Акта ветеринарного обследования объекта социальной сферы

СЛУЖБА ВЕТЕРИНАРИИ ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ
Ангарский межрайонный отдел по государственному ветеринарному надзору
(наименование органа государственного контроля (надзора) или органа муниципального контроля)
Иркутская
область;
г.
Ангарск,
микрорайон Майск ул. Комсомольская, 2
А; Ангарский межрайонный отдел по
государственному ветеринарному надзору
Службы ветеринарии Иркутской области
" 27 "
(место составления акта)
марта
20 14
Г.
(дата составления акта)
15ч. 00 мин.
(время составления акта)
АКТ ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛЕДОВАНИЯ ОБЪЕКТА СОЦИАЛЬНОЙ СФЕРЫ
№
012/14
По адресу/адресам: Иркутская область, город Ангарск; квартал 188; д.5;
(место проведения обследования)
На основании: Комплексного плана мероприятий по недопущению поступления некачественных и
опасных пищевых продуктов животного происхождения на объекты социальной сферы Иркутской
области на 2013-2014 годы.
(вид документа с указанием реквизитов (номер, дата))
Было проведено ветеринарное обследование:
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад для детей
раннего возраста № 16
(наименование организации)
Дата и время проведения ветеринарного обследования :
66
27 "
марта
2ч.
00
ми
20 14 г. с 13 час. 00 мин. до 15 час. 00 мин. Продолжительность н.
Акт составлен: отделом государственного ветеринарного надзора по Ангарскому району службы
ветеринарии Иркутской области
(наименование органа государственного контроля (надзора) или органа муниципального контроля)
При проведении ветеринарного обследования присутствовали:
Заведующая Муниципальным бюджетным дошкольным образовательным учреждением детский
сад для детей раннего возраста № 16 Михно Надежда Петровна
(фамилия, имя, отчество директора либо (последнее - при наличии), должность руководителя, иного должностного
лица (должностных лиц) или уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя
индивидуального предпринимателя, уполномоченного представителя саморегулируемой организации (в случае
проведения проверки члена саморегулируемой организации), присутствовавших при проведении мероприятий
по ветеринарному обследованию)
Описание объекта (описание помещения, в котором расположен объект):
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад для детей
раннего возраста № 16 расположен в отдельно стоящем нежилом двухэтажном здании по адресу:
Иркутская область, город Ангарск, квартал 188; д.5; Пищеблок МБДОУ детский сад для детей
раннего возраста № 16 расположен на первом этаже. Оборудован отдельный вход для поступления
продукции животного происхождения. В пищеблоке имеется:
1. Горячий цех; 3. Холодный цех;
1. Горячий цех оборудован двумя деревянными столами, покрытым листами из нержавеющей
стали, весами, раковиной, электрической картофелечисткой, ванной, двухсекционной мойкой.
Имеется электрический тйтан для нагрева воды, две электроплиты, электромясорубка. Кухонная
1 страница Акта ветеринарного обследования объекта социальной сферы №012/14 от 27.03.2014 года
посуда пронумерована, промаркирована. Освещение - естественное, искусственное - лампы
накаливания в защитных колпаках. Полы и стены выложены керамической плиткой, потолок
побелен. Обработка посуды, рабочих поверхностей проводится дезинфицирующим средством
«Ника-2», хлорсодержащим препаратом «Жавельтаб», чистящими, моющими средствами, мыльносодовым раствором. Инструкции по приготовлению рабочих растворов, по обработке яйца
имеются.
2. Холодный цех оборудован стеллажами для складирования кухонной посуды, имеется
холодильный шкаф (температура в шкафу на момент обследования +2 °С) для хранения овощей.
Также в холодном цехе установлен холодильник РОЬАЖ (температура в холодильнике на момент
обследования +2 °С) для хранения продукции животного происхождения, суточных проб. Журнал
регистрации температурного режима холодильного оборудования ведётся. На момент
обследования в холодильнике хранилась сертифицированная молочная продукция производство
Сельскохозяйственный
закупочно-снабженческий
перерабатывающий
потребительский
кооператив «Сагаан-Гол» Иркутская обл., город Ангарск ; Мясная продукция на момент
обследования отсутствует. Освещение - естественное, искусственное - лампы накаливания в
защитных колпаках. Полы и стены выложены керамической плиткой, потолок побелен. Также в
холодном цехе установлены шкаф для хранения сыпучих продуктов и шкаф для хранения хлеба.
