Санкт-Петербургский филиал федерального государственного автономного образовательного учреждения высшего профессионального образования

Санкт-Петербургский филиал
федерального государственного автономного образовательного учреждения
высшего профессионального образования
"Национальный исследовательский университет
"Высшая школа экономики"
Факультет менеджмента
Программа учебной дисциплины
«Стратегии в менеджменте: Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства
и туризме»
для направления 080200.62 «Менеджмент» подготовки магистра
Авторы программы:
Рудченко В. Н. к.э.н.
Одобрено на заседании кафедры менеджмента / «___» ____________ 2012 г.
Зав. кафедрой __________/Г.Ю. Чуланова/
Одобрено УМО «___» ____________ 2012 г.
Начальник УМО __________________/В.В. Шереметова
Утверждена Советом факультета менеджмента «___»_____________2012 г.
Председатель ______________________/А.А. Кайсаров/
Авторский вариант
Санкт – Петербург
2012
Настоящая программа не может быть использована другими подразделениями
университета и другими вузами без разрешения кафедры-разработчика программы.
1. Область применения и нормативные ссылки
Курс «Стратегии в менеджменте: Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства
и туризме» является обязательным курсом в магистратуре. Данный курс имеет тесную
взаимосвязь с управлением в туризме. В связи с чем, уделяет особое внимание как
классическим элементам менеджмента и маркетинга в сфере туристских услуг, так и
специфике новых стратегических направлений развития, обусловленных реализацией
потребностей современной экономики. Курс разработан как инновационный
образовательный элемент и направлен на приобретение студентами знаний и навыков,
необходимых для реализации стратегического планирования, контроля и оценки результатов
изменений, проведенных в сфере туризма. В курсе рассматриваются основные вопросы,
связанные с переходов основ стратегического менеджмента в сферу туризма. Изучается
применение концепций, принципов и методов стратегического менеджмента для развития
индустрии туризма. Особое внимание уделяется стратегическому анализу туристских
рынков, являющихся базисным элементом для разработки стратегии развития туризма. В
ходе изучения вопросов курса, автор ставит задачу показать значение стратегического
менеджмента в создании нового туристского продукта и раскрыть элементы формирования
эффективной туристской стратегии.
Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных
ассистентов и магистров направления подготовки/ специальности 080200.62 «Менеджмент».
Программа разработана в соответствии с:
 ФГОС по направлению подготовки 080200 менеджмент (квалификация степень
«магистр»);
 Оригинальным образовательным стандартом НИУ «Высшая школа экономики» по
менеджменту, уровень подготовки - магистр;
 Образовательной программой «Экономика впечатлений: менеджмент в индустрии
гостеприимства и туризме».
 Рабочим учебным планом университета по направлению подготовки 080200
Менеджмент, утвержденным в 2012 году.
2. Цели освоения дисциплины:
Овладение магистерскими знаниями об основах стратегического менеджмента в туризме, его
категориях и моделях; понимание закономерностей возникновения ключевых параметров,
влияющих на стратегию развития в сфере туризма. Получение навыков выработки
специальных стратегических решений позволяющих адекватно реагировать на изменения
внешней и внутренней туристской среды.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины
В результате освоения дисциплины студент должен
знать:
 задачи и предмет изучения основных разделов курса «Стратегии в менеджменте:
Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме»;
 основные категории дисциплины «Стратегии в менеджменте: Стратегический
менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме»;
 о принципах, заложенных в оценку эффективности стратегий туристских
организации;
 основные этапы построения стратегий в туризме;
 современные методы анализа и алгоритм построения туристской стратегии;
2





существующие приемы выявления и оценки факторов влияния на туристский продукт
в долгосрочной и среднесрочной перспективах;
изучить классические модели стратегического анализа внешней и внутренней среды
предприятий индустрии туризма;
отечественный и зарубежный опыт в области менеджмента предприятия индустрии
туризма;
роли, функции и задачи менеджера в современной туристской организации;
тенденции развития форм и методов управления в современных условиях развития
туризма;
современную и классическую литературу по предмету дисциплины.

уметь:
 пользоваться терминологическим аппаратом курса при изложении теоретических
вопросов;
 ориентироваться и оценивать ситуацию в туризме в соответствии с различными
условиями внешней и внутренней среды;
 использовать в туризме инструменты, разработанные различными школами
стратегического менеджмента;
 оценить эффективность управленческих решений возникающих в ходе
стратегического планирования в туризме;

