Перечень знаний и умений, формируемых у учащихся

Рабочая программа по технологии (обслуживающий труд) для 5 классов
Пояснительная записка
Рабочая программа по направлению «Технология. Обслуживающий труд» составлена
на основе следующих документов:
Федерального компонента государственного стандарта общего образования
(утвержден приказом Минобразования России от 05.03.2004г. № 1089);
-Типовой программы основного общего образования по направлению «Технология.
Трудовое обучение» под редакцией В.Д.Симоненко.- М.: Просвещение, 2008 г.
- Учебного плана МБОУ СОШ № 16 на 2014/2015 учебный год.
Рабочая программа ориентирована на использование учебного методического
комплекса для 5 класса:
Учебник: Синица Н.В. Технология. Технологии ведения дома: 5класс: учеб. для ОУ/ Н.В.
Синица, В.Д.Симоненко.- М.: Вентана-Граф, 2010.-192с.: ил
Количество часов: 70 часов, в неделю – 2 часа.
Целями обучения предмета «Технология. Обслуживающий труд» в 5классе
являются:
- освоение технологических знаний, технологической культуры на основе включения
учащихся в разнообразные виды технологической деятельности по созданию личностно или
общественно значимых продуктов труда;
- овладение общетрудовыми и специальными умениями, необходимыми для поиска и
использования технологической информации, проектирования и создания продуктов труда,
ведения домашнего хозяйства, самостоятельного и осознанного определения своих
жизненных и профессиональных планов, безопасными приемами труда;
- развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного
воображения, интеллектуальных, творческих, коммуникативных и организаторских
способностей;
- воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности,
предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного
отношения к людям различных профессий и результатам их труда;
- получение опыта применения политехнических и технологических знаний и умений
в самостоятельной практической деятельности.
В процессе преподавания данного предмета решаются следующие задачи:
- формирование политехнических знаний и экологической культуры;
- привитие элементарных знаний и умений по ведению домашнего хозяйства и расчету
бюджета семьи;
- ознакомление с основами современного производства и сферы услуг;
- развитие самостоятельности и способности учащихся решать творческие и
изобретательские задачи;
- обеспечение учащимся возможности самопознания, изучения мира профессий,
выполнения профессиональных проб с целью профессионального самоопределения;
- воспитание трудолюбия, предприимчивости, коллективизма, человечности и
милосердия, обязательности, честности, ответственности и порядочности, патриотизма,
культуры поведения и бесконфликтного общения;
- овладение
различными способами деятельностей: проявлять ответственность,
планировать и организовывать свою работу, самостоятельно приобретать знания, используя
различные источники.
- использование в качестве объектов труда потребительских изделий и оформление их с
учетом требований дизайна и декоративно-прикладного искусства для повышения
конкурентоспособности при реализации; развитие эстетического чувства и художественной
инициативы ребенка.
Базовыми для рабочей
программы являются разделы «Создание изделий из
текстильных и поделочных материалов», «Кулинария». Программа включает в себя также
разделы «Технологии ведения дома», «Творческие проектные работы».
В рабочую программу внесены следующие изменения:
- изменена последовательность изучения разделов программы:
1) Введение; 2) Элементы материаловедения; 3) Виды ручных стежков и строчек; 4)
Элементы машиноведения; 5) Конструирование и моделирование рабочей одежды; 6)
Технология изготовления рабочей одежда; 7) Рукоделие. Художественные ремесла; 8)
творческие проектные работы; 9) Кулинария.
Каждый раздел программы включает в себя основные теоретические сведения,
практические работы и объекты труда.
В процессе обучения технологии осуществляются межпредметные связи с
изобразительным искусством, биологией, химией, физикой, математикой, черчением и другими
общеобразовательными предметами.
Основной формой обучения является учебно-практическая деятельность учащихся.
Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно-практические, учебнопрактические работы. В программе предусмотрено выполнение школьниками творческих
или проектных работ.
