Итоги 2014 - Есть и Пить
реклама
проесть проездом Йозеф Наглер бренд-шеф ресторана в Мюнхене. Schneider Weisses Brauhaus: Береговая, 27, 270-92-42 проездом ЙОЗЕФ НАГЛЕР ОТ ЦИТАТ К ДЕЛУ Традиционным мюнхенским пивным ужином прошедшим в Schneider Weisses Brauhaus занимался Йозеф Наглер – брендшеф ресторана традиционной баварской кухни в Мюнхене. Герр Наглер неоднократно был признан лучшим шеф-поваром Баварии. Его блюда на пиве (основной ингредиент – пиво Schneider, конечно) и под пиво произвели фурор. Как говорит сам Зотов, шефповар и совладелец «Крылышко или ножка», Haggis Pub & Kitchen, Zotman Pizza Pie, Москва: «Нужно понимать, что когда какое‑то блюдо делается, оно не должно быть скучным: что‑то в нем должно быть мягкое, что‑то жидкое, что‑то должно хрустеть». Поэтому авторский стиль его кухни можно описать так – классические рецепты, необычная подача и игра со вкусами. Дмитрий Зотов шеф-повар, ресторатор, Москва Ресторан Fartyk ул. Красноармейская, 168 тел. 229-33-84 провыбирать Ресторан «ДАО»: пер. Газетный, 99 , тел. 229-66-50 продукт Hunky Dory & Dudes Создан для того, чтобы к завтраку на столе всегда были свежие молоко и сметана, яйца, недавно еще бегавшие индюшачьи сосиски, сыр и варенье. Сезонные овощи и спелые фрукты, возможные и невозможные колбасы, оливки, чиабатта, песто, мед, горчица и еще сотни наименова‑ ний, – вы точно найдете здесь – это на Газетном, и это просто. 1,6% индейка 5% 1,5% кролик утка курица 11,3% Приходите на мясо в гастропаб «Буковски»: ул. Красноармейская, 168 / 99, тел. 240‑67‑24 7,9% Берите блинчик, в него пару кусочков утки (кусочки предварительно обмакните в соус), огурчик, лук – заворачивайте и пробуйте. Трех‑ дневное вяление и правила последующего запе‑ кания – соблюдены... свинина Анализируем итоги прошедшего года в мясной инфографике. В ушедшем году победила курица. Что будет в нынешнем (а это, как известно, год барана) – зависит от нас. баранина Культ ДАО 35,5% «Еда полезна для нервов и состояния духа. Мужество происходит из живота, а всё остальное от отчаянья.» Чарльз Буковски 37,2% ПРОДАЖИ МЯСА В «БУКОВСКИ» говядина ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ про есть про пить проесть Стейк от мясника ОДНОМУ ИЗ ПЕРВЫХ СТЕЙК‑ХАУСОВ ГОРОДА ИСПОЛНИЛОСЬ 7 ЛЕТ! «Антрекот» для многих стал сино‑ нимом качественного стейка. К годовщине в ресторане обно‑ вили меню и винную карту. Мясо с характером и мясники с Цен‑ трального остались. Мода меняется. Любовь к мясу остается. Стейк-хаус «Антрекот»: ул. Красноармейская 62 / 95, тел. 267‑95‑48 Продуктовая лавка Hunky Dory & Dudes: Газетный, 99, тел. 279‑48‑10 BUTCHER BEEF STEAK (CТЕЙК ОТ МЯСНИКА) более 12 видов колбас и сосисок! ЕМ НДУ Е М О КИ: ЖАР РЕК ПРО E RAR ЕНЬ СТЕПMEDIUM О: ВИНIAMOND Z D TION A R I SH OLLEC C Мясо для этого блюда берётся из центральной частиговяжей вырезки. Стейк обваливают в смеси молотого перца разных сортов и готовят на углях. Корочка из смеси перцев, грибной соус и брутальная подача придают этому стейку не только гастрономическую, но и визуальную остроту!