использовать количественные и качественные методы исследования;
 ставить цели и формулировать задачи, связанные с реализацией профессиональных
функций менеджмента в туризме;
 планировать деятельность организации туризма и ее подразделений;
 выявлять проблемы экономического характера при анализе конкретных ситуаций в
сфере туризма, предлагать способы их решения и оценивать ожидаемые результаты;
иметь навыки:
 использования управленческих теорий на практике в зависимости от текущей
ситуации и долгосрочной перспективы;
 оценки окружающая среда организации;
 разработки миссии компании, постановке целей и задач организации на
среднесрочную и долгосрочную перспективу,
 проводить оценку эффективности используемых стратегий;
 построения внутренней информационной системы организации для сбора
информации с целью принятия решений, планирования деятельности и контроля;
 аналитической оценка собственного поведения и поведения конкурента в различных
рыночных ситуациях в туризме.
В результате освоения дисциплины студент осваивает следующие компетенции:
Формы и методы
обучения,
Код по
Дескрипторы – основные
способствующие
Компетенция
ФГОС/ признаки освоения (показатели
формированию и
НИУ
достижения результата)
развитию компетенции,
лекции, семинары,
домашние задания.
Компетенция
СК-М2 Способность совершенствовать
Репродуктивные,
направленная на
и развивать свой
индикативные и
саморазвитие
интеллектуальный и
дедуктивные методы
общекультурный уровень
организации и
осуществления учебной
деятельности;
самостоятельная работа
3
Компетенция
Код по
Дескрипторы – основные
ФГОС/ признаки освоения (показатели
НИУ
достижения результата)
Компетенция
СК-М5 Способность самостоятельно
самостоятельно мыслить
приобретать (в том числе с
и принимать решения
помощью информационных
технологий) и использовать в
практической деятельности
новые знания и умения,
включая новые области знаний,
непосредственно не связанных
со сферой деятельности
Компетенция обобщения М5.2_ Способен использовать методы
и анализа информации.
4.1_
количественного и
4.3 _ 7.1 качественного анализа и
(М) моделирования, теоретического
и экспериментального
исследования в сфере
управления
Компетенция
аналитической работы
М 5.2.
Стремлением к личностному и
профессиональному
саморазвитию. Умеет
применить знания для
экспертной оценки реальных
управленческих ситуаций.
Способность
аналитически мыслить и
принимать решения
М 4.1
Способность готовить
_5.2_
аналитические материалы для
7.5 (М) оценки мероприятий в области
экономической политики и
принятия стратегических
решений на микро- и
макроуровне
Формы и методы
обучения,
способствующие
формированию и
развитию компетенции,
лекции, семинары,
домашние задания.
Деловая игра, методы
групповой дискуссии,
публичной презентации;
разбора конкретных
ситуаций, лекции,
семинары, домашние
задания.
Активные,
интерактивные и
репродуктивные методы
организации и
осуществления учебнопознавательной
деятельности;
деловых и ролевых игр
Репродуктивные,
индикативные и
дедуктивные методы
организации и
осуществления учебной
деятельности;
самостоятельная работа
Репродуктивные,
индикативные и
дедуктивные методы
организации и
осуществления учебной
деятельности;
самостоятельная работа
4. Место дисциплины в структуре образовательной программы
Настоящая дисциплина относится к циклу профессиональных дисциплин и блоку
дисциплин, обеспечивающих за базовую подготовку.
Изучение данной дисциплины базируется на следующих дисциплинах:
Дисциплина «Стратегии в менеджменте: Стратегический менеджмент в индустрии
гостеприимства и туризме» относится к базовой части общенаучного цикла дисциплин,
обеспечивающих подготовку магистров. Дисциплина «Стратегии в менеджменте:
Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме» ведётся на 1 курсе, в 3м модуле. В курсе раскрывается роль стратегического менеджмента с акцентом на
индустрию туризма и его основные понятия; принципы формулирования видения,
установления целей и разработки стратегий; рассматриваются процедуры анализа общей
ситуации в отрасли туризма; изучается процесс реализации туристских стратегий на
отечественном и мировом туристских рынках. Дисциплина призвана обеспечить развитие у
4
магистров профессиональных навыков управления и принятия грамотных стратегических
решений в сфере туризма.
Для освоения учебной дисциплины, студенты должны владеть следующими знаниями
и компетенциями:
Для освоения дисциплины студент должен:
Успешно освоить курс «Стратегии в менеджменте: Стратегический менеджмент в
индустрии гостеприимства и туризме», курсы базовой подготовки бакалавра: «Основы
менеджмента», «Основы маркетинга», «Экономическая теория», «Статистика».
Иметь навыки активного восприятия и обсуждения лекционного материала,
самостоятельной работы со специализированной литературой на русском и английском
языках, самостоятельного решения управленческих задач, аналитические навыки в части
применения управленческих моделей при решении задач, навыки презентации получаемых
результатов, участия в коллективной работе
Основные положения дисциплины должны быть использованы в дальнейшем при изучении
следующих дисциплин:
 Научно-исследовательский семинар.
 Дипломная работа
5. Тематический план учебной дисциплины
Аудиторные часы
1
Тема 1. Сущность и истоки возникновения
стратегического менеджмента в туризме.
Менеджмент
туристского
продукта
и
туристских предприятий.
9
2
2
Самостоятельная
работа
5
2
Тема 2. Принципы и методы стратегического
менеджмента в туризме.
Тема 3. Постановка миссии и целей
туристского предприятия.
Тема4. Разновидности методов исследований
в стратегическом менеджменте туризма
Тема 5. Особенности анализа внутренней и
внешней среды в туризме.
Тема 6. Структура рынка туристских услуг
как элемент определяющий направление
стратегического развития и методы его
анализа.
Тема 7.Особенности туристского продукта и
методы его формирования и анализа.
Тема 8. Особенности интеграции и
диверсификации в туризме
Тема 9. Разновидность стратегий в туризме.
Особенности их формирования, применения
и их оценка
Подготовка к семинарам
Эссе
Реферат
9
2
2
5
9
2
2
5
9
4
4
5
9
2
4
10
9
4
4
5
9
2
2
5
9
2
2
5
9
4
4
5
№
3
4
5
6
7
8
9
Название раздела
Всего
часов
Лекции
Семинары
5
5
10
5
5
10
5
Подготовка домашних заданий
Подготовка к экзамену
ИТОГО
6. Формы контроля:
Тип контроля Форма
контроля
Текущий
Контрольная
(неделя)
работа
Эссе
Реферат
Промежуточный
Итоговый
1
13
13
144
1 год
2 3
*
*
Коллоквиум
Домашнее
задание
Зачет
Экзамен
Кафедра
24
24
13
13
96
Параметры **
4
5-6 листов печатного текста
12-16 листов печатного текста
(приложения: чертежи, рисунки,
графики не входят в общий
объем).
устный опрос, тестирование
*
письменный экзамен 60
вопросов – 80 минут
6.1. Критерии оценки знаний, навыков
На текущем контроле студент должен продемонстрировать:

знание изученных теоретических вопросов «Стратегии в менеджменте:
Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме»;

углубление теоретических знаний по изученным по дисциплине темам;

изучение теоретических вопросов путем решения практических задач;

знание основных задач курса и его взаимосвязь с другими изучаемыми дисциплинами.

закрепление основных приемов решения практических задач;

освоение студентами более глубоких и многовариантных управленческих ситуаций,
встречающихся на практике;

изучение теоретического материала, преподаваемого в лекционном курсе;

знание в области управленческих решений, осуществлении планирования,
организации и контроля процессов управления на предприятии;
Текущий и промежуточный контроль усвоения раздела курса осуществляется в форме
защиты работ, основанных на выполнении индивидуальных заданий, опроса студентов,
проведения эссе, самостоятельных работ и индивидуального тестирования.
Оценки по всем формам текущего контроля выставляются по 10-ти балльной шкале.
На итоговом контроле студент должен продемонстрировать:

изучение и разбор соответствующих глав учебно-методической литературы и
пособий;

самостоятельное изучение и проработку дополнительных вопросов и разделов, по
изучаемой дисциплине;

знание объективных тенденции экономического развития в управлении индустрии
туризма, взаимодействие экономических процессов и их социальное содержание с акцентом
на туризм, современные методы социально-экономической диагностики, применяемые в
туризме;

полное владение теоретическими вопросами курса;