Вид сырья и продукции животного происхождения, а также наличие ветеринарных
сопроводительных документов, сертификатов или деклараций соответствия:
Продукция животного происхождения поступает в Муниципальное бюджетное дошкольное
образовательное учреждение детский сад для детей раннего возраста № 16 из МАУ «Комбинат
детского питания» в сопровождении качественных удостоверений; сертификатов соответствия;
деклараций о соответствии; товарно-транспортных накладных.
На момент обследования предоставлены:
Удостоверение о качестве и безопасности № 2394 от 25.03.2014 года на сертифицированную
молочную
продукцию
производство
Сельскохозяйственный
закупочно-снабженческий
перерабатывающий потребительский кооператив «Сагаан-Гол» Иркутская обл., город Ангарск
дата выработки 24.03.2014 года; срок реализации при температуре от +2 °С до +6 °С - до
31.03.2014 года; дата выработки 25.03.2014 года; срок реализации при температуре от +2 °С до +6
° С - д о 01.04.2014 года;
Условия хранения продукции животного происхождения:
Хранение мясного сырья животного происхождения, а также сертифицированной кисломолочной
продукции осуществляется в холодильнике РОЬАЖ (температура в холодильнике на момент
обследования +2 °С) установленном в холодном цехе. Журнал температурного режима
холодильного оборудования, журнал здоровья ведутся.
Водоснабжение, канализация, энергоснабжение, освещенность:
Водоснабжение, канализация, энергообеспечение - централизованное; Освещение - естественное,
искусственное - лампы накаливания в защитных колпаках.
Наличие дезинфицирующих и моющих средств, условия их хранения:
Обработка рабочих поверхностей, посуды, инвентаря проводится дезинфицирующим средством
«Ника-2», хлорсодержащим препаратом «Жавельон», чистящими, моющими средствами, мыльносодовым раствором. Инструкции по приготовлению рабочих растворов, по обработке яйца
имеются. Дезинфицирующие средства хранятся в специальном шкафу, расположенном в
подсобном помещении.
Наличие условий для соблюдения личной и производственной гигиены обслуживающего
персонала:
Спецодеждой персонал обеспечен в полном объёме, санитарные книжки с отметками о
прохождении медицинской комиссии имеются у всех работников. Санитарный узел, а также
раковины для мытья рук имеются.
Выявленные замечания во время обследования объекта:
При обследовании не предоставлен договор на утилизацию и уничтожение биологических
отходов. Согласно Закона «О ветеринарии» №4979-1 от 14.05.1993 года ст.2; ст.З
Ветеринарное законодательство Российской Федерации регулирует отношения в области
ветеринарии в целях защиты животных от болезней, выпуска безопасных в ветеринарном
отношении продуктов животноводства и защиты населения от болезней, общих для человека и
2 страница Акта ветеринарного обследования объекта социальной сферы №012/14 от 27.03.2014 года
животных. Организация проведения на территории субъекта Российской Федерации мероприятий
по предупреждению и ликвидации болезней животных и их лечению;
А также ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических
отходов № 13-7-2/469 от 04 декабря 1995 года; Утверждённых Главным государственным
ветеринарным инспектором Российской Федерации В.М. Авиловым
П. 1.1 Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов
являются обязательными для исполнения организациями, занимающимися транспортировкой,
заготовкой и переработкой продуктов и сырья животного происхождения.
П. 1.2. Биологическими отходами являются: отходы, получаемые при переработке пищевого и
непищевого сырья животного происхождения
П. 1.5 Биологические отходы утилизируются путём переработки на ветеринарно-санитарных
утилизационных заводах (цехах) в соответствии с действующими правилами, обеззараживают в
биотермических ямах, уничтожают сжиганием или в исключительных случаях захоранивают в
специально отведённых местах.
Рекомендации по устранению выявленных замечаний во время обследования:
В связи с тем, что в Ангарском районе отсутствуют утилизационные заводы (цеха) необходимо
утилизировать пищевые отходы ежедневно в составе комиссии непосредственно в пищеблоке
Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад раннего
возраста № 16 путём обезвреживания отходов хлорсодержащими препаратами. При уничтожении
пищевых отходов необходимо составлять акты, а также вести журнал утилизации.
Подписи лиц, проводивших обследование:
Консультант государственный ветеринарный инспектор отдела государственного ветеринарного надзора по
Ангарскому району службы ветеринарии Иркутской области
^
Петрушин Александр Александрович
С актом ветеринарного обследования ознакомлен(а), копию акта получил(а):
Заведующая Муниципальным бюджетным дошкольным образовательным учреждением детский
сад для детей раннего возраста № 16 Михно Надежда Петровна
(фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии), должность руководителя, иного должностного лица
или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя,
его уполномоченного представителя)
3 страница Акта ветеринарного обследования объекта социальной сферы №012/14 от 27.03.2014 года