אביב הגיע פסח בא

Апрель 2012
‫התזונתון‬
Информация о правильном
питании в диализе
Составляла Таль Каминская Розенберг
диетолог
‫אביב הגיע פסח בא‬
В апреле месяце очень много праздников.
Пейсах, Пасха и День Независимости..
Праздники всегда сопровождаются обильной
пищей и напитками. Это делает соблюдение
здорового питания, подходящей к диализе
особенно трудным. Рекомендуется каждому,
проконсультироваться с диетологом в
отделении насчет персонального меню
который подойдёт на праздники.
Правильное питание на Пейсах
Пасхальное блюдо
Большенство продуктов которые подоются
на Пасхальном блюде, такие как сельдерей,
харосет, хрен и картошка богатые калием.Вы
можете их употреблять в небольшом количестве.
Маца
Вы можете, есть мацу, и продукты питания,
изготовленные из мацовой муки, такие
как "кнейдлах", булочки и оладья. Лучше
всего выбирать простую мацу, а не мацу из
пшеничной муки. Обычноя маца заменяет два
ломтика хлеба.
Чем желательно смазывать мацу?
В связи с большой поверхностью мацы,
очень важно правильно выберать чем вы
хотите смазать мацу. Желательно смазывать
вареньем без сахара или мёдом (мёд лайт для
диабетиков).
Если вы хотите смазать шоколадом, халвой,
финиковым маслом, хумусам, тхиной, рубленой
печенью или харосет желательно мазать чуть
чуть (1-2 плоские ложки), и не больше одного
раза в день.
Пейсах и соль
В отличии от обычных дней, в Пейсах
возможно меньшее употребление соли. В маце
совершенно нету соли в отличии от хлеба
в котором есть большое количество соли.
Это приводит к радикальным изменениям
в ежедневном потребление соли, и может
вызвать низкое давленое во время или между
процедурой диализы. Желательно, тот, кто не
употребляет соль в Пейсах сообщить об этом
персоналу, что бы обеспечить соответствующие
медицинское наблюдение.
Печенье на Пейсах
В Пейсах рекомендуется употреблять печенье
изготовленные из взбитых яиц или мацовай
муки.
Не рекомендуется печенье, изготовленное
из фисташек, кокоса, миндаль, шоколада и
фиников, так как в них присутствует большое
содержание калия и фосфора.
Картошка и сладкий картофель
(батата)
Разрешено ли использовать картофельную
муку?
1. Не употреблять картофель больше одного
раза в день.
2. Можно съесть 1-2 маленькие картошки или
маленькою батату.
3. Надо очистить картофель, порезать на
маленькие кусочки, и замочить в воде
примерно на 4 часа.
Можно использовать картофельный крахмал, но
не картофельную муку (так как мука содержит
большое количество калия)
Как отличить картофельный крахмал от
картофельной муки?
Лучший способ проверить разницу между мукой
и крахмалом это проверить количество белка в
100 граммах в пищевой таблице: картофельный
крахмал содержит меньшее количества белка до 1 грамма белка в 100 граммах. Картофельная
мука содержит около 7 грамм белка в 100
граммах муки.
В Пейсах приемлемо кушать много картошки и
бататы, которые содержат большое количество
калия. Для поддержания нормального уровня
калия важно соблюдать несколько правил:
4. Если вы замачиваете картофель больше
чем 4 часа, нужно поменять воду
5. После вымачивания, картофель надо
закепятить.
Яйца
Яйца можно употреблять в любом виде.
Желательно использовать больше белков, чем
желтков.
Рыба
Некоторые виды рыб содержат много фосфора,
особенно карп. Наиболее предпочтительная
рыба для еды это треска, тунец, принцесса Нила
(окунь), соль и локус. Желательно употреблять
рыбу до двух раз в неделю.
Печенка
Те, кто кушает печенку должен знать, что печенка
содержит много фосфора, и не рекомендуется
кушать печенку в большом количестве. Это
относится и к другим внутренним органам, таким
как сердечки и селезенки.
Нэфрокер - кошерный на Пейсах или нет?
Нэфрокер кошерный и можно его пить в Пейсах
Рис
Рис является хорошей заменой для хлеба
и макаронных изделий. Рисовые лепёшки
не рекомендуются, так как они изготовлены
из коричневого риса, и содержат большое
количество фосфора и калия. Сушеные бобы,
такие как горох, чечевица, хумус и фасоль не
рекомендуются в Пейсах и в остальные дни
года.
Прохладный совет на тёплые дни
Пьете нэфрокер? Он вкуснее, когда он
холодный!
Сейчас ,когда на улице теплеет, подавайте
нэфрокер прямо с холодильника и
наслаждайтесь улучшенным вкусом.
Мука
Рекомендуемые типы муки в Пейсах: мацовая,
рисовая, кукурузная, кукурузный крахмал и мука
тапиока.
‫ שאלות והצעות‬,‫ הערות‬,‫לתגובות‬
‫ דיאטנית‬- ‫ניתן לפנות לטל קמינסקי רוזנברג‬
kaminskital@hotmail.com
‫חג שמח‬