изучение рекомендуемой основной и дополнительной литературы по курсу;
6

сдачу экзаменационного теста по дисциплине.
Для оценки знаний и умений студентов используется следующий комплекс процессов:
Процесс №1. Контроль посещаемости лекционных и практических занятий;
Процесс №2. Оценка работы студента по результатам каждого из лекционных и
практических занятий (ответы на вопросы преподавателя, индивидуальная и групповая
работа и т. д.);
Процесс №3. Оценка результатов решения расчетно-аналитических задач и ответов на
теоретические вопросы в рамках промежуточных контрольных работ;
Процесс №4. Оценка результатов корректности расчетов, научной ценности,
практической значимости и инновационности реферата;
Процесс №5. Оценка индивидуальных знаний и навыков групповой работы студентов
в ходе разбора кейсов и проведения деловых имитационных игр;
Процесс №6. Оценка навыков подготовки презентации, публичных выступлений и
умения ведения дискуссии;
Процесс №7. Оценка качества подготовки и презентации докладов на актуальные для
развития менеджмента темы.
Итоговый контроль знаний осуществляется в форме экзамена в виде теста с учетом
накопительной системы.
Итоговое оценивание знаний по накопительной системе:
результирующая оценка рассчитывается по накопительной системе за работу в течение двух модулей:
Оценка знаний студентов выполненного задания в виде теста осуществляется следующим
образом.
10 – 95 -100 %
9 – 90 - 94 %
8 – 77 - 89 %
7 – 71- 76 %
6 – 65 - 70%
5 - 55- 64 %
4 – 50- 54 %
3 – 45-49 %
2 – 40-44 %
1- до 43 %
Виды и примеры тестовых вопросов приведены в учебной программе курса.
7. Содержание дисциплины
Тема 1. Сущность и истоки возникновения стратегического менеджмента в туризме.
Менеджмент и предпринимательство в туризме. Менеджмент туристского продукта и
туристских предприятий. Модель системы стратегического управления организацией в
индустрии туризма. Функции стратегического менеджмента в туризме: планирование,
организация, мотивация и контроль.
Тема 2. Принципы и методы стратегического менеджмента в туризме.
Классификация принципов и методов стратегического менеджмента в туризме:
организационные, административные, организационно-административные, экономические,
социально-психологические, стимулирующие методы. Сущность контроля и его виды в
стратегическом менеджменте туризма.
Тема 3. Формулирование миссии туристского предприятия.
Формулировка миссии на примере ведущих туристских компаний – требования к
миссии и ее особенности в туризме. Определение долгосрочных и краткосрочных целей
7
организаций на рынке туризма. Критерии постановки стратегических задач в туризме.
Этапные задачи перспективного развития туристского предприятия. Сложности при
реализации целей туристского предприятия.
Тема 4. Разновидности методов исследования в стратегическом менеджменте туризма.
Понятие «метода» в стратегическом менеджменте туризма. Особенности
исследования российского туристического рынка. Группы заказчиков исследований в
туризме. Исследования в туризме в зависимости от вида туристского объекта. Исследования
в туризме сторонними организациями и силами туристского предприятия - их экономическая
целесообразность. Процедура брифинга с исследовательскими агентствами. Определение
цели исследования в туризме. Виды исследований. Методы сбора информации. Процедура
отбора и виды источников информации в стратегическом менеджменте туризма.
Тема 5. Особенности анализа внутренней и внешней среды в туризме.
Понятие внешней и внутренней среды организации. Факторы, характеризующие
состояние внешней и внутренней среды организации. Функциональные области внутренней
среды. Ценности и культура компании в туризме. Этика бизнеса, социальная ответственность и
репутация предприятия. Принцип «трех S» и отдых по формуле «три L». Анализ
неопределенности организационной среды. Интерпретация полученной в ходе исследований
информации. Виды решений принимаемых туристской организацией после формирования
отчета о результатах анализа.
Тема 6. Структура рынка туристских услуг как элемент определяющий направление
стратегического развития и методы его анализа.
Рынок туристских услуг и его типы. Изучения конъюнктуры туристического рынка и
емкости туристического рынка. Сегментация туристского рынка и ее связь со
стратегическим развитием в туризме. Понятие сегмента рынка. Объекты, этапы, признаки,
критерии, требования к сегментированию рынка. Определение привлекательных сегментов
рынка. SWOT анализ в стратегическом менеджменте туризма. Анализ конкурентных сил
М.Портера в туристской сфере. Анализ туристкой отрасли на национальном уровне –
«национальный ромб».
Тема 7.Особенности туристского продукта и методы его формирования и анализа.
Раскрытие сущности туристского продукта. Позиционирование туристского продукта.
Матрица Бостонской консультативной группы. Матрица «Мак-Кинзи». Модель «Мак-Кинзи
7-S». Формы STEP/PEST-анализа. Особенность метода ABC в гостиничном бизнесе
Тема 8. Особенности интеграции и диверсификации в туризме.
Процессы, влияющие на стратегическое развитие в туризме. Вертикальная интеграция
в туризме. Процесс диверсификации в туризме. Конгломерация в туризме. Особенности и
приоритеты использования при планировании практической деятельности туристских
предприятий.
Тема 9. Разновидность стратегий в туризме: особенности их формирования и их
применения.
Определение понятия стратегии. Преимущества стратегического подхода к
управлению. Основные задачи стратегического управления. Главные компоненты
туристской стратегии. Модель стратегического управления в организации туризма. Игроки
туристического рынка и их стратегические цели. Уровни стратегического управления в
туризме:
международный,
межнациональный,
национальный,
региональный,
межрегиональный, уровень туристского объекта. Виды туристских стратегий. Типичные
стратегические ошибки в туризме.
8
8. Образовательные технологии
При реализации задач дисциплины «Стратегии в менеджменте: Стратегический менеджмент
в индустрии гостеприимства и туризме»:
 активные и интерактивные формы проведения занятий;
 разбор практических примеров;
 ролевые игры;
 деловые игры;
 круглые столы;
 психологические тренинги;
 разбор практических задач и кейсов.
Основная форма занятий – лекции и практические занятия. Кроме того, предполагается
самостоятельная работа студентов по освоению теоретического материала.
8.1.Методические рекомендации преподавателю
Рекомендации по методам обучения и формам самостоятельной работы студентов и
разработки заданий для самостоятельной работы
Самостоятельная работа студентов по изучаемой дисциплине включает:
- подготовку докладов для семинаров по выбранной теме;
- подготовку практических работ по основным вопросам дисциплины;
- подготовку к теоретическим опросам по терминологии;
- подготовка к тестам по основным темам;
- подготовка к экзамену.
Подготовка к теоретическим опросам и тест-опросам по темам дисциплины «Стратегии в
менеджменте: Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме»,
способствует качественному усвоению теоретического материала и умению оперировать
специальными экономическими терминами в данной области деятельности.
По дисциплине предусмотрено эссе и реферат. Для подготовки реферата и эссе
необходимо познакомиться с литературой по выбранной теме, проанализировать
статистический материал, сформировать общее видение всей работы и на основе
полученного опыта и дополнительного объема знаний, сформировать содержание работы.
Подготовленный реферат необходимо подробно и внимательно проработать, прочитать и
сформировать общее представление о логике изложения материала на защите или при
выступлении перед аудиторией слушателей.
Время самостоятельной работы студента при подготовке рефератов можно
распределить следующим образом:
 Подбор необходимых источников литературы по каталогу;
 Изучение литературы;
 Подготовка списка литературы в соответствии с требованиями оформления работ;
 Формирование структуры содержания с кратким изложением вопросов,
рассматриваемых в каждом разделе;
 Процесс написания реферата;
 Процесс оформления реферата (расположение текста, оформление содержания,
сносок на первоисточники и статистическую информацию, указание страниц и др.);
 Изучение готовой работы, чтение материала, формирование кратких тезисов для
подготовки к защите или выступлению с докладом.
Контроль подготовленных студентами работ осуществляется следующим образом:
 Консультации преподавателя по вопросам формирования содержания работы в
зависимости от выбранной темы, списка литературы, использования статистических
материалов;
 Контроль выполнения этапов работы к определенному времени;
9

Проверка готовой работы, формирование списка замечаний, подлежащих
исправлению или доработке;
 Защита реферата, выступление перед группой слушателей (студентов) – как отчет о
проделанной самостоятельной работе;
 Оценка работы преподавателем.
Принципы организации учебного процесса:
 выбор методов преподавания с учетом изменяющихcя условий внешней и
внутренней среды;
 объединение нескольких методов в целях повышения эффективности процесса
обучения;
 активное участие студентов в учебном процессе;
 проведение практических занятий, позволяющих приобрести устойчивые
навыки решения социально-экономических проблем предприятий;
 приведение примеров применения изучаемого теоретического материала в
реальных практических ситуациях.
Методы и способы изложения лекционного материала
Каждая лекция по дисциплине «Стратегии в менеджменте: Стратегический менеджмент
в индустрии гостеприимства и туризме» имеет четкую структуру и логику раскрытия
последовательно излагаемых вопросов (понятийная линия лекции);
 имеет законченный характер освещения определенной темы (проблемы),
тесную связь с предыдущим материалом;
 является целостной, доказательной и аргументированной, содержит
достаточное количество ярких и убедительных примеров, фактов, обоснований, иметь
четко выраженную связь с практикой;
 является проблемной, раскрывающей противоречия и указывающей пути их
решения, а также обозначающая перед обучающимися вопросы для размышления;
 обладает силой логической аргументации и вызывает у студентов
необходимый интерес для самостоятельной работы;
 содержит прогноз развития изучаемой темы на ближайшие годы;
 отражает методическую обработку материала (выделение главных мыслей и
положений, подчеркивание выводов, повторение их в различных формулировках);
 является наглядной и демонстрируется с помощью аудиовизуальных
материалов;
 излагается четким и ясным языком, содержит разъяснение всех вновь
вводимых терминов и понятий;
Структура лекции
Лекционные занятия предназначены для теоретического осмысления и обобщения
сложных разделов дисциплины, которые освещаются, в основном, на проблемном уровне.
Учебная лекция имеет четкую структуру и состоит из трех частей: вступления (введения),
изложения и заключения.
Вступление определяет тему, план и цель лекции. Оно призвано заинтересовать и
настроить аудиторию, сообщить, в чем заключается предмет лекции и ее актуальность,
основная идея (проблема, центральный вопрос), связь с предыдущими и последующими
занятиями, поставить ее основные вопросы.
Изложение — основная часть лекции, в которой реализуется научное содержание
темы, ставятся все узловые вопросы, приводится вся система доказательств с
использованием наиболее целесообразных методических приемов. Все доказательства и
разъяснения направлены на достижение поставленной цели, раскрытие основной идеи,
содержания и научных выводов. Каждый учебный вопрос заканчивается краткими выводами,
логически подводящими обучающихся к следующему вопросу лекции.
10
Заключение обобщает в кратких формулировках основные идеи лекции, логически
завершая ее как целостное.
При этом лекционный курс в полной мере определяет содержание практических
занятий, расчетно-графических работ, реферата и самостоятельной работы студентов по
дисциплине.
Средства, методы и способы проведения аттестации студентов, проверки и оценке
знаний
Комплекс навыков и знаний студентов, приобретаемый в процессе изучения
дисциплин, включает следующие основные элементы:
Элемент №1. Теоретические знания, которые включают:
содержание основных понятий, используемых в дисциплине «История и теория
менеджмента»;
закономерности управления развитием предприятия как сложной технологической и
социально - экономической системы;
использование различных методов анализа экономического положения предприятия;
систему планирования и управления деятельности предприятия;
основные факторы внутренней и внешней среды и их влияние на функционирование
предприятий;
систему управления контролем на предприятии;
Элемент №2. Практические навыки и умения, включающие:
применение полученных знаний для решения практических задач, стоящих перед
предприятием;
самостоятельный анализ и оценка процессов и явлений во внешней и внутренней
среде предприятия;
оценка
экономической
и
социальной
целесообразности
осуществления
управленческих действий на предприятии;
обоснование принятия управленческих решений;
Элемент №3. Навыки, знания и умения в сфере подготовки и презентации научноисследовательских и расчетно-аналитических работ.
Методические указания студентам
Советы по планированию и организации времени, необходимого на изучение
дисциплины
Самостоятельная работа является внеаудиторной и предназначена для
самостоятельного ознакомления студента с определенными разделами курса по
рекомендованным педагогом материалам и подготовки к выполнению индивидуальных
заданий по курсу.
Правильная организация самостоятельных учебных занятий, их систематичность,
целесообразное планирование рабочего времени позволяет студентам получить умения и
навыки в овладении, изучении и систематизации приобретаемых знаний в процессе
обучения, обеспечивать высокий уровень успеваемости в процессе обучения.
К планированию времени на изучение дисциплины студенту рекомендуется
подходить в самом начале учебного семестра, когда он получает от преподавателя данные о
количестве часов, предусмотренных для изучения дисциплины (в т.ч. для аудиторной,
практической и самостоятельной работы), о структуре изучаемого материала, основных
исследователей данной проблематики.
При составлении плана самостоятельной работы студенту необходимо пользоваться
учебной программой дисциплины «Стратегии в менеджменте: Стратегический менеджмент в
индустрии гостеприимства и туризме», где указывается количество часов, выделенных на
каждую тему. Распределение часов зависит от сложности темы, наличия учебных материалов
11
по данной теме. Ряд тем могут быть полностью отнесены на самостоятельную работу, другие
могут содержать минимум самостоятельной работы или не содержать ее вообще. Некоторые
темы могут быть переадресованы для самостоятельного изучения.
Сущность самостоятельной работы студентов определяется особенностями
поставленных в ней учебно-познавательных задач. Таким образом, самостоятельная работа и
планирование времени включает следующие этапы:
 составление плана самостоятельной работы студента по дисциплине с учетом
нормативной трудоемкости и бюджета времени;
 разработка проблемных моментов по дисциплине «История и теория менеджмента»
для самостоятельной работы;
 консультации по выполнению заданий.
Описание последовательности действий студента/«сценарий изучения дисциплины»
Сценарий при изучении дисциплины предусматриваются следующие виды учебной работы:








установочные лекции,
самостоятельная работа,
консультации,
практические работы и семинары,
контрольные работы,
эссе,
реферат,
контроль.
Самостоятельная работа предполагает закрепление лекционного материала дома и
дополнение знаний вспомогательными материалами (научной литературой, учебными
пособиями, а также периодическими изданиями по теме курса «Стратегии в менеджменте:
Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме»)
Домашнее задание должно быть выполнено с использованием фактического материала.
В качестве материала для кейса могут быть привлечены данные о конкретной компании, или
данные о компании, опубликованные в СМИ, или на основе использования Интернетресурсов.
Консультации проводятся со студентами при возникновении вопросов по изучаемым
темам дисциплины «Стратегии в менеджменте: Стратегический менеджмент в индустрии
гостеприимства и туризме»;
Практические работы и семинары используются для закрепления лекционного
материала, усвоения учебного курса «Стратегии в менеджменте: Стратегический
менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме» и получения допуска к экзамену;
Эссе и реферат по курсу «Стратегии в менеджменте: Стратегический менеджмент в
индустрии гостеприимства и туризме» выполняются с целью совершенствования навыков по
изучаемой дисциплине и реализации знаний на практике.
Контроль предполагает проведение экзамена по всему курсу учебной дисциплины
«Стратегии в менеджменте: Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и
туризме» с целью проверки и оценки знаний студента.
Рекомендации по использованию материалов
учебно-методического комплекса
Документами, которые нормативно могут быть отнесены к категории «для
студенческого ознакомления» являются:
 учебная программа по дисциплине;
12




вопросы к экзамену;
перечень тем реферативных работ;
учебные пособия по дисциплине;
методические рекомендации:
Кроме того, в учебной программе «Стратегии в менеджменте: Стратегический
менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме» представлены списки рекомендуемой
литературы: основной и дополнительный, с учетом специфики тем дисциплины.
Разъяснения по поводу выполнения домашних заданий
1. Цель домашних заданий
Домашние задания могут выдаваться студентам на каждом семинарском (практическом)
занятии и имеют целью:

повторение и закрепление изученных теоретических вопросов курса «Стратегии в
менеджменте: Стратегический менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме»;

расширение и углубление теоретических знаний студентов;

закрепление изученных теоретических вопросов путем решения практических задач;

закрепление основных приемов решения практических задач;

освоение студентами более глубоких и многовариантных ситуаций, встречающихся на
практике.
2. Требования к студентам при выполнении домашних заданий
Для успешного выполнения домашних заданий студентам следует:

подробно и внимательно изучить текущий теоретический материал, преподаваемый в
лекционном курсе;

тщательно проработать самостоятельно все рассматриваемые на семинарских
(практических) занятиях вопросы и задачи;

изучить и разобрать соответствующие главы учебно-методической литературы и
пособий;

