795-2693 Brazil Ipanema Estates Dulce NY2 FC О кофе О регионе

реклама
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Brazil Ipanema Estates Dulce NY2 FC
Бразилия Ипанема Дульче
О кофе
Разновидность: акайя, мундо-ново
Обработка: сухая
Урожай: 2015/16
Упаковка: грейн про
Поставщик: Ипанема Истейтс
Спецификация: NY2 (до 4 полных дефектов), файн кап
О регионе
Штат: Минас-Жерайс
Высота произрастания: 780–1350 метров
над уровнем моря
Регион: Суль-де-Минас
Муниципалитеты: Алфенас и Консейсан-доРиу-Верди
Фермы: Каперинья, Конкишта, Риу-Верде
Ипанема
Ипанема — известный во всем мире бразильский производитель кофе. Компания была
основана в 1969 году и сегодня, более чем 40 лет спустя, поставляет кофе напрямую в 27
стран мира. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата МинасЖерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии, в муниципалитетах
Алфенас, Машаду и Консейсан-до-Риу-Верди. Это самый юго-запад штата Минас-Жерайс.
1/7
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Фермы Ипанемы — это Конкишта, Каперинья, Риу-Верде, Сантана и Конкиштинья.
Дульче
Дульче поступает с ферм Каперинья, Конкишта и Риу-Верде.
Каперинья
Фазенда Каперинья была первой фермой, приобретенной Ипанемой в 1969 году. Площадь
фермы — 2200 га, из которых 70% занято производством кофе. Оставшиеся 30% отданы под
заповедники и природоохранные зоны. Эта ферма произвела в 2009 и 2010 гг. лоты, занявшие
2/7
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
первое место на Ежегодном конкурсе качества, проводимом Rainforest Alliance.
Здесь глинистые почвы, сформированные из кристаллических пород. Они богаты минералами
и обладают способностью удерживать большое количество воды.
На Каперинье мягкий субтропический климат. Летом здесь дождливо, зимой — сухо.
Температура варьируется от 24 градусов Цельсия летом до 18 градусов зимой. В суровые
зимы температура может опускаться существенно ниже. Средний уровень осадков — 1440 мм
в год.
3/7
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Плантации кофе расположены на высоте от 780 до 950 метров над уровнем моря. 290 га
растущего здесь кофе орошается с использованием системы ирригации. Здесь выращивают
разновидности акайя, желтый бурбон, мундо-ново и, в меньшей степени, желтый катуаи,
красный руби и желтый икату.
Каперинья расположена в муниципалитете Алфенас, координаты Google Earth: 21º 33’ 12’’ S /
45º 54’ 57’’ W.
Конкишта
Фазенда Конкишта расположена на берегу озера Фурнас. Здесь идеальный микроклимат для
защиты от низких температур.
Конкишта — одна из крупнейших ферм в мире по общей протяженности земли (но не по
площади). Площадь Конкишты — 1800 га. 79% земли используется для производства кофе, а
21% отведены под природные заповедники.
Почва здесь такая же, как на Каперинье — богатый минералами глинозем.
Близость к озеру формирует особый микроклимат, создавая природную защиту против низких
4/7
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
температур, случающихся в суровые зимы. Летом здесь регулярно идут дожди, уровень
осадков составляет около 1370 мм в год. Средняя температура летом составляет 25 градусов
Цельсия.
Кофе здесь выращивается не очень высоко, на уровне 780-850 метров над уровнем моря.
Благодаря тому, что вся ферма располагается на равнине, кофе здесь собирается на 100%
механическим способом — с использованием комбайнов.
450 га кофе, растущего на Конкиште, орошаются с использованием систем ирригации. Здесь
выращивают разновидности акайя и мундо-ново и, в меньшей степени, желтый катуаи,
красный руби и топашио.
Конкишта расположена в муниципалитете Алфенас, координаты Google Earth: 21º 18’ 20’’ S /
45º 55’ 24’’ W.
Риу-Верде
Ферма Риу-Верде расположена в середине горного хребта Мантикейра — вокруг фермы,
существующей уже более 100 лет, находится девственный лес со множеством водопадов и
тропинок для треккинга.
5/7
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Почвы богаты глиной, обогащены железом и алюминием. На склонах гор разнообразная
растительность позволила почвам набрать непревзойденное богатство питательных
элементов и органических веществ.
В этом горном регионе свой микроклимат. Мягкие температуры колеблются в промежутке от
18 до 23 градусов Цельсия, в год выпадает более 1600 мм осадков. Зимой температуры в
низинах падают до нулевой отметки.
Ферма Риу-Верде обладает наибольшим диапазоном высот, где произрастает кофе — от 800
до 1350 метров над уровнем моря. Поэтому практически весь сбор урожая осуществляется
вручную. Другой важной характеристикой местности Риу-Верде является то, что разные
области фермы получают различное количество солнечного света. Благодаря этому можно
выделить несколько «терруаров», участков фермы, производящих кофе с разным вкусовым
профилем. Также из-за гористой местности на Риу-Верде не используется орошение, однако
обильные осадки позволяют поддерживать посадки на ферме в отличном состоянии.
6/7
Зеленый кофе для обжарщиков
Оптовые поставки
+7(495)795-2693
sales@sft-trading.com
sft-trading.ru
Здесь выращивают разновидности акайя, мундо-ново и красный руби и, в небольших
количествах, желтый бурбон, желтый катуаи и желтый икату.
Риу-Верде расположена в Консейсан-до-Риу-Верди, координаты Google Earth: 22º 03’ 41’’ S /
45º 14’ 31’’ W.
Дульче — это смесь арабик с этих трех ферм, собранных на разных высотах в конце урожая,
когда ягоды уже естественным образом высохли на деревьях. У этого кофе хорошая
насыщенность, легкая сладость, приятная горчинка и мягкая кислинка.
Основные рынки для Дульче — это Норвегия, Германия, Австралия, Китай, США, Россия,
Франция и Дания.
В чашке
Аромат жареных орехов и ванили — чуть острый. Во вкусе доминируют какао и жареные
орехи, присутствует мягкая цитрусовая кислинка. Также во вкусе есть сухофрукты, выпечка,
сено. Общая оценка — 81,50.
02.02.2016
7/7
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Скачать