и на определенный срок права на использование комплекса принадлежащих правообладателю исключительных прав, включающий право
на товарный знак, знак обслуживания, секрет производства (ноу-хау), и т. д.;
2. Договора поставки оборудования с партнерской компанией франчайзора.
Отношения между франчайзором и франчайзи после открытия магазина строятся на принципе сотрудничества. Для получения максимальных финансовых результатов Вам необходимо соблюдать
стандарты сети по трем направлениям:
1. Соблюдение единого стиля сети и единой маркетинговой политики. Это непременное условие
при открытии и функционировании всех франчайзинговых магазинов. Неизменное использование стиля гарантирует легкую запоминаемость бренда целевой аудиторией и высокую эффективность рекламной кампании. Подробное описание правил использования фирменного
стиля вы найдете в предоставляемом франчайзором брендбуке. Все магазины сети СУШИШОП® совместно проводят сетевые акции, формируют прайс-лист и готовят спецпредложения по единому сетевому стандарту с поправкой на региональный коэффициент.
2. Стандарты работы с клиентами включают в себя, например, отлаженный алгоритм продаж,
выдачи заказов и работы с негативными отзывами. В магазинах используется автоматизиро-
29
ИНВЕСТИЦИИ КАК ФАКТОР РОСТА
Финансовые отношения франчайзора и франчайзи
Все расчеты в процессе работы между франчайзи и франчайзором осуществляются в форме безналичного расчета.
Ежемесячно до 5 числа текущего месяца франчайзи выплачивает франчайзору роялти за право использования товарного знака и системы СУШИШОП®. Роялти для франчайзи СУШИШОП® не зависит от площади магазина и составляет 32000 рублей в месяц.
Емкость рынка быстрого питания в России позволяет быстро развиваться существующим магазинам и открываться новым! Вы всегда на шаг впереди конкурентов и в результате получаете быстрый
и стабильный поток клиентов, а значит, скорую окупаемость инвестиций и высокую прибыль.
Успешность бизнеса по франшизе СУШИШОП® подтверждает также тот факт, что каждый третий
франчайзи СУШИШОП® предпочитает инвестировать доход в развитие сети и открывает второй
и последующие магазины.
Открывая по системе франчайзинга предприятие в формате СУШИШОП®, вы выбираете верный путь
к финансовому благополучию. Мы заинтересованы в успехе вашего предприятия, ведь ваш успех –
это успех СУШИШОП®, успех нашего совместного проекта!
33
ИСТОРИЯ УСПЕХА
Михаил Федотов, Московская область
СУШИШОП ® мне понравился своей демократичностью: такой формат подходит всем, каждый может
найти здесь что-то для себя. Несмотря на отсутствие опыта в сфере быстрого питания, я решился открыть СУШИШОП®.
В начале 2013 года я купил помещение, которое сдавал
в аренду, но я решил попробовать что-нибудь новое,
надоело сидеть на месте. В начале 2014 года обратился в СУШИШОП® и открыл первый магазин, а через
несколько месяцев и второй. В первом магазине не было
управляющего, и мы с женой делали все сами, и постепенно втянулись. Сейчас я могу сказать – чем больше
сеть, тем больше уверенности: мы получаем отличную
поддержку из центра, да и вообще работать в СУШИШОП® не только выгодно, но и почетно.
35
ЗАОЧНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ
Вы спрашивали…
– Необходимо ли получать лицензию при открытии СУШИШОП®?
Нет. Данный вид деятельности не подлежит лицензированию.
– Обязательно ли приобретать определенный перечень оборудования?
Мы обсуждаем перечень оборудования для каждого магазина индивидуально. В каждом случае мы
делаем планировку и план расстановки оборудования, при этом мы стараемся с максимальной эффективностью использовать имеющуюся площадь.
– За что выплачиваются роялти?
Роялти оплачиваются за право использования торговой марки и системы СУШИШОП® и возможность стать частью лидирующей сети магазинов японской кухни на вынос.
– Через какое время магазин выходит на самоокупаемость?
Как правило, если франчайзи следует нашим советам по организации рекламной кампании, проект
выходит на самоокупаемость после 5–10 месяцев работы. Более полную информацию вы получите
в Финансовой модели открытия СУШИШОП®.
– Что делать после истечения договора коммерческой концессии?
Договор коммерческой концессии заключается на 5 лет и регистрируется в Роспатенте. После завершения срока действия заключается новый договор, который заново регистрируется в Роспатенте.
37
39
– Регулирует ли франчайзор цены на продукцию или каждый франчайзи ставит те цены, которые сам
считает правильными?
В соответствии со ст. 1033 гражданского Кодекса договором коммерческой концессии предусмотрено обязательство франчайзи реализовывать, в том числе перепродавать, оказывать услуги с использованием принадлежащих правообладателю исключительных прав по установленным франчайзором ценам.
– Возможно ли открытие магазина в городе, где уже есть СУШИШОП®?
Да, если действующий франчайзи не подписал долгосрочный инвестиционный проект, ориентированный на стратегическое сотрудничество.
КАК НЕ ОШИБИТЬСЯ ПРИ ВЫБОРЕ
ФРАНШИЗЫ
Будьте внимательны!
Итак, вы намерены вложить средства в покупку франшизы, а не тратить попусту время и средства
на попытки найти некий «особый путь» в сфере бизнеса. Как же не ошибиться с выбором, найти
действительно хорошего франчайзора и купить выгодную франшизу?
При выборе франшизы нужно обратить особое внимание на опыт франчайзора, известность бренда, количество предприятий в сети, статистику повторных открытий, квалификацию персонала
компании-франчайзора и актуальность применяемых франчайзором технологий.
Большинство франшиз-однодневок предлагают откровенно некачественный продукт, и профессионал легко найдет в их предложении немало крупных и мелких ошибок. Приобретя непроработанную франшизу, вы неизбежно все эти ошибки совершите.
Известность бренда, наличие опыта десятков успешных открытий, продуманная до мелочей система, оптимальный формат, учитывающий особенности аудитории и тенденции рынка — вот то,
на что Вам стоит обратить внимание при выборе франшизы. Остановитесь на тщательно проработанной и эффективной бизнес-концепции. В противном случае вы просто даете возможность
кому-то тренироваться на вас, учиться на ваших ошибках за ваш же счет.
Еще один важный фактор — это умение компании-франчайзора находить индивидуальные решения для франчайзи. Сделать это без достаточно широкого штата и квалифицированного персонала
невозможно.
Обращайте внимание на опыт компании в развитии и внедрении инноваций, предлагаемый
по франшизе формат должен учитывать все тенденции рынка. Задайте франчайзору вопрос, насколько автоматизирована система бизнеса, как происходит внедрение новых технологий, внимание к этим аспектам — залог долгосрочного успеха.
41
43
МЫ ДЕЛАЕМ ЯПОНСКУЮ КУХНЮ
ДОСТУПНОЙ КАЖДОМУ!
Телефон: 8 (950) 020 81 78 – Наталья Жданова,
Директор по развитию франчайзинговой сети «Суши Шоп»
E‑mail: otkroy@sushishop.ru
www.sushishop.ru