Ввиду того, что кабинет кулинарии в школе отсутствует (помещение занято другим
образовательным учреждением), темы раздела «Кулинария» изучаются теоретически.
Изменения, внесенные в рабочую программу 5 класс
№
п/п
1
2
3
4
5
Тема по программе
Элементы материаловедения
Элементы машиноведения
Технология изготовления швейных изделий
Кулинария
Технология ведения дома
Кол-во часов по
программе
2
6
18
11
2
Внесенные
изменения
4
4
14
16
4
Изменения, внесенные в рабочую программу, их обоснование 5 класс
Дидактические единицы, которые
необходимо убрать из примерной
программы
1) Элементы материаловедения
Дидактические единицы, которые необходимо
ввести в рабочую программу
По теме материаловедение учащимся необходимо
выполнить практическую работу по теме:
«Переплетение нитей в тканях» В каждом разделе
один раз в четверть включать дополнительно просмотр
видеофильмов на изучаемую тему с использованием
разных стратегий с целью повышения интереса
учащихся к изучаемому предмету.
Включить в каждый раздел проектную деятельность с
целью развития творческих способностей учащихся и
повышения познавательного интереса к предмету.
Контроль уровня обученности учащихся 5 класса
В качестве метода контроля знаний, умений и навыков учащихся применяются тесты,
кроссворды, карточки-задания, устный опрос, практические работы, упражнения, творческие
проектные работы.
Основным критерием эффективности усвоения учащимися теоретического материала
и умения применить его на практике считают коэффициент усвоения учебного материала —
Ку. Он определяется как отношение правильных ответов учащихся в контрольных работах к
общему количеству вопросов (по В. П. Беспалько):
Ку = KN
где N — количество правильных ответов учащихся на вопросы контрольной работы, теста;
К — общее число вопросов в контрольной работе или тесте.
Если Ку > 0,7, то учебный материал программы обучения считается усвоенным.
Текущие и итоговые знания и умения учащихся оцениваются по пятибалльной системе.
Оценка «3» ставится за 70% правильно выполненных заданий (Ку > > 0,7), «4» — за 80—90%
правильно выполненных заданий (0,8 = Ку < 0,9), «5» — за правильное выполнение всех
заданий (Ку > 0,9).
Оценивание практических работ производится по следующим параметрам:
1. Качество и аккуратность выполнения задания.
2. Соблюдение нормы времени.
3. Соблюдение технологии.
4. Организация рабочего места.
5. Соблюдение правил техники безопасности.
Оценка «5» ставится тогда, когда все вышеназванные требования соблюдаются, «4» — когда
1 или 2 критерия не выполнены. Оценка «3» выставляется, если нарушены 3 критерия, «2» —
когда работа совсем не отвечает предъявленным к ней требованиям или брак, допущенный в
работе, исправить невозможно. Работа оценивается «1», если она не представлена по неуважительным причинам.
Оценивание творческого проекта осуществляется по следующим показателям:
1. Оценка пояснительной записки (10 баллов)
2. Оценка готового изделия (25 баллов)
3. Оценка защиты проекта (15 баллов)
Оценка «5» ставится, если учащийся набирает 47 - 50 баллов;
Оценка «4» 44 - 46 баллов;
Оценка «3» 40 - 43 баллов.
Оценка «2» - если учащийся набирает меньше 40 баллов;
Оценка «1» - если творческий проект не выполнен.
Учебно-тематический план
№
п/п
Разделы и темы
Всего
Количество часов
Теоретическ Практическ
ие
ие
1
2
Введение
Создание изделий из текстильных и
поделочных материалов
2
2
0
38
20
18
2.1
2.2
2.2
2.3
Элементы материаловедения
Виды ручных стежков и строчек
Элементы машиноведения
Конструирование и моделирование
швейных изделий
4
2
4
6
3
1
2
3
1
1
2
3
2.4
Технология рабочей одежды
14
7
7
2.5
Рукоделие. Художественные ремесла.