самостоятельно изучить и проработать дополнительные вопросы и разделы,
рекомендуемые лектором или преподавателем, ведущим семинарские (практические)
занятия;
Требования по выполнению эссе, рефератов
Требования к содержанию и стилю изложения реферата
Содержание реферата
Содержание реферата должно отражать:
 актуальность выбранной темы;
 знание современного состояния проблемы;
 использование известных результатов и фактов;
 полноту цитируемой литературы, ссылки на работы ведущих исследователей,
занимающихся данной проблемой;
 факты, подтверждающие научное, либо практическое значение рассматриваемого
вопроса в настоящее время.
Структура работы
Титульный лист (на титульном листе указывается Ф.И.О. автора, название
образовательного учреждения, тема реферата, Ф.И.О. научного руководителя).
Оглавление (в нем последовательно излагаются название пунктов реферата,
указываются страницы, с которых начинается каждый пункт).
Введение (формулируется суть исследуемой проблемы, обосновывается выбор темы,
определяется ее значимость и актуальность, указывается цель и задачи реферата, дается
анализ использованной литературы).
13
Основная часть (содержит разделы, в которых подробно рассматривается отдельно
взятая проблема либо одна из ее сторон, приводятся теоретические рассуждения,
умозаключения самого автора работы, исследования по рассматриваемой проблеме;
обязательно содержит ссылки на используемые источники
Заключение (подводятся итоги или дается обобщенный вывод по теме исследования,
предлагаются рекомендации).
Список используемых источников (является перечнем использованных научных
работ: книг, текстов, журналов, монографий).
Оценка работы
1. Знания и умения на уровне требований стандарта конкретной дисциплины: знание
фактического материала, усвоение общих представлений, понятий, идей.
2. Характеристика реализации цели и задач исследования (новизна и актуальность
поставленных в реферате проблем, правильность формулирования цели, определения задач
исследования, правильность выбора методов решения задач и реализации цели; соответствие
выводов решаемым задачам, поставленной цели, убедительность выводов).
3. Степень обоснованности аргументов и обобщений (полнота, глубина,
всесторонность раскрытия темы, логичность и последовательность изложения материала,
корректность аргументации и системы доказательств, характер и достоверность примеров,
иллюстративного материала, широта кругозора автора, наличие знаний интегрированного
характера, способность к обобщению).
4. Качество и ценность полученных результатов (степень завершенности
реферативного исследования, спорность или однозначность выводов).
5. Использование литературных источников.
6. Культура письменного изложения материала.
7. Культура оформления материалов работы.
8. Дополнительные критерии могут включать, например: своевременность сдачи
работы, проявленный интерес автора реферата к теме и т.п.
Учитывая перечисленные выше критерии оценки эссе, преподаватель оценивает
данный вид работы по 10-балльной системе.
9.Оценочные средства для текущего контроля и аттестации студента
9.1.Тематика заданий текущего контроля
СЕМИНАРЫ
Практические занятия являются аудиторными, проводятся либо в виде семинаров, либо по
заранее известным темам. Они предназначены для закрепления и более глубокого изучения
определенных аспектов лекционного материала на практике.
Семинар 1. Сущность и истоки возникновения стратегического менеджмента в
туризме.
Количество часов аудиторной работы – 2 ч.
План семинара:
1.
Знакомство с группой. Основные аспекты оценки по курсу.
2.
Обсуждение – понятие «эффективного менеджера» и «менеджера в туризме».
Существующие бизнес школы.
3.
Рассмотрение современных управленческих тенденций в туризме.
14
Задание 1. Сравнить стили управления и привести примеры их реализации на
предприятиях индустрии туризма.
Вопросы к обсуждению:
Какие управленческие навыки демонстрирует управляющий при японском стиле
управления и американском?
Каких ему навыков не хватает?
Какие управленческие особенности/недостатки/ошибки Вы отметили?
Задание 2. Агентство Hawaiian Sights - разбор пешеходного тура.
Задание 3. Автобусные туры в Гондурасе.
Вопросы для самоконтроля:
1.
Каковы основные предпосылки возникновения стратегического менеджмента в
туризме в контексте эволюции предпринимательства и менеджмента?
2.
В чем состоит отличие стратегического менеджмента от оперативного управления в
туризме?
3.
Почему некоторые компании не придают большого значения разработке
стратегических направлений развития и их оценке?
4.
Что является продуктом стратегического управления в гостинице, в музее, в
туристической организации?
Вопросы для самопроверки:
Каковы интересы менеджеров различного уровня при формировании целевых установок
фирмы?
Рекомендуемая литература:
1.
Дафт Р.Л. Менеджмент. СПб.: Питер , 2010, глава 2, стр. 81-83
2. Друкер П. Ф. Задачи менеджмента в XXI веке. М., Экономика. 2005.
3. Томпсон А. А., мл., Стрикленд III А. Дж. Cтратегический менеджмент: концепции и
ситуации: Учебник для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2010.
4. Gayle Jennings (Griffith University), Tourism Research, 2nd Edition, Wiley, 2010.
Семинар 2. Понятие качества услуг и его место в туризме.
Количество часов аудиторной работы – 2 ч.
План семинара:
Задание 1 :Построение туристского образа конкретного региона.
Студенты делятся на группы. Разрабатывают критерии, составляют таблицу. Проводят
сравнительный анализ полученных результатов.
Задание 2. Виды подходов при формировании качества услуг – Презентация:
1) Подход на уровне восприятия – анализ Singapore Airlines
2)Подход по характеристикам продукта - классификация отелей
3) Производственный подход.
4) Подход с позиции потребителя.
5) Подход на основе сравнительной ценности.
Рекомендуемая литература:
1.
Качмарек Я. Стасяк А. Влодарчик Б.Туристический продукт. Замысел. Организация.
Управление. Учебное пособие - М.: Юнити-Дана, 2012
2.
Дафт, Р. Л. Менеджмент. 8-е издание. СПб.: Питер , 2010, Глава 19
3.
Gayle Jennings (Griffith University), Tourism Research, 2nd Edition, Wiley, 2010
Домашнее задание 1:
Собрать информацию для анализа:
15

гостиницы: Амбасcадор, Эмеральд, Европа, Кемпински

загородные клубы Дача, Игора

мини отели - выбрать 4.
1. Сравнить обратную связь с клиентами – как они могут узнать о качестве своих услуг.
2.Недостатки их системы сбора информации.
3.На каких тематических сайтах они рекламируют свои услуги и чем эти сайты отличаются.
4. Что можно предложить каждому отелю для улучшения обратной связи с клиентами.
Семинар 3. Постановка миссии и целей туристского предприятия.
Количество часов аудиторной работы – 2 ч.
План семинара:
Задание 1. Нарисовать дерево целей для сети отелей LHW
Вопросы для обсуждения:
1.Назовите основные причины пересмотра компанией своей стратегии.
2. Что предшествует принятию стратегического решения?
3. Как соотносятся понятия «миссия» организации и «деловое кредо»?
Задание 2. Назовите основные требования к формулировке миссии компании.
Сформулируйте миссию и задачи в соответствие с принципом SMART для музея Эрмитаж
и гостиницы Европа.
Задание 3. Формирование лояльности потребителей в туризме. Презентация.
Программы поощрения в туризме:
Презентация – виды скидок в туризме.
Презентация - Дисконтная программа VIG.
Презентация – туристская компания «1001 тур».
Домашнее задание 2:
1. Привести примеры в России и за рубежом:

простые дисконтные программы в сфере туризма;

накопительные дисконтные программы в сфере туризма.
2. Какие из программ материального поощрения предпочтительно использовать в работе с
известными «туристскими продуктами».
3. Посмотреть рынок 4-х звездных отелей СПб (не менее 10 отелей) и выявить, кто
использует и какие методы поощрения клиентов. Составить рейтинг (не менее 15 пунктов).
Вопросы для самопроверки:
1.
Как часто следует проводить коррекцию целей?
2.
Какие факторы могут повлиять на корректировку стратегии?
3.
Выявить принципиальные различия в понятиях «угадывание» и «предугадывание»
миссии фирмы в процессе внутрифирменного целеполагания.
4.
Кем и когда была выдвинута концепция управления по целям? Какова ее суть?
5.
Сравните миссии разных компаний:
Рекомендуемая литература:
1. Дюков И. И.. Стратегия развития бизнеса. Практический подход. – СПб.: Питер, 2008.
2. Минцберг Г., Куинн Дж.Б., Гошал С. Стратегический процесс. – СПб.: ПИТЕР, 2001.
3. Томпсон А.А., мл., Стрикленд III А.Дж. Cтратегический менеджмент: концепции и
ситуации: Учебник для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2010.
4. Ford R., Heaton Сh. Managing the Guest Experience in Hospitality. Cengage Learning, 2009.
5. Robert D. Reid (James Madison University), David C. Bojanic (University of Texas at San
Antonio, Texas),Hospitality Marketing Management, 5th Edition, Wiley, 2009
16
Семинар 4. Разновидности методов исследования в стратегическом менеджменте
туризма.
Количество часов аудиторной работы – 4 ч.
План семинара:
Задание 1. Принципы построения опросных листов в индустрии туризма. Разработка
самостоятельно Guest satisfaction questionnaire. Сравнение с примерами questionnaires
реальных предприятий индустрии туризма.
Задание 2. Методы исследования в задании «турнир по гольфу».
Методы исследования в задании отель «the sleep well».
Задание 3. Кластерный анализ в туризме. Изучение туристских кластеров на примере
Северо-Западного региона России.
Защита рефератов
Домашнее задание 3.
1.The Excelsior.
2.International travel agency- разработка продвижения сопутствующих товаров.
Рекомендуемая литература:
1.Минцберг Г., Куинн Дж.Б., Гошал С. Стратегический процесс. – СПб.: ПИТЕР, 2001.
2.Gayle Jennings (Griffith University), Tourism Research, 2nd Edition, Wiley, 2010
3. Holloway J. C. The Business of Tourism 7th Edition. - Prentice Hall. 2006
Семинар 5. Особенности анализа внутренней и внешней среды в туризме.
Количество часов аудиторной работы – 4 ч.
План семинара:
Задание 1. Составление плана сканирования среды для ресторана.
Вопросы по теме:
1. Элементы общей внешней среды.
2. Стратегии адаптации организаций к неопределенной и меняющейся внешней среде.
Задание 2. Исследование внутренней среды туристского предприятия. Метод
исследования на основе индекса удовлетворенности сотрудника. Контрольная карточка
сотрудника. Количественная оценка распорядительской деятельности на предприятиях
туризма.
Защита рефератов
Тренинг. Работа с персоналом предприятий гостиничного комплекса.
Вопросы по теме:
1.Корпоративная культура и ее примеры на туристских предприятиях СПб.
2. Символы, лозунги и церемонии организации - на примерах предприятий туризма.
3. Взаимодействие корпоративной культуры и внешней среды.
Домашнее задание 4
Провести SWOT анализ конкретного предприятия индустрии туризма. Определить какие
факторы экономической среды являются критическими. Какова тенденция их изменения и
возможная реакция организации
Вопросы для самопроверки:
1.
Какие тенденции развития российского рынка хостелов можно рассматривать как
возможности, а какие как угрозы? Обоснуйте свой ответ.
2.
Какие данные необходимы для построения профиля среды организации.
3.
Основные составляющие и типы внешней среды.
4.
Проанализируйте существующие подходы к анализу внешней среды компании.
17
5.
Как оценить состояние конкуренции в отрасли?
6.
По каким направлениям проводится анализ потребителей?
7.
Какое влияние оказывают конкуренты в процессе реализации стратегии фирмы?
8.
В чем значение модели «Маккинси 7С»?
9.
Сравните концепции И. Ансоффа и М. Портера. Что в них общего и чем они
отличаются?
10. Цели и основные этапы портфельного анализа. Преимущества и недостатки
матричного метода (матрицы БКГ и GE/ McKinsey)
Рекомендуемая литература:
1. Аакер Д. Стратегическое рыночное управление/ 7-е изд.- СПб: Питер, 2007.
2.
Дафт Р.Л. Менеджмент. 8-е издание. СПб.: Питер , 2010, глава 3
3. Дюков И.И.. Стратегия развития бизнеса. Практический подход. – СПб.: Питер, 2008.
4. Дюков И.И. Стратегия развития бизнеса. Практический подход. – СПб.: Питер, 2008.
5. Томпсон А.А., мл., Стрикленд III А.Дж. Cтратегический менеджмент: концепции и
ситуации: Учебник для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2010.
6. Ford R., Heaton Сh. Managing the Guest Experience in Hospitality. Cengage Learning, 2009.
Семинар 6. Структура рынка туристских услуг и методы его анализа.
Количество часов аудиторной работы –2ч.
План семинара:
Задание 1. Анализ конкурентно способности гостиницы. Анализ конкурентных
преимуществ отеля «Radisson SAS».
Задание 2.Особенности туристского продукта и методы его формирования и анализа.
Анализ конкурентно способности тура: программа инсентив-тура в Сочи (5 дней),
программа инсентив-тура в Хорватию (4 дня). В результате выполнения задания
необходимо представить:

Показатели оценки качественных и экономических характеристик сравниваемых
программ инсентив-тура.

Расчет групповых индексов конкурентоспособности по качественным и
экономическим показателям.
Задание 3. Изучение ситуации: Гостиница Ritz-Carlton- Singapore.
Вопросы:

Фестиваль еды и вина и Ritz-Carlton - это пиар событие направленное на
продвижение или нет?

Каковы закономерности использования медиа средств при продвижении.
Задание 4. Управление таймшерными курортами на примере гостиничной сети.
Задание 5. Изучение ситуации на Coconut Plantation Resort.
Вопросы для самопроверки:
1. Назовите компоненты технологической составляющей PEST –анализа.
2.Почему важно изучение технологических характеристик для формирования стратегии?
Рекомендуемая литература:
1. Дафт Р. Л. Менеджмент. 8-е издание. СПб.: Питер , 2010, Глава 3, стр. 99-114, Глава 4,
стр. 142-152, Глава 7, стр. 210-237
2. Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. – СПб. Питер, 2007.
3. Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. – СПб.: Питер, 2007.
4. Портер М. Конкурентная стратегия. Методика анализа отраслей и конкурентов. - М.:
Альпина Бизнес Букс. 2006. 715 с.
5. Хамел Г., Прахалад К.К. Конкурируя за будущее. Создание рынков завтрашнего дня. М.,
2002. Олимп-Бизнес, 2002.266 с.
18
6 .Ford R., Heaton Сh. Managing the Guest Experience in Hospitality. Cengage Learning, 2009.
7. Holloway J. C. The Business of Tourism 7th Edition.- Prentice Hall.2006
8. Robert D. Reid (James Madison University), David C. Bojanic (University of Texas at San
Antonio, Texas),Hospitality Marketing Management, 5th Edition, Wiley, 2009
9. Chrisman, James J, Chua, Jess H. H. and Sharma, Pramodita, Trends and Directions in the
Development of a Strategic Management Theory of the Family Firm (2005). Entrepreneurship
Theory and Practice, Vol. 29, Issue 5
Семинар 7.
Количество часов аудиторной работы – 2ч.
Контрольная работа.
Семинар 8. Особенности интеграции и диверсификации в туризме.
Количество часов аудиторной работы – 2ч.
План семинара:
Задание1. Преимущества объединения в сети на основе кейса «Интурист»
Изучение истории «Интурист». Понятие гостиничной цепи. Перечень необходимых
документов для работы туристского предприятия.
Задание:

SWOT анализ.

Выявить основные преимущества объединения в цепь

Перечислить инновационные способы продвижения туристских услуг.
Вопросы для самопроверки:
1.
В каких условиях целесообразен выбор стратегии вертикальной интеграции. В чем
опасности и трудности вертикальной интеграции?
2.
Каковы основные мотивы диверсификации компаний в сфере туризма. В чем
опасности и трудности диверсификации?
3.
За счет чего компания занимающаяся производством сопутствующих товаров в
туризме может достигнуть конкурентных преимуществ, выбирая стратегию
дифференциации?
Домашнее задание 4:
Сформулируйте примеры из российской практики стратегического управления в качестве
иллюстрации практической реализации различных типов стратегий диверсификации.
Рекомендуемая литература:
1. Аакер Д. Стратегическое рыночное управление/ 7-е изд.- СПб: Питер, 2007.
2. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия.– СПб.: Питерком, 1996.
3. Зайцев Л.Г. Стратегический менеджмент: Учебник. Рек. МО. – М.: Экономистъ, 2010.
4. Райс Эл, Траут Дж. Позиционирование. Битва за узнаваемость. - СПб: Питер, 2001.
5. Томпсон А.А., мл., Стрикленд III А.Дж. Cтратегический менеджмент: концепции и
ситуации: Учебник для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2010.
Семинар 9. Разновидность стратегий в туризме.
Количество часов аудиторной работы –4ч.
Стратегии продвижения на основе решения следующих заданий 1-4:

«Комета Галилея в Новой Зеландии»

«Heritage park в Новой Зеландии»

«Solitar Lodge».

мини-отель Валенсия
19
Вопросы для самопроверки:
1. Какие сложности существуют при осуществлении классификации стратегий?
2. Назовите, какие стратегии относятся к конкурентным, укажите их роль и значение?
3. Какие основные характеристики отрасли/предприятия предопределяют формирование
той или иной стратегии?
Рекомендуемая литература:
1. Ансофф И. Стратегическое управление. –М.: Экономика. 1989.
2. Баринов В.А. Стратегический менеджмент: Учебное пособ. Рек. МО. – М.: ИНФРА-М,
2010.
3.
Ford R., Heaton Сh. Managing the Guest Experience in Hospitality. Cengage Learning,
2009.
4.
Pitt M., Koufopoulos D Essentials of strategic management.– London: SAGE Publications,
2012
5.
Gayle Jennings (Griffith University), Tourism Research, 2nd Edition, Wiley, 2010
9.2.Вопросы для оценки качества освоения дисциплины
1
Что такое модель БКГ и в чем ее отличие от модели Мак-Кинзи, что дает
использование данных моделей в туризме?
2
Какие негативные последствия может повлечь разница в миссии и целях туристских
предприятия?
3
Отличия стратегического управления от стратегического планирования и
оперативного управления в туризме.
4
Какой вид стратегии создания конкурентных преимуществ предполагает изучение
интересов конкретной группы потребителей в туризме, тем самым удовлетворяя их
необычную потребность?
5 Что значит негативный туристский имидж?
6 Какие сообщения и средства распространения информации являются эффективными с
точки зрения привлечения и удержания туристов?
7 Какие главные компоненты затрагивает стратегия в сфере турбизнеса?
8 Каким образом связаны стратегический маркетинг, стратегическое планирование и
стратегическое управление?
9 Что характерно для различных этапов развития стратегического менеджмента туризма?
10 С какими видами конкуренции сталкивается турпредприятие в рыночной экономике?
11 Что понимается под детерминантами конкурентного преимущества в туризме?
12 В чем сущность модели пяти сил конкуренции и ее применении в туризме?
13 В чем заключается сущность и назначение анализа внутренней среды организации?
14 На каком этапе стратегического планирования в туризме используют SWOT-анализ?
15 Как оценить и выбрать стратегию турфирмы?
16 Как влияет организационная структура на выбираемую стратегию продвижения
туристского продукта?
17 Что понимается под организационной культурой и организационным поведением
турпредприятия?
3.Примеры заданий промежуточного /итогового контроля
1.Какой элемент не является источником создания ценовых преимуществ в туризме?
а) четкое представление о том, кто является покупателем, а кто принимает решение о
покупке;
б) накопленный опыт;
в) экономия на разнообразии продукции;
г) оптимизация деятельности фирмы во времени.
2. Исходным процессом стратегического управления является:
20
а) определение миссии и целей;
б) выбор стратегии;
в) анализ среды;
г) оценка и контроль стратегии.
3. Покупатели, поставщики, конкуренты, рынок рабочей силы – это элементы….
а) макроокружения;
б) микроокружения;
в) непосредственного окружения;
г) внутренней среды.
4. Метод анализа среды, который предполагает выявление сильных и слабых сторон
организации, а также, внешних угроз и возможностей:
а) SWOT-анализ;
б) матрица возможностей;
в) матрица угроз;
г) метод составления профиля среды.
5. К методам управления не относятся:
А. социально-психологические методы;
Б. административные методы;
В. формальные методы;
Г. экономические методы.
6. К достоинствам децентрализации туристской организации можно отнести:
А. усиление контроля и координации специализированных подразделений предприятия;
Б. дисбаланс в росте отделов предприятия;
В. возможность эффективно управлять крупной организацией;
Г. возможность использование опыта и познания центрального управленческого аппарата.
Темы рефератов:
1.
Принципы эффективного управления предприятием на примере предприятия
индустрии туризма.
2.
Межстрановой анализ конкуренции в туристской отрасли.
3.
Процессы разработки стратегии на примере российской или зарубежной компании
индустрии туризма
4.
Сравнительный анализ стратегий фирм лидеров туристского рынка
5.
Анализ инновационных тенденций туристского рынка
6.
Методы анализа стратегий развития туризма в Европе и России.
7.
Стратегии улучшения туристских территорий на примере пригородных зон.
8.
Формирование туристского имиджа туристской дестинации (на примере).
9.
Ретроспективный и сравнительный анализ рынка туризма или рынка гостеприимства.
10.
Критерии успешности туристских территорий на примере туристских дестинаций.
11.
Анализ негативных и позитивных внутренних факторов влияющих на туризм страны.
12.
Роль и влияние креативного подхода на стратегию развития в туризме.
13.
Анализ современных методов привлечения клиентов в туризме по целевым группам
(например, тур по Европе с посещением розовых садов, фестиваль йодля в Туне).
14.
Построение стратегии продвижения в туризме с учетом рейтинговой информации.
15.
Влияние стратегического планирования в туризме на социальную, городскую и
экономическую сферы туристской территории.
16.
Синхронизация продвижения туристской территории с историей и знаменитой
личностью туристской территории.
17.
Метод включения фестивалей и других праздников в стратегию придвижения
туризма.
18.
Музейные выставки как часть стратегии продвижения туризма на мировой туристский
рынок.
21
19.
20.
21.
22.
23.
Методы оценки туристского имиджа предприятия или территории.
Влияние выбранной туристской стратегии на привлечение инвестиций в туризм.
Обратная связь в туризме: способы общения с клиентами в туризме
Деловые встречи как конкурентное преимущество в туристской стратегии.
Рыночные кластеры в туризме.
Примечание:
1. Желательны темы рефератов, предложенные самими студентами.
2. Требование к темам рефератов: тематика не должна копировать лекции, включать
сбор и анализ статистического и фактографического материала, работу с нормативной базой.
10.Порядок формирования оценок по дисциплине
Преподаватель оценивает работу студентов на семинарских и практических занятиях:
 активность студента в деловых играх;
 быстрота и правильность решения кейс – заданий;
 участие в дискуссиях по изучаемым темам;
 участие в деловых играх;
 правильность решения задач.
Оценки за работу на семинарских и практических занятиях преподаватель выставляет в
рабочую ведомость. Накопленная оценка по 10-ти балльной шкале за работу на семинарских
и практических занятиях определяется перед промежуточным или итоговым контролем.
Данная дисциплина состоит из двух модулей.
Накопительная оценка по модулю «Стратегии в менеджменте: Стратегический
менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме», рассчитывается следующим образом:
Онакопленная= 0,3*реферат +0,2 *эссе+0,5*семинары
В диплом выставляет результирующая оценка по учебной дисциплине, которая формируется
по следующей формуле:
Орезульт = 0,6*накопленная + 0,4*экзамен.
Способ округления результирующей оценки по учебной дисциплине: по целым числам.
Оценка за итоговый контроль блокирующая, при неудовлетворительной итоговой оценке
она равна результирующей.
11.Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
11.1 Базовый учебник
1. Баумгартен Л.В. Стратегический менеджмент в туризме. М.: Аспект-Пресс, 2009.
2. Котлер Ф. и др. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Юнити-Дана, 2007
3. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента – М.: Дело, 2000. 704 с.
4. Томпсон А.А., мл., Стрикленд III А.Дж. Cтратегический менеджмент: концепции и
ситуации: Учебник для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2010.
5.J. A. Mazanec , Karl W. Wober. Analysing International City Tourism. Springer NewYork.
2010
6. Pitt M., Koufopoulos D Essentials of strategic management.– London: SAGE Publications,
2012
22
11.2.Основная литература
• Гиус Ари Де. Живая компания. Рост, научение и долгожительство в деловой среде. -СПб.:
Стокгольмская школа экономики в Санкт-Петербурге. 2004. 224 с.
• Качмарек Я. Стасяк А. Влодарчик Б.Туристический продукт. Замысел. Организация.
Управление. Учебное пособие - М.: Юнити-Дана, 2012
• Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. – СПб. Питер, 2007. 464 с.
• Buckley R. Adventure Tourism Management. International Centre for Ecotourism Research,
Griffith University, Australia.2009
• Holloway J. C. The Business of Tourism 7th Edition.- Prentice Hall.2006
11.3. Дополнительная литература
1.
Алексеева Н. П.Tourismus. Туризм. Учебное пособие. М.: Флинта, 2012. – 333 с.
2.
Адизес И.К. Управление жизненным циклом корпорации. СПб., 2008.
3.
Андерсон К., Керр К. Менеджмент, ориентированный на потребителя. - М.: 2010
4.
Аналоуи Ф., Карами А. Стратегический менеджмент малых и средних предприятий:
Учебник для вузов.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.- 400с.
5.
Барчуков И.С. Методы научных исследований в туризме: учеб. Пособие для вузов/
И.С. Барчуков.- М.: Издательский центр «Академия», 2008.- 224 с.
6.
Березин И.С. Практика исследования рынков. - М.: Бератор-Пресс, 2003. - 376 с.
7.
Дэй Дж. Стратегический маркетинг. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2002. - 640 с.
8.
Дойль П. Маркетинг-менеджмент и стратегии. - СПб: Питер; 2007.
9.
Дурович А. Маркетинговые исследования в туризме: учеб. - М.: Новое знание, 2002.348 с.
10.
Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма:- 2-е изд., перераб. - Минск: Новое знание,
2009.
11.
Коллинз Ж. От хорошего к великому. Почему одни компании совершают прорыв, а
другие нет. СПб: Стокгольмская школа экономики в Санкт –Петербурге.2001.
12.
Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг: Европейская перспектива. - М.: Наука,
2003. - 589 с.
13.
Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник / Под ред. В.А.Алексунина. М.: Издательско-книготорговый центр "Маркетинг", 2001. - 516 с.
14.
Панкрухин А.П. Маркетинг территорий: Учеб. пособие. - М.: Изд-во РАГС, 2002. 328 с.
15.
Покровский Н. Е. Черняева Т. И.Туризм: от социальной теории к практике
управления. Учебное пособие - М.: Логос, 2009
16.
Райс Эл, Траут Дж. Маркетинговые войны. - СПб: Питер, 2003. - 256 с.
17.
Райс Эл, Траут Дж. Позиционирование. Битва за узнаваемость. - СПб: Питер, 2001.
18.
Токарев Б.Е. Методы сбора и использования маркетинговой информации: Учеб-практ.
пособие. - М.: Юристъ, 2001. - 256 с.
19.
Чудновский А.Д. Менеджмент туризма: Учеб. для студентов вузов, обучающихся по
специальности 061100 "Менеджмент организации" / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова. - М.:
Финансы и статистика, 2002.
20.
Минцберг Г., Куинн Дж. Б., Гошал С. Стратегический процесс. Концепции.
Проблемы. Решения. СПб.: Питер, 2001.
21. Bruce McKern R. et al. The Competitive Advantage of Russia. Stanford Graduate School of
Business Case No: IB73: p. 43. 2008.
22. Butterworth-Heinemann. Hospitality and Tourism - Business, Management, 2008.
23. Ch. Ryan. Battlefield Tourism .History, Place and Interpretation. Elsevier Ltd. 2007
24. Chrisman, James J, Chua, Jess H. H. and Sharma, Pramodita, Trends and Directions in the
Development of a Strategic Management Theory of the Family Firm (2005). Entrepreneurship
Theory and Practice, Vol. 29, Issue 5, p. 555
23
25. Ford R., Heaton Сh. Managing the Guest Experience in Hospitality. Еngage Learning,
2009.
26. Gayle Jennings (Griffith University), Tourism Research, 2nd Edition, Wiley, 2010
27. Hill M. E. Marketing strategy: the thinking involve.– Los Angeles: SAGE Publications,
2013
28. Joan C. Henderson Managing Tourism Crises. Elsevier Inc. 2007
29. John Swarbrooke, Susan Horner, Consumer Behaviour in Tourism (2nd Edition), Butterworth-Heinemann , 2006.
30. Matias Á., P. Nijkamp, P. Neto. Advances in Modern Tourism Research. Economic
Perspectives 2007
31. Michael C. Jensen and William H. Meckling. Theory of the Firm: Managerial Behavior,
Agency Costs and Ownership Structure. Journal of Financial Economics, October, 1976, V. 3, No.
4, pp. 305-360.
32. Mintzberg H. The rise and fall of strategic planning. Free Press: New York and Toronto.
1994.
33. John Swarbrooke, Susan Horner, Consumer Behaviour in Tourism (2nd Edition), Butterworth-Heinemann , 2006.
34. Ritchie, B.W., P. Burns, and C. Palmer, eds. 2004. Tourism research methods: integrating
theory with practice. Wallingford: CABI.
35. Robert D. Reid (James Madison University), David C. Bojanic (University of Texas at San
Antonio, Texas),Hospitality Marketing Management, 5th Edition, Wiley, 2009.
36. Schmitt B.H., Rogers D. Handbook on Brand and Experience Management, Edward Elgar
Publishing Ltd, 2010.
37. Sharma, Pramodita and Manikutty, S, Strategic Divestments in Family Firms: Role of
Family Structure and Community Culture (2005). Entrepreneurship Theory and Practice, Vol. 29,
Issue 3, p. 293-311 2005.
38. Sommer, R. and B. Sommer. 2002. A Practical Guide to Behavioral Research: Tools and
Techniques, 5th ed. New York: Oxford University Press.
39.
Strategic Management in Tourism Edited by Luiz Moutinho. Department
Management Studies University of Glasgow. Glasgow UK 2000.
11.4.Справочники, словари, энциклопедии
• Harvard Business Review – Россия
• Вестник McKinsey – Россия
• Вестник СПбГУ. Серия «Менеджмент»
• Маркетинг в России и за рубежом
• Менеджмент в России и за рубежом
• Проблемы теории и практики управления
• Российский журнал менеджмента
Журналы:
• Эксперт;
• Секрет фирмы;
• Business Week;
Газеты:
 Ведомости;
 Российская газета;
 Коммерсантъ;
 Financial Times;
Интернет ресурсы:
• www.jourclub.ru
24
• HR Менеджмент – www.hrm.ru
• www.cfin.ru/management/strategy
• www.gaap.ru
• www.management.edu.ru
• www.mgmt.ru (сайт журнала Маркетинг-менеджмент)
• www.pro-invest.com
• www.strategia.ru
• www.top-manager.ru
• www.vestnikmckisey.ru
• Журнал «Риск-менеджмент» - www.riskm.ru
• Журнал «Эксперт» - www.expert.ru
• Исследования рынков -www.marketing.rbc.ru
• Маркетинг Менеджмент –www.mgmt.ru
• Маркетинговые исследования - www.RomirMonitoring.ru
• Новый менеджмент – www.new-management.info
• Отраслевые обзоры, исследования, аналитика - www.vedomosti.ru/research/
• Российский журнал менеджмента – www.rjm.ru
• Сайт иследовательско-консультационной фирмы «АЛЬТ», раздел «Библиотека» www.altrc.ru/?p=libr
• Сайт компании UFGmanagement -www.bbest.ru/strproc/strategia
• Сайт консалтинговой компании БИГ- Бизнес Инжиниринг Групп) Раздел публикации –
стратегическое управление -www.orgmaster.ru
• Сайт Российского журнала менеджмента – СПб - www.rjm.ru
• Система комплексного раскрытия информации о финансовом состоянии компании –
эмитентов ценных бумаг - www.skrin.ru
12. Материально-техническое обеспечение дисциплины
 аудитории для занятий;
 учебники и учебные пособия;
 аудио и видео аппаратура при чтении лекций и семинарских занятий;
 подсобные раздаточные материалы;
 образцы анкет, опросных листов и документов предприятий.
25