Лоскутная пластика. Вышивка.
10
5
5
3
Творческие проектные работы
10
5
5
3
4
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
Технология ведения дома
Кулинария
Санитария и гигиена
Физиология питания
Сервировка стола.
Технология приготовления пищи.
Заготовка продуктов
Итого
4
16
2
2
2
8
2
70
3
7
1
1
1
4
1
37
1
9
1
1
1
4
1
33
Содержание учебного курса
Введение (2 часа)
Основные теоретические сведения Технология как учебная дисциплина и как наука. Цели
и задачи изучения предмета «Технология» в 5 классе. Содержание предмета.
Последовательность его изучения. Санитарно-гигиенические требования и правила
внутреннего распорядка при работе в школьных мастерских. Организация теоретической и
практической частей урока.
Практические работы. Знакомство с содержанием и последовательностью изучения
предмета «Технология» в 5 классе. Знакомство с мастерскими кабинета «Технология», их
оснащением.
Варианты объектов труда. Учебник «Технология» 5 класс (вариант для девочек), кабинет
«Кулинарии», швейная мастерская, выставка творческих работ учащихся, библиотечка
кабинета, электронные средства обучения.
Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (38 часов)
Элементы материаловедения (4 часа).
Основные теоретические сведения. Классификация текстильных волокон. Натуральные
растительные волокна. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого
производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани.
Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная сторона ткани. Свойства тканей из
натуральных растительных волокон. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных
и льняных тканей. Материалы, применяемые в декоративно-прикладном искусстве.
Практические работы. Изучение свойств нитей основы и утка. Определение направления
долевой нити в ткани. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани. Выполнение
образца полотняного переплетения.
Варианты объектов труда. Образцы ткани. Образец полотняного переплетения.
Элементы машиноведения (4 часа).
Основные теоретические сведения. История создания швейной машины. Виды машин,
применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, ее
технические характеристики. Назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины,
их устройство, преимущества и недостатки. Организация рабочего места для работы на
швейной машине.
Практические работы. Подготовка универсальной бытовой швейной машины к работе.
Безопасные приемы труда при работе на швейной машине. Намотка нитки на шпульку.
Заправка верхней и нижней нитей. Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным
линиям. Регулировка длины стежка.
Варианты объектов труда. Швейная машина. Образцы машинных строчек.
Конструирование и моделирование рабочей одежды (6 часов).
Основные теоретические сведения. Виды рабочей одежды. Фартуки в национальном
костюме. Общие правила построения и оформления чертежей швейных изделий. Типы линий
в системе ЕСКД. Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями.
Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. Фигура человека и ее измерение. Правила снятия
мерок. Понятие о форме, контрасте, симметрии и асимметрии. Использование цвета,
фактуры материала, различных видов отделки при моделировании швейных изделий.
Практические работы. Снятие мерок и запись результатов измерений. Построение чертежа
фартука в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам. Моделирование
фартука выбранного фасона. Подготовка выкройки к раскрою.
Варианты объектов труда. Чертеж и выкройка фартука. Виды отделок.
Технология изготовления рабочей одежды (14 часов).
Основные теоретические сведения. Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми
стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для образования
сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва. Правила безопасной работы с
колющим и режущим инструментом. Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина
шва. Назначение и конструкция соединительных и краевых швов, их условные графические
обозначения и технология выполнения. Способы рациональной раскладки выкройки в
зависимости от ширины ткани и направления рисунка. Художественная отделка изделия.
Влажно-тепловая обработка и ее значение при изготовлении швейных изделий.
Практические работы. Организация рабочего места для ручных работ. Подбор
инструментов и материалов. Выполнение ручных стежков, строчек и швов. Подготовка
ткани к раскрою. Раскладка выкройки фартука и головного убора. Обмеловка и раскрой
ткани. Перенос контурных и контрольных линий и точек на ткань. Обработка нагрудника и
нижней части фартука швом в подгибку с закрытым срезом или тесьмой. Обработка
накладных карманов, пояса и бретелей. Соединение деталей изделия машинными швами.
Отделка и влажно-тепловая обработка изделия. Контроль и оценка качества готового
изделия.
Варианты объектов труда. Образцы ручных стежков, строчек и швов; фартуки.
Рукоделие. Художественные ремесла (10 час).
Вышивка
Основные теоретические сведения. Традиционные виды рукоделия и декоративноприкладного творчества. Применение вышивки в народном и современном костюме.
Знакомство с видами вышивки. Композиция, ритм, орнамент, раппорт в вышивке.
Построение узора в художественной отделке вышивкой. Холодные, теплые, хроматические и
ахроматические цвета. Цветовые контрасты.
Практические работы. Зарисовка традиционных орнаментов, определение колорита и
материалов для вышивки. Организация рабочего места для ручного шитья. Вышивание
метки, монограммы стебельчатым швом. Выполнение эскизов композиции вышивки для
отделки фартука или салфетки. Определение места и размера узора на изделии. Перевод
рисунка на ткань, увеличение и уменьшение рисунка. Заправка изделия в пяльцы.
Выполнения простейших вышивальных швов: стебельчатого, тамбурного, «вперед иголку»,
«назад иголку» петельного, «козлик». Способы безузелкового закрепления рабочей нити.
Свободная вышивка по рисованному контуру узора. Отделка вышивкой скатерти, салфетки,
фартука, носового платка.
Варианты объектов труда. Скатерть, салфетка, фартук, носовой платок.
Творческие, проектные работы (10 час).
Основные теоретические сведения. Понятие «творческий проект по технологии». Тематика
творческих проектов. Этапы (организационно-подготовительный, конструкторскотехнологический, заключительный)
выполнения творческого проекта. Практические
работы. Выбор темы проекта и его обсуждение, обоснование выбора, разработка эскиза
изделия. Подбор материалов, инструментов и оборудования. Изготовление проектной
работы. Оформление отчета о проделанной работе. Оценка и защита проекта.
Варианты объектов труда. Изготовление изделий в технике ручной вышивки.
Технологии ведения дома (4 часа).
Эстетика и экология жилища (4часа)
Основные теоретические сведения. Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера.
Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их
комфортность. Современные стили в интерьере. Рациональное размещение оборудования
кухни и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи и
санитарно-гигиенических требований. Современные системы фильтрации воды. Разделение
кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями,
росписью, резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного
изготовления. Влияние электробытовых приборов и технологий приготовления пищи на
здоровье человека.
Практические работы. Выполнение эскиза интерьера кухни. Выполнение эскизов
прихваток, полотенец и др.
Варианты объектов труда. Интерьер кухни. Прихватки, салфетки, полотенца.
Кулинария (16 часов).
Санитария и гигиена (2 часа).
Основные теоретические сведения. Санитарные требования к помещению кухни и
столовой. Правила санитарии и гигиены при обработке пищевых продуктов.
Практические работы. Приведение помещения кухни в соответствие с требованиями
санитарии и гигиены. Проведение сухой и влажной уборки. Рациональное размещение
инструментов на рабочих местах. Безопасные приемы работы с оборудованием,
инструментами, горячими жидкостями. Освоение способов применения различных моющих
и чистящих средств. Оказание первой помощи при ожогах, порезах и других травмах.
Варианты объектов труда. Таблицы, справочные материалы.
Физиология питания (2 часа).
Основные теоретические сведения. Понятие о процессе пищеварения. Общие сведения о
питательных веществах и витаминах. Содержание витаминов в пищевых продуктах.
Суточная потребность в витаминах.
Практические работы. Работа с таблицами по составу и количеству витаминов в различных
продуктах. Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную
потребность человека в витаминах.
Варианты объектов труда. Таблицы, справочные материалы.
Технология приготовления пищи (8 час).
Бутерброды, горячие напитки (2часа)
Основные теоретические сведения. Продукты, используемые для приготовления
бутербродов. Виды бутербродов. Способы оформления открытых бутербродов. Условия и
сроки хранения бутербродов. Виды горячих напитков. Способы заваривания кофе, какао, чая
и трав.
Практические работы. Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов.
Варианты объектов труда. Эскиз «Бутерброды и горячие напитки к завтраку».
Блюда из яиц (2часа)
Основные теоретические сведения. Строение яйца. Способы определения свежести яиц.
Приспособления и оборудование для приготовления блюд из яиц. Особенности кулинарного
использования перепелиных яиц.
Практические работы. Выполнение эскизов художественной росписи яиц.
Варианты объектов труда. Эскиз художественной росписи яиц
Блюда из овощей (4часа)
Основные теоретические сведения. Виды овощей, содержание в них минеральных
веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов. Методы определения качества овощей.
Влияние экологии на качество овощей. Назначение, виды и технология механической
обработки овощей. Современные инструменты и приспособления для механической
обработки и нарезки овощей.
Виды салатов. Изменение содержания витаминов и
минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной обработки. Принципы подбора
овощных гарниров к мясу, рыбе.
Практические работы. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы
салатниц: круглой, овальной, квадратной.
Варианты объектов труда. Эскизы оформления салатов.
Сервировка стола (2 час).
Основные теоретические сведения. Составление меню на завтрак. Столовые приборы и
правила пользования ими. Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом.
Практические работы. Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку.
Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.
Варианты объектов труда. Эскизы художественного украшения стола к завтраку.
Салфетки.
Заготовка продуктов (2 час).
Основные теоретические сведения. Роль продовольственных запасов в экономном ведении
домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов. Правила сбора ягод,
овощей, фруктов грибов, лекарственных трав для закладки на хранение. Условия и сроки
хранения сушеных и замороженных продуктов. Температура и влажность в хранилище
овощей и фруктов.
Требования к уровню подготовки учащихся
Перечень знаний и умений, формируемых у учащихся
Учащиеся должны знать:
- общие сведения о процессе пищеварения, усвояемости пищи, о роли витаминов в обмене
веществ;
- виды овощей, общие сведения о пищевой ценности овощей, способах их кулинарного
использования, методы определения качества овощей, правила первичной обработки всех
видов овощей, инструменты и приспособления для первичной обработки и нарезки овощей;
- правила санитарии и гигиены при санитарной обработке продуктов, безопасные приемы
работы с кухонным оборудованием, горячими жидкостями;
- способы определения свежести яиц, использование яиц в кулинарии, способы
крашения яиц;
виды бутербродов и горячих напитков, технологию их приготовления, правила
сервировки стола к завтраку;
- правила безопасной работы с ручными инструментами и на универсальной швейной
машине; принцип изготовления пряжи, нитей и тканей, классификацию текстильных волокон,
структуру полотняного переплетения, свойства нитей основы и утка, свойства тканей из
натуральных растительных волокон;
- технические характеристики, назначение основных узлов универсальной швейной
машины, виды приводов швейной машины, правила подготовки универсальной швейной
машины к работе;
- виды декоративно-прикладного искусства народов нашей страны, творчество народных
умельцев своего края, различные материалы, инструменты и приспособления, применяемые в
традиционных художественных ремеслах;
- эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования, предъявляемые к
рабочей одежде, общие сведения о системах конструирования одежды, правила построения и
оформления чертежей швейных изделий, особенности строения женской и детской фигуры,
правила снятия мерок для построения чертежа фартука, их условные обозначения;
- назначение, конструкция, условные графические обозначения и технологию
выполнения следующих швов: стачного взаутюжку, расстрочного, накладного с закрытым
срезом, накладного с открытым срезом, вподгибку с открытым и закрытым срезом.
Учащиеся должны уметь:
- работать с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями;
определять качество овощей, проводить первичную обработку всех видов овощей, выполнять
нарезку овощей, применять различные способы варки, готовить блюда из сырых и вареных
овощей, определять свежесть яиц и готовить блюда из них, нарезать хлеб для бутербродов,
готовить бутерброды различных видов и горячие напитки, сервировать стол к завтраку;
- определять в ткани нити основы и утка, лицевую и изнаночную сторону ткани;
- включать и отключать маховое колесо от механизма машины, наматывать нитки на
шпульку, заправлять верхнюю и нижнюю нити, запускать швейную машину и регулировать ее
скорость, выполнять машинные строчки (по прямой, по кривой, с поворотом на определенный
угол с подъемом прижимной лапки), регулировать длину стежка;
- переводить рисунок вышивки на ткань, подбирать иглы и нитки, заправлять изделия в
пяльцы, закреплять рабочую нитку на ткани без узла, подготавливать пасму мулине к работе,
выполнять простейшие ручные швы;
читать и строить чертеж фартука, снимать мерки и записывать результаты измерений,
выполнять моделирование фартука, подготавливать выкройку к раскрою;
- выполнять на универсальной швейной машине следующие швы: стачной взаутюжку,
стачной вразутюжку, расстрочной, накладной с закрытым срезом, накладной с открытым
срезом, вподгибку с открытым и закрытым срезом, распускать швы, обрабатывать накладные
карманы и бретели, подготавливать ткань к раскрою, выполнять обмеловку и раскрой ткани,
переносить контурные и контрольные линии выкройки на ткань, обрабатывать детали кроя,
накалывать, наметывать и настрачивать карманы, обрабатывать срезы швом вподгибку с
закрытым срезом или тесьмой, выполнять влажно-тепловую обработку и определять качество
готового изделия.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ДЛЯ УЧИТЕЛЯ
1. Программы основного общего образования по направлению «Технология.
Обслуживающий труд» под редакцией В.Д.Симоненко М.: Вентана - Граф, 2008 г.
2. Сборник нормативных документов. Технология / Сост. Э.Д. Днепров, А.Г. Аркадьев. –
М.: Дрофа, 2008.
3. Письмо Департамента государственной политики в образовании МОиН РФ от 07.07.2005
№03-1263: о примерных программах по учебным предметам федерального базисного
учебного плана.
4. Технология. 5-11 классы (вариант для девочек): развернутое тематическое планирование
по программе В.Д. Симоненко / авт.- сост. Е.А. Киселева и др. – Волгоград:Учитель,
2009.
5. Крупская Ю.В. Технология: 5класс (вариант для девочек): Методические рекомендации /
под ред. В.Д. Симоненко.- М.: Вентана – Граф, 2007
6. Маркуцкая С.Э. Технология: Обслуживающий труд. Тесты. 5-7 классы / Маркуцкая С.Э.
– М.: Издательство “Экзамен”, 2006. – 128с.
7. Технология (для девочек). 5-8 классы: тесты / авт.- сост. Г. А. Гордиенко.- Волгоград:
Учитель, 2010.
8. Технология: Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений (вариант
для девочек). – 2-е изд., перераб. / Под ред. В.Д. Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2010. –
192 с.: ил.
9. Кожина О.А., Кудакова Е.Н., Носорева Е.А. Структура содержания и примерное
тематическое планирование учебного материала по технологии (обслуживающий труд) в
5-9 классах //Школа и производство. – 2001, №6
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ
1. Технология: Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учреждений (вариант
для девочек). – 2-е изд., перераб. /Под ред. В.Д. Симоненко. – М.: Вентана-Граф, 2010. – 192
с.: ил.
2. Технология: обслуживающий труд: 5 класс: рабочая тетрадь для учащихся
общеобразовательных учреждений / под ред. В.Д. Симоненко.-М.: Вентана – Граф, 